2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Od svih načina pripreme jela od jaja, čini se da su poširana jaja najteža. A rezultat izgleda puno profinjenije od običnog kajgana - nježni elastični protein s kremastim žumanjkom iznutra dobar je kao samostalan obrok za doručak ili kao komponenta originalnog jela.
Mišljenja o pripremi ove delicije mogu biti potpuno različita, iako zapravo sve i nije tako teško. Pregledajte kako točno kuhati poširana jaja, recept s fotografijama koje detaljno ilustriraju proces. Tada vas tajanstveno jelo neće uplašiti. Pa idemo skuhati poširano jaje.
Klasični recept: koje su njegove tajne?
Ako ste dobro shvatili, jaje bi trebalo biti gotovo savršeno okruglo, sa sigurnom bijelom ljuskom oko kremastog žumanjka. Protein se ne bi trebao širiti u neuredne pahuljaste pahuljice, to ukazuje na to da se pomiješao s kipućom vodom, što znači da je tehnologija prekršena. Kako biste osigurali uspjeh, zapamtite nekoliko tajni. Prije svega, koristite samo svježa jaja. Svježi protein će biti gušći, ne širi se, već se skuplja oko žumanjka. Ovo svojstvo omogućit će vam da sve učinite točnije. Druga tajna: voda ne smije ključati previše burno.
Mjehurić u kipućoj vodi uništit će proteinsku vrećicu i učiniti je neurednom. Smanjite vatru tako da u vodi budu samo mali mjehurići. Tek kad bjelančevina pobijeli treba pojačati vatru. Treća tajna je dodavanje octa u vodu. Ali samo malo, inače će se okus jaja pogoršati. Ovim trikom smanjit ćete temperaturu na kojoj se protein zgrušava, što znači da ćete pojednostaviti i ubrzati postupak kuhanja. Klasični recept za poširana jaja omogućuje ovu metodu. Konačno, četvrto pravilo: postupajte što je moguće opreznije. Jaje razbijte u šalicu ili kutlaču koju potom polako spustite u vodu. Tako protein neće pasti, već će se postupno uroniti u kipuću vodu i ravnomjerno i lijepo uhvatiti. Pažljivo uklonite pomoćni predmet, ostavljajući jaja da se kuhaju dok ne budu kuhana. Sada znate sve tajne trikove.
Vrijeme je da izravno naučite recept za poširana jaja.
Proces kuhanja
Zakuhajte vodu u loncu, dodajte malo octa i smanjite vatru na nisku. Površina vode treba biti mirna i ujednačena. Pažljivo razbijte jaje u čašu, a da ne razbijete žumanjak. Spustite posudu u kipuću vodu, lagano je nagnuvši tako da voda dođe na proizvod. Pričekajte nekoliko sekundi da bjelanjak pobijeli. Nakon toga polako i pažljivo izvadite čašu, ostavljajući jaje da pluta u vodi. Recept za poširana jaja podrazumijeva vrlo kratko vrijeme kuhanja – svega nekoliko minuta. Ako želite tekući žumanjak, šezdeset sekundi će biti dovoljno, za kremasti žumanjak možete pričekatioko tri minute. Nakon tog vremena izvadite jaje iz vode šupljikavom žlicom i stavite na papirnati ručnik ili salvetu. Ako se tijekom kuhanja ipak dobiju proteinske niti ili pahuljice, mogu se odrezati. Poslužite jelo na svježem tostu ili sa zelenom salatom.
Preporučeni:
Koja su jaja najbolja? C1 ili C0? Vrste jaja i njihova klasifikacija
Jaja su vjerojatno jedna od najsvestranijih namirnica koje čovjek poznaje. Mogu se kuhati i začiniti na stotine različitih načina. Da biste odlučili koja su jaja bolja, C1 ili C0, vrijedi razumjeti koje su kategorije jaja i kako se dodjeljuju
Liker od jaja. Kako napraviti liker od jaja
Danas ćemo razgovarati o tome što je liker od jaja. Također ćemo vam reći kako pripremiti ovo prekrasno piće
Poširana riba: savjeti za kuhanje
Poširana riba je vrlo ukusan i zdrav proizvod. Prije su se takva jela zvala para. To je zato što se takva riba kuha na pari, koja nastaje tijekom kuhanja. Ova metoda je prikladna za kuhanje meke i sočne ribe i omogućuje vam uštedu maksimalno hranjivih tvari. Možete koristiti cijelu ribu ili komade
Od čega se pravi kava? Gdje se pravi kava? Proizvodnja instant kave
Unatoč specifičnoj skučenosti sorti kave, uzgajivači su uzgojili mnoge sorte ovog ukusnog, okrepljujućeg jutarnjeg napitka. Povijest njegovog otkrića obavijena je legendama. Put kojim je prešao od Etiopije do stolova europskih gurmana bio je dug i pun opasnosti. Otkrijmo od čega se pravi kava i kroz koji tehnološki proces prolaze crvena zrna da bi se pretvorila u mirisno crno piće s prekrasnom pjenom
Od čega se pravi griz? Od koje žitarice se pravi griz
Znate li od čega se pravi griz? Ovaj članak posvećen je ovoj "krušnoj" žitarici. Naučit ćete puno zanimljivih informacija, a prednosti čitanja bit će očite
