2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Salata "Riba ispod bunde" poznata je mnogima, ali ne znaju svi povijest njenog nastanka. Ako pitate zašto se ovo jelo tako zove, većina će reći: „Pa kako! Uostalom, haringa se krije u njoj između slojeva krumpira, luka i cikle - "odjevena" u neku vrstu bunde. Odgovor je logičan, ali pogrešan. Ovdje ćemo pogledati znatiželjnu povijest stvaranja grickalice i, naravno, dati recept za njegovu pripremu.
Daleke 1918. godine izvjesni Aristarh Prokopcev, koji je služio kao kuhar u konobi trgovca Anastasa Bogomilova, došao je na ideju da počasti nedavnu Veliku listopadsku revoluciju. Nije samo odlučio posvetiti neko novo jelo ovom velikom djelu, već je želio da samo jelo odražava oslobađanje radničke klase od jarma kapitalizma. Zatim je uzeo haringu koju je povezivao s mršavim proletarijatom, krumpir - simbol prisilnog seljaštva, ciklu - čija je crvena boja označavala krv prolivenu tijekom revolucije, francuski umak"Provansalski" (uostalom, revolucija nema granica) i rasporedio je sve komponente u slojevima. Ideološki pametni kuhar svoju je kreaciju zamršeno nazvao: "Šovinizam i pad bojkotirani su i anatemirani." Skraćeno je bilo Sh. U. B. A., što se na kraju pretvorilo u salatu "Haringa ispod bunde".
Tijekom NEP-a i novog vala emigracije iz Rusije, recept je prodro u inozemstvo. Među kapitalistima, protiv kojih je Aristarkh Prokoptsev okrenuo svoj revolucionarni bijes, riba ispod bunde se vrlo dobro ukorijenila. U restoranima u Parizu, New Yorku i drugim velikim gradovima ovo jelo jednostavno zovu "Shooba". Lako se priprema, jeftino i vrlo hranjivo. Pokušajmo skuhati ovu salatu.
Što trebamo za njega? Naravno, haringa je cijela, nije u ulju i ne u umaku. Jedna riba je dovoljna za veliki tanjur. Dalje kuhano u oguliti ili pečeno povrće: krumpir, mrkva, cikla. Svakako treba majoneza, po mogućnosti klasična "provansalska", i tvrdo kuhano jaje. I na kraju, ali ne i najmanje važno, potpuno ravan tanjur ili posuda tako da riba ispod bunde leži u ravnomjernim slojevima.
Počnimo kuhati. Prvo, pozabavimo se haringom. Mora se očistiti, osloboditi svih kostiju, a file izrezati na srednje kocke (do 1 cm). Ali nemojte žuriti s polaganjem haringe u jelo: naša riba ispod bunde trebala bi počivati na "jastuku" od krumpira kuhanog u uniformi i oguljenog. Trljamo ga na ribanju tako da se na dnu stvori sloj debljine 1 centimetar. Podmažite vrh ovog jastuka majonezom.
Drugi sloj je haringa, treći je sitno nasjeckani luk, četvrti je nasjeckano jaje, peti je ribana mrkva, a šesti je ribana cikla. Ni u kom slučaju nemojte miješati slojeve, svaki namazati majonezom. Bočne strane gotove salate premažite bijelim "provansalom", po vrhu ukrasite "ružama" od mrkve i jaja te perjem zelenog luka. Pustite da salata "Haringa pod bundom" odstoji nekoliko sati: sok od cikle treba natopiti majonezu dok se ne dobije ravnomjerna blijedoružičasta nijansa. Imajte na umu da u "krznenom kaputu" fantazija i osobna inicijativa nisu zabranjeni, već samo dobrodošli. Možete mijenjati slojeve, posipati ribanim sirom, ukrasiti kavijarom, dodati sloj ribanih kiselih jabuka. Međutim, meso i svakakve "egzote" u obliku avokada ili ananasa su neprikladni za ovo predjelo.
Preporučeni:
Salata "haringa ispod bunde", ili kako očistiti haringu
Članak opisuje kako jednostavno i brzo očistiti haringu, a također nudi jednu od verzija stvaranja poznate "haringe ispod bunde"
Pileća prsa "ispod bunde": recepti za pećnicu i tavu
Pileći file zasigurno je čest gost na stolu svih naših sunarodnjaka. Domaćice su svjesne da se ovaj proizvod lako suši tijekom kuhanja, što negativno utječe na okus gotovog jela. Međutim, ako napravite pileća prsa "ispod bunde", onda će zajamčeno biti vrlo sočna i mirisna. O receptima za ovo jelo ćemo dalje razgovarati
Salata "Haringa ispod bunde": slojevi, omjeri sastojaka, klasični recept
Svi znaju i jako vole salatu "Haringa pod bundom". Bio je poznat našim bakama i jedno je od glavnih jela na modernom stolu. No iz godine u godinu kulinarski stručnjaci smišljaju nove recepte kako položiti slojeve
Salata "Meso ispod bunde": kako je kuhati
Svaki iskusni kuhar zna da salata može biti ne samo lagani međuobrok, već poslužiti i kao glavno jelo. Na primjer, salata "Meso ispod bunde" vrlo je zadovoljavajuća i ukusna. Lako može zamijeniti punu večeru. Kako kuhati ovo jelo i koje mogućnosti postoje? U ovom članku razmotrit ćemo najbolje recepte s fotografijom salate "Meso ispod bunde"
Salata ispod bunde: recepti, sastav, sorte
Pred Novu godinu svaka domaćica planira svečanu večeru. Želio bih iznenaditi goste praznika neobičnim salatama i grickalicama. Jedno od najpopularnijih jela ove vrste je salata ispod bunde. Različite obitelji imaju svoje tajne i osobitosti njegove pripreme. Nekoliko popularnih recepata opisano je u odjeljcima ovog članka
