Draniki s mljevenim mesom: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sigurno svaki ljubitelj krumpira poznaje takvo jelo kao što su palačinke od krumpira. Unatoč činjenici da se krumpir pojavio u Južnoj Americi, svjetski poznata poslastica, krumpirove palačinke s mljevenim mesom, dolazi iz Bjelorusije. Jelo je dobilo ime po staroruskoj riječi "suza", što se prevodi kao "trljanje". Popečke od usitnjenog krumpira nalaze se u kuharicama mnogih zemalja: palačinke od krumpira u Ukrajini, bramboraks u Pragu, teruni koje kuhaju litavske domaćice, čarobnjaci u Bjelorusiji. U Rusiji se jelo češće naziva palačinke od krumpira.

Danas vam nudimo da skuhate palačinke s mljevenim mesom. Ovo su ukusne palačinke od sirovog ribanog krumpira, hrskave mirisne korice, izdašne, bujne i rumene. Mnogima se čini da je ovo jelo akrobatika kulinarskog zanata. Zapravo, recept je vrlo jednostavan i pristupačan čak i za domaćice početnike. Krumpirove palačinke s mesom pripremaju se vrlo brzo, odlične su za obiteljsku večeru ili za doček gostiju. Postoje dvije mogućnosti kuhanja: u pećnici i u tavi. Analizirajmo svaki od njih.

Draniki s mljevenim mesom u tavi

PrijeDa biste počeli poboljšavati svoje kulinarske vještine i svladati recept, morate otići u trgovinu i kupiti potrebne proizvode za jelo. Može se sa sigurnošću nazvati proračunom.

Što vam treba

Popis sastojaka:

• Krumpir - 8 komada.
• mljeveno meso (ili meso) - 280g
• luk - 2 kom
• Prstohvat soli.
• Pileće jaje - 2 komada.
• Žlica pšeničnog brašna.
• Mljevena paprika.
• Suncokretovo ulje.

Način kuhanja

Da biste skuhali palačinke od krumpira s mljevenim mesom, trebate oguliti krumpire, nasjeckati ih na bilo koji način. Klasična opcija je naribati povrće na sitno ribanje. Ponekad domaćice, kako bi uštedjele svoje vrijeme, koriste mlin za meso za mljevenje krumpira. Ali treba napomenuti da je mljeveno meso u ovom slučaju homogenije i pastozno. Ipak, palačinke od krumpira su palačinke od ribanog krumpira. Upravo tanke kriške krumpira daju karakterističnu hrskavost koju mnogi vole.

Ako je meso uzeto za kuhanje, onda se mora dvaput pomicati u stroju za mljevenje mesa. Tako će nadjev postati nježniji. Ako je uzet gotov proizvod, onda se mora posoliti i popapriti. Dobro promiješajte. Ako je nadjev malo suh, onda možete dodati par žlica. l. vrhnje ili punomasno mlijeko. Što se luka tiče, dodajemo ga u mljeveno meso, uvijajući ga istovremeno s mesom, ili ga bacamo u gotov proizvod u obliku malih kockica.

Dodajte naribanom krumpirudva kokošja jaja, malo soli, omiljeni začini. Ponekad domaćice stavljaju sušeno zelje u palačinke s mljevenim mesom, ali je bolje dodati svježe, jer daje bogatiji okus. Vrlo je važno zapamtiti da naribani krumpir brzo pušta dosta tekućine, pa se preporučuje da ga iscijedite prije dodavanja dodatnih sastojaka.

Kako kuhati palačinke s mljevenim mesom

Početne domaćice se ne boje procesa pravljenja klasičnih palačinki od krumpira. Svi razumiju da je od krumpirove mase potrebno oblikovati palačinke, staviti ih u vruće ulje, pržiti s 2 strane, začiniti kiselim vrhnjem i poslužiti. No činjenica da komadić mljevenog mesa dospijeva u krumpirovu masu ostaje za mnoge misterij. Zapravo je vrlo jednostavno.

Stavite palačinku od krumpira standardne veličine na tavu, samo neka bude malo tanja nego inače. Zatim na palačinke od krumpira stavite tanku palačinku od mljevenog mesa. Ostaje samo pokriti mljeveno meso drugom tankom krumpirovom palačinkom i možete je okrenuti. Prvi donji sloj krumpirove mase već će zapeći dok dodate gornje slojeve. Nakon prženja palačinki s mljevenim mesom preporuča se staviti na papirnati ubrus ili sloj salvete kako bi se uklonio višak ulja.

Draniki u pećnici

Draniki su vrlo ukusni i nevjerojatno nježni ako ih ne pošaljete u tepsiju, već u pećnicu. Ovaj će se recept itekako svidjeti onima koji vole krumpir, ali u obliku prženih ploški ili pire krumpira, već im je dosadio. Osim toga, kuhanje u pećnici malo će "olakšati" sadržaj kalorija u palačinkama od krumpira, jer će eliminirati korištenje velike količinebiljno ulje.

Osnovni proizvodi

Popis sastojaka:

• 350g mljevenog mesa.
• 600 g krumpira.
• Jedno kokošje jaje.
• 60 ml kefira.
• Par žlica brašna.
• Svježi kopar.
• luk - 2 kom
• Nafta raste.
• Sol.
• Začini.

Priprema tijesta i mljevenog mesa

Kao što smo već spomenuli, biljno ulje u ovom receptu koristit će se u minimalnim količinama. Koristan je samo za prženje luka koji se prvo mora izrezati na male kockice. Poprženi luk pomiješajte s pripremljenim mljevenim mesom, malo posolite, omiljene začine za meso (korijander, curry, mljeveni crni papar, suneli hmelj). Gotov nadjev za palačinke od krumpira pržite s mljevenim mesom na laganoj vatri 8-12 minuta. U prženo mljeveno meso možete dodati svježe ili sušeno začinsko bilje.

Počnite kuhati krumpirovo tijesto. U veliku duboku posudu razbijte kokošje jaje, prosijte brašno, dodajte kefir. Posolite i popaprite po želji i ukusu. Dodati sitno sjeckani kopar. Temeljito promiješajte. I odmah u dobivenu masu počinjemo ribati krumpir na sitno ribanje. S obzirom da ćemo u pećnici kuhati palačinke s mljevenim mesom, rendani krumpir nije potrebno cijediti.

Proces pečenja

Priprema lima za pečenje. Možete ga obložiti pek papirom ili jednostavnonamazati s malo biljnog ulja. Od tijesta oblikujemo okrugle palačinke. To se može učiniti žlicom ili posebnom okruglom posudom za pečenje. Debljina prvog sloja palačinki treba biti oko 0,4 cm. Na sloj krumpira rasporedimo sloj mljevenog mesa potpuno iste debljine, prekrijemo drugom palačinkom.

Ako za kuhanje koristite posebne okrugle posude za pečenje, tada sve slojeve stavljamo izravno u formu, a zatim je podižemo, oslobađajući palačinke od krumpira. Ako nema vremena za korištenje kalupa ili formiranje troslojne "pite", tada se palačinke od krumpira s mljevenim mesom mogu pripremiti na jednostavniji način. Krumpir i mljeveno meso se pomiješaju, dodaju se potrebni začini i aromatično bilje. Od dobivene mase rukama oblikujemo palačinke, stavljamo ih na lim za pečenje i pečemo.

Dok se jelo formira na plehu, pećnica bi se već trebala zagrijati. Temperatura je 190 stupnjeva. Vrijeme kuhanja za palačinke s mljevenim mesom je 30 minuta. Da li je jelo gotovo možete utvrditi po rumeni na donjem sloju palačinke od krumpira. Čim pocrveni, pećnica se može isključiti.

Draniki se poslužuju ili s kiselim vrhnjem, ili sa svježim koprom, ili ukrašeni majonezom. Za posluživanje i ukrašavanje jela možete koristiti običnu plastičnu vrećicu u koju se nanese par žlica guste majoneze. Odrežemo kut paketa, istisnemo uzorak majoneze.

Danas smo vam rekli kako kuhati palačinke s mljevenim mesom. Oba ova receptajednostavan i pristupačan čak i za domaćice početnike. Draniki su jelo koje vam omogućuje eksperimentiranje i s posluživanjem i s popisom sastojaka. Možete im dodati ne samo mljeveno meso, već i povrće, gljive, začinsko bilje i tako dalje. Postoji mnogo opcija i primjera kulinarskih eksperimenata s palačinkama od krumpira. I uvijek možete povećati njihov broj.