2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02
Sigurno svaka domaćica želi da njena jela budu ukusna, zadovoljavajuća i bogata bojama. To posebno vrijedi za juhe. Prema receptu, juha od zelja mora biti ugodne žute boje (zbog mrkve i maslaca), a boršč svakako mora biti bogate crveno-bordo boje (zbog cikle). Ali, nažalost, nije uvijek moguće postići željenu svjetlinu boje. A ako prvo jelo ispadne crveno, onda nakon nekog vremena boja nestaje. Kako to spasiti? Tu u pomoć priskače obični stolni ocat.
Zašto dodati ocat u boršč?
Nakon čitanja recepta mnoge se domaćice pitaju: je li potrebno dodati ocat u boršč? Čini se da kiselina može utjecati na okus jela. Zapravo, ako slijedite određena pravila, tada ocat neće naštetiti okusu.
Pa, zašto dodati kiselinu u boršč? Prvo, esencija octa pomaže dati svjetlinu i zasićenost boji. Drugo, zahvaljujući upotrebi octa, crveni boršč ostaje crven i ne postaje mutno žut nakon nekog vremena. Boršč će biti pravi, i neće nalikovati juhi od kupusa samo sa ciklom.
Treće, ako pravilno koristite sastojak (znate kada u boršč dodati ocat), tada će jelo na kraju dobiti ugodnu kiselost. Čak i ako ne kuhate boršč od kiselog kupusa, imat će kiselkast okus. Ovo je odlična opcija za one koji vole kiseli boršč.
Kada dodati ocat u boršč?
Pa smo to shvatili. Ocat u boršču je neophodna i vrlo korisna stvar. Sada ostaje shvatiti kada dodati ocat u boršč.
Ovaj sastojak se dodaje u jelo tijekom pripreme cikle. Stručnjaci savjetuju da se za ovu juhu posebno prži mrkva-luk i cikla. Sitno nasjeckani luk i ribana mrkva prže se u posebnoj tavi. A u posebnoj tavi se prži naribana repa.
Za početak, cikla se prži na jakoj vatri nekoliko minuta. Zatim smanjite vatru i dodajte malo juhe iz juhe. Ciklu pirjajte još nekoliko minuta dok ne omekša. Kada dodati ocat u boršč? Kiselina se dodaje u posljednjoj fazi kuhanja repe. Nakon što dodate kiseli sastojak, povrće morate dinstati još pet do sedam minuta. Cikla se zatim dodaje u juhu.
Koliko octa dodati u boršč?
Sada odlučimo o količini kiseline. Kada dodati ocat u boršč - znamo. Ali koliko i koju esenciju je bolje koristiti?
Za pripremu boršča trebate uzeti običan stolni (6% ili 3%) ocat. Količina kiseline ćeovisi o volumenu vaše posude, o količini juhe i same cikle. Obično se jedna žlica 6% octa dodaje u jednu litru vode. Odnosno, ako imate tavu od tri litre, onda u repu trebate dodati tri žlice stolnog octa.
Šećer se koristi za omekšavanje kiseline. Na jednu žlicu octa treba dodati jednu žličicu šećera. Izlije odmah iza octa u tavu s ciklom. Za one koji vole kiselu juhu od zelja, ali ih kuhaju od običnog kupusa, možete smanjiti količinu šećera ili ga uopće ne dodavati. Ako juha od kiselog kupusa nije vaše omiljeno jelo, ali ipak želite zadržati boju i svjetlinu, tada možete smanjiti količinu octa ili dodati još malo šećera.
Neke nijanse
Dakle, znamo kada dodati ocat u boršč, koliko je potrebno i za što je ovaj sastojak potreban. Ponekad se postavljaju pitanja: „A ako u kuhinji nema octa, nema vremena za trčanje u trgovinu. Što uraditi? Kuhari kažu da se esenciju octa može zamijeniti običnim limunovim sokom. Opet se u jelo dodaje žlica svježe iscijeđenog soka od limuna na litru vode.
Ako ste u nedoumici da li u boršč dodati ocat, možete koristiti limunsku kiselinu. Također će zadržati boju i jelu dodati kiselost. Mora se dodati, kako kažu, "na vrhu noža". Puno je koncentriraniji od limunovog soka, pa žlice nemaju veze s njim. Veći lonac pospite pola žličice limunske kiseline, dodajte žličicu šećera i gotovi ste.zamjena za ocat.
Zapamtite, kada u boršč dodajete ocat, svakako razmislite: koristite li pastu od rajčice s octom, stavljate li rajčice iz konzerve s kiselinom u juhu. Pročitajte sastojke proizvoda. Ako već sadrže ocat, pokušajte smanjiti količinu sastojka u tavi s ciklom.
I zadnje. Da li druge domaćice dodaju ocat u boršč, hoćete li vi to učiniti - praksa će pokazati. Ali zapamtite, dodaje se u varivo od cikle, a ne u sam lonac!
Preporučeni:
Kada dodati lovorov list u juhu, juhu, boršč
Čini se da smo oduvijek koristili lovorov list u kuhanju, a što je tako teško koristiti ovaj začin? Bacio sam ga u lonac i sve. Ali ispada da sve nije tako jednostavno, pa čak i jedan dodatni list može lako pokvariti jelo. Želite li naučiti kako iznijeti glavni okus juhe? Kada dodati lovorov list u juhu? Zatim čitajte dalje
Kada soliti rižu kada se kuha u loncu i koliko soli dodati?
Kuhana riža jedan je od najsvestranijih priloga koji ide uz mesna jela i daje nježan okus kuhane ribe. Kombinirate li rižu s povrćem, dobivate prekrasno dijetalno jelo, a klinci će rado jesti slatku rižu s voćem. Glavno je znati pravilno i ukusno kuhati, kada soliti rižu i koliko je kuhati
Recept za jednostavan boršč za početnike. Najlakši recept za ukusni boršč
Tko od nas ne voli jesti ukusnu hranu? Takvi ljudi vjerojatno uopće ne postoje. Čak i ljepši spol, koji pažljivo prati svoju figuru, neće odbiti ukusnu i zdravu večeru ili ručak. U našem članku ćemo vam reći kako kuhati borsch - s piletinom, mesom i ciklom. Odaberite recept koji vam odgovara
Koliko octa dodati u boršč i kada to učiniti?
Često se mlade domaćice, kada prvi put pokušaju skuhati ovo naizgled jednostavno jelo, susreću s brojnim pitanjima
Kada dodati želatinu u aspik i koliko?
Svaka domaćica ima svoju tradiciju u kuhanju želea. Netko je siguran da će dobro kuhano meso s kostima i kožom jamčiti skrućivanje juhe. Ali za to postotak povrata sredstva za želiranje tijekom kuhanja mora biti vrlo visok