Francuski quiche: sastojci, recepti, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što je quiche? Otvorena francuska pita s raznim nadjevima. Najčešće je zasitan, sadrži meso, pileći file, razno povrće. Često začinite jelo začinima i sirom. No, postoje i recepti za slatke pite koji mogu uljepšati svaku čajanku.

Shortcake s piletinom

Za klasični francuski recept za quiche trebate uzeti:

• 250 grama brašna;
• 130 grama maslaca;
• tri žlice hladne vode;
• jedno jaje;
• prstohvat soli.

Ova količina sastojaka daje prhko, mrvičasto tijesto.

Za punjenje su potrebni sljedeći proizvodi:

• 250 grama dimljene piletine;
• 150 grama sira;
• četiri jaja;
• 200 ml kreme;
• par prstohvata muškatnog oraščića.

Pileći quiche izvrstan je puni obrok za ručak ili večeru.

Proces pravljenja pite

Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, izrežite maslac na kockice,dodajte im brašno, vodu. Umutiti jaje i uliti vodu. Zamijesite tijesto. Zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.

Za punjenje dimljena piletina se isječe na komade, prži na suhoj tavi. Sir se utrlja na sitno ribanje. U vrhnje se razmute jaja, dodaju se začini i oko trećine sira. Masu dobro umutiti, pa dodati komadiće piletine, promiješati.

Tijesto se vadi iz hladnjaka. Od toga oblikujte krug, njime prekrijte dno i stranice posude za pečenje. Poslano petnaest minuta u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva.

U gotovu tortu se stavlja nadjev, posut ostatkom sira. Francuski quiche "Lauren" se peče još tridesetak minuta na istoj temperaturi. Poslužuje se toplo i hladno.

Kiš od brokule: ukusan i zdrav

Kombinacija pilećeg filea i brokule odavno je prepoznata kao klasika. Ovaj recept samo kombinira ove sastojke. Quiche s piletinom i brokulom može biti odlična osnova za večeru. Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:

• sto grama maslaca;
• dvjesto grama brašna;
• jedno jaje;
• tri žlice hladne vode;
• malo soli.

Za nadjev uzmite:

• 400 grama kupusa;
• sto grama sira;
• dvjesto ml vrhnja;
• jedna kuhana prsa;
• tri jaja;
• začin po ukusu.

Sastojci za tijesto se pomiješaju, a zatim razvaljaju u sloj. Prebacuju obradak u kalup, izrađuju stranicetest. Nakon toga se cijeli radni komad vadi na sat vremena u hladnjak.

Piletina izrezana na kockice. Inače, u ovom receptu za francusku pitu možete koristiti dimljena prsa, ovisi o preferencijama okusa.

Brokula se reže na cvjetiće i kuha pet minuta u kipućoj slanoj vodi. Nakon miješanja piletine i kupusa.

Jaja se tuku u zdjeli. Zatim u njih ulijte vrhnje i opet istucite masu. Začinite po ukusu. Kuhalo za sir na krupnom ribanju.

Komčići piletine i brokule stavljaju se u hladan komad tijesta, preliveni umakom od vrhnja. Francuski quiche pospite sirom. Pecite poslasticu četrdeset minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

Quie s rajčicama i fetom

Ova opcija je elegantna. Nije sramota poslužiti ga gostima. Da biste skuhali ovu verziju francuskog quichea, trebate uzeti:

• dvjesto grama brašna;
• 100 ml maslaca;
• par žlica vode;
• par prstohvata soli.

Za nadjev uzmite:

• dva jaja;
• dvjesto grama feta sira;
• 100 ml kreme;
• jedan poriluk;
• deset cherry rajčica;
• začin po ukusu.

Maslac narezan na kockice, stavite u zdjelu. Pospite brašnom i solju, sameljite dok se ne stvore mrvice. Zatim dodajte hladnu vodu i zamijesite tijesto.

Posudu za pečenje namažite uljem, rasporedite tijesto po njoj, ne zaboravljajući na stranice, i ostavite u hladnjaku na trideset minuta. Počnite pripremati nadjev. Za ovo u zdjeliumutiti jaja sa vrhnjem, u nju izmrviti fetu. Začiniti začinima po ukusu. Bijeli dio luka izreže se na krugove. Rajčice se operu, repovi se uklanjaju.

Na tijesto se stavljaju krugovi luka, prelijevaju se masom od vrhnja, jaja i sira. Po vrhu rasporedite rajčice. Francuski quiche se kuha oko sat vremena u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Ukusna pita od slanine

Ova opcija će se svidjeti onima koji vole okus dimljenog. Za pripremu tijesta potrebno je uzeti:

• sto grama maslaca;
• jedno jaje;
• tri žlice vode;
• dvjesto grama brašna;
• prstohvat soli.

Za pripremu nadjeva za pitu trebate uzeti:

• dva luka;
• dvjesto grama slanine;
• tri jaja;
• dvjesto ml vrhnja;
• sto grama sira;
• začin po ukusu.

Za tijesto uzmite omekšali maslac, dodajte mu jaje i brašno. Pomiješajte sastojke, a zatim dodajte vodu. Gotovo tijesto skupi se u kuglu, pokrije folijom i ostavi sat vremena na hladno.

U ovom trenutku se priprema nadjev. Luk se oguli, opere hladnom vodom, izreže na velike kocke. Slanina se reže na ploške. Pržite oba sastojka u maloj količini ulja pet do sedam minuta.

Sir se reže na kriške. Vrhnje se umuti sa jajima i začinima po ukusu. Gotovo tijesto se razvalja prema veličini kalupa, izrađuju se stranice. Poslano deset minuta u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Položite sloj od pola slanine, prekrijte sirom. Vratite slaninusir. Ulijte vrhnje. Šalje se u pećnicu na trideset minuta na istoj temperaturi.

Kiš od sira

Brokula se prilično aktivno koristi u francuskoj kuhinji. Quiche se također često peče s ovim sastojkom. Za ovaj recept trebate uzeti:

• dvije šalice brašna;
• žlica kiselog vrhnja;
• 150 grama maslaca;
• jedno jaje;
• prstohvat soli.

Za nadjev se pripremaju sljedeći sastojci:

• 400 grama smrznutog kupusa;
• 70 grama sira;
• čaša kiselog vrhnja;
• sto grama tvrdog sira;
• četiri jaja.

Ovaj kolač ispada umjereno slan. Zahvaljujući siru, dodatna sol obično nije potrebna. Ali ovdje se trebate osloniti na svoje preferencije okusa.

Kako napraviti quiche od sira?

Pomiješajte sastojke za tijesto. Pošaljite ga na dvadesetak minuta u hladnjak. Posuda za pečenje mora biti prekrivena pergamentom, nakon čega se tijesto raspoređuje po njoj, formirajući stranice od visokih uzvisina od tri centimetra.

Treta od sira. U zdjeli pomiješajte jaja, kiselo vrhnje i sir, dobro promiješajte. Masu izliti na tijesto. Širite smrznuti kupus. Bryndza je izrezana na kocke, položena između cvatova kupusa. Poslano u pećnicu na četrdeset minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Pustite da se kolač malo ohladi prije rezanja. Tada će bolje zadržati svoju formu.

Ukusna pita od špinata: čvrstapogodnost

Francuski quiche sa špinatom, šunkom i sirom je sočno i nježno jelo. Za njegovu pripremu koriste se sljedeći sastojci:

• dvjesto grama brašna;
• 50 ml maslinovog ulja i hladne vode;
• pola žličice soli.

Za nadjev morate pripremiti:

• 250 grama špinata;
• sto grama sira;
• 150 grama šunke;
• sto grama kiselog vrhnja;
• šest jaja;
• sol i začini po ukusu.

Možete eksperimentirati i sa začinima, sirevima. To jest, promjenom samo jednog sastojka možete dobiti novo jelo.

Kako napraviti quiche od špinata

Za tijesto pomiješajte brašno, maslac, sol i vodu. Pomiješajte sastojke. Stavite tijesto u hladnjak na trideset minuta.

Špinat se opere, osuši, krupno nareže. Šunka se nareže na trakice. Sir se utrlja na krupno ribanje. Špinat se baci u cjedilo i popari kipućom vodom. Zatim ostavite da se osuši na papirnatom ručniku.

Jaja i kiselo vrhnje se izmiksaju, umutite pjenjačom. Začiniti po ukusu. Ohlađeno tijesto se rasporedi prema obliku, ne zaboravljajući na stranice, položi se dio sira, a na njega se stavi šunka i špinat. Pospite ostatkom sira, prelijte masom od kiselog vrhnja i jaja.

Pecite quiche četrdeset pet minuta na 180 stupnjeva.

Quie s krumpirom: ukusno i zadovoljavajuće

Da biste napravili francuski quiche od krumpira, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• sto grama rajčice;
• sto grama sira;
• sto ml kreme;
• tristo grama krumpira;
• sto grama šunke;
• hrpa zelenog luka;
• žlica biljnog ulja;
• koliko maslina;
• začin po ukusu;
• 30 grama krušnih mrvica;
• dva jaja.

Ovo jelo je vrlo zadovoljavajuće! Kao začine najbolje je uzeti nekoliko vrsta paprike i muškatnog oraščića.

Proces pravljenja pite

Krumpir se oguli, opere i nareže na tanke trakice. Posudu za pečenje namažite uljem, pospite krušnim mrvicama. Ne zaboravite na strane! Premažite krumpir, formirajući dno i stranice pite. Sol papar. Lagano premazano maslinovim uljem. Poslano u pećnicu na petnaest minuta.

Oba jaja se izmiksaju u zdjelu, miješaju pjenjačom do glatke smjese. dodati vrhnje. Posolite i začinite po ukusu. Promiješajte sastojke.

Šunka se reže na tanke šipke, rajčice na kockice. Luk se nasjecka. Sir se mora naribati na sitno ribanje. U fil dodajte luk, rajčice, sir i šunku, ponovo dobro promiješajte.

Već pomalo rumen krumpir se vadi iz pećnice, na njega se stavlja nadjev. Pecite na 180 stupnjeva dvadesetak minuta. Gotov kolač treba imati koricu.

Slatka opcija

Francuski quiche sa šumskim voćem - ukusna i nježna pita. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

• dvije šalice brašna;
• tri žlice šećera;
• žličica vanilije;
• prstohvat soli;
• dvjesto grama maslaca;
• jedan žumanjak.

Za nadjev uzmite:

• 1, 5 šalica bobičastog voća;
• šest žlica šećera
• dvjesto grama kiselog vrhnja;
• par žlica škroba;
• žličica vanilije;
• dva jaja.

Kao bobice možete uzeti ribizle, jagode, brusnice. Općenito, sve što volite vi osobno ili vaše kućanstvo.

Kuhanje ukusnog deserta

Prosijano brašno. Dodajte sol, šećer, vanilinu i kockice maslaca. Temeljito promiješajte. Žumanjak se lagano istuče vilicom i dodaje u dobivenu mrvicu. Ako tijesto ne ide, onda možete dodati žlicu kiselog vrhnja.

Umijesite tijesto, maknite četrdeset minuta na hladno, prekrivši prozirnom folijom.

Bobice se operu, osuše i pomiješaju s tri žlice šećera. Tijesto se izvadi, razvalja i njime prekrije dno i stranice posuda za pečenje. Poslano još dvadesetak minuta na hladno. Nakon pečenja deset minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

Bobice sa šećerom šalju se na dno torte. Posebno pomiješajte kiselo vrhnje, ostatke šećera, jaja, škrob i vanilin. Umutiti pjenjačom da masa postane homogena. Ulijte bobice. Pošaljite tortu još četrdesetak minuta na istoj temperaturi. Kako bi se dobro izrezao, ostavite deset minuta u ugašenoj pećnici, a zatim izvadite i pustite da se malo ohladi.

Francuska otvorena pita može se pripremiti s raznim dodacima. Kombinacija brokule i pilećeg filea, sira i vrhnja prilično je popularna. Također čestokoristite špinat, različite vrste luka. Pripremaju i francuske deserte s bobicama i voćem, na prhkom tijestu, s raznim nadjevima. Quiche se mnogima može činiti uistinu originalnim i ukusnim jelom.