Recept za oblatne rolice u pekaču za vafle. Fil i tijesto za oblatne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vafli pečeni u pekači za vafle, a zatim punjeni kondenziranim mlijekom, još uvijek su u modi kod mnogih rođenih početkom 80-ih. Unatoč ogromnom broju slasnih slastica koje su ispunile slastičarnice, ove skromne "dugovječne žene" i dalje su rado viđeni gosti. Ovaj članak otkriva tajnu njihove pripreme.

Niskokalorično mliječno tijesto

Ovaj recept za waffle roladu razlikuje se od ostalih po tome što sadrži manje kalorija, što znači da vafli u kombinaciji s vrhnjem neće biti toliko štetni za figuru. Njihov poseban vrhunac je kokosovo ulje koje daje tijestu neobičan okus.

1. Umutiti pjenjačom dva jaja i pola čaše šećera dok se ne stvori lagana pjena.
2. Dodajte im čašu toplog (ne vrućeg!) mlijeka, malo vanilije i ponovno promiješajte.
3. Dodajte čašu brašna i ponovno mijesite žlicom dok ne postane glatko. Na samom kraju ulijte dvije žlice. žlice otopljenog kokosovog ulja, bolje je hladno prešano - aromatičnije je.

Tijesto će biti prilično tekuće, ali tako neophodno. Najbolje je peći od ovogaepruvete su male, veće se gore motaju.

hrskavo tijesto za vafle

Većina sladokusaca voli hrskave vafle, kada pri zagrizu sve eksplodira u ustima s komadićima tijesta i pomiješa se s vrhnjem. Da bi se uspješno ispeklo, tijesto se obično radi s puno jaja i vrlo malo masnoće, jer ako ga uopće ne stavite, cijev će biti prečvrsta i neće se smotati u čvrst roladu.

Sljedeći recept za oblatne, prema recenzijama korisnika, smatra se najuspješnijim:

• Umutiti pet jaja sa 200 grama granuliranog šećera i 1/3 žličice vanilin šećera do lagane pjene.
• Otopiti 200 grama maslaca u vodenoj kupelji i sjediniti s masom od jaja.
• U malim porcijama, miješajući, dodajte 300 grama brašna i dobro promiješajte da ne bude ni najmanjih grudica.

Konzistencija takvog tijesta za rolice napolitanke podsjećat će na tijesto za palačinke ili tanko kiselo vrhnje.

Za meke cijevi

Ako želite, naprotiv, nježne i mekane vafle koje možete premazati kremom u obliku torte, onda je dostupna i ova opcija: njegova tajna je krumpirov škrob koji se dodaje u tijesto, čineći ga mekšim. Recept za oblatne rolice uključuje sljedeće korake kuhanja:

1. Tri jaja se pomiješaju s čašom šećera i malo vanilije za okus tijesta.
2. 160 grama kvalitetnog margarina ili maslaca se otopi u mikrovalnoj (ilivodena kupelj) i pomiješana s jajima. Tu se dodaju i dvije-tri žlice tekućeg kiselog vrhnja.
3. Uzmite jednu čašu pšeničnog brašna i škroba, pomiješajte i prosijte kroz sito. Sipati u malim porcijama u masnu smjesu i zamijesiti tijesto. Bit će dosta gusta.

Takve vafle pecite na isti način kao i obične: ako se planiraju tubule, zamotaju se odmah nakon vađenja, a ako kolač od vafla, onda, ne čekajući da se ohladi, odmah premažite kremom, tada će natopite bolje i brže.

pun kondenzirano mlijeko

Najčešći i najomiljeniji nadjev za oblatne je, naravno, kuhano kondenzirano mlijeko ili njegova sorta "Toffee", koja se prodaje spremna za jelo. Također možete kuhati konzervu kondenziranog mlijeka do smeđe boje, ali to traje najmanje dva sata. Tko želi čekati tako dugo?

Još jedna uobičajena krema, koja se često spominje uz recept za oblatne, je maslac, ali također na bazi kondenziranog mlijeka. Za njegovu pripremu, limenka običnog kondenziranog mlijeka pomiješa se s 200 grama maslaca, umućenog mikserom u pjenu. Možete dodati vaniliju, ali ako je tijesto sadrži, onda to nije potrebno.

čokoladna krema

Slična krema za vafle priprema se s kakaom u prahu:

1 konzerva kondenziranog mlijeka + 200 grama maslaca + 2 žlice. žlice kakaa

Sve miksajte mikserom dok ne postane glatko i lagano ohladite. Ako je u kremidodajte šaku sitno nasjeckanih oraha, tada ništa neće zasjeniti okus cjevčica. Pritom ih je potrebno što sitnije samljeti kako kasnije ne biste mučili s punjenjem tubica, jer ako se komadići orašastih plodova svakih trideset sekundi zaglave u rupu vrećice za pecivo, onda je raspoloženje od kuhanja bit će razmaženo.

Krema od kiselog vrhnja s čokoladom

Ovo je nevjerojatna krema za oblatne, koja će se sigurno svidjeti sladokuscima jer spaja sve najukusnije: kiselo vrhnje, čokoladu i orašaste plodove. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

• 200 grama tamne čokolade i kiselog vrhnja svaki;
• 50 grama šećera u prahu;
• tri umjetnine. žlice maslaca od orašastih plodova (možete koristiti Nutellu).

Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i malo zagrijte na štednjaku, dodajte čokoladu i maslac. Kremu dobro stisnite dok ne postane glatka i lagano ohladite. Ako pri punjenju tubica vrh pospite mljevenim orašastim plodovima, okus kreme će biti više naglašen, a izgled elegantan.

želatinska krema za kornete za vafle

Rijetko korištena opcija kuhanja zbog neke prividne dužine procesa, a ne vole svi svježi sir u kombinaciji s tijestom za vafle. Zapravo, morate znati pravilno izmiješati sastojke pomoću blendera, tada se neće osjetiti ni najmanja zrnca svježeg sira.

Prethodno namakanje st. žlicu želatine u 100 grama vode, ostavite da nabubri i zagrijavajte dok se ne otopi u vodikupka. S jednog limuna uklonite koricu i iscijedite sok, pomiješajte s 300 grama svježeg sira i 4 žlice. Sahara. Umutiti mikserom dok ne postane glatka. U posebnoj posudi umutite vrhnje u pjenu, sjedinite sa skutom i na kraju dodajte želatinu. Brzo izmiješajte i odmah napunite prethodno pečene tuljce inače će se krema stvrdnuti. Bit će vrlo impresivno ako svaki rog ukrasite ušećerenim bobicama, možete svježim ili komadićem marmelade, zalijepite ga u sredinu proizvoda.

Kako motati slamke?

U procesu pečenja vafla u pekaču za vafle, moraju se odmah zamotati, dajući željeni oblik, inače će se nakon hlađenja smrznuti i od toga neće biti ništa. Ovaj proces je prilično naporan, jer vruće tijesto ponekad peče prste, a ako vještina nije dovoljna, onda se ispostavi da je oblik cijevi daleko od savršenog.

U takvim slučajevima neki kuhari preporučuju korištenje rukavica kako vam vrući vafli ne bi previše opekli ruke. Sve hrskave oblande možete zarolati na sljedeće načine:

• Classic, kada se vafla ravnomjerno zamota s obje strane. Štoviše, koriste se dvije mogućnosti: čvrsta rola, kada ima malo mjesta za punjenje - ne više od 1 žlice. žlice, i rahle, u kojima se rubovi oblatne lagano preklapaju, stvarajući veliki prostor za punjenje kremom.
• Rog, u kojem cijev ima uzak i širok rub, nalik na rozetu. Vrlo je učinkovito takve tubice puniti proteinskom kremom koja održava lijep oblik.
• Minituba za koju se peku vafli od jedne žlice. žlice tijesta i odmah preklopiti na klasičan način. Vrlo zgodno za ukrašavanje slastica.
• Zatvoreni konus. Rog, koji se odmah napuni kremom, a široki rub je omotan unutra, tvoreći konus. Za takvo kalupljenje potrebna vam je postojana krema poput kreme ili kuhanog kondenziranog mlijeka.

Ako pokušate peći oblatne prema gore navedenim receptima, isprobavajući svaku s različitim vrstama kreme, u svakom slučaju će biti vaša omiljena opcija, koja će se najčešće koristiti.