2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Francuska kuhinja nije poznata samo po ukusnim jelima, već i po neobičnim nazivima. Brizol se odnosi na takva jela. Sigurno ste probali, ali niste znali kako se zove ono što jedete!
U ovom članku ćemo govoriti o tome kako kuhati briizol od različitih proizvoda i s neobičnim nadjevima.
Što je brizol?
Ako volite jaja i meso, onda je ovo jelo francuske kuhinje savršeno za vas. Ali, prije nego što vam kažemo kako kuhati brizol, shvatimo što je to općenito. U prijevodu s francuskog, ova riječ znači "pržena u jajetu ili kajgana". Odnosno, ovu poslasticu možemo kuhati od bilo kojeg proizvoda, glavna stvar je da se prže u jajetu. Francuzi najčešće kuhaju brizol s mljevenim mesom unutra, ali postoje i opcije s pilećim fileom, komadićima svinjetine, ribe, nasjeckanim kobasicama ili kobasicama.
Priprema hrane
Kako pravilno kuhati brizol?
Bez obzira koji nadjev odaberete, francusko jelo temelji se na jajetu razmućenom s mlijekom ili vrhnjem i soli. Brizolsmotani na poseban način - palačinka ili tanka torta. Za jednu porciju uzmite dva jaja, 100 ml mlijeka ili nemasnog vrhnja, jednu žlicu brašna, začine, pa sve umutite u homogenu masu. U ovoj ljusci ćemo kuhati jelo.
Što staviti u nadjev?
Ako vas zanima kako kuhati brizol, pogledajmo opcije punjenja. Francuzi najčešće stavljaju mljeveno meso - jelo ispada izdašno i ukusno, a brzo će se kuhati u tavi. Ali možete staviti što god želite.
Može biti sir, komadi mesa, peradi, ribe, pa čak i lignje. Kako pravilno kuhati brizol? Zapravo, ne postoji jedan univerzalni recept. Međutim, slijedite ove korake u kuhanju i jelo će ispasti savršeno:
- Proizvodi moraju biti svježi. Ne radi se samo o punjenju, već i o ljusci.
- Jelo je najbolje pržiti ne na suncokretovom ulju, već na maslacu. Ali nemojte uzimati maslinovo ulje – kada se zagrije, ono gubi svoje korisne kvalitete i ispušta neugodan miris.
- Kako se pobrinuti da je nadjev dobro pržen i da školjka ne zagori? Postoji nekoliko načina. Ako u nadjevu ima mljevenog mesa, tada će biti dovoljno držati brisol ispod zatvorenog poklopca 10 minuta na laganoj vatri. Ali meso se ne kuha tako brzo. Pa stavite brizol u pećnicu na osam do dvanaest minuta. Jelo će se pravilno ispeći, a da ne zagori.
chicken brisol
Kako kuhati pileći brisoli? Uzmite 250 grama piletinefil i sastojci za podlogu. Svaki file prerežite na pola, a zatim prekrijte prozirnom folijom i dobro istucite čekićem. To je potrebno kako se ne bi oštetila vlakna i kako bi meso ostalo netaknuto i sočno. Od jaja i vrhnja pripremit ćemo osnovu za brizol. Piletinu umočite u smjesu od jaja i vrhnja i stavite na zagrijanu tavu. Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje, nakon čega svaki kotlet (i po ovom receptu se dobije) zarolajte u rolat i pošaljete u pećnicu na sedam minuta da se peče na temperaturi od 170 stupnjeva.
Brizol mljeveno meso
Kako kuhati brizol od mljevenog mesa? Vjeruje se da je kanonska verzija jela napravljena prema ovom receptu: uzmite 250 grama mljevene junetine, svježe rajčice, tri žlice kiselog vrhnja, tri češnja češnjaka, jedan žumanjak i temeljac za brisol (tri jaja, vrhnje, dvije žlice brašna).
Pomiješajte jaje, vrhnje. Rajčice narežite na ploške. U blenderu izmiksajte kiselo vrhnje, žumanjak i češnjak. Zagrijte tavu i ulijte trećinu temeljca. Kad se "palačinka" zagrabi, na jednu polovicu stavite mljeveno meso, nekoliko kriški rajčice, žlicu umaka od češnjaka i lopaticom prekrijte drugim dijelom omleta. Pokrijte poklopcem, pržite tri minute. Zatim brzim pokretom lopaticom okrenite brizol i znojite ga još 3 minute pod zatvorenim poklopcem. Jelo je spremno za posluživanje!
Također, za kuhanje brizola možete uzeti mljeveno pileće ili svinjsko meso. Stavite luk u pileće meso, tada će ispasti brizolsočan. Ali svinjetinu je bolje odabrati sorte s malo masnoće, inače će se gotovo jelo pokazati teškim za želudac. Sada znate kuhati brizol od mljevenog mesa.
Brizol s lignjama i sirom
Mesni sastojci najčešće su sastavni dio francuskog jela. Ali ako imamo plodove mora, kako kuhati brizol? Recept nije sasvim obično jelo, sigurno će vam se svidjeti. Uzmite 2 trupa lignji, 5 jaja, 80 ml vrhnja, 1 žlicu brašna, topljeni sir, dva češnja češnjaka, majonezu i začine. Lignje operite, prepolovite na dva tanjura i skinite foliju s njih. Nakon toga, morate pravilno pobijediti plodove mora. Koristite drveni čekić umjesto metalnog, kako ne biste oštetili mekano meso. Tucite dok se lignje ne poveća za jedan i pol puta. Podlogu za brizol napravite tako da pomiješate tri jaja, vrhnje, brašno i začine. Preostala dva jaja stavite da se jako kuhaju, a otopljeni sir naribajte.
Svaki komad lignje umočite u tijesto i pržite na vrućoj tavi. Zapržite kotlete s obje strane, a zatim ih stavite u tavu s poklopcem. Tamo će omekšati i postati savitljivi. Oguliti i naribati kuhana jaja, pomiješati sa sirom, dodati majonezu, propasirati češnjak kroz prešu. Stavite zelenu salatu u kotlete lignje i zarolajte. Stavite rolice u hladnjak i poslužite ohlađene nakon dva do tri sata.
Sada znate kuhati brizol s raznim nadjevima, isigurno ćete probati ovo jelo u svojoj kuhinji.
Preporučeni:
Recepti za sendviče za svaki dan i za svečani stol
Sendvič je također sendvič u Africi! Ovaj istinski genijalni izum čovječanstva spašava u mnogim slučajevima: na primjer, ako su se spustili neočekivani gosti, ili trebate pripremiti brzi doručak, ili uzeti snack na posao. I na svečanom stolu - naravno, s velikim zadovoljstvom iu velikom asortimanu. U svijetu postoje tisuće recepata za sendviče. I mnoge od njih zaslužuju da ih se nazove pravim ukusnim
Pežena riba - recept za svaki stol
Za prženje u dubokom prženju najprikladniji su fileti bijele morske ribe bez kostiju, koji po teksturi podsjećaju na spužvu. Prženi komadi ribe upijaju veliku količinu ulja, postaju mekani i bogati. Stoga za prženje birajte vrste ribe s niskim udjelom masti. Ovo je pollock, navaga, oslić. Prikladne i vrste crvene ribe - čar, ružičasti losos, losos
Dječje salate: recepti za svaki dan i za svečani stol
Danas vas pozivamo na razgovor o izradi dječjih salata. Svi mališani ludi su za ovim kulinarskim užicima, no dječjem jelovniku treba se ozbiljnije pozabaviti. Vrijedno je izbaciti hranu koja je kontraindicirana vašim mrvicama i teške sastojke, kako ne biste završili gozbu s bolesnim želucem
Snack rolice za svečani stol i za svaki dan
Za blagdane svaka domaćica nastoji ne samo skuhati nešto posebno, već i sve to lijepo poslužiti na stolu. Među grickalicama vrlo su popularne sve vrste kiflica i kiflica
"Anđeosko srce" - salata koja može ukrasiti svaki stol
Salata "Srce anđela" - vrlo ukusno i hranjivo jelo. Posebno popularan na Valentinovo. Salata ima oblik srca i služi kao izvrstan ukras stola. Ako ocjenjujemo složenost pripreme salate na skali od 10 točaka, tada će dobiti ocjenu 5-6
