Kako kuhati bujne palačinke: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Palačinke su proizvodi od homogenog tekućeg tijesta, pomiješanog s mlijekom, jogurtom, vodom ili kefirom uz dodatak šećera, jaja, sode, praška za pecivo ili kvasca. Odlično se slažu s vrhnjem ili bilo kojim slatkim preljevom, a po želji mogu zamijeniti puni doručak za cijelu obitelj. Stoga bi svaka moderna domaćica trebala znati kuhati palačinke. O receptima za ukusne bujne proizvode raspravljat ćemo u današnjem članku.

Na kefiru (bez kvasca)

Ove pahuljaste slatke palačinke impresionirat će i velike i male jede. Ispadaju vrlo bujne i ne gube svježinu dugo vremena. Da biste ih ispekli trebat će vam:

• 0, 5 litara nemasnog kefira.
• Veliko jaje.
• 5-8 žlica. l. visoko brašno.
• 4 žlice. l. fini granulirani šećer.
• 1 žličica svaki kuhinjska sol i prašak za pecivo.
• Rafinirano ulje (za prženje).

Prije kuhanja palačinki na kefiru, fermentirani mliječni proizvod se zagrijava na sobnu temperaturu. Odmah nakon toga dodaje se jaje, prašak za pecivo, šećer i sol. Sve se to lagano protrese pjenjačom i ostavi četvrt sata. Na kraju navedenog vremena, sve se to dopunjava više puta prosijanim brašnom i intenzivno miješa. Gotovo tijesto se u porcijama sipa u zagrijanu tavu i prži par minuta sa svake strane.

Na kefiru s jabukama

Ove ukusne pahuljaste palačinke imaju lagani voćni okus i savršene su za obiteljski doručak. Prije nego što skuhate bujne palačinke na kefiru, svakako još jednom provjerite imate li ga pri ruci:

• 1,5 šalice bijelog brašna.
• Odabrano jaje.
• Čaša nemasnog jogurta.
• 3 žlice. l. fini granulirani šećer.
• ½ žličice vruća soda.
• 2 jabuke.
• Sol i bilo koje rafinirano ulje.

Kefir se zagrije na sobnu temperaturu i sjedini s jajetom. U dobivenu tekućinu dodaju se šećer, sol, soda i više puta prosijano brašno. Ovako pripremljeno tijesto dopunjavamo naribanim jabukama, dobro promiješamo i žlicom rasporedimo na dobro zagrijanu nauljenu tavu. Zapečene palačinke poslužuju se s džemom, kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom.

Na kefiru (s kvascem)

Onima koji ne znaju kuhati palačinke sigurno će dobro doći još jedan jednostavan recept. Igrati gatrebat će vam:

• 0, 65 kg vrhunskog brašna.
• 1 l nemasnog kefira.
• 3 žlice. l. fini granulirani šećer.
• 30g instant kvasca.
• 2 odabrana jaja.
• Sol i bilo koje biljno ulje.

Kefir se zagrijava u vodenoj kupelji i sjedinjuje s instant kvascem. Sve se to zasladi, posoli, dopuni razmućenim jajima i prosijanim brašnom. Dobivena masa se temeljito promiješa, pokrije čistom platnenom salvetom i ostavi na toplom pola sata. Po isteku naznačenog vremena, dignuto tijesto se žlicom širi na dobro zagrijanu nauljenu tavu i prži nekoliko minuta s obje strane.

S mašnom

Recept opisan u nastavku zasigurno će zainteresirati one koji se pitaju kako skuhati bujne palačinke, koje ne sadrže šećer. Da biste to bez problema ponovili u svojoj kuhinji, trebat će vam:

• 300 ml kefira.
• 30g instant kvasca.
• 3 pune šalice vrhunskog brašna.
• Sirovo kokošje jaje.
• Veliki luk.
• Sol, soda i biljno ulje.

Kefir se zagrijava u vodenoj kupelji i sjedinjuje s kvascem. Zatim se posoli, nadopuni prstohvatom brze sode, brašna i sirovog jajeta. Sve dobro protresite i ostavite na toplom dvadesetak minuta. Nakon navedenog vremena, nasjeckani zapečeni luk se ulije u tijesto. Dobivenu masu držite na toplom još pola sata, a zatim navlaženom žlicom rasporedite na vruću tavu i pržite nekoliko minuta sa svakim odstrane.

Sa svježim sirom

Ovu metodu zasigurno će cijeniti mlade majke koje razmišljaju o tome kako skuhati palačinke s mlijekom kako bi bile ne samo ukusne, već i zdrave. Za pečenje pahuljastih slatkih palačinki trebat će vam:

• 0, 3 kg skute.
• 150 ml punomasnog mlijeka.
• 2 svježa sirova jaja.
• 1 žlica l. fini granulirani šećer.
• 160g vrhunskog brašna.
• 5 ml jabučnog octa.
• ½ žličice svaki soda bikarbona i vanilija.
• Sol i bilo koje biljno ulje.

Svježi sir se sipa u duboku posudu i temeljito gnječi vilicom, pokušavajući da se riješi grudica. Zatim se tome dodaju sol, gašena soda, jaja, obični i vanilin šećer. Sve se to prelije toplim mlijekom i pomiješa s prosijanim brašnom. Gotovo tijesto žlicom izlijte u nauljenu vruću tavu i pržite nekoliko minuta sa svake strane.

S bananom

Ove slatke palačinke zasigurno će privući pažnju inozemnih ljubitelja voća. Prije pripreme ukusnih palačinki pregledajte sadržaj svojih kuhinjskih ormarića. Mora postojati:

• 70 ml punomasnog mlijeka.
• 2 banane.
• Sirovo jaje.
• 2 žlice. l. fini granulirani šećer.
• Čaša brašna.
• Bilno ulje (za prženje).

U dubokoj posudi pomiješajte oguljene banane, jaje i šećer. Sve se to obradi mikserom, prelije mlijekom i pomiješa s prosijanim brašnom. Gotovo tijesto žlicomrasporedite u vruću podmazanu tavu i pržite dok ne porumeni.

S kiselim mlijekom

Ovaj jednostavan recept sigurno će upasti u osobnu kolekciju mladih domaćica koje nisu imale vremena smisliti kako skuhati palačinke bez kvasca da ispadnu bujne i ukusne. Za ove palačinke trebat će vam:

• 500 ml kiselog mlijeka.
• Šalica vrhunskog pšeničnog brašna.
• 2 svježa jaja.
• 1 žlica l. fini granulirani šećer.
• ½ žličice svaki negašeni soda i sol.
• Rafinirano ulje.

U dublju zdjelu ulije se kiselo mlijeko, lagano protrese i prelije jajima. Tu se dodaju i soda, šećer, sol i oksigenirano brašno. Pripremljeno tijesto se dobro izmijesi, rasporedi u porcijama na nauljenoj vrućoj tavi i prži dok ne porumeni.

Na vodi

Ova opcija zasigurno će postati pravi nalaz za vegetarijance koji ne znaju kuhati palačinke s kvascem bez jaja, mlijeka ili kefira. Da biste ispekli slajd ovih prozračnih palačinki, trebat će vam:

• 1, 5 šalica brašna, premium.
• 1, 5 šalica destilirane vode.
• 2 žličice fini granulirani šećer.
• ½ žličice kuhinjska sol.
• 1 žličica instant kvasac.
• Rafinirano ulje.

Zagrijana voda se ulije u duboku posudu i u njoj se otopi kvasac, sol i šećer. Sve je to prepuštenonekoliko minuta, a zatim dopunjen brašnom, mijesiti i poslati na toplinu. Nakon sat vremena tijesto koje je povećalo volumen žlicom se širi na tavu i zapeče s obje strane.

S kakaom

Ove pahuljaste, ukusne palačinke zasigurno će zadovoljiti vaše male sladokusce. Stoga bi svaka žena koja ima djecu trebala znati kuhati palačinke s kakaom. Za izradu takve poslastice trebat će vam:

• 2 šalice punomasnog mlijeka.
• 3 pune šalice vrhunskog brašna.
• 20g svježeg kvasca.
• 2 žlice. l. šećer od trske.
• 2 žlice. l. kakao prah.
• ½ žličice kuhinjska sol.
• Sirovo jaje.
• Bilno ulje (bez mirisa).

Kvasac se otopi u toplom zaslađenom i posoljenom mlijeku. Dobivena tekućina dopunjena je jajem, pomiješana s prosijanim brašnom i ostavljena četrdeset minuta. Po isteku dogovorenog vremena dignutu masu zatamnimo kakaom i stavimo na toplo još sat vremena. Nakon toga, potpuno pripremljeno tijesto se žlicom širi na zagrijanu nauljenu tavu i prži dok se ne pojavi lijepa zlatna korica.

S vodom i kefirom

Ove slasne pahuljaste palačinke dobro se slažu sa svim slatkim umacima i po želji bit će izvrstan dodatak obiteljskoj čajanki. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 400 ml svježeg jogurta.
• ½ šalice vode.
• 1 žličica fini granulirani šećer.
• 7 art. l. visoko brašno.
• 2 žličice instant kvasac.
• 1/3 žličice soda bikarbona.
• ½ žličice sol.
• Rafinirano ulje.

Kvasac i šećer se otopi u toploj vodi i pričeka da se pojavi pjenasti čep. Nakon toga im se dodaje zagrijani kefir u kojem se prethodno razrijedi soda, sol i prosijano brašno. Sve se intenzivno miješa i čisti na toplom mjestu. Nakon četrdeset minuta dignuto tijesto se žlicom razvlači na nauljenu vruću tavu i prži do zlatnosmeđe boje. Ove palačinke poslužuju se s medom, kondenziranim mlijekom ili voćnim džemom.

S mlijekom

Ovaj jednostavan recept sigurno će savladati čak i kuhari početnici koji nemaju pojma kako kuhati palačinke. Da biste svoje najmilije počastili slasnim pahuljastim palačinkama, trebat će vam:

• 0,5 kg pšeničnog brašna premium.
• 0,5L punomasnog mlijeka.
• 2 žlice. l. fini granulirani šećer.
• 1 žličica kuhinjska sol.
• 6g instant kvasca.
• 2 žlice. l. bilo koje biljno ulje (+ još malo za prženje).

U dubljoj posudi pomiješajte kvasac, sol, šećer i prosijano brašno. Nakon toga se u rasute sastojke postupno dodaje toplo mlijeko i biljno ulje. Sve se dobro umijesi, pokrije ručnikom i ostavi na toplom pola sata. Na kraju naznačenog vremena tijesto koje je naraslo se žlicom razvlači u nauljenu tavu i prži dok se ne pojavi zlatna korica. Poslužuju se s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili voćnim džemom.

S mlijekom u prahu

Ove ukusne pahuljaste palačinkepripremaju se od jednostavnih i lako dostupnih komponenti koje su podložne dugotrajnom skladištenju. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• ~2,5 šalice destilirane vode.
• 4 šalice brašna.
• Čaša obranog mlijeka u prahu.
• 6 žličica fini granulirani šećer.
• Bilno ulje i prašak za pecivo.

Prvo morate napraviti brašno. Prosija se kroz sito nekoliko puta tako da postane labav i zasićena mjehurićima zraka, a zatim se pošalje u duboki spremnik, pomiješa se s ostatkom rasutih sastojaka i prelije s potrebnom količinom tople filtrirane vode. Sve je temeljito izmiješano dok ne postane glatko i infuzirano deset minuta. Potom se gotovo tijesto žlicom širi u podmazanu, dobro zagrijanu tavu i prži dok se ne pojavi lijepa zlatna korica. Ove palačinke poslužuju se tople, nakon prelijevanja kiselim vrhnjem, tekućim cvjetnim medom ili džemom od bobica.