2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Nama, stanovnicima srednjih geografskih širina, datule se čine ništa drugo do slatkoća. Ali za druge narode to je važan prehrambeni proizvod. Datulja je bila jedna od prvih koja se uzgajala. Poznato je da su već u starom Egiptu ubirali ove plodove. Ljekovita svojstva datulja odavno su cijenjena. Za nomadske narode arapske pustinje ovo je voće zamijenilo kruh. Uostalom, kalorijski sadržaj sušenih datulja je prilično visok. Koji? O tome ćemo govoriti u članku. Svaki prehrambeni proizvod ima prednosti i štete. U nastavku ćemo razmotriti ovo pitanje. Također ćemo vam reći koja jela možete kuhati s ovim slatkim, vlaknastim i vrlo hranjivim voćem.
Što su datumi?
Ovo su plodovi određenih sorti palmi. Duguljastog su cilindričnog oblika, jarko crvene ili žute boje, ovisno o sorti (ukupno ih ima oko 1500 sorti). Svježe zrele datulje imaju glatku kožicu i sadrže puno vlage, što ih čini manje slatkim. Kako bi se produljio rok trajanja proizvoda, plodovi se suše ili suše. I u ovom obliku hurme se mogu čuvati godinama. Prodajemo samo sušeno voće. Ali i onizadržati jedinstvena korisna svojstva i ukusan okus. Kalorijski sadržaj sušenih datulja varira ovisno o sorti. U prosjeku, ova brojka iznosi 274 kcal na sto grama proizvoda. Osim nutritivnih svojstava datulja, treba istaknuti visok sadržaj ugljikohidrata - 69,2 g. Proteini u tropskom voću su 2,5 g, a masti - samo 0,5 g. Hurme uopće ne sadrže kolesterol. Ovo je još jedan plus.
Porijeklo proizvoda
Kalorični sadržaj gore navedenih sušenih datulja vrlo je približan, kao i podaci o proteinima i ugljikohidratima. Čovječanstvo uzgaja palmu više od sedam tisuća godina, a za to vrijeme ljudi su mogli dobiti potpuno različite sorte. Inače, nedavno su u Izraelu znanstvenici uspješno proklijali kost datulje pronađenu tijekom iskapanja grobnice prije dvije tisuće godina. Ova sorta palmi nestala je prije više od pet stotina godina. Vjeruje se da upravo on ima jedinstvena ljekovita svojstva. Domovina palmi je teritorij od obala Nila do Eufrata. Ali sada se drveće uzgaja u svim zemljama gdje je klima topla i suha. Ovo nije samo Egipat i druge zemlje arapskog svijeta, već i američka država Kalifornija, Australija i Južnoafrička Republika. Lider u opskrbi ovog proizvoda je Saudijska Arabija.
Varieties
Kalorični sadržaj sušenih datulja uvelike ovisi o sorti. Na primjer, Deglet Nur, uzgojen u Alžiru, vrlo je hranjiv. Sto grama proizvoda sadrži 415 kilokalorija. Osim toga, ontakođer jako slatko. Što se tiče nutritivne vrijednosti, takvi su plodovi sasvim usporedivi sa svinjskim kotletom! Za usporedbu: 100 g jagoda sadrži 53 kilokalorije – osam puta manje od datulja Deglet Nur. Ali najhranljivija sorta je Mejul. Plodovi izgledaju kao kratki prsti. Kalorijski sadržaj 1 sušene hurme ove sorte je 66 kcal.
Kineska vrsta - unabi, ili žižula - daje male ovalne crveno-smeđe plodove. Konzumiraju se osušene, jer se tada javlja slasna aroma. Unabi se koristi u azijskoj kuhinji za pravljenje džemova, moussa i začina.
Kanarinci se uzgajaju nedavno - od kraja 19. stoljeća. Listovi palme su toliko oštri da se njima možete rezati, ali imaju ljekovita svojstva. Njihov se sok koristi za opekline, kožne bolesti, mastopatiju.
Klasifikacija datuma
Također, plodovi se dijele na suhe, srednje i meke. Potpuno zrela hurma je mesnata i ima zlatno smeđu glatku kožicu. Meke i srednje sorte brzo se kvare kada su sirove, pa se suše ili suše.
Postoji još jedna klasifikacija. Uostalom, nutricionisti su zainteresirani ne samo za kalorijski sadržaj sušenih datulja u 100 grama, već i za njihov sadržaj šećera. Meke i srednje sorte sadrže uglavnom glukozu, fruktozu i dekstrozu. Ovo je invertni šećer. Mogu ga koristiti osobe s dijabetesom. Nažalost, suhe sorte bogate su uglavnom saharozom (slično onoj u tropskoj trsci). Slatkoća voća i njegova visoka nutritivna vrijednostvrijednost omogućuju vam da se brzo zasitite i otjerate osjećaj gladi. Ako želite smanjiti broj kalorija u prehrani, jedite ne sušeno, već sušeno voće. Zbog sadržaja vlage njihova nutritivna vrijednost postaje niža. Kalorijski sadržaj sušenih datulja je oko 300 kcal na sto grama.
Prednosti proizvoda
Ovo je prava ljekarna u jednom proizvodu! Hurme sadrže one minerale i aminokiseline kojih nema u našim domaćim jabukama, kruškama i šljivama. Stoga se s vremena na vrijeme morate prepustiti prekrasnim tropskim sušenim voćem. Hurme su bogate vitaminima (A, B1, B6, B2, C). Sadrže niacin i pantotensku kiselinu, koji pomažu tijelu da apsorbira ugljikohidrate. Pektin i selen u hurmama smanjuju rizik od raka. Voće jača imunološki sustav, njeguje krv, potiče razvoj korisne mikroflore u crijevima. Često jedenje datulja dovodi do činjenice da kosa, nokti i zubna caklina osobe postaju jači. Korisne su za moždanu aktivnost, pa ih se savjetuje koristiti prilikom priprema za ispite. Hurme su nezaobilazne kao pomoćno sredstvo za porođaj. Jačaju mišiće maternice. Ako ih trudnica uvrsti u prehranu, porod će proteći lagano i bez komplikacija. Osušene datulje savršeno vraćaju snagu. Kalorijski sadržaj ovog proizvoda donio mu je slavu "pustinjskog kruha".
Harm datule
Kao i svaki prehrambeni proizvod, ovo tropsko voće ima svoje nedostatke. Prije svega, ovoslast. Zasićenost datulja saharozom može ugroziti zdravlje dijabetičara. Djeca se ne smiju zanositi slatkim voćem, jer to dovodi do razvoja karijesa. Iako je, prema nutricionistima, djeci bolje jesti datulje nego vrlo sumnjive lizalice, čokoladice i pločice. Također morate paziti da koristite tropsko voće za osobe s pretilošću. Uostalom, sušene datulje, čiji je sadržaj kalorija usporediv s kalorijskim sadržajem mesnih kotleta, ne pridonose gubitku težine. Osim toga, teški su za želudac.
Datumi u gastronomiji
Palma igra veliku ulogu u životu naroda arapskog svijeta. U njemu se koristi sve – od drveta i listova do sjemenki voća. Potonji se koriste za pripremu… kave. Voće se koristi za pripremu pekmeza, nadjeva za kulinarske proizvode. Tu su brašno od datulja, med, šećer, soda, vino, ocat. Voće se dodaje u salate, od njih se rade variva i pilav, umijesi se u tijesto. Pri kupnji datulja pazite da je proizvod osušen, ali ne i ustajao. Ne smije imati kristale šećera i plijesan. Bolje je uzeti zapakirani proizvod. Recenzije hvale Le Palmier proizvode. Sadržaj kalorija u datuljama s košticama (sušenim) je manji. Ovi plodovi imaju bjelkasto meso, nisu tako zašećereni kao drugi.
Preporučeni:
Kalorijski sadržaj heljdine kaše na vodi bez ulja na 100 grama, kemijski sastav, prednosti
Ljudi koji sanjaju da će smršaviti ili zadržati normalnu težinu često slijede heljdinu dijetu. Često čak i liječnici savjetuju uključivanje heljde u prehranu, jer nije baš kalorična. U našem članku saznat ćete koliki je sadržaj kalorija heljdine kaše na 100 gr. proizvod. Također ćete naučiti kako ga pripremiti. Najčešće čitatelje zanima kalorijski sadržaj heljdine kaše na vodi bez ulja. Pa, naučimo detaljnije o njegovom sastavu, prednostima za tijelo
Koji je kalorijski sadržaj škroba na 100 grama
Škrob ima izgled bijelog praha, ponekad sivkaste nijanse, bez mirisa i okusa. Spada u polisaharide. Dobiva se od raznih kultura kao što su krumpir, kukuruz, riža, pšenica, grah. Pogledate li škrob pod mikroskopom, možete vidjeti da se sastoji od sitnih zrnaca, a ako ga protrljate među prstima, škripat će. Ovaj zvuk znači da se zrna trljaju jedno o drugo. Također se ne otapaju u hladnoj vodi
Kalorijski sadržaj raženog brašna na 100 grama
Glavna razlika između raženog i pšeničnog brašna je, naravno, boja, mnogo je tamnije. Naravno, postoje razlike u sastavu: u njemu je vrlo malo glutena, tako da ćete morati pokušati napraviti proizvod od ovog brašna, ali rezultat će nesumnjivo zadovoljiti
Tjestenina od datulja: koje su prednosti datulja, kako kuhati tjesteninu?
Različito se zovu: “bobice života”, “ostava prirode”, “pustinjski kruh”. Sva ova imena nisu bila uzaludna. Hurme su zdrava poslastica koja može poslužiti kao zamjena za slatke bombone i peciva. Iznenadit ćete se, ali Arapi ih koriste kao kruh, znaju koliko su dobri ti mali ukusni plodovi
Svježi sir bez masti: kalorija na 100 grama. Svježi sir s kiselim vrhnjem: kalorija na 100 grama. Vareniki sa svježim sirom: kalorija na 100 grama
Svježi sir odnosi se na fermentirane mliječne proizvode, ima nizak sadržaj kalorija i dobiva se oksidacijom mlijeka, nakon čega slijedi dekantiranje sirutke. Prema kalorijskom sadržaju dijeli se na svježi sir bez masti (udio kalorija na 100 g - 70%, udio masti do 1,8%), masni svježi sir (19 - 23%) i klasični (4 - 18%) . Postoji mnogo recepata za jela s dodatkom ovog proizvoda
