2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Vjerojatno u nacionalnoj kuhinji svake zemlje postoji recept za palačinke. Negdje su guste, skokovito, negdje tanke, poput čipke od tijesta. Tortilje, palačinke, mlijeka - sve su to palačinke. Preljevi su još raznovrsniji. Uostalom, palačinke se mogu poslužiti kao desert - s bobicama, slatkim svježim sirom, jabukama. Ali mogu poslužiti i kao potpuno jelo ako njihov nadjev sadrži meso, tvrdi sir, špinat, kavijar ili kupus.
Svaka domaćica ima svoj recept za mljeveno meso za ovakve kuverte od tijesta. U članku ćemo govoriti o tome kako pripremiti mesni nadjev za palačinke. Ovo jelo je pogodno i za doručak i za ručak. Može se staviti kao ručak za školarca. Tijesto za palačinke u ovom slučaju treba biti nezaslađeno. Prikladno je bilo koje meso - govedina, svinjetina, janjetina, perad. Toplinska obrada također može biti različita. Za palačinke možete uvijati kuhano, prženo, pečeno ili dimljeno meso. Ispod ćete pronaćiizbor recepata za mljeveno meso.
Nadjev od kuhanog mesa za palačinke
Treba nam četiri stotine grama nemasne svinjske ili teleće pulpe. Kuhajte meso dok ne bude potpuno kuhano. Smiri se. Ako vrući komad pomičete u stroju za mljevenje mesa, noževi mogu postati tupi. Očistimo dva srednja ili tri mala luka. Sjeckamo ih što sitnije. Pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Kulinari kažu da što više luka bude, to će nadjev za empanade ispasti sočniji. Kuhana i ohlađena na sobnoj temperaturi teletina ili svinjetina narezana na srednje komade. Provlačimo ih kroz mlin za meso. Prženi luk dodajte mljevenom mesu zajedno s ostacima biljnog ulja. Zamijesite.
Pecite palačinke, podmazujući svaki komad maslacem. Odmah rasporedite mljeveno meso i zamotajte ga omotnicom. Neke domaćice vole poslati naribanu mrkvu u tavu gdje se prži luk.
Tajne ukusnog nadjeva od mesa
Palačinke će biti sočnije ako u mljeveno meso ulijete pola kutlače juhe. Tu možete staviti i komad kremastog mesa. Nadjev za empanade bit će ukusniji ako pomiješate različite vrste. Klasična kombinacija je govedina i svinjetina. U takvoj mješavini postiže se savršena ravnoteža sočnosti i masnoće. U mljeveno meso možete unijeti (osim obaveznog luka) ne samo mrkvu, već i ostalo povrće.
Vrlo ukusne palačinke punjene prženim šampinjonima ili drugim jestivim gljivama. Treba ih dodatitavi kad je luk već pozlatio, i pržiti dok tekućina potpuno ne ispari. U pripremljeno mljeveno meso možete dodati i mali dio kiselog kupusa. To će jelu dati ugodnu kiselost. Ako ima malo mesa, a ispekli ste puno palačinki, u fil možete dodati tvrdo kuhana i nasjeckana jaja.
Mljevena dimljena prsa i slanina
Od ovih sastojaka možete napraviti i ukusne empanade. Recept za punjenje s fotografijom omogućuje vam korištenje sirovih prsa - na kosti, s malim slojem masti. Ali u ovom slučaju, mora se staviti u kotao u cijelom komadu, preliti vrućom vodom i dovesti do kuhanja. Zatim treba dodati očišćenu veliku mrkvu narezanu na komade, dva lovora, nekoliko zrna papra, posoliti i kuhati dok se samo meso ne odvoji od kosti (oko dva i pol sata).
Izvadite prsa iz juhe, ohladite. U međuvremenu nasjeckajte dva-tri luka. Trebamo ih što sitnije izrezati da svaki komad bude veličine zrna riže. Šest komada slanine narežemo na trakice. Stavite u hladnu tepsiju. Na laganoj vatri otopite mast sa slanine. Stavite luk, pržite dok ne porumeni. U tavu dodajte 2-3 oguljena i sitno nasjeckana režnja češnjaka. Pržimo još četiri minute. Ohlađena kuhana ili dimljena prsa propuštamo kroz stroj za mljevenje mesa. Ovaj nadjev stavljamo u tepsiju. Dodajte muškatni oraščić, sol po ukusu. Pržite još par minuta. Prije nego što nadjev namažete na palačinke,cool.
mljevena piletina
Ono što je dobro kod ovog jela je njegova ekonomičnost. Juha u kojoj se kuhala piletina (zajedno s lukom, mrkvom i začinima) može se koristiti za pripremu juha. A od trupa ptice dobivate ukusno punjenje za palačinke s mesom. Sitno nasjeckajte dva luka, propasirajte ih u biljnom ulju. Odvojite meso peradi od kostiju. Treba nam oko 600 grama piletine. Meso s lukom stavite u zdjelu blendera i pasirajte. Začinite začinima, posolite. Nadjev za palačinke.
Skuta i mljeveno meso
Prema ovom receptu treba skuhati 600 grama govedine bez kostiju. Komad ohladite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Pomiješajte s lukom pirjanim na biljnom ulju. Možete dodati mrkvu, naribanu s velikim čipsom, u tavu za okus. Nadjev od sira za empanade je jednostavan za pripremu. Treba nam samo tristo grama masnog domaćeg svježeg sira i jedno sirovo jaje. Ali da nadjev bude ukusniji, možete dodati i 100 gr. sirna kremasta masa. To bi mogla biti Philadelphia ili Mascarpone. Posolite i pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka. Za svaku palačinku stavljamo žlicu nadjeva od mesa i sira. Razvaljajte tijesto u tubu. Stavite palačinke na lim za pečenje blizu jedne druge. Prelijte otopljenim maslacem, pospite krušnim mrvicama i stavite u zagrijanu pećnicu na deset minuta.
pita od jetre
Ispecite deset do dvanaest tankih palačinkimlijeko. Kako bi zadržale elastičnost, namažite ih maslacem. Četiri stotine grama pureće jetre očistimo od filmova, izrezanih na male komadiće. Pržite dok se ne skuhaju u biljnom ulju. Na samom kraju posolite i dodajte svoje omiljene začine.
Ogulite mrkvu i natrljajte krupnim čipsom. Pomiješajte s kolačićima. Ova dva sastojka šaljemo u blender. Gotov pire pomiješajte s pedeset grama omekšalog maslaca. Dakle, naš nadjev za palačinke s mesom je spreman. Na fotografiji će biti jasnije kako ga postaviti. Palačinku premazanu maslacem premazati s malo nadjeva. Zagladiti tankim slojem. Premazati majonezom. Stavila sam još jednu palačinku. Nastavljamo na potpuno isti način kao i s prvim. I tako dalje, sve dok hrpa palačinki ne formira pitu.
Nadjev od kupljenog mljevenog mesa
Ovaj recept je pogodan za one koji kod kuće nemaju mašinu za mljevenje mesa. Bolje je kupiti miješano mljeveno meso (od svinjetine i govedine). Mesni nadjev za empanade je u ovom slučaju vrlo jednostavan. Luk nasjeckamo u omjeru jedan komad na 250 grama mljevenog mesa. Po ukusu možete samljeti i par češnja češnjaka. Zagrijemo tavu, ulijemo rafinirano biljno ulje i širimo mljeveno meso. Odmah dodajte luk sa češnjakom, posolite i začinite začinima. Promiješajte i pržite pet minuta. Nakon toga dodajte malo tople vode ili juhe (u stopi od pola čaše na 250 grama mljevenog mesa). Pokrijte tavu, smanjite vatru i pirjajte dvadesetak minuta.
Stvaramo sezonu. Za ovo, u zdjelipustite jaje. Umutiti ga s prstohvatom soli i malo vode. Uzimamo jaja po stopi od jednog komada na 250 grama mljevenog mesa. Ulijte sladoled u tepsiju. Promiješajte i pirjajte poklopljeno još pet minuta. Tek nakon toga počinjemo pržiti palačinke. Svaki gotov proizvod premažite otopljenim maslacem i položite nadjev. Zamotajte omotnicom.
Originalne empanade: recept za nadjev za shawarmu
Popržite mljeveno meso s lukom i češnjakom, kao što je navedeno u prethodnom receptu. Kad je meso gotovo, dodajte grah iz konzerve i nekoliko žlica paste od rajčice i juhe. Začinite začinima i solju. Promiješajte, pirjajte poklopljeno desetak minuta. Zelenu salatu oprati, podijeliti na listove. Tvrdi sir narežite na trakice. Pečemo palačinke. Na svaku od njih stavimo list zelene salate, par žlica mesnog nadjeva i trakicu sira. Zamotajte u kuverte. Stavite palačinke na lim za pečenje. Podmažite površinu kiselim vrhnjem i pecite.
Takva palačinka "shawarma" može se pripremiti s dimljenom piletinom. Meso treba izvaditi iz kosti i podijeliti na komade duž vlakana. Palačinke punimo piletinom, zelenom salatom, možete dodati kukuruz iz konzerve, kečap ili majonezu po ukusu.
Preporučeni:
Što se dodaje u nadjev za knedle da nadjev bude sočan i ukusan? Savjeti za mljeveno meso
Što je po vama najvažnije u pravljenju ukusnih okruglica? Mnoge će domaćice odgovoriti da je ovo elastično čvrsto tijesto. Ali zapravo, okus najvećim dijelom ovisi o punjenju. Suho, grubo mljeveno meso ne može se ispraviti ni s najboljim tijestom. Pritom, sočan nadjev nije loš ni sam po sebi. Danas govorimo o tome što se dodaje u mljevene okruglice kako bi jelo bilo savršeno
Ukusni nadjev od svježeg sira za pite: recept sa fotografijom
Različiti recepti omogućuju vam da kuhate kako slane, s dodatkom zelenila, povrća, gljiva i mesa, tako i slatke, s pekmezom i voćem, ukusne pite. Ali kako skuhati ukusno punjenje za pite sa svježim sirom, zasigurno zadovoljiti cijelu obitelj i goste? Za vas smo prikupili 7 najukusnijih recepata za preljeve, neki će vam se sigurno svidjeti. Upoznajmo ih bolje
Mesne palačinke: korak po korak recept sa fotografijom
Tradicionalni recept za mesne palačinke. Korak po korak opis procesa s fotografijom, korisne preporuke i savjete, popis potrebnih proizvoda
Kako kuhati palačinke od svježeg sira? Palačinke od svježeg sira: recept sa fotografijom
Od svježeg sira palačinke su vrlo zasitne i ukusne. Međutim, takve se palačinke mogu napraviti ne samo od sitnozrnatih ili krupnozrnatih proizvoda, već i od kefira, kiselog vrhnja, kao i od jabuka, pa čak i od bundeve. Razmotrit ćemo sve ponuđene opcije upravo sada
Nadjev za palačinke: recepti sa fotografijama
Nadjev za palačinke - univerzalna prilika za diverzifikaciju ove iskonske ruske delicije, koju su naši preci voljeli kuhati. Najzanimljivije je da postoji ogroman izbor mogućnosti punjenja. U konačnici, sve ovisi o vašoj mašti. Palačinke se mogu kuhati i slatke i izdašne, s čokoladom, kondenziranim mlijekom, kobasicom. Dosta kombinacija i opcija
