Mesne palačinke: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mesne palačinke jedno su od najpopularnijih predjela među domaćim kulinarima. Uostalom, ovo nepretenciozno jelo priprema se iznimno jednostavno i brzo. I samo predjelo je vrlo nježno, ukusno i mirisno. Glavna tajna izrade ukusnih palačinki s mesom leži u svježini i kvaliteti početnih proizvoda. A sam proces kuhanja vjerojatno neće biti previše naporan i dugotrajan. Stoga se opskrbite potrebnim sastojcima i počnite stvarati zlatne empanade.

Nekoliko riječi o grickalici

Tijesto za ovo jelo treba biti gotovo mekano ili blago slano. U pravilu se priprema od mlijeka uz dodatak jaja, brašna, šećera i začina. Pravilno napravljeno tijesto za empanade treba imati tekuću konzistenciju.

Najčešći nadjev za ovo predjelo je mljeveno kuhano meso u kombinaciji s prženim lukom. Ovaj nadjev je jako sočan i ukusan. U nekim slučajevima, prilikom prženja, luku se dodaje ribana mrkva. Ali meso može biti bilo koje vrste: janjetina, piletina, govedina i svinjetina.

Palačinke se mogu poslužiti tople ili hladnesenf, kiselo vrhnje, začinsko bilje, majoneza i tvrdi sir. Uobičajeno je zamotati ih u kuverte ili rolne. A već punjene palačinke možete dodatno pržiti na tavi za hrskavu koricu ili jednostavno ponovno zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Nekoliko savjeta

Prilikom pripreme ovakvog predjela vrlo je važno unaprijed se upoznati s nekim preporukama iskusnih kuhara i kuharskim trikovima. Ako vam je draži recept za empanade (s mljevenim mesom) koji sadrže ulje, tada površinu tave treba namastiti tek pri prženju prve tortilje. Uostalom, masna komponenta tijesta omogućuje jednostavno klizanje kolača, a možete ih jednostavno kuhati i okretati.

Imajte na umu da se prave rumene palačinke dobivaju samo zbog prisutnosti šećera u tijestu. Zato je tako važno u smjesu dodati barem jednu žlicu slatkog pijeska. Ali ne biste trebali pretjerivati - previše šećera može dovesti do prepećivanja palačinki.

Da se rubovi kolača ne bi osušili, odmah nakon prženja moraju se pokriti ručnikom ili poklopcem. Tako će palačinke same pustiti paru, koja će ostati mekana i mekana dok se dalje ne skuhaju.

Punjenje

Naravno, ako želite uštedjeti svoje vrijeme, možete kupiti već gotovo mljeveno meso i jednostavno ga ispeći kod kuće. Ali, kao što znate, one palačinke koje se kuhaju vlastitim rukama od početka do kraja uistinu su ukusne. Stoga, ipakbolje je pronaći malo slobodnog vremena za pripremu punog obroka.

Ako mljevenom mesu želite dodati pikantnu notu ili pikantnost, dodajte mu nekoliko češnja češnjaka, odgovarajućih začina ili paste od rajčice.

Nadjev za palačinke možete dopuniti kuhanim jajima, kiselim krastavcima, rajčicama, dinstanim kupusom, graškom ili graškom iz konzerve, gljivama, sirom i bilo kojim drugim sastojcima koji se kombiniraju s mesom. Sve ovisi o vašim osobnim željama i mašti.

Priprema hrane

Što se tiče kuhinjskih alata, u procesu kuhanja empanada prema receptu sa fotografijom trebat će vam tava debelih stijenki za prženje povrća i pečenje ravnih kolača, duboka zdjela za miješenje tijesta, lonac, kutlača, rende, nož i daska za rezanje. A od opreme unaprijed pripremite mikser i stroj za mljevenje mesa.

Dakle, za pravljenje klasičnih palačinki trebat će vam:

• 3 šalice mlijeka;
• prstohvat soli;
• 2 žlice šećera;
• 3 jaja;
• jedna i pol šalica brašna;
• žlica biljnog ulja;
• 0,5 kg bilo koje vrste mesa;
• 2 velika luka.

Neke praznine je poželjno pripremiti unaprijed. Brašno nekoliko puta prosijte, a mlijeko i jaja ostavite na toplom da se zagrije na sobnu temperaturu. Skuhajte meso za mljeveno meso. Vrijeme obrade ovisi o vrsti proizvoda. Tako, na primjer, ako ste odabrali govedinu, onda bi se trebala kuhati više od sat vremena. U tom slučaju preporučljivo je barem jednom promijeniti juhu.

mesne palačinke: recept za mljeveno meso

Ovo se predjelo s pravom smatra najboljom opcijom za doručak, popodnevni čaj i jednostavan međuobrok. Palačinke su vrlo zgodne za ponijeti sa sobom na posao ili piknik. Osim toga, podjednako su ukusni i topli i hladni. Između ostalog, punjene palačinke možete čuvati u zamrzivaču. Uostalom, mogu se brzo i jednostavno zagrijati u bilo kojem trenutku. To se može učiniti za samo 5 minuta u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Da, i kuhati empanade korak po korak uopće nije teško.

Dakle, prvo ogulite, sitno nasjeckajte luk i pržite ga dok ne porumeni. Kuhano meso propasirati kroz finu mrežicu za mljevenje mesa. Zatim ga pomiješajte s prženim lukom. Kako bi nadjev ispao sočan, dodajte malo juhe u kojoj se kuhalo meso. Ali nemojte pretjerivati – mljeveno meso ne smije biti tekuće. Posolite ga po ukusu. Možete dodati i malo papra ako želite.

Sada možete početi izravno pripremati tijesto prema receptu sa fotografijom empanada. U dubljoj posudi umutite jaja, dodajte im mlijeko, sol i šećer. Smjesu temeljito obradite mikserom. U masu u malim obrocima sipajte brašno i nastavite tući. Na kraju u tijesto dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte. Rezultat bi trebao biti kremasto tijesto.

Kao i obično,od cijele mase pecite palačinke u vrućoj, podmazanoj tavi. Ne zaboravite ih pokriti dok kuhate. Napravljene palačinke premažite malom količinom maslaca, dodajte fil i zamotajte rolatima. Naravno, količinu mljevenog mesa možete sami prilagoditi. Najbolja opcija je dodati dvije žlice fila. To je to - ukusne mesne palačinke su spremne! Možete uživati u izvrsnom obroku.

Recept za palačinke od mesa i gljiva

Hrska korica takvog predjela, u kombinaciji s najnježnijim nadjevom, može oduševiti svakoga. Štoviše, nevjerojatno je jednostavno kuhati palačinke s mesom i gljivama prema receptu. Dakle, za pripremu takvog zalogaja trebat će vam:

• 0,5L mlijeka;
• 3 šalice brašna;
• 3 jaja;
• 300 g gljiva;
• 0,5 kg mesa;
• 2 velika luka;
• mrkva;
• lovorov list;
• sol i začini po ukusu.

Proces korak po korak

Ove palačinke pripremaju se na isti način kao i tradicionalne tortilje s mljevenim mesom. Ali ipak postoje neke razlike. Meso prvo stavite kuhati. U juhu dodajte malo soli i lovorov list. Gotovo meso ohladiti i proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Pripremite povrće: operite ga i očistite. Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte. Pržite ih u biljnom ulju. Narezane gljive se također šalju u tavu. Pržite sve sastojke dok ne budu potpuno kuhani. Mljeveno meso pomiješati sakuhano povrće, posolite i popaprite smjesu po želji. Za sočnost, ovdje dodajte malo juhe.

Sada počnite praviti palačinke. Mikserom umutite mlijeko, jaja, šećer i prstohvat soli. Od pripremljenog tijesta, kao i obično, ispecite palačinke. Zatim u njih zamotajte mljeveno meso i uvijte ih u cijevi. Kako bi vaše predjelo bilo što sočnije i nježnije, stavite ga peći na 5 minuta. Kuhano jelo možete ukrasiti grančicama zelenila, kiselog vrhnja i drugih umaka. Oni će vam pomoći da ukrasite fotografiju empanada.