2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
U francuskoj kuhinji julienne nije naziv niti jednog jela. Tako se zovu salate i juhe koje se prave od povrća rezanog po posebnoj metodi, koja se na francuskom zove julienne. Dakle, ovaj izraz se odnosi na poseban način rezanja svježeg povrća za upotrebu u nekim salatama, umacima i juhama. Imamo sličan način sjeckanja voća
se zove slamka. Bit takvog rezanja je da se povrće kuha nekoliko puta brže i da ne gubi svoje korisne kvalitete. U modernim ruskim restoranima julienne je vruće drugo jelo koje se priprema od gljiva, peradi ili morskih plodova s umakom ili vrhnjem Bechamel i peče se u pećnici ispod kore od sira. Recept za julienne za različite kuhare ima svoje karakteristike i nijanse, ali izvorna verzija je uvijek iste konzistencije. Zahvaljujući sitno nasjeckanim sastojcima i bogatom, gustom umaku, jelo ima kašastu teksturu. Osim toga, bez obzira koji se recept za julienne koristi, uvijek se poslužujemale keramičke ili metalne kokote, u kojima je prikladno peći ovo jelo u pećnici. Naše domaćice u većini slučajeva radije kuhaju ovo jelo od piletine i najukusnijih i najsigurnijih gljiva - šampinjona. U ovom članku možete pročitati kako kuhati julienne od ovih proizvoda (recept, fotografija i upute dani su u nastavku). Sve sljedeće komponente lako se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu. Osim toga, poznatiji su našim nepcima nego prekomorski plodovi mora.
Julienne recept za piletinu i gljive (za 6 osoba)
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 komada
- Šampinjoni - pola kilograma.
- Luk - 1-2 glavice.
- Kiselo vrhnje ili majoneza - 150g
- Žuti sir (tvrdi) - 150g
- Brašno - pola šalice.
- Maslac - 50-70g
- Rast. ulje za prženje.
- Sol, mljeveni papar (crni), naribani muškatni oraščić.
- 1 pileća kocka bujona.
Julienne recept
1. Prsa skuhajte u slanoj vodi uz dodatak kocke bujona. Ovo će dodati okus i pikantnost juhi.
2. Nakon što se meso ohladi, rastavite ga na vlakna ili narežite na male komadiće.
3. Luk nasjeckati, pržiti. maslac do zlatno smeđe boje.
4. Gljive oguliti i također narezati na trakice, dinstati s maslacem.
5. Pripremamo umak. Ovaj Julien recept predlaže korištenje ne Bechamela, već drugog, ali također vrlo ukusnogumak. Da biste to učinili, rastopite maslac u tavi i postupno dodajte brašno. Promiješajte da se ne stvore grudice. Razrijedite kiselo vrhnje (majonezu) s malom količinom juhe i pažljivo ulijte u tavu s brašnom i maslacem. Nastavite miješati drvenom lopaticom. Kad se smjesa zgusne, dodajte začine.
6. U loncu pomiješajte piletinu s lukom i gljivama, dodajte umak. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko i rasporedite u aparate za kokote.
7. Na vrh stavite debeli sloj ribanog sira.
8. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200-210 stupnjeva dok sir ne porumeni.
Feed
Julienne se obično poslužuje na posebnim okruglim drvenim pločama ili vatrostalnim pločama. Jedna porcija se sastoji od dvije kokote. Jedu ga malim žličicama i ispiru dobrim vinom.
Preporučeni:
Salata od suncokreta s čipsom, piletinom i gljivama: izbor sastojaka i recept
U današnje vrijeme nitko se ne može iznenaditi samo ukusnom salatom. Domaćice trebaju izmisliti nešto novo, neobično. Ako je vašem svečanom stolu nedostajalo ukusno jelo, izvrsnog izgleda i estetskog užitka, onda predlažemo da pripremite salatu od suncokreta s čipsom, piletinom i gljivama. Ovo višeslojno predjelo neobične prezentacije svidjet će se i izbirljivim gurmanima
Julienne juha s piletinom i gljivama: recept sa fotografijom
Ako želite počastiti sebe i svoje goste ukusnim ukusnim jelom, predlažemo da danas skuhate julienne juhu s piletinom i gljivama. Preporučujemo da ovo jelo pripremite ne samo za svečani stol, već i za svakodnevni ručak. U pravilu, julienne prije svega jedu gosti, hostese nemaju uvijek vremena probati ga. A ako ovo jelo skuhate sami, uvijek ima vremena da polako uživate u okusu i mirisu
Torta za palačinke s piletinom i gljivama: recept
Postoji takva kategorija jela kao što su kolači za zalogaje. Nisu slatke, često s mesnim ili ribljim nadjevima, ali su lijepog izgleda. Zbog toga su i dobili svoje ime. Torta za palačinke s piletinom i gljivama samo je jedna od takvih. Pripremaju ga po raznim recepturama, na temelju svojih ukusnih preferencija. Ponekad uz sloj sira, ponekad gljiva. Tu su i tople vrste zalogaja i hladne, koje su zasićene svim sokovima
Kako kuhati julienne s piletinom i gljivama u laganom kuhalu
Ponekad zaista želite ugoditi svojim ukućanima nekim ukusnim i zanimljivim jelom. Julienne može postati takva. Ne baš uobičajeni recept za njegovu pripremu predstavljen je u nastavku
Pileći rolat s gljivama i sirom: recept sa fotografijom. Kako kuhati pileći rolat s gljivama i sirom u foliji u pećnici?
Članak govori kako pravilno kuhati pileći rolat s gljivama i sirom. Prekrasan okus ovog šarmantnog jela dugo će pamtiti svi bez iznimke
