Pašteta od graha: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Grah se po nekim svojstvima za tijelo može usporediti s mesom. Ova drevna mahunarka je vrijedan izvor proteina, ali ne životinjskog, već biljnog podrijetla. Grah je bogat vitaminima, mineralima, vlaknima. 100 g proizvoda sadrži 21 g proteina, 2 g masti i 47 g ugljikohidrata. Redovita konzumacija graha prevencija je mnogih bolesti. Pomaže u poboljšanju probavnog sustava, sprječava razvoj ateroskleroze, pomaže u smanjenju razine šećera u krvi kod dijabetesa. Od ove mahunarke pripremaju se juhe, prilozi, salate. U našem članku ponudit ćemo recepte za pastu od graha.

Značajke i preporuke za kuhanje

Sljedeći savjeti iskusnih domaćica pomoći će vam da dobijete ukusnu i nježnu paštetu od graha:

1. Grah treba posoliti tek na kraju kuhanja. Samo u tom slučaju grah neće ispasti žilav i brže će se kuhati.
2. Neutralizirati specifičan miris kuhanog graha pomoći ćemuškatni oraščić. Treba ga dodati u paštetu dok meljete sastojke.
3. Gruh će ispasti mekši i nježniji ako u vodu na početku kuhanja dodate dvije ili tri žlice biljnog ulja.

Jednostavna pašteta od bijelog graha

Predstavljeno predjelo odlična je opcija za obiteljski doručak. U postu, takva pasta savršeno diverzificira prehranu i zasićuje tijelo lako probavljivim proteinima. Posebno je ukusan poslužen s tostiranim tostom.

Recept za ukusnu paštetu od graha je sljedeći postupak:

1. Pripremite lonac. U to ulijte 300 g bijelog graha i zalijte vodom. Ostavite tako 6-8 sati.
2. Namočeni grah isperite pod mlazom vode i ponovno prelijte čistom. Stavite tavu na vatru iznad srednje, nakon što prokuha smanjite je i kuhajte mahunarke dok ne omekšaju. Srednji bijeli grah će trajati otprilike 1 sat.
3. U to vrijeme ulijte 50 ml ulja u tavu i na njemu popržite luk narezan na polukruške.
4. Uvarak ocijedite od kuhanog graha. Osudite mahunarke.
5. Mikserom sameljite mahune u pire, dodajte pirjani luk, češnjak protisnut kroz prešu (3 češnja). Posolite i popaprite po ukusu, prelijte limunovim sokom (1 žličica). Poslužite posuto začinskim biljem.
6. Ovaj međuobrok koristi minimalno začina: sol, papar i češnjak, iako možete dodati curry, kurkumu i asafoetidu.

Pašteta sa sušenim rajčicama i bijelim grahom

Sljedeće predjelo ima lijep, nježan okus. U paštetu dodajte sušene rajčice i kapare. Usput, takve rajčice možete sami kuhati koristeći pećnicu za to. Paštetu od graha treba pripremati korak po korak sljedećim redoslijedom:

1. Za međuobrok, ovaj recept koristi proizvod iz konzerve. Za donju količinu sastojaka bit će dovoljna jedna staklenka od 400 ml. Iz njega treba ocijediti svu tekućinu, a mahune poslati u sjeckalicu ili mjernu čašu iz blendera.
2. Na biljnom ulju prži se nasumično nasjeckani luk. Čim postane mekan i proziran, u prženje se dodaje mljeveni češnjak.
3. Ohlađeni luk se prebaci u zdjelu blendera na grah. Tu se dodaju i žlica kapara, sušene rajčice (5 kom.), peršin, maslinovo ulje od rajčice (3 žlice), limunov sok (1 žlica), papar i sol.
4. Svi sastojci se umutite u zdjeli blendera dok se ne dobije gotovo homogena konzistencija.

posni recept za paštetu od graha s gljivama

Sljedeće predjelo vrijedan je razlog za diverzifikaciju oskudne prehrane u postu. Iako je okus recepta za paštetu od graha (na slici) toliko uravnotežen da će se sigurno svidjeti i onima koji se ne pridržavaju korizmenog jelovnika.

Proces pripreme zalogaja sastoji se od samo nekoliko koraka:

1. Crveni grah (200 g) kuhan do kraja. Nakon toga se nasloni u cjedilo, a juha je sačuvana.
2. Gljive (100 g) s lukom prže se dok ne omekšaju na maslinovom ulju (2 žlice). Zatim se ovom pečenju dodaje grah. Pod poklopcem se sadržaj tave pirja 15 minuta. Po potrebi dodajte malo odvarka.
3. U gotovo gotovu masu ulije se Sojin umak (2 žlice), a češnjak (1 češanj) se protisne kroz prešu. Po želji se dodaju crni papar i svježi cilantro.
4. Meka masa od graha se zgnječi mikserom do pirea. Ovo predjelo se može namazati na svježi kruh i tostirani tost.

Pašteta od graha s češnjakom i orasima

Za sljedeće jelo će poslužiti bilo koja vrsta zdravih mahunarki. A korak po korak, takvo se predjelo priprema vrlo jednostavno:

1. Gruh (250 g) prethodno se namoči nekoliko sati, a zatim kuha u čistoj vodi dok ne omekša.
2. Gost orasi se prže u tavi, nakon čega se zgnječe u posudi blendera. Ovdje se dodaju i 2 češnja češnjaka.
3. Uz pomoć potopnog blendera grah se pretvara u homogenu masu i sjedinjuje s orasima i češnjakom. Sol i crni biber se dodaju po ukusu.
4. Ako vam se pasta od graha čini presuha, možete u nju uliti nekoliko žlica maslinovog ulja. Po želji, u predjelo se dodaju drugi začini i svježe začinsko bilje.

armenska pašteta od crvenog graha

Na KavkazuOvo jelo je vrlo popularno u kuhinji. Ukusna pašteta od graha poslužuje se na kriškama svježe rajčice, na krekerima ili uz svježi kruh. Predjelo se priprema ovim redoslijedom:

1. Crveni grah (300 g) prelije se s vodom i prokuha. Nakon toga se mijenja voda. Grah se prelije čistom vodom s dodatkom biljnog ulja (2 žlice) i šalje na štednjak 1-1,5 sati. Kako prokuha, trebat će dodati vodu. Sol se dodaje 10 minuta prije kraja kuhanja. Gotovi grah (bez juhe) toplo se prebaci u zdjelu blendera.
2. Orasi (70 g) suše se u pećnici i šalju u grah.
3. Dodaju se maslac (70 g), suneli hmelj (1 žlica), crveni i crni papar (po ½ žličice), par češnja češnjaka, hrpa svježeg cilantra.
4. Sve komponente paštete usitnite u blenderu. Da bi se postigla željena konzistencija, dodaje se malo odvarka.

Snack pašteta s lukom, mrkvom i grahom

Ovakvo predjelo ima blag okus zbog dodavanja zapečenog povrća. A priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Najprije se mrkva i luk (po 1) prže na biljnom ulju (30 ml).
2. Tekućina istječe iz konzerve graha. Ako se to ne učini, pašteta će biti previše vodenasta.
3. Mahu dodajte luk i mrkvu, češnjak, papar i druge začine po ukusu. Sve sastojke za paštetu izmiksajte blenderom dok ne postane glatka. Podesite okus sasok od limuna i sol. Za spektakularno posluživanje preporuča se kuhati krutone ili tostove.

Pasta od graha (na slici) izgleda vrlo ukusno. Nema sumnje da takvo predjelo nitko neće odbiti ni za svečanim stolom.