Juha od sauri: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svi znaju prednosti i nutritivnu vrijednost ribe. S ove strane posebno se povoljno ističu oceanske vrste riba. Jedan od takvih vrijednih i istaknutih predstavnika je saury.

Sadrži lako probavljive proteine, zasićene i nezasićene masti, složene i jednostavne ugljikohidrate. Kalorijski sadržaj proizvoda na stotinu grama je oko dvjesto kilokalorija. Saury sadrži velike količine vitamina A, nikotinske kiseline, vitamina C i D. Osim toga, ova riba je zasićena velikim brojem korisnih elemenata u tragovima (fluor, željezo, krom, itd.).

Saury iz konzerve

Nabaviti svježu oceansku sauru od najbližeg supermarketa do kuhinje prilično je težak zadatak. Ali kuhanje juhe od konzervirane saure sasvim je izvedivo. Dokazano je da ova riba tijekom toplinske obrade ne gubi veliki broj svojih korisnih svojstava i vitaminskog sastava. Konzervirana saura je najkorisniji proizvod za tijelo, od kojeg možete kuhati puno grickalica i salata. No prva jela posebno cijene domaćice.

Juhe od saury se pripremaju brzo, ne tjeraju vas da provodite puno vremena za štednjakom. Osim toga, riblje konzerve su jeftine, pa ručak za sve.obiteljski proračun i pristupačan. Prva jela od saury su mirisna, ukusna i zasitna. Nećemo više spominjati pogodnosti.

Recept za juhu od kisele konzerve

Za ovaj klasični recept trebat će vam sljedeći sastojci:

• Saurba iz konzerve - 400 g.
• Mala mrkva.
• Tri ili četiri velika krumpira.
• Jedna žarulja.
• Po želji možete dodati rižu, proso ili biserni ječam (2 žlice) u kiselu riblju juhu.
• Sol.
• Svježe zelje.
• Lovorov list.
• Par graška pimenta.

krumpir

Budući da juhu pravimo od konzervirane saure, nema potrebe baviti se rezanjem i pripremom ribe. Prvi korak je povrće. Krumpir se mora oguliti i izrezati na prilično velike kvadrate. Mrkvu možete izrezati na tanke krugove ili nasjeckati krupnim ribanjem. Ogulite luk i narežite na vrlo male kockice.

U malu šerpu, čiji kapacitet nije veći od dvije i pol litre, ulijte 1,5-2,0 litara vode. Tamo šaljemo krumpir. Na početku kuhanja možete dodati prstohvat soli, par graška pimenta. Kako bi juha od saury bila mirisna, dodajte nekoliko velikih listova lovora u juhu dok kuhate krumpir.

prženo povrće

Gotovo nijedna juha nije potpuna bez prženog povrća. Riblja juha iz konzerve (saury) nije iznimka. Dok se krumpir kuha, pržimo luk i mrkvu. Budući da se mrkva duže prži, preporučuje se da je u tavu pošaljete nešto ranije od luka.

Probajte kuhati povrće za prženje s minimalnom količinom ulja. Ako se za recept uzme saura iz konzerve u ulju, onda će je ionako u juhi biti dosta. Po želji se u prženje povrća može dodati i par žlica domaće paste od rajčice. Tjesteninu možete zamijeniti s par sočnih rajčica, narezanih na vrlo male kockice.

Zrna

Kako bi juha od saury bila zasitna i hranjivija, mnoge domaćice dodaju žitarice. To može biti riža, biserni ječam ili proso. Zapamtite, ako se ječam dodaje u juhu, onda ga treba unaprijed namočiti i temeljito isprati pod tekućom hladnom vodom. Žitarice se dodaju u juhu zajedno s prženim povrćem.

Konzerva

Nakon 15-20 minuta, kada se krumpir skuha, a žitarice omekšaju, možete dodati ribu iz konzerve. Saury u tegli je u pravilu u obliku velikih komada. Prije slanja u juhu ribu stavite na tanjur i gnječite vilicom. U juhu se dodaje i sok (ulje) iz staklenke, to će dodati dodatnu aromu i okus. Za posluživanje možete ostaviti nekoliko cijelih komada ribe, uklanjajući hrskavicu.

Probaj juhu od kisele kiseline. Po potrebi još posolite. Kuhajte oko pet minuta, isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da "dođe".

Poslužuje se uz juhu od kisele kiseline sa svježim začinskim biljem. Na svaki tanjur stavite cijeli komad ribe. Možete dodati i malukomad maslaca.

Opcije

• Juha od saurije bit će manje kalorična i dijetalna ako ne dodate riblje ulje iz konzerve i ne dinstate povrće.
• Možete dobiti gušću i bogatiju riblju juhu ako u prženje dodate pastu od rajčice na bazi škroba.
• Za jelo se mogu koristiti potpuno različite vrste žitarica: riža, ječam, ječam, bulgur ili proso.
• Ljubiteljima kulinarskih eksperimenata i neobične prezentacije savjetujemo da u posljednjoj fazi kuhanja u kipuću juhu dodate kuhano jaje. Kao rezultat, dobit ćete slatke i vrlo lijepe niti u juhi.
• Za originalnost okusa i stvaranje kremaste konzistencije možete dodati topljeni sir. Prije slanja u juhu preporuča se nekoliko minuta ostaviti u zamrzivaču i naribati na sitno ribanje.

Kako odabrati pravu konzerviranu hranu

Kao što znamo, okus jela izravno ovisi o kvaliteti izvornih sastojaka. Odaberite konzerviranu sauru uz nekoliko važnih savjeta:

• Staklenka ribe treba biti glatka, bez krhotina, udubljenja i drugih nedostataka.
• Pažljivo pročitajte od čega se sastoji konzervirana hrana. Sirovina može biti i riba i riblji otpad. Razlika u sirovinama je jasna, a izbor u korist ribe očigledan.
• Označavanje datuma proizvodnje mora biti lasersko graviranje, a ne papirna naljepnica.
• Slovo “P” utisnuto na staklenku označava da je isključivo kvalitetno i svježeriba, a ne otpad.
• Kada je staklenka otvorena, nemojte žuriti dodavati ribu u juhu. Mirišemo ga i pažljivo promatramo boju ribljeg mesa. Ne bi smjelo biti uključenja, zamračenja, mrlja na komadima ribe i neugodnog mirisa koji dolazi iz konzerve.