Kalorija goveđih pluća, sastav i način pripreme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ovo neobično mesno jelo je sasvim zadovoljavajući, zdrav i hranjiv međuobrok. Nedavno su se u kulinarstvu pojavili novi i zanimljivi recepti za pripremu životinjskih iznutrica. Na primjer, pluća, bubrezi, jetra ili srca. Unatoč činjenici da je ovo jelo pomalo zastrašujuće svojim sastojcima, kuhana pluća ili bubrezi ispadaju suludo ukusni, imaju ugodnu aromu i okus.

Danas ćemo s vama razgovarati o pripremi goveđih pluća, kalorijskom sadržaju završnog jela i njegovim blagotvornim svojstvima. Osim toga, naučit ćete sve tajne i nijanse recepta, kao i kako odabrati prave proizvode, pripremiti meso i ukrasiti goveđa pluća. Kao prilog možete koristiti i tjesteninu, kuhane žitarice i jela od krumpira, lagane salate od povrća.

Dužena pluća s gljivama

Potrebni proizvodi:

• šampinjoni - 350grama;
• goveđa pluća - 450 grama;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 1 kom.;
• sol;
• sušeno bilje;
• mljeveni crni papar;
• kiselo vrhnje 20% - 125 grama;
• biljno ulje za prženje.

Kalorijski sadržaj pluća na 100 grama je oko 120 kcal.

Step cooking

Što radimo:

1. Moje gljive, narezane na tanke ploške.
2. Goveđa pluća prelijte toplom vodom, isperite, uklonite prozirni film.
3. Dobro osušite meso, podijelite na velike kriške.
4. Ogulite luk od gornjeg sloja i ljuske, a zatim nasjeckajte na pola prstena.
5. Naribajte mrkvu na krupno ribanje.
6. U posebnoj posudi pomiješajte začine, sol i sušeno bilje.
7. Ulijte kiselo vrhnje, pomiješajte umak.
8. Zagrijte tavu, dodajte samo kap biljnog ulja, pržite luk i mrkvu do zlatno smeđe boje.
9. Zatim u tavu ulijte goveđa pluća, pržite ih oko 10-15 minuta dok ne omekšaju.
10. Čim meso postane zlatno i hrskavo, postupno ulijte kiselo vrhnje, pa pirjajte još nekoliko minuta.

Završno jelo ukrasite svježim peršinom ili bosiljkom, crnim paprom u zrnu ili nasjeckanim češnjakom. Za prilog možete skuhati pire krumpir, kuhanu rižu ili špagete sa pikantnim umakom.

Recept za ukusnu salatu od goveđeg pluća

Sastojci:

• lagano - 500 grama;
• svježi krastavac - 2 komada;
• rajčice - 2 kom.;
• 1 hrpa zelenog luka;
• grašak iz konzerve - 150 grama;
• sol;
• kiselo vrhnje ili majoneza - 50 grama;
• ljubičasti luk - 1 kom

Vrijedi napomenuti da kao preljev možete koristiti maslinovo ili ulje grožđa. Kalorična goveđa pluća - 92-100 kcal.

Kako kuhati?

Postupamo na sljedeći način:

1. Prvo morate prokuhati meso. Kalorija kuhana goveđa pluća - 92 kcal.
2. U mali lonac ulijte hladnu vodu, uronite u nju očišćena pluća, kuhajte dok ne omekšaju.
3. Zatim narežite rajčice na male kriške.
4. Nasjeckajte krastavac na male trakice.
5. Narežite luk na pola prstena, a zelje nasjeckajte na kolutiće.
6. Kuhana pluća podijeljena su na komade debljine oko 5 mm.
7. U zdjelu za salatu ulijte grašak iz konzerve, nasjeckano povrće i meso.
8. Pospite jelo začinima i dodajte dresing.

Dobivenu masu dobro izmiješati, salatu poslužiti na stol.

Kalorija kuhana goveđa pluća

Sada kada znate kako kuhati ovo jelo, možemo vam reći o njegovom sadržaju kalorija i energetskoj vrijednosti. Kao što mnogi već znaju, pluća su zdrav, hranjiv i prilično ukusan proizvod. Sadrži mnogo vitamina i minerala koji su neophodni zadobro koordiniran rad našeg tijela.

Energetska vrijednost i kalorijski sadržaj kuhanih pluća:

• proteini - 16,2 grama;
• masti - 2,5 grama;
• ugljikohidrati - 0;
• kcal - 92.

Što je u pirjanim plućima:

• proteini - 20,4 grama;
• masti - 3,7 grama;
• ugljikohidrati - 0;
• kcal - 120.

Ovisno o načinu kuhanja, konačni sadržaj kalorija u jelu može varirati.

Kako odabrati prava pluća?

Prije nego što stavite prva goveđa pluća koja pronađete u košaricu, obratite pažnju na sljedeće čimbenike:

• svježi proizvod nema masnoće;
• ima lijepu svijetloružičastu boju;
• sluznice ne izgledaju ispucale.

U prosjeku, ovaj proizvod teži između dva i tri kilograma.

Korisna svojstva

U ovom članku smo već više puta rekli da goveđa pluća sadrže mnogo vitamina i minerala.

Ovaj proizvod sadrži sljedeće sastojke:

• iron;
• jod;
• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• natrij;
• sumpor;
• fosfor.

Goveđa pluća imaju samo 92 kalorije. U sastavu nema ugljikohidrata, a količina masti je minimalna. Većina proteina je 16,2 grama.

Zanimljiva je činjenica da pri prženju s povrćem ili maslacem proizvod to ne upija pa tako i ostajeisto mrvljivo.

Pozitivna svojstva goveđih pluća uključuju:

• ubrzajte metabolizam;
• borba za mršavljenje;
• normalizacija metabolizma vode i soli;
• održavanje acidobazne ravnoteže;
• eliminirati toksine iz tijela;
• povećavanje otpornosti imuniteta na iritanse iz vanjskog okruženja;
• povećano zgrušavanje krvi;
• povećanje hemoglobina;
• poboljšanje stanja kože na rukama, licu i cijelom tijelu.
• usporite proces starenja.

Ovaj popis također treba uključiti činjenicu da goveđa pluća ne izazivaju nikakve alergijske reakcije. Stoga se mogu sigurno dodati u bilo koje jelo, i prvo i drugo. Osim toga, kalorijski sadržaj goveđih pluća, kao što je već spomenuto, iznosi samo 92 kcal.

Nema negativnog utjecaja kao takvog. Jedino što treba napomenuti je da se prekomjerna konzumacija goveđih pluća u bilo kojem obliku ne preporučuje osobama koje pate od visoke razine kolesterola u krvi. Također, ovaj proizvod je zabranjen za osobe koje imaju sklonost stvaranju zadebljanja na stijenkama krvnih žila.