Kako kuhati kompot od krušaka: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Uzgojena prvi put u staroj Grčkoj, kruška se još uvijek smatra jednim od najukusnijih i najzdravijih voća. Dokazano je da ima povoljan kompleksan učinak na ljudski organizam. Kruške sadrže ogromnu količinu željeza, koje je jednostavno neophodno za dobru cirkulaciju krvi, pravilan rad srca. Često se dijabetičarima savjetuju kompoti od krušaka, jer sadrže veliku količinu fruktoze, a naprotiv, vrlo je malo štetnih šećera. Danas ćemo razgovarati o tome kako pravilno pripremiti piće, kako spremiti više kompota za zimu, kakvu krušku odabrati za kuhanje, kako sačuvati sve vitamine i minerale koji se nalaze u sastavu.

Koju sortu odabrati

Kruške, kao i mnoga druga voća, dijele se na sorte. I nisu svi preporučljivi za upotrebu u receptima kompota od krušaka. Na primjer, obična kruška, koja sazrijeva do kraja kolovoza, prikladnija je za "jednokratne" kompote. Ovo je napitak koji se priprema u loncu ili sporo kuhaču. Zakonzerviranje, bolje je uzeti jesensku ili zimsku krušku, koja sazrijeva do kraja listopada. Vrlo je važno da plodovi budu zreli, ali ne i prezreli. Na površini ploda ne smije biti truleži, nedostataka, modrica.

Prikladnost kruške za upotrebu možete provjeriti laganim pritiskom na "rep". Na mjestu pričvršćivanja reznice pulpa najbrže reagira na truljenje ili prezrelost. Ako je voće dovoljno tvrdo, samo treba pričekati da “dođe”. Dovoljno je da kruška nekoliko dana leži u toploj sobi.

Suho ili svježe

Kućanice zalihe krušaka za zimu, ne samo u obliku kompota, već i u obliku suhog voća. Od kojih krušaka je poželjno kuhati kompot? Naravno, svježe voće je puno zdravije i ukusnije. Upravo će se kompot od svježih krušaka odlikovati velikom količinom vitamina. Ali suhe kruške savršene su za kompote kuhane u loncu. Koju opciju odabrati ovisi o vama. Danas ćemo ponuditi nekoliko recepata za pripremu kompota od svježih i sušenih krušaka. Svi su jednostavni za pripremu i ne zahtijevaju puno truda.

Svježe kruške

Ako u vašem dvorištu postoji vrt u kojem rastu kruške, vjerojatno ćete čitavo jesensko razdoblje tražiti uspješne recepte za zimnice. Jedan od takvih blagotvornih recepata je kompot od krušaka. Zapamtite da se za kuhanje odabiru samo dobro voće, a ne pokvareno ili staro.

Obaveznosastojci:

• 1, 5 kg krušaka;
• 620g šećera;
• pola žličice limunske kiseline;
• voda.

Kako kuhati kompot od krušaka

Prvo što trebate učiniti je pripremiti voće. S voća se skine kora, a pulpa se razreže na 6 dijelova. Ne zaboravite ukloniti kosti i jezgru. Ako su kruške male, onda se mogu prerezati na dva dijela ili poslati u kompot u cjelini. Ako ćete napraviti veliku količinu pića i stoga izrezati ogromnu zdjelu krušaka, dodajte malo limunske kiseline u voće. Sve kruške koje su prve odrezane i koje su dugo bile u bazenu neće posmeđiti.

Prije pripreme kompota od krušaka, voće se mora blanširati. Tri minute su dovoljne. Ako su kruške pretvrde, blanširajte ih 5-7 minuta, a zatim ih odmah bacite u hladnu vodu. Kada zimi otvorite staklenku, kruške će biti ukusne, sočne i hrskave.

Nakon što su voće pripremljene, potrebno je pozabaviti se staklenim posudama. Posuda za kompot sterilizira se na pari 5 minuta. Zatim u staklenke ulijte 100-150 ml vode i pošaljite ih u mikrovalnu pećnicu na dvije minute. Ovaj proces sterilizacije je mnogo brži nego što biste koristili konvencionalnu pećnicu. Važno je zapamtiti da se proces sterilizacije staklenih posuda za zimske praznine ne može zanemariti. To je ono što sprječava kvarenje hrane i također smanjuje rizik od štetnih bakterija.

Prebacite blanširane kruške u staklenke. Kolikostaviti voće? Ovdje će sve ovisiti o tome koliko volite gusti ili tekući kompot od krušaka. Neki više vole piti, dok drugi više vole jesti.

Kuhamo sirup od šećera i vode. Kruške prelijte kipućom tekućinom. Staklenke zamotamo, okrenemo i čekamo da se kompot ohladi. Tek nakon što se staklene posude za konzerviranje potpuno ohlade mogu se pohraniti u podrum.

Suhe kruške

Kruške se mogu sušiti na razne načine. Neke domaćice za to koriste moderne kuhinjske pomoćnike, na primjer, mikrovalnu pećnicu ili električnu sušilicu. Drugi više vole sušiti voće u pećnici ili izravno na suncu. Kompot od sušenih krušaka je nevjerojatno ukusan. Pokušajmo ga skuhati prema jednom od najpopularnijih recepata.

Obavezno:

• 80g šećera;
• litra vode;
• 160g suhih krušaka;
• prstohvat limunske kiseline;
• grančica metvice.

Kako kuhati

Prvo isperite suhe kruške u vrućoj vodi. Stavite ih u lonac, prelijte hladnom vodom i zakuhajte. Kuhajte kompot 25 minuta. U 20. minuti dodati šećer, limunsku kiselinu i mentu. Kuhajte još 10 minuta i ugasite. Kompot od suhih krušaka ohladimo, filtriramo, ulijemo u dekanter. Posudu stavljamo u hladnjak i uživamo u ugodnom hladnom napitku po vrućem ljetnom danu. Ako se kompot kuha zimi, onda ga nije potrebno hladiti. Poslužuje se, naprotiv, vruća s dodatkom kriške limuna. Ukusno, mirisno i nevjerojatnozdrav vitaminski napitak je spreman.

Kruške i bobice

Naravno, kruške kompotu ne daju svijetlu zasićenu nijansu. Ako želite da piće ispadne "veselije" boje, preporučujemo eksperimentiranje s bobicom. Izvrsna opcija je trešnja, brusnica, šljiva. Takvi aditivi ne samo da će kompotu dodati svjetlinu, već će dodati i okus.

Popis potrebnih sastojaka:

• 550g krušaka;
• 800g brusnica;
• 400g jabuka;
• voda;
• šećer po ukusu.

Opis procesa kuhanja

Ovo je vrlo jednostavan recept jer ne zahtijeva puno priprema. Za kuhanje, voće se ne može guliti. Ako je kožica jabuke ili kruške pretvrda, u ovom slučaju je bolje oguliti je. Kruške i jabuke narežite na 4 dijela. Ne zaboravite ukloniti jezgru i sjemenke. Razvrstamo brusnice, ostavljajući samo svježe i zrele bobice za kompot. Voće i bobičasto voće stavljamo u dobro oprane i sterilizirane staklene posude. Možete baciti par grančica mente i prstohvat limunske kiseline. Metvica će kompotu dati dodatni okus, a limun će produžiti proizvod.

Stavite lonac vode na vatru, pričekajte da zavrije. Dodajte šećer, kuhajte sirup 10 minuta na srednjoj vatri. Ulijevamo ga u banku. Ključem zamotamo poklopce. Okrenite staklenu posudu. Ohlađeni kompot uklanjamo za skladištenje u podrumu, hladnjaku ili smočnici.

Kruške i masline

Prilično neobična kombinacija, zar ne? Ali iskusne domaćice koje su već pripremile takav kompot od krušaka za dijete i odraslog člana obitelji kažu da je rezultat jednostavno nevjerojatan. Piće je mirisno, ukusno i bogato vitaminima. Također treba napomenuti da za kuhanje nećemo koristiti šećer. Ako volite slađe kompote, onda preporučamo za kuhanje koristiti sočne i prirodno slatke kruške. Uzimamo samo zelene masline, crne masline nisu pogodne za pravljenje kompota.

Sastojci:

• 1, 2 kg slatkih krušaka.
• 10 kom masline.

Proces kuhanja

Pokušajte odabrati jake, neoštećene plodove za berbu. Temeljito ih isperite hladnom vodom, uklonite grančicu, prepolovite i uklonite jezgru, sjemenke. Svaku polovicu izrežite na 3 dijela.

Pripremamo staklene posude za konzerviranje prema standardnoj shemi: pranje sodom bikarbonom, kipućom vodom, sterilizacija. Kruške prebacimo u veliki lonac, dodamo vodu i stavimo na vatru. Čim kompot počne ključati, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Žlicom s dugom drškom pažljivo prebacite ljute kruške u staklenku. Dodajte u to masline bez koštica. Preostalu slatku salamuru ulijte do samog vrata. Zamotamo banku. Okrenite, zagrijte. Nakon jednog dana odložili smo ga za pohranu na hladnom tamnom mjestu.