2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Svi to znate, začudo, ali ponekad želimo pojesti nešto neobično: neke pite, bijele ili hrenovke. Slažem se, to se događa svima. Ne želite zapravo kupiti proizvode sumnjive kvalitete na ulici. Tada otvaramo kuharice, videozapise i druge izvore u potrazi za ukusnim i ne baš zdravim receptima.
Khachapuri je nacionalno jelo Gruzije. Izgleda kao pita ili ravni kolač, koji se sastoji od tijesta sa sirom. Sada postoji mnogo varijacija ovog jela. I tijesto i nadjev su različiti. Možete ga kupiti bilo gdje, ali, vidite, domaće će biti puno bolje. Zato ćemo vam danas reći kako napraviti tijesto za khachapuri. Recept je lagan, ukusan. Značajke kuhanja ovog jela ovise o regiji Gruzije. Nije ni čudo da također pokušavamo napraviti ovaj ukusan na svoj način.
Lako, brzo, ukusno
Možda ćemo početi s najjednostavnijim, da tako kažem, u žurbi. On to ne pretpostavljamijesenje tijesta za khachapuri. Recept je brz i ništa manje ukusan od klasičnog načina kuhanja.
Treba uzeti:
• lavaš – 2 kom;
• jaja – 2 kom;
• slani sir ili sir – 200 g;
• svježi sir – 250 g;• kefir - 200 ml;
• sol - po vlastitom nahođenju;
• ulje - 20 g.
Kuhanje:
1) Kefir umutiti s jajima.
2) Sir mikserom krupno nasjeckati i pomiješati sa svježim sirom, posoliti.
3) Namazati lim za pečenje uljem, staviti pita kruh na njemu s preklapanjem s jednog ruba.
4) Drugi veliki pokupite rukama.
5) Trećinu ovih komada namočite u mješavinu kefira i jaja.
6) Stavite ih na netaknuti komad tijesta.
7) Temeljito pospite polovicom dobivenog sira. Dakle, napravite tri sloja.
8) Preklopite rubove pita kruha na lim za pečenje s omotnicom.9) Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite pola sata premazujući preostalom smjesom.
Tijesto s kvascem
U ovom bloku odlučili smo vas upoznati s megrelskim khachapurijem. Malo sliče na pizzu. Dakle, trebamo tijesto s kvascem za khachapuri. Recept zahtijeva sljedeće sastojke:
• suluguni - 350 g;
• žumanjak - 1 kom.;
• voda - 190 ml;
• brašno - 290 g;
• šećer - 1 žlica. l;
• sol - 1 žličica;
• suhi kvasac - pola žličice;• margarin - 50 g.
Kuhanje:
1) U vodu ulijte sol i šećer, dodajte kvasac, zatim brašno.
2) Lagano zamijesite tijesto, dodajte margarin (treba biti mekan).
3) Držite na toplom ići sat i pol do dva,dok prekriva nečim gustim. Možete uzeti ručnik.
4) Izrežite suluguni.
5) Razvaljajte tijesto ne baš tanko i stavite fil u sredinu.
6) Podignite rubove prema gore i uštipkajte.
7) Ponovo razvaljajte kolač već sa filom (do cca 1 cm debljine).
8) Istucite žumanjak, namažite kolač.
9) Stavite na lim za pečenje, premazan margarinom. 10) Pecite na 190 stupnjeva 20 minuta, nakon što ste posuli sirom.
Dobiva se sjajan rumen kačapuri. Recept za tijesto od sira dio je tradicionalne gruzijske kuhinje.
Puff Miracle
Prvo, pripremimo lisnato tijesto za khachapuri. Recept uključuje vrhunsko brašno i isključivo prosijano. Vodu treba uzimati hladnu, ali ne iz slavine.
Za test:
• brašno - 400g;
• margarin - 40g;
• voda - 250ml;• sol - 1 žličica
Toboganom prosijte brašno, u sredini napravite udubljenje i ulijte vodu u njega. Posolite i lagano zamijesite tijesto. Pokrijte ručnikom, maknite sat i pol na hladno mjesto. Razvaljajte tijesto. U sredinu staviti margarin narezan na komadiće. Pokrijte ga preostalim slojem i razvaljajte što tanje. Presavijte tri puta i stavite u hladnjak. Tijesto je spremno.
Kuhanje
Trebat će nam:
• feta sir - pola kilograma;
• jaje - 1 kom.;• ulje - za podmazivanje.
Kuhanje:
1) Od tijesta napravite kolače debljine 5 mm.
2) Stavite naribani fil u sredinusir pomiješan s jajetom.
3) Zamotajte rubove kuvertom.
4) Namažite lim za pečenje uljem i stavite kačapuri.
5) Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite oko pola sata 6) Prije posluživanja pomažite uljem ili pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Ovo je vrlo ukusno i originalno tijesto za khachapuri. Recept za ovo jelo je prilično jednostavan.
Nacionalna radost
Tradicionalni kachapuri recept teško je pripremiti, barem za slavensku osobu. Kao i u mnogim kulturama, postoji mnogo tajni i malih trikova. Predlažemo da odvojite vrijeme za pripremu tijesta za khachapuri. Gruzijski recept je pravi.
Treba uzeti:
• maslac - 110 g;
• šećer - 2 žlice;
• brašno - 2 šalice;
• kiselo vrhnje - 6 žlica. l.;
• soda - na vrhu žlice ili noža;• margarin - 50 g.
To je sve što vam treba da napravite tijesto za khachapuri. Recept je sljedeći:
1) Zgnječite maslac s margarinom.
2) Dodajte kiselo vrhnje, šećer, sol i vodu.3) Pomiješajte, dodajte brašno i lagano zamijesite tijesto.
Za nadjev:
• krumpir - 300 g;
• sir - 100 g;• jaje - 1 kom.
Kuhanje:
1) Skuhajte krumpir u ljusci, ohladite.
2) Ogulite, zgnječite u pire.
3) Naribajte sir na sitno ribanje, pomiješajte ga s krumpirom. 4) Podijelite tijesto na osam jednakih dijelova.
5) Od svakog dijela napravite tortu širine 10 cm.
6) Stavite nadjev u sredinu i stisnite rub. Recept za tijesto za khachapuri je vrlo jednostavan,a ako uzmete dobro brašno, neće isplivati.
7) Pogače poravnajte da dobiju željeni oblik.
8) Istresite jaje pjenjačom, namažite svaki hačapuri. 9) Raširite kolače na lim za pečenje i pecite na 180 stupnjeva 25 minuta.
Izvrsno i ukusno tijesto za khachapuri. Gruzijski recept sa sirom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Preporučujemo ga kao tradicionalnog. Takav će khachapuri biti iznenađujuće sličan pravim. Evo još jedne opcije za mijesenje tijesta za njih.
Delikatno tijesto od kvasca za khachapuri: recept
Treba uzeti:
• mlijeko - 200 g;
• sol - po vlastitom nahođenju;
• kvasac - 2 žličice;
• soda - pola žličice; • brašno - 3 šalice.
Zamijesite:
- U brašno dodajte mlijeko sobne temperature.
- Posolite, dodajte kvasac.
- Ugasite sodu octom i dodajte u tijesto.
- Zamijesite tijesto glatkim pokretima, dodajući po potrebi brašna.
Ovaj recept za tijesto za khachapuri čini ga vrlo nježnim, prozračnim. Suluguni i Adyghe sir bit će izvrsno punjenje.
Opcija kuhanja
Obavezno:
• suluguni - 100 g;
• Adyghe sir - 100 g;• maslac - 80 g.
Proces:
1) Nakon što ste zamijesili tijesto, ostavite da se diže četrdesetak minuta.
2) Formirajte ga u male kuglice veličine oraha.
3) Dobro ih razvaljajte tako da promjer dostiže veličinu tanjura.
4) Naribajte sir (obje vrste) na malonaribajte.
5) Otopite maslac u vodenoj kupelji.
6) Dodajte siru.
7) Stavite nadjev žličicom u sredinu svakog rolata i čvrsto stisnite rubove u sredini
8) Opet razvaljajte oklagijom, ali ne tako tanko. Debljina tijesta treba biti oko 1 cm.
9) Zagrijte tavu bez ulja.10) Pržite s obje strane oko dvije do tri minute.
Kačapuri možete kuhati od gotovog tijesta. Recept će biti puno lakši. Ali složite se, neće biti tako ukusno. Cijela poanta izrade domaćeg khachapurija je da sami možete birati sastojke i dodatke za tijesto.
Tijesto na kefiru
Treba uzeti:
• brašno - 700 g;
• kefir - 500 ml;
• šećer - 1 žličica;• sol - po vlastitom nahođenju.
Mješenje tijesta:
Tijesto na kefiru čini vrlo zadovoljan i hrskav khachapuri. Recept za tijesto s kvascem je mnogo lošiji od njega.
1) Zagrijte kefir na sobnu temperaturu. Može se koristiti bilo koji sadržaj masti.
2) Polako ulijevajte brašno, počevši mijesiti.
3) Dodajte sol i šećer i dobro izmijesite.
4) Ostavite da odstoji oko 20 minuta. U međuvremenu napravite nadjev.
Treba uzeti:
• sir (slan) - 700 g;
• maslac - 100 g;
• soda - po potrebi; • suncokretovo ulje - 4 žlice. l.
Kuhanje:
1) Od tijesta koje smo već pripremili napravite kolač.
2) Pospite ga s malo sode.
3) Ponovno zamijesite tijesto i ponovite postupak tri puta.
4) Pokrijte ručnikom i ostavite sat vremena na toplom mjestu.
5) Sirdobro izrendati ovaj put.
6) Pričekajte dok tijesto ne bude spremno i podijelite ga na pet dijelova.
7) Oklagijom oblikujte kolač.
8) Stavite fil u sredinu svake od njih i dodajte malo maslaca.
9) Skupite rubove u sredinu, stvarajući "vrećicu".
10) Svaku zarolajte na veličinu tava ne pretanka. Najbolje je koristiti tavu s valovitim premazom.
11) Zagrijte tavu bez ulja i pržite do zlatno smeđe boje, poklopljeno.12) Okrenite i nastavite pržiti bez poklopca 3-4 minute.
Adjarian ruddy
Za pripremu tijesta:
• voda sobne temperature ili malo toplije - 200 ml;
• šećer - 1 žličica;
• kvasac suhi, aktivni - pola vrećica (može se zamijeniti prirodnim - 5 g);
• brašno - pola kilograma;
• suncokretovo ulje - 1 žlica. l. Kuhanje:
1) Uzmi duboku zdjelu.
2) Ako više volite prirodni kvasac, pospite ga šećerom i ostavite da odstoji 3 minute.
3) Sve sastojke snažno promiješajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
4) Nakon tog vremena pažljivo dodajte brašno i promiješajte.
5) Zamijesite tijesto dodajući suncokretovo ulje. Trebalo bi se malo zalijepiti za ruke.
6) Dobro zamotajte u deku i pošaljite na toplo mjesto dva sata. Povnjenje:
• suluguni sir - 300 g.
• feta sir - 300 g.
• sir Adyghe - 150 g.
• zelje - prema vlastitom nahođenju;• 2 jaja
Kuhanje jela
1) Nasjeckajte zelje vrlo sitno.
2) Sirnaribajte na krupno ribanje.
3) Podijelite tijesto na komade.
4) Razvaljajte velike krugove, kao za pizzu.
5) Podijelite malo zelja i nadjeva od sira u krug i zarolajte, ostavljajući mjesto u sredini.
6) Spojite rubove "čamca".
7) Stavite malo nadjeva na prazan dio.
8) Rubove našeg "čamca" namažite razmućenim žumanjkom.
9) Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
10) Pošaljite kačapuri na 15 minuta dok fil ne prokuha. 11) Zabijte kokošje jaje u sredinu.
Kačapuri je gotov kada se jaje ispeče. Ovo jelo je vrlo zadovoljavajuće, a rumene hrskave strane ne mogu a da ne razvesele. Za ovu vrstu pripreme izvrsni su umaci. Na primjer, tartar, domaća majoneza ili adjika.
Nadamo se da će vam naš članak biti koristan i informativan.
Preporučeni:
Kako napraviti tijesto za grmlje. Recept za tijesto za grmlje
Tijesto za grmlje se može mijesiti prema različitim receptima. Uostalom, netko preferira takav desert u hrskavom obliku, dok je netko, naprotiv, mekši i doslovno se topi u ustima. Danas ćemo vam predstaviti nekoliko opcija za pripremu baze, koje se međusobno razlikuju ne samo po sastavu, već iu načinu gnječenja
Tijesto za tijesto s kvascem: recept
Pri pripremi većine vrsta pekarskih proizvoda uobičajeno je koristiti spužvastu metodu. Zahvaljujući njemu, ravni kolači od tijesta pretvaraju se u prozračne lepinje ili bujni porozni kruh. Rezultat pečenja izravno ovisi o tome koliko je tijesto dobro pripremljeno. Što ona predstavlja?
Recept za tijesto za medenjake. Recept za tijesto za kućicu od medenjaka
Tijesto za medenjake: recept za prave gurmane. U članku ćemo pogledati kako kuhati tijesto za medenjake i koji se proizvodi od njega mogu napraviti
Tijesto: recepti i tajne kuhanja. Tijesto na pivu za piletinu. Klasično tijesto za ribu
Posebne okusne kvalitete uobičajenih sastojaka, od kojih se prave topla predjela ili potpuna glavna jela, često daje tijesto. Može se pripremiti na razne načine. Kako točno? Razmotrite nekoliko recepata za ukusno tijesto i koja se jela mogu koristiti za pripremu
Prhko tijesto: recepti za pite. recept za prhko tijesto sa i bez jaja
Kako napraviti prhko tijesto? Recepti za pite preporučuju korištenje potpuno različitih sastojaka za izradu takve baze. Netko ga radi na bazi maslaca ili margarina, netko dodatno koristi kefir, kiselo vrhnje, pa čak i skutu
