Je li moguće zamrznuti bijeli kupus za zimu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kupus je fantastično povrće. Jede se svjež, soljen ili ukiseljen. Za zimu ljetni stanovnici spuštaju glavice kupusa u podrum kako bi sačuvali vitamine do proljeća. Nažalost, nisu svi prikladni. Stoga se kupus suši ili trune, a do sredine zime moraju se baciti bijedni ostaci raskošnih glavica kupusa. Pitanje je li moguće zamrznuti bijeli kupus za mnoge vrtlare uopće se ne isplati. Vjeruje se da će nakon zamrzavanja postati nejestiv. Zapravo, to vrijedi samo za one slučajeve u kojima se tehnologija ne poštuje. Pogledajmo kako izvesti postupak zamrzavanja.

Upozoren je pooružan

Upitate li kuhare da li je moguće zamrznuti bijeli kupus, oni obično odvratno odgovore da ova metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Kupus zadržava sve vitamine i minerale, pohranjuje se pri ruci, a već nasjeckan, na primjer, za juhu. Štoviše, može se koristiti bezodmrzavanje, pogotovo ako je pakirano u jednokratne vrećice. Ovo ubrzava vrijeme kuhanja i štedi vrijeme domaćice.

Ali postoje i nedostaci. Tek nakon što se upozna s njima, osoba može konačno odlučiti je li moguće zamrznuti bijeli kupus. Prije svega, zauzima mjesto u hladnjaku. Ako imate veliku, to možda nije kritično, ali za većinu igra značajnu ulogu. Sada dalje. Nježno povrće gubi izgled. Listovi sami omekšaju i više nisu pogodni za salate. Hrskavost se potpuno gubi, kupus postaje kao kuhan.

Nježni proizvod

Stvarno je. Također prilično hirovita. Stoga odlučite sami da li je moguće zamrznuti bijeli kupus, na temelju zadataka koje ste sebi postavili. Uobičajene metode zamrzavanja neće raditi - tako ćete samo pokvariti sočne listove. Kako bi se što bolje očuvala svojstva povrća, preporuča se pridržavati se sljedeće tehnologije.

Uklonite gornje listove s glavice i stavite u odgovarajući lonac. Sada napunite vodom tako da povrće bude potpuno skriveno. Kupus možete izvaditi i prokuhati vodu. Nakon toga glavicu kupusa izrežite na nekoliko dijelova i spustite da blanšira 3-5 minuta. Nakon tog vremena kupus odmah prelijte hladnom vodom i rasporedite ga na suhi ručnik oko sat vremena. To je potrebno kako bi se staklo zaštitilo od vlage. Tek nakon toga se može staviti u plastične vrećice i staviti u zamrzivač.

Priprema za boršč i juhe

Većinu vremena obično se troši na rezanje povrća. Sporo kuhalo dobro radi s kuhanjem juhe, ali rezanje leži na ramenima domaćice. Stoga mnogi od jeseni pripremaju posebne preljeve koji uključuju već nasjeckanu ciklu i mrkvu, paprike i rajčice. Kupus se također može nasjeckati, lagano blanširati i staviti u zamrzivač. Tako štedite svoje vrijeme. A za one koji još sumnjaju da li je moguće zamrznuti bijeli kupus za juhu, možete ponuditi da skuhaju malu porciju i probaju.

Za kiflice

Netko pokušava staviti cijelu glavicu kupusa u zamrzivač, ali to ne bi trebalo učiniti. Svejedno, neće biti moguće potpuno ukloniti vodu, što će utjecati na kvalitetu. Stoga odmah rastavljamo lišće. Proces počinje blanširanjem 5 minuta. Nakon toga se pusti da voda iscuri, a ispravljeni listovi se stave u vrećicu. Ova tehnologija berbe ne utječe previše na okus gotovog jela. Ima ljudi koji ne vole ovako kuhane sarmice. To je stvar osobnih preferencija.

kiseli kupus

Najbolji je za zamrzavanje i dugotrajno skladištenje. Ne gubi boju i okus, ostaje hrskav i vrlo ukusan. Ovo je izvrsna baza za salate i juhu od kupusa, kao i izvor vitamina. Osim toga, ovo je idealna metoda berbe za one koji traže metodu kako zamrznuti bijeli kupus za zimu u staklenkama. Čemu služi?Kiseli kupus se ne može držati na toplom – postaje previše kisel. U hladnjaku obično nema dovoljno mjesta. Stoga se polaže u banke i iznosi na balkon. Po potrebi možete uzeti jednu po jednu i staviti u hladnjak. Još je lakše u privatnoj kući - praznine možete pohraniti na hladnoj verandi.

Temperatura i rok trajanja

Iznad se razmatralo kako zamrznuti bijeli kupus za zimu. U zamrzivaču standardna temperatura je -18 stupnjeva. Na ovoj temperaturi treba ga čuvati. Ovo su optimalni uvjeti. Tako može ležati do 10 mjeseci. Kupus se ne smije ponovno zamrzavati, pa ga složite tako da se odjednom izvadi samo jedno pakiranje.

Sok od kupusa

Može li se ovo jedinstveno piće zamrznuti? Čudesna svojstva poznata su svima koji su ikada liječili želudac. Vrlo je koristan kod peptičkih ulkusa, pomaže kod mršavljenja, regulira razinu glukoze u krvi. Prednosti soka izravno su povezane s kvalitetom samog povrća. Štoviše, gotov proizvod se mora odmah konzumirati. U hladnjaku se može čuvati do 5 sati, odnosno odmah možete napraviti porcije za jutro i za ručak. Što sok duže stoji, to je manja koncentracija hranjivih tvari u njemu. Stoga je bolje kupiti si električni sokovnik. Na druge načine, dobivanje soka može biti prilično teško. I napravite vlastiti sok kada vam zatreba.

Umjesto zaključka

Rezimirajući, treba napomenuti da je ovo dobrovrsta izvedbe obratka, unatoč nekim nedostacima. Kupus u ovoj verziji uvijek je spreman za upotrebu i omogućuje vam nekoliko puta brže kuhanje ručka ili večere. Može se smrznuti nasjeckano ili na krupnije komade (pola ili četvrtina glavice). Pogodan je za pripremu širokog spektra jela. Salata će biti iznimka. Nakon smrzavanja listovi postaju mekani i više nisu prikladni za hrskavi međuobrok. Smrznuti kupus se dugo čuva i može se koristiti kao dio smjese. Naravno, veličina zamrzivača je ograničena, kao i mogućnosti u kojima se može koristiti odmrznuti proizvod. No, mali dio možete staviti u zamrzivač kako biste si osigurali poluproizvode za pripremu punjenog kupusa i juha za cijelu zimu.