Koliko kuhati smrznutu hobotnicu? Savjeti i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jela od morskih plodova su egzotična, ali su dostupna modernom čovjeku, bez obzira gdje žive. Meso hobotnice je ukusno i nevjerojatno zdravo. U Rusiji se najčešće prodaju smrznuti plodovi mora. Tako zadržavaju ne samo svježinu, već i važne elemente u tragovima. Kako kuhati trup hobotnice ako je smrznut?

Okusne kvalitete i značajke

Koliko kuhati smrznutu hobotnicu? S vremenom će to biti manje nego da ćete kuhati svježe. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini plodova mora. Meso hobotnice je popularno jer ima poseban okus. Nježan je, hranjiv, slatkog okusa. Ovu poslasticu jako vole Talijani, Španjolci, Japanci. Hobotnica je glavonožac koji živi u tropskim i suptropskim morima. Ima mekano ovalno tijelo koje izgleda kao vrećica, osam dugih ticala s vakuumskim čašicama. Ukupno oko dvjesto vrsta živi u morima i oceanima.

Velika hobotnica teži više od sedam kilograma, doseže dužinu veću od metra. Ali postoje i vrlo krupni pojedinci. Za hranu koriste pipke i lešine. Okus mesa hobotnice je sličan lignji, ali mekši. Ovaj morski plod se kuha, puni, peče, pirja, pa čak i jede sirov. Meso hobotnice je bogat izvor vitamina B, elemenata u tragovima, minerala, aminokiselina, proteina, omega-3 masnih kiselina. Meso jača imunološki sustav, pozitivno utječe na rad srca i drugih organa, opskrbljuje stanice kisikom, normalizira rad probavnog trakta, usporava proces starenja. I ovo nije cijeli popis.

Koliko dugo kuhati?

Ako je hobotnica velika i svježe smrznuta, teška 2-3 kg, tada se kuha oko 25 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Vrlo velike hobotnice kuhaju se sat vremena, ali ako su svježe. Malo manje smrznuta. Dovoljno mali da prokuha pet minuta. Ako ste kupili svježe, najbolje ga je staviti u zamrzivač da se zamrzne. Ovo će biti lakše kuhati.

Proces kuhanja

Koliko kuhati smrznutu hobotnicu? Ovisi o veličini morskih plodova. Stavite vodu na jaku vatru, posolite, dodajte začine, malo ulja. Voda treba lagano prekriti meso. Ako ste kupili male hobotnice u paketu, otvorite i pregledajte plodove mora. Ako na njima nema leda, iste su veličine, onda hobotnice ne trebate odmrznuti, već odmah kuhati.

Ako u vrećici ima nečistoća, poput drugih morskih plodova, odmrznite ih i isperite u vodi. Nakon vrenja dodatihobotnice u vodu, pričekajte da voda zavrije, kuhajte pet minuta. Ohladite u cjedilu, dodajte u salatu ili napravite drugi obrok.

Recepti

Koje su neke jednostavne morske recepte koje možete primijeniti u svojoj kuhinji? Ako ste kupili smrznute hobotnice (male), pokušajte napraviti salatu. Za to će vam trebati:

• hobotnica mala - 150 g;
• listovi salate - 150 g;
• celer - 1 komad;
• zeleni luk - 30 g;
• maslinovo ulje - po ukusu;
• češnjak, mljeveni crni papar;
• lovorov list - po ukusu.

U lonac kipuće vode dodajte sol, crni papar, lovorov list, češnjak, hobotnicu. Kad su plodovi mora kuhani, potrebno ih je izrezati na male komadiće. U drugom loncu skuhajte pileći file s mrkvom. Ohladite i nasjeckajte piletinu. Zelenu salatu operite, osušite i poslužite. Zatim nasjeckajte luk, celer, pomiješajte sa hobotnicom i piletinom, posolite, dodajte maslinovo ulje na vrh.

Još jedan zanimljiv i jednostavan recept je hobotnica s krumpirom. Za kuhanje trebat će vam:

• hobotnice - 1 kg;
• krumpir - 1 kg;
• peršin - 1 grozd;
• češnjak - 5 češnja;
• limunov sok od 1/2 voća;
• maslinovo ulje;
• sol.

Kompir oguliti, izrezati, skuhati. Meso skuhajte i narežite (male hobotnice se ne mogu sjeckati). Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite krumpire, hobotnice, prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem, pospite češnjakom i začinskim biljem, posolite. Pećipotrebno u pećnici dok ne bude gotovo.

Kako očistiti hobotnicu tintom? Ako to nije učinjeno ispravno, tada možete pokvariti jelo. Izvadite vrećicu s tintom iz sredine. Ako je hobotnica svježa, isperite je vodom, uklonite sluz s ticala, odvojite glavu od njih, također uklonite "kljun" i oči. Meso isperite vodom, oparite kipućom vodom ili prokuhajte, zatim uklonite kožu, pošaljite trup u zamrzivač na nekoliko dana. Time se osigurava da meso bude mekano, a ne tvrdo.

Savjeti

Koliko kuhati smrznute hobotnice ako su velike? U tom slučaju toplinska obrada ne smije biti preduga, kao kod sitnih morskih plodova, ako ne želite da hobotnica bude žilava i bez okusa. Tijekom kuhanja, glavni zadatak je uništavanje opasnih mikroorganizama. Ako je hobotnica prevelika, bolje ju je narezati na komade i kuhati posebno. Dakle, skuhajte trup u 1 kg.

Uputa:

1. Uzmite veliki lonac, dodajte vodu, zakuhajte, začinite morskom soli.
2. Kad voda zavrije, uronite meso u nju, a zatim ga izvadite, ponovite ovo tri puta.
3. Kuhajte hobotnicu na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim ostavite da se ohladi u istoj vodi.

So se dodaje prije kuhanja, a ne tijekom ili poslije, inače će meso biti tvrdo. Smrznute hobotnice (više kuhane) nakon kuhanja će biti mekše od svježih. Zadnje je bolje zamrznuti prije ovog procesa. Vatra tijekom kuhanja je minimalna, već morate umočiti trupoveprokuhane vode do ružičaste boje i vrtloženja. Zapamtite da se film nakon toplinske obrade lakše uklanja ako se meso umoči u ledenu vodu.