Kuhanje kotleta od štuke: nekoliko recepata

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Meso štuke smatra se zdravim prehrambenim proizvodom. Najvrjednije i ukusnije, prema kulinarskim stručnjacima, su male ribe do 2,5 kg. Njihovo meso je vrlo mekano i sočno, a kotleti od štuke mekani. Ova riba, u usporedbi s ostalim slatkovodnim stanovnicima, sadrži najmanje kostiju.

Osim toga, sadrži razne vitamine i mikroelemente koji su od velike važnosti za pravilan razvoj osobe. I posljednja prednost je što je meso ove ribe niskokalorično, pa ga mogu konzumirati apsolutno svi (samo 89 kcal na 100 gr.). Nećemo ulaziti u detaljniji opis slatkovodne ljepote, bolje je pripremiti hranjive kotlete od štuke sa svinjetinom.

Kupite kilogram ribljih fileta. Također će vam trebati sljedeće stavke:

- mlijeko (150 ml);

- griz (50 gr.);

- bijeli kruh (2 kriške);

- svinjsko meso (200 gr.);

- jaje;

- sol, papar.

Umočite kruh u mlijeko i ostavite da omekša. Riblji file i svinjetinu propuštamo kroz mlin za meso, bolje je nekoliko puta da se sve kosti okrenuu pire. U riblju i mesnu masu ubijemo jaje, začinimo začinima i dodamo brašno da mljeveno meso bude homogeno, a ne vodenasto. Zatim od štuke oblikujemo kotlete i pržimo na ulju. Poslužite kuhanu rižu ili krumpir s koprom kao prilog.

Kotleti od štuke na pari u krušnim mrvicama

Sastojci:

- svježa štuka;

- dva jaja;

- luk;

- kiselo vrhnje (10 gr.);

- mrkva;

- bijeli kruh (2 kriške);

- češnjak (2 režnja);

- brašno (20 gr.);

- sezam;

- cilantro;

- sol, papar.

Ribu iznutriti, odrezati glavu, peraje i rep, oprati, odvojiti lungić i umotati u stroj za mljevenje mesa s lukom, kruhom i češnjakom. U sadržaj dodajte naribanu mrkvu, kiselo vrhnje, jaja, sitno nasjeckani cilantro, sol, crni papar i sjemenke sezama - dobro promiješajte.

Da biste dodali prozračnost, morate istući masu na stolu, zatim oblikovati okrugle kotlete, uvaljati u krušne mrvice i poslati na lonac na pola sata. Lagano, niskokalorično jelo zadržava sve hranjive tvari. Ovako pripremljeni kotleti od mljevene štuke mogu se dati i djeci uz pire krumpir.

Treći, ništa manje ukusan recept za slatkovodnu ribu sa sirom. Za pripremu kotleta trebat će vam sljedeći set proizvoda:

- pola kilograma fileta štuke;

- sir (200 gr.);

- jaja (2 kom.);

- luk;

- maslac (50 gr.);

- griz (20 gr.);

- krušne mrvice;

- kopar, crvena paprika i adyghe sol (po ukusu).

Ribi skinite kožu, odvojite od kostiju, operite i sameljite nekoliko puta. Luk treba izrezati na kockice, mrkvu naribati i pomiješati s mljevenim mesom. Iscijedite da čaša bude viška tekućine i dodajte ribani sir, maslac, začinsko bilje, razmućena jaja sa solju i paprom, dodajte griz.

Navlažite ruke vodom i napravite ovalne kotlete, uvaljajte ih u krušne mrvice i pošaljite na zagrijanu tavu. Pržimo s obje strane. Gotove kotlete od štuke rasporedimo na listove zelene salate, prelijemo limunovim sokom i posipamo svježim začinskim biljem. Dobar tek!

U mljeveno meso možete dodati bilo koje sastojke po vašem ukusu. Ili možete cijelu ribu obilno posoliti i peći u pećnici. Pod "slanom kaputom" meso dobiva sočnost, posebnu nježnost i nevjerojatnu aromu. Uživajte u ukusnim jelima od ove nevjerojatne i vrijedne ribe.