Jela od bundeve: Recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jela od bundeve nevjerojatno su popularna u mnogim zemljama svijeta. U Europi se od njega pripremaju juhe i tepsije, a u Austriji možete kušati kavu od bundeve i rakiju. U Indiji se baklava radi od voća, a u Armeniji se pilavu dodaje sočna pulpa. Na našem području bundeva se aktivno uzgaja ne samo na poljima, već i na okućnicama. Njegovi plodovi imaju vrlo gustu strukturu, zahvaljujući kojoj se vrlo dobro čuvaju tijekom cijele zime. Pa ipak, ne znaju sve domaćice što se može kuhati od bundeve. U našem članku želimo predstaviti izbor najzanimljivijih recepata.

Korisna svojstva

Bundeva nije uzalud popularna, jer je vrlo korisna. Kemijski sastav pulpe sadrži mnogo vitamina i minerala. Povrće sadrži beta-karoten, kalcij, kalij, cink, fluor, magnezij, bakar, željezo, mangan, fosfor, natrij. Od vitamina u pulpi su prisutni: B2, C, E, B1, PP.

Bundeva je korisna za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava. Kalij pomaže u održavanju tonusa srčanog mišića. A mala količina grubih vlakana u pulpi povrća ima blagotvoran učinak na crijeva. Bundeva liječnika klasificira se kao dijetetski proizvod. Dopušteno je koristiti čak i kod čira na želucu i gastritisa. Dijetalna jela od bundeve su vrlo tražena, jer omogućuju ne samo održavanje zdravlja, već i održavanje idealnih oblika. Pulpa povrća sadrži tvari koje usporavaju proces starenja i blagotvorno djeluju na stanje kose i kože.

Pečeno

Recepti za kuhanje jela od bundeve su vrlo raznoliki. Njegova se pulpa može dodati običnim jelima koja kuhamo svaki dan. U jesenskom razdoblju na našim stolovima imamo veliki izbor voća i povrća. Ali zamjenik je sasvim druga stvar. U hladnoj sezoni, svaki zdrav proizvod je vrlo vrijedan, jer vam omogućuje da napunite svoje rezerve vitamina.

Što se može skuhati od bundeve? Nudimo napraviti ukusno pečenje od pulpe.

Sastojci:

• 430g svinjetine i bundeve;
• šest krumpira;
• biljno ulje;
• lovorov list;
• bosiljak;
• sol;
• papar u zrnu.

Povrće oguliti i narezati na kockice. Meso narežite na srednje velike porcije. Zagrijemo biljno ulje u loncu na laganoj vatri i tamo prebacimo svinjetinu. Nakon što se meso malo poprži, posolite ga i dodajte povrće. Pomiješamo proizvode i pričekamo tri minute. Nakon toga u lonac ulijte vodu, dodajte lovorov list i papar. Pokrijemo posudu poklopcem i pirjamo proizvode dok se potpuno ne skuhaju. Gornji dio pečenja pospite bosiljkom. Obično povrće tijekom kuhanja brzo gubi oblik. I ovdjebundeva - ne. Osim toga, uopće ne gubi boju.

Pražena bundeva

Povrtna pulpa se tradicionalno ne samo prži, već i peče. Bundeva s medom prava je delicija koja se lako priprema, a ispada jako ukusna.

Sastojci:

• 1 žlica l. dušo;
• buča (530 g);
• ružmarin;
• maslac (35 g);
• vlasac;
• sol.

Bundevu dobro operite, ali ne uklanjajte joj kožu. Povrće samo narežite na velike ploške. U zagrijanoj tavi otopite maslac i na njemu popržite pulpu. U bundevu dodajte mljeveni češnjak i ružmarin. Pulpa se kuha pet minuta. Zatim dodajte žlicu meda. Nastavljamo kuhati dok se medena masa ne karamelizira. Na kraju možete malo posoliti. Jelo je i slano i slatko u isto vrijeme.

Pečena pulpa s medom

Ako želite skuhati dijetalno jelo od bundeve, preporučujemo da pulpu ispečete u pećnici. Med se koristi za dodavanje slatkoće. Čak će i djeca voljeti ovu poslasticu. Za promjenu u bundevu s medom možete dodati bilo koje orašaste plodove. Ovo će slatko učiniti još zdravijim i zadovoljavajućim.

Sastojci:

• pulpa bundeve (540g);
• šećer (35 g);
• dvije umjetnine. l. dušo;
• orasi (55g);
• 1 žlica l. maslac.

Oguliti i sjemenke bundeve, narezati na ploške. Prekrivamo lim za pečenje folijom i na njega stavljamo komadiće pulpe. Odozgo također možete zatvoriti obrazacfolija. Zatim pošaljite bundevu u pećnicu i pecite oko 20-25 minuta. Vrijeme kuhanja uvelike ovisi o debljini kriški.

A u ovo vrijeme sami sitno nasjeckamo orahe (možete koristiti kikiriki ili orahe), pomiješamo ih s tekućim medom i otopljenim maslacem. Umiješamo masu. Izvadimo pleh sa štednjaka, skinemo foliju i prelijemo bundevu s orašasto-mednom smjesom. Zatim jelo pecite u pećnici još desetak minuta. Nakon što se može poslužiti na stolu. Bundeva pečena u pećnici zdravo je dijetalno jelo koje može biti alternativa svakom desertu.

flatcakes

Postoji mnogo varijanti jela koja se mogu napraviti od bundeve. Recepti za kuhanje su vrlo jednostavni. Ali u isto vrijeme, oni vam omogućuju da dobijete vrlo ukusna i jednostavna jela. Tako, na primjer, možete kuhati bujne palačinke od bundeve. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu takvog jela. Predlažemo da koristite najjednostavniji od njih.

Sastojci:

• buča (520g);
• biljno ulje;
• šećer (po ukusu);
• brašno (125 g);
• prstohvat soli;
• jaje.

Izrežite bundevu na komade i kuhajte je u vodi petnaest minuta. Nakon hlađenja, pulpu blenderom pretvorimo u pire. Zahvaljujući preradi, ploške povrća postaju vrlo mekane. Zatim u pire od bundeve dodajte jaje, brašno, prašak za pecivo i sol. Zamijesite tijesto koje po konzistenciji treba biti slično gustom kiselom vrhnju.

Zagrijte tavu na štednjakubiljno ulje i na njemu pržite palačinke. Jelo poslužite na stolu s pekmezom, sirupom ili medom. Slatki i ukusni desert vrlo je popularan među djecom.

Pure od juhe

Juhe od bundeve vrlo su popularne u europskim zemljama. Možete pronaći dosta recepata za kuhanje prvih jela od povrća. Nedavno su domaći kulinari počeli pripremati pire juhe. Predlažemo korištenje našeg recepta za juhu od bundeve.

Sastojci:

• pulpa bundeve (440 g);
• dvije mrkve;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• luk;
• sol;
• krema.

Za pripremu juhe potrebna nam je juha od povrća. Stabljiku celera i luk skuhajte u lagano posoljenoj vodi. Dalje, trebamo lonac s debelim dnom. Ulijte ulje i zagrijte ga. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte. Kada je ulje vruće, dodajte luk u tavu i brzo pržite dok ne postane proziran. Zatim dodajte mrkvu i zajedno pržite povrće ne pokrivajući poklopcem. Proizvodi se ne smiju dinstati, već pržiti. Izrežite bundevu na kockice i također je pošaljite u tavu. Pokrijemo posudu poklopcem odozgo i pirjamo proizvode dok bundeva ne omekša. Odmah nakon toga u tavu ulijte vruću juhu od povrća. Tekućina treba lagano prekriti povrće. Zatvorite posudu poklopcem i nastavite kuhati na laganoj vatri još petnaestak minuta. Nakon što potopnim blenderom pretvorimo masu u pire.

Čips se može pripremiti za ukrašavanje jela od pulpe bundeve. Za ovopovrće narežite na tanke trakice i popržite u čistoj tavi. Juhu od pirea od bundeve ulijte u zdjelice, a na njih položite pržene kriške. Možete dodati i nekoliko zelenih listova.

Casery

Ako želite napraviti ukusnu tepsiju za doručak, možete joj dodati bundevu. Recept za jednostavno jelo diverzificira vaš uobičajeni jelovnik. Nećete nikoga iznenaditi običnom tepsijom s rižom, ali u kombinaciji s bundevom dobivate originalno jelo koje se sa sigurnošću može pripisati dijeti.

Sastojci:

• buča (430g);
• šećer (120 g);
• ista količina riže;
• tri jaja;
• korica limuna;
• maslac (80 g);
• sol;
• vanilija;
• orasi (1/2 hrpa).

Za pripremu tepsije prethodno skuhajte rižu. Pulpu bundeve sameljite na ribanju ili u kuhinjskom procesoru. Odvojite žumanjke i bjelanjke stavljajući ih u različite posude. Pomiješajte maslac, šećer, orahe, žumanjke i koricu limuna. U smjesu dodajte malo vanilije. Pomiješajte sastojke i prelijte rižu s nasjeckanom pulpom bundeve.

U posebnoj posudi umutiti mikserom bjelanjke uz dodatak soli. Gotovu masu dodamo ostatku proizvoda. Posudu za pečenje namažite uljem i rasporedite smjesu riže i bundeve u ravnomjernom sloju. Po vrhu tepsije rasporedite mrvice maslaca. Jelo se kuha od 40 do 50 minuta. Bundeva pečena u pećnici s rižom je vrlo ukusna. Po želji možete dodati cimet koji će jelu dati nevjerojatan okus.

prosona kaša

Kaša od prosadugo se smatra tradicionalnim ruskim jelom. Prije stotinjak ili dvjesto godina bio je glavno jelo na stolovima. Dodate li joj bundevu, dobivate još hranjivije, a ujedno i zdravije jelo. Takva se hrana može ponuditi obitelji za doručak.

Moderne domaćice aktivno koriste kuhinjske aparate u svakodnevnom životu, što uvelike olakšava rad. Stoga se pojavilo puno recepata, prilagođenih modernim stvarnostima. Kuharima početnicima nudimo kuhanje prosene kaše s bundevom u sporom kuhaču. Kuhinjski pomoćnik obavit će sav posao umjesto vas, a vi samo trebate položiti pripremljene proizvode. Klasični recept za jelo može se promijeniti korištenjem suhih šljiva, suhih marelica, orašastih plodova, grožđica kao dodataka. Kaša od bundeve je zdrava i pogodna za apsolutno sve. Ispada nježno i mirisno.

Sastojci:

• buča (80g);
• čaša prosa (mjernica za više kuhala);
• 3 šalice mlijeka;
• sol;
• 3 žlice. l. šećer;
• cimet;
• maslac (55 g).

Ogula i sjemenke bundeve, narezane na kockice. Žgance operemo u tekućoj vodi, prelijemo kipućom vodom i deset minuta napunimo vodom. Za to će vrijeme nestati gorčina iz prosa. Podmažite dno posude u multivarku uljem. Rasporedimo bundevu, žitarice, dodamo sol, ulje i šećer. Zatim ulijte mlijeko, njegova se količina može prilagoditi. Sve ovisi o tome kakvu konzistenciju volite kašu. Zatim zatvorite poklopac i kuhajte prosenu kašu s bundevom u sporom kuhaču postavljanjemmliječni način. Prosječno vrijeme kuhanja je trideset minuta. Nakon što isključite multicooker, kašu možete pustiti da se kuha dodavanjem cimeta. Tada će jelo biti još mirisnije i nježnije.

Klama sa svježim sirom i bundevom

Recept za kuhanje tepsija sa svježim sirom i bundevom koristan je svakoj domaćici. Takvo jelo može se ponuditi da proba čak i onim ljudima koji uopće ne vole povrće. Svijetla i sunčana, ova tepsija ima ne samo lijepu boju, već i izvrstan okus.

Sastojci:

• čaša mlijeka;
• svježi sir (420 g);
• buča (530 g);
• tri jaja;
• šećer (1/2 šalice);
• maslac (95 g);
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
• ista količina griza;
• vanilija.

Prije kuhanja zagrijte mlijeko i namočite griz u njemu četrdeset minuta. Bundevu oguliti i narezati na jednake kocke. Nakon što ga prebacimo u tepsiju i napunimo vodom. Tekućina treba samo malo prekriti kriške bundeve. Zatim ih kuhajte dvadesetak minuta pod poklopcem na minimalnoj vatri.

Svježi sir se mora protrljati kroz sito ili uvrnuti u stroju za mljevenje mesa. Pirjano-kuhanu bundevu sameljite do pirea. Vrlo je zgodno to učiniti potopnim blenderom. Ako nemate takvog kuhinjskog pomoćnika, upotrijebite običnu vilicu. Stupanj homogenosti pirea od bundeve u ovom slučaju nije važan.

U posudi samljeti jaja sa šećerom, dodati bundevu, griz s mlijekom. Pomiješamo sve sastojke. Zatim dodajte kiselo vrhnje, svježi sir i otopljeni maslacmaslac. Možete koristiti i vaniliju. Gotovo tijesto ne smije biti gusto. Njegova konzistencija trebala bi nalikovati masnom kiselom vrhnju. Masu izliti u namašćen oblik i peći dok ne skuha. Nakon 45 minuta već možete uživati u ukusnoj tepsiji od bundeve. Jednostavno i ukusno jelo koje će svi članovi obitelji cijeniti.

Bundeva pečena u kremi

Ako se želite razveseliti nečim ukusnim, skuhajte bundevu s vrhnjem. Povrće se dobro slaže s bilo kojim mliječnim proizvodom.

Sastojci:

• buča (480g);
• prstohvat soli;
• krušne mrvice;
• teško vrhnje (230g);
• dva jaja;
• maslac (65 g).

Bundevu ogulite i narežite na kriške ili kockice. Prelijte pulpu otopljenim maslacem i pospite krutonima. Pomiješamo jaja, vrhnje i sol, a zatim prelijemo bundevu s dobivenom masom. Jelo se peče četrdesetak minuta.

Punjena bundeva

Za one domaćice koje su spremne utrošiti vrijeme na pripremu neobičnog jela, evo recepta za bundevu s mesom. Povrće se puni i peče cijelo. Ovo jelo izgleda vrlo impresivno. Obična pečenka kuhana u bundevi nevjerojatno je ukusna i mirisna. Vrijeme kuhanja uvelike ovisi o veličini povrća. Veliki primjerci mogu se peći do pet sati. Ako želite brže proći kroz kuhanje, odaberite bundevu manje veličine.

Sastojci:

• pumpkin;
• krumpir (1 kg);
• govedina(530 g);
• gljive (510 g);
• mašna (3 kom.);
• kiselo vrhnje (4 žlice);
• biljno ulje;
• sir (195g);
• papar;
• sol.

Za kuhanje uzmite prekrasnu okruglu bundevu. Operimo ga i odrežemo gornji poklopac. Zatim kroz nastalu rupu izvadimo sjemenke i vlakna. Meso narežemo na jednake male kocke i pržimo u biljnom ulju. Luk narežite na ploške, a gljive podijelite na četiri dijela. Zatim ih zajedno kuhamo u tavi.

Ogulite i narežite krumpire, stavite ih na dno bundeve. Na vrh poslagajte meso, luk i gljive. Posolite proizvode i dodajte mljevenu papriku. Unutar bundeve ulijte kipuću vodu i stavite kiselo vrhnje. Šaljemo jelo da se peče u pećnici. Stupanj njegove spremnosti može se odrediti krumpirom. Čim omekša, po proizvodima pospite ribani sir i kuhajte još desetak minuta. Nakon što se cijela bundeva s mesom i gljivama servira na stol.

Rižina kaša s mlijekom

Ukusna kaša od bundeve s rižom jedno je od najboljih dijetalnih jela.

Sastojci:

• buča (780 g);
• šećer (1/3 hrpe);
• voda (0,5 hrpa);
• ista količina riže;
• mlijeko (1,5 hrpa);
• sol;
• maslac.

Bundeve se oguli, opere i nareže na kockice. Zatim prebacite u lonac, napunite vodom i stavite na vatru. Nakon vrenja, pulpu kuhajte desetak minuta. Dodajte mlijeko, šećer i sol. Na vrh stavimo opranu rižu, ali nepromiješati jer će onda kaša zagorjeti. Pokrivamo posudu poklopcem, ostavljajući vrlo mali otvor. Zatim kuhajte jelo na minimalnoj vatri 30 minuta dok riža ne omekša. Prilikom posluživanja u svaki tanjur možete dodati komadić maslaca. Konzistencija jela se uvijek može prilagoditi. Ako smatrate da je kaša pregusta, možete je razrijediti mlijekom.

pileće fritule

Vrlo ukusno jelo neobičnog okusa - pileće palačinke s bundevom.

Sastojci:

• buča (160g);
• luk;
• fil (430 g);
• dva jaja;
• sol;
• brašno (dvije žlice);
• majoneza;
• češnjak;
• mljevena paprika;
• biljno ulje.

Za pripremu jela, pileći file se mora nasjeckati. Meso možete jednostavno nasjeckati na sitno ili samljeti u stroju za mljevenje mesa. Okus jela u oba slučaja bit će različit, pa u praksi možete isprobati obje opcije. Pulpu bundeve naribamo, luk sitno nasjeckamo, a češnjak propasiramo kroz prešu. Sve proizvode pomiješamo u jednoj posudi, dodamo papar, vrhnje i sol. Dobro promiješajte i dodajte brašno. Gotovo tijesto s mljevenim mesom može se ostaviti da odstoji petnaest minuta. U ovom slučaju, gotovo jelo će biti mirisnije. Zatim pecite palačinke s obje strane na biljnom ulju. Prilikom posluživanja jelu možete dodati kiselo vrhnje.

Kandirana bundeva

Od bundeve možete napraviti ukusno kandirano voće koje može zamijeniti slatkiše.

Sastojci:

• šećer (120 g);
• buča (480g);
• limun;
• šećer u prahu (55g);
• 1 žličica soda;
• voda (85 ml).

Za pripremu slatkog kandiranog voća narežite oguljenu bundevu na velike kocke. Prebacimo pulpu u duboku zdjelu za salatu i napunimo je vodom i sodom. Bundevu ostavljamo u otopini cijelu noć. Ujutro ocijedite tekućinu i osušite ploške bundeve na salveti ili u pećnici na rešetki. Na štednjak stavimo tavu s debelim dnom i u njoj kuhamo šećerni sirup. Ugasite vatru i premjestite bundevu na vruću masu. Nakon tri do četiri sata komadiće bacimo u cjedilo, a sirup prelijemo u drugu posudu. Narežite limun na ploške i premjestite ga u šećernu otopinu. Bundevu prelijte sirupom i prokuhajte masu. Nakon što ostavimo da se ohladi kandirano voće u šećeru. Nakon tri sata izvadimo pulpu bundeve iz sirupa i osušimo je na pergamentu ili u pećnici. Nakon sušenja kandirano voće pospite prahom. Ukusni desert je spreman. Zdravo kandirano voće moglo bi postati dostojna zamjena za slatkiše.