Juha od bundeve: recepti za kuhanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Bundeva se smatra sastavnim dijelom jesenskog jelovnika. Njegovo svijetlo narančasto meso smatra se izvrsnim izvorom vrijednih vitamina i minerala i naširoko se koristi u kuhanju. Od njega se pripremaju salate, tepsije, deserti, prva i druga jela. U današnjem članku pogledat ćemo najzanimljivije recepte za juhe od bundeve.

S curryjem i sušenim rajčicama

Ovo slano, umjereno ljuto jelo neće proći nezapaženo među ljubiteljima toplih domaćih jela. Za pripremu trebat će vam:

• 500g oguljene bundeve.
• 70 g sušenih rajčica.
• 2 šalice filtrirane vode.
• 1 žlica l. pasta od rajčice.
• Mali luk.
• 2 režnja češnjaka.
• Matuna ljute paprike.
• 1 žličica curry prah.
• 2 žlice. l. maslinovo ulje.
• 100 ml svijetle kreme.
• Sol, svježe začinsko bilje i mljevena paprika.

Proces pravljenja pire juhe od bundeve izuzetno je jednostavan. Za početak se u dublju tavu ulije maslinovo ulje i na njemu se pirja nasjeckani luk. Kasnijedoslovno par minuta dodaju se komadići bundeve, pasta od rajčice i curry. Nakon nekog vremena sve se to posoli, popapri, prelije vodom i pirja na najsporijoj vatri. Nakon četvrt sata, sadržaj tave se nadopunjuje sušenim rajčicama i umuti mikserom. Dobiveni pire razrijedi se vrhnjem i zgnječi nasjeckanim začinskim biljem.

S mesnim okruglicama

Ova ukusna i mirisna juha od bundeve podjednako je prikladna i za odrasle i za djecu. Stoga može postati dobra opcija za punopravnu obiteljsku večeru. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1L filtrirane vode.
• 900g oguljene bundeve.
• 500g svježeg pilećeg filea.
• 250 ml 33% vrhnja.
• Odabrano jaje.
• Sol, kopar, sušeni bosiljak i sjemenke bundeve.

Oguljena i sitno nasjeckana bundeva se peći u mikrovalnoj pećnici i pasira. Dobivenu masu prebacimo u lonac s kipućom vodom u kojoj se već kuhaju polpete od mljevenog pilećeg filea, jaja, bosiljka i kopra. Sve se to posoli, popapri, dovede do pripravnosti, dopuni vrhnjem i kratko zagrije na najsporijoj vatri. Posluženo s prženim sjemenkama bundeve.

S đumbirom

Ova nježna kremasta juha od bundeve ima blago slatkast okus i izrazitu začinjenu aromu. Da biste njima nahranili svoju obitelj, morat ćete se pripremiti unaprijed:

• 100 ml kravljeg mlijeka.
• 500 ml filtrirane vode.
• Mali luk.
• 20gkorijen đumbira.
• 1 kg oguljene bundeve.
• 2 srednje mrkve.
• 2 žlice. l. maslinovo ulje.
• Sol i začini.

Komadi bundeve i đumbira zapečeni u podmazanoj vrućoj tavi. Zatim se prebacuju u lonac, na čijem se dnu već nalaze zapečeni luk i mrkva. Sve se to prelije zagrijanom vodom, posoli, popapri i kuha šest minuta od trenutka vrenja. Zatim se buduća juha dolijeva mlijekom, zgnječi i kratko pirja na laganoj vatri.

Sa škampima

Ovaj recept za juhu od pirea od bundeve neće izbjeći pozornost ljubitelja morskih plodova. Jelo pripremljeno prema njemu ima ugodan okus, ujednačenu teksturu i lijepu zlatnu nijansu. Da biste to ponovili kod kuće, trebat će vam:

• 400g oguljene pulpe bundeve.
• 700 ml juhe od svježeg povrća.
• 200 g oguljenih škampa.
• 125 ml svijetle kreme.
• 2 srednja krumpira.
• Mali luk.
• Matuna ljute paprike.
• 2 žlice. l. rafinirano ulje.
• Morska sol, šećer, začinsko bilje i mljevena paprika.

Oguljeno i oprano povrće reže se na komade srednje veličine i prži u podmazanoj tavi s debelim dnom. Nakon samo nekoliko minuta preliju se juhom i kuhaju dok ne omekšaju. Gotovo povrće se zgnječi, posoli, začini začinima, razrijedi vrhnjem, dopuni šećerom i kratko pirja na najsporijoj vatri. Vruća juha se ulijeva u duboke posude, u koje većtu su škampi prženi s ljutim papričicama i zgnječeni sa sjeckanim začinskim biljem.

Sa slaninom i piletinom

Ova ukusna i hranjiva juha od bundeve ima ugodan dimljeni okus i gustu, kremastu teksturu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1L svježe kuhane pileće juhe.
• 500g oguljene bundeve.
• 300g fileta peradi.
• 140 g dimljene slanine.
• Mali luk.
• 2 srednje mrkve.
• Maslinovo ulje, sol i svježi peršin.

Stavite komade piletine i nasjeckani luk u namašćenu tepsiju s debelim dnom. Čim proizvodi posmeđe, šalju im se kocke bundeve i nasjeckana mrkva. Sve se to posoli, prelije pilećom juhom i kuha dvadeset minuta. Po isteku navedenog vremena sadržaj posude se pretvori u pire, kratko zagrije na najmanjoj vatri, rasporedi na tanjure, pospi nasjeckanim peršinom i preli tostiranim kriškama slanine.

S rajčicama

Ovaj recept za juhu od bundeve vegetarijanci neće proći nezapaženo. Da biste ga reproducirali u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 500 g zrelih rajčica.
• 800g oguljene bundeve.
• Mali luk.
• Vlasac češnjaka.
• 1, 2L juhe od svježeg povrća.
• Sol, maslinovo ulje, zeleni bosiljak, timijan, ružmarin i bijeli papar.

Bundeva, rajčica i luk narezani na velike komadei rasporedite na lim za pečenje obložen pergamentom. Ovako pripremljeno povrće prelije se maslinovim uljem, prelije aromatičnim biljem i peče na 200 stupnjeva. Nakon trideset i pet minuta omekšali komadi se odvoje od bosiljka, timijana i ružmarina, pomiješaju s češnjakom i zgnječe mikserom. Dobiveni pire posolimo, pospimo bijelim paprom, zalijemo juhom i prokuhamo.

S parmezanom

Ova mirisna juha od bundeve s vrhnjem, vrhnjem i sirom ispada dosta gusta i umjereno začinjena. Za pripremu trebat će vam:

• 70g parmezana.
• 700g oguljene pulpe bundeve.
• 200 ml 11% vrhnja.
• 4 žlice. l. 15% kiselog vrhnja.
• Mali luk.
• 400 ml filtrirane vode.
• Sol, maslinovo ulje, muškatni oraščić, mljevena crna i crvena paprika.

Luk i češnjak pirjaju se u podmazanoj tavi s debelim dnom. Zatim im se dodaju komadići bundeve i sve zajedno prži oko pet minuta. Nakon navedenog vremena, povrće se prelije filtriranom vodom, lagano posoli, dopuni začinima i kuha na laganoj vatri. Čim bundeva postane dovoljno mekana, sadržaj tave se obradi blenderom, pomiješa s vrhnjem i kratko zagrije na uključenom štednjaku. Gotovo jelo inzistira se ispod poklopca, začini kiselim vrhnjem i zgnječi naribanim parmezanom.

S jabukama

Dolje opisanom tehnologijom dobiva se vrlo zanimljiva juha od pirea od bundeve. ReceptPriprema ovog jela uključuje korištenje ne sasvim standardnog skupa komponenti. Stoga se pobrinite da sve što vam je potrebno imate pri ruci. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 500g oguljene pulpe bundeve.
• 500g zrelih slatkih i kiselih jabuka.
• Mali luk.
• Vlasac češnjaka.
• 250 ml 22% vrhnja.
• 750 ml filtrirane vode.
• 1 žlica svaki l. meki maslac i maslinovo ulje.
• 1 žlica l. šećer (po mogućnosti smeđi).
• Sol, cimet, bijeli papar i sušeni timijan.

Luk i češnjak pirjaju se na mješavini maslaca i maslinovog ulja. Zatim im se dodaju kriške jabuke, ploške bundeve, šećer, sol i začini. Sve se to prelije vodom, dovede do vrenja i kuha dvadeset minuta. Po isteku navedenog vremena, omekšali sastojci juhe se zgnječe, razrijede vrhnjem i kratko se zagriju na vrlo laganoj vatri, sprječavajući da mjehuri.

Sa celerom i Adyghe sirom

Ova krepka i ukusna juha od bundeve ima nježnu, glatku teksturu i ugodnu aromu. Da biste njima nahranili svoju obitelj, trebat će vam:

• 1, 3 kg bundeve.
• Mala mrkva.
• Srednji luk.
• 2 celera.
• 3 režnja češnjaka.
• 100 g Adyghe sira.
• 10 g curryja, korijandera, mješavine paprika, sušenog pastrnjaka i cilantra.
• Sol, voda i maslinovo ulje.

Luk, mrkva, češnjak iceler se pirja na podmazanoj tavi. Čim malo porumene dodaju im se ploške bundeve, sol i zgnječeni začini. Sve se to prelije s malom količinom kipuće vode i kuha dvadesetak minuta. Zatim se omekšano povrće zgnječi i posipa Adyghe sirom.

S brokulom

Ova juha od bundeve sadrži veliki broj različitog povrća. Stoga se ispostavlja ne samo ukusno, već i vrlo korisno. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 800g svježe brokule.
• 800g oguljene bundeve.
• Mala mrkva.
• Srednji krumpir.
• Slatka paprika.
• 1/3 mahuna čilija.
• Mali luk.
• Prerađeni sir.
• Sol, voda i maslinovo ulje.

Luk i čili papričice prže se u podmazanoj tavi s debelim dnom. Nakon par minuta dodaju mrkvu, slatku papriku i komadiće bundeve, prethodno pečene u mikrovalnoj. Sve se to malo posoli, prelije s malom količinom vode i kuha ispod poklopca. Četvrt sata kasnije, cvatovi brokule i topljeni sir šalju se u tavu. Juha se dovede do pune spremnosti, inzistira u zatvorenoj posudi i izlije u porcionirane duboke tanjure.

S kokosovim mlijekom

Ova neobična kremasta juha od bundeve zasigurno će se svidjeti i najzahtjevnijim gurmanima. Da biste razmazili svoje najmilije, trebat će vam:

• 2 mala luka.
• 800g oguljene bundeve.
• 100 g sira camembert.
• 50 g oljuštenih sjemenki bundeve.
• 75 ml kreme.
• 100 ml kokosovog mlijeka.
• Sol, voda, maslinovo ulje i začini.

Luk i bundeva pirjaju se u podmazanoj tavi. Čim malo porumene, šalje im se sol, mirisni začini i malo vode. Sve se to dovede do vrenja i pirja na najmanjoj vatri ne više od petnaest minuta. Po isteku navedenog vremena, omekšano povrće se preradi mikserom, dopunjeno maslinovim uljem, vrhnjem i kokosovim mlijekom. Gotovu juhu ponovno prokuha, posipa se prženim sjemenkama bundeve i ukrasi komadićima Camemberta.

S lećom

Ova ukusna i ukusna juha od pirea od bundeve zasigurno će se svidjeti ljubiteljima izdašnih domaćih jela. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Mala mrkva.
• 300g bundeve.
• 2 srednja krumpira.
• Male tikvice.
• Lukovica od luka.
• 3 režnja češnjaka.
• 100 g crvene leće.
• 200 g ruskog sira.
• Sol, maslinovo ulje, voda i začini.

Luk i češnjak prže se u podmazanoj tavi, a zatim pomiješaju s mrkvom i začinima. Nakon nekoliko minuta u zajedničko jelo dodaju se sol, voda, bundeva, krumpir i tikvice. Sve se to kuha na najsporijoj vatri, a zatim obradi blenderom i zgnječi s ribanim sirom.

S plavim sirom i konzerviranim rajčicama

Ovu izvanrednu juhu od pirea od bundeve sigurno će cijeniti ljubitelji kulinarskih užitaka. Da ga skuhate u vlastitoj kuhinji, vimorat ćete unaprijed paziti da u pravo vrijeme imate pri ruci:

• 3 krumpira.
• 500g bundeve.
• Mala mrkva.
• Srednji luk.
• Vlasac češnjaka.
• 250 g rajčice u vlastitom soku.
• 100 g plavog sira.
• 120 g kiselog vrhnja.
• Sol, voda i maslinovo ulje.

Bundeve i krumpir ogulite, narežite na velike kocke i stavite u lonac. Ovako pripremljeno povrće prelije se vodom i kuha pod poklopcem. Nakon dvadeset i pet minuta dodaju im se zapečeni luk, češnjak i mrkva. Čim povrće dovoljno omekša, preradi se blenderom, dopuni rajčicom u vlastitom soku i sirom.

S komoračem

Ova mirisna i nevjerojatno zdrava juha od povrća ima ugodan okus i gustu, homogenu teksturu. Za pripremu trebat će vam:

• 750g bundeve.
• 3 režnja češnjaka.
• 4 šalice juhe od povrća.
• Koromač.
• ½ šalice sjemenki bundeve.
• 1 žličica prirodni jabučni ocat.
• Sol, maslinovo ulje, timijan i bosiljak.

Prije svega, moramo se pozabaviti bundevom. Očisti se, nareže na krupnije komade, položi na lim za pečenje, poškropi maslinovim uljem, posoli, posipa začinima i peče na 210 stupnjeva oko pola sata. Nakon toga, bundeva se sjedini sa zapečenim koromačem, prelije juhom i pirja na najmanjoj vatri. Juha za deset minutapire i preliven pastom od prženih sjemenki bundeve, bosiljka, češnjaka i jabučnog octa.