Salate od bundeve: izbor sastojaka i recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Salate od povrća svakodnevni su dio naše prehrane i često nadopunjuju mnoge ručkove i večere. U pravilu se za njihovu pripremu koriste rajčice, krastavci i kupus, ali možete diverzificirati količinu sastojaka i kuhati od raznih vrsta povrća. Na primjer, vrlo su dobre salate od bundeve, koje imaju vrlo ugodan i originalan okus. Ovo povrće se može koristiti i pečeno i sirovo. Ispod su najzanimljiviji recepti.

Pečena salata od bundeve s brusnicama i pistaćima

Ovo je zanimljivo svečano jelo od bundeve sa slatkim sušenim brusnicama i hrskavim pistaćima. Za ovaj recept za salatu od bundeve trebat će vam:

• 1 mala (oko 1,5 kg) bundeva, narezana na 8 kriški;
• 80 ml (1/3 šalice) vode;
• 2 žlice javorovog sirupa;
• 1 žličica dimljene paprike;
• 1 režanj češnjaka, mljeveni;
• 80 ml (1/3 šalice) ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• 75 grama suhih brusnica;
• 50 grama pistacija, lagano nasjeckanih;
• 50 grama zelene salate;
• svježi listovi korijandera za posluživanje;
• 1 žlica limunovog soka.

Ovakoučiniti?

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Stavite bundevu u jedan sloj, lagano posolite. Pomiješajte vodu, javorov sirup, papriku i češnjak u posudi. Ovom smjesom prelijte bundevu. Pecite 30-35 minuta.

Dodajte brusnice i pistacije i pecite još 5 minuta. Sve sastojke prebacite na tanjur za posluživanje na listove zelene salate i korijandera. Preostalo ulje i sok od limuna sipajte u zdjelu i smjesom prelijte gotovo jelo. Po želji možete napraviti ovu salatu s bundevom i pinjolima ako ne želite koristiti pistacije. Njihova količina prema receptu trebala bi biti otprilike ista. Jedina razlika je u tome što ih ne treba mljeti.

Salata od bundeve sa začinskim biljem

Ovo je vegetarijanska dijetalna salata od bundeve i slanutka. Za pripremu vam je potrebno sljedeće:

• 1, 2 kg zrele bundeve, oguljene, izrezane na komade od 2 cm;
• 1/3 šalice maslinovog ulja;
• 1 žličica mljevenog korijandera;
• 1 žličica mljevenog kima;
• 400 grama kuhanog slanutka, ocijeđenog;
• 6 velikih smokava, sitno nasjeckanih;
• 1 mali crveni luk, mljeveni;
• 1/2 šalice listova korijandera, grubo nasjeckanih;
• 1 veliki limun, sok i ribana korica;
• sol i začini.

Kako napraviti zelenu salatu?

Recept za salatu od bundeve i slanutka izgleda ovako. Zagrijte pećnicu na 200°C. Lagano nauljite veliki lim za pečenje. Pomiješajte bundevu, 2 žlice ulja, mljeveni korijander i kim u velikoj posudi. Začinite solju i paprom. Raširite na pripremljeni lim za pečenje. Pecite 20 minuta, ili dok bundeva ne omekša. Pustite da se ohladi.

Pomiješajte ohlađenu bundevu, slanutak, smokve, luk i nasjeckani korijander u velikoj posudi.

U posebnoj posudi promiješajte preostale 2 žlice ulja, limunovu koricu, 2 žlice limunovog soka, papar i sol. Prelijte ovu smjesu preko bundeve i promiješajte.

Salata od fete, špinata i bundeve

Kombinacija pečene bundeve, slanog feta sira, mekog avokada i prženih pinjola u salati izgleda prilično neobično. Trebat će vam sljedeće:

• ½ srednja pulpa bundeve, izrezana na komade od 2 cm;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1 crvena paprika, narezana na male kockice;
• 150 grama listova špinata;
• 1 avokado, oguljen i nasjeckan;
• 1/4 šalice pinjola;
• 100 grama feta sira, izmrvljenih.

Za punjenje goriva:

• 1/4 šalice maslinovog ulja;
• ¼ šalice vinskog octa;
• 2 žličice javorovog sirupa;
• 2 žličice zrnate gorušice.

Kako napraviti salatu od bundeve sa sirom?

Zagrijte pećnicu na 200°C. Bacite tikvu od maslaca i stavite je u veliku posudu za pečenje. Pecite 15-20 minuta dok meso ne omekša. Pažljivo prebacite na tanjur icool.

Za izradu preljeva pomiješajte maslinovo ulje, ocat, javorov sirup i senf. Zatim se salata od pečene bundeve priprema na sljedeći način.

U velikoj zdjeli pomiješajte špinat, avokado, mješavinu bundeve i pinjole. Začiniti po ukusu. Prelijte dresingom i dobro promiješajte. Poslužite preliveno mrvljenim feta sirom.

Pileća salata sa slatkom bundevom

Ovo je jednostavan recept za salatu od piletine i bundeve koju je lako napraviti za večeru. Za to će vam trebati:

• 800 grama bundeve u obliku pulpe narezane na kockice;
• 2 žlice javorovog sirupa;
• žlica maslinovog ulja;
• pola šalice oraha;
• pileća prsa - 600 grama;
• 100 grama miješanog špinata i rikole;
• 1 crveni luk, tanko narezan.

Za punjenje goriva:

• 2 žlice jabučnog octa i maslinovog ulja;
• 2 žličice javorovog sirupa;
• 1 žličica slatke senfa.

Kako napraviti salatu od piletine i bundeve?

Ovo je topla salata s bundevom i piletinom. Zagrijte pećnicu na 220°C. Na lim za pečenje položite sloj papira za pečenje. Pomiješajte bundevu s uljem i javorovim sirupom u dubokoj posudi. Zatim ga rasporedite na lim za pečenje strogo u jednom sloju. Papar i sol po ukusu.

Pecite 20-30 minuta. Otprilike 8 minuta prije kraja pečenja na bundevu stavite orahe. Dok se ovi sastojci kuhaju, pržite pileći file.

Da biste to učinili, zagrijtenauljenu tavu na srednje jakoj vatri. Pržite pileća prsa oko 7 minuta sa svake strane. Prebacite na tanjur i poklopite nekoliko minuta prije nego što izrežete na male trakice.

Napravite preljev za salatu miješajući ocat, ulje, javorov sirup i slatku senf. Jako dobro izmiješajte, za tu namjenu možete koristiti blender. Smjesu rikule i špinata rasporedite na tanjur za posluživanje, na vrh stavite piletinu, tikvu od oraha i luk. Prelijte salatu od bundeve preljevom od rikole i promiješajte da se sjedini. Poslužite odmah.

Salata od slanutka s bundevom

Ovaj recept pokazuje da zdrava prehrana može biti jednostavna i ne traje dugo. Posebno je relevantan tijekom sezone zrenja bundeve. Ovo jesensko jelo lako možete pripremiti za večeru. Za ovu salatu od bundeve i slanutka trebat će vam:

• 250 grama kuhanog slanutka;
• nekoliko žlica sjemenki nara;
• 4-5 žlica peršina, sitno nasjeckanog;
• jedna mala bundeva;
• jedna žlica sjemenki konoplje;
• jedan mljeveni češanj češnjaka;
• biber i sol po ukusu;
• jedna žlica jabučnog octa ili limunova soka;
• jedna žličica sušenog bosiljka.

Kako napraviti salatu od bundeve?

Malu bundevu operite i prepolovite. Uklonite sve sjemenke i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite bundevu na 180℃ 20 minuta. Kad izvana promijeni bojudo tamnonarančaste, povrće bi trebalo biti spremno. U međuvremenu skuhajte i isperite slanutak i pomiješajte s ostalim sastojcima u zdjelu. Ako želite, možete napraviti ovu salatu od jabuka od bundeve. Samo ga narežite na male komadiće i pomiješajte s ostalim sastojcima.

Kada je bundeva gotova, ostavite je da se malo ohladi i pažljivo žlicom izvadite pulpu. Ako sastružete previše sloja, salatu nećete moći poslužiti unutar omota jer će joj kožica biti pretanka i pokidati se. Pomiješajte komadiće zelene salate i pulpe i poslužite s bundevom.

Salata s rižom i bundevom

Kada kuhate bilo što sa smeđom rižom kao osnovom, dobra je ideja dodati puno sjemenki i orašastih plodova kako biste nadopunili orašasti okus riže, a ova salata od bundeve nije iznimka. Originalni međuobrok koji sadrži orahe i suncokretove sjemenke je ukusan i hrskav. Dakle, trebat će vam:

• srednja bundeva;
• 2 šalice smeđe riže;
• 1/2 šalice oraha;
• 1/2 šalice sjemenki suncokreta;
• sok od limete;
• 1 žličica soja umaka;
• sezamovo ulje;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 žličica meda;
• 2 šalice špinata;
• 125 grama feta sira.

Kako napraviti salatu od rižine bundeve

Zagrijte pećnicu na 200°C. Bundevu narežite na male komadiće i stavite na lim za pečenje. Preliti uljem i posuti solju, pa pržiti 30 minuta, okrećući jednujednom. Ostavite povrće sa strane da se malo ohladi.

U međuvremenu skuhajte smeđu rižu, a zatim ostavite sa strane da se ohladi.

Orahe grubo nasjeckajte, a zatim ih poredajte u lim za pečenje zajedno sa sjemenkama suncokreta i pecite u pećnici 5 minuta, jednom protresajući, dok ne porumene.

Da napravite preljev, pomiješajte sok od limete, umak od soje, sezamovo ulje, mljeveni češnjak i med u maloj posudi i miješajte da se dobro promiješa.

Pomiješajte bundevu, smeđu rižu, orašaste plodove i sjemenke sa špinatom, a zatim prelijte preljevom. Pospite izmrvljenim feta sirom i poslužite. Uživajte!

Salata od sirove bundeve

Jedan od mnogih omiljenih recepata je salata od sirove mrkve i kupusa. Međutim, ne znaju svi da se bundeva može konzumirati i sirova. Recept u nastavku sadrži svježe jabuke, slatko voće agruma, kandirane sjemenke bundeve i, naravno, pulpu bundeve na popisu sastojaka. Ovo predjelo dobro se slaže s pečenim krumpirom i hrskavim tostom. Sve što trebate:

• 1 velika vilica kineskog kupusa;
• 1 mala jabuka, narezana na kockice;
• 1/2 šalice crvenog luka, tanko narezan;
• 1 naranča, oguljena i narezana na kockice;
• 3/4 šalice pulpe mlade bundeve;
• 1 režanj češnjaka, mljeveni;
• 1 1/2 šalice slanutka;
• 2 žličice javorovog sirupa;
• ½ žličice dimljene paprike;
• 3/4 šalice sirove bundevesjemenke;
• 1/4 žličice krupne morske soli;
• 1/2 šalice maslaca od kikirikija;
• 1 žličica jabučnog octa;
• 1/3 šalice tople vode;
• 1/2 - 1 čajna žličica sirovog đumbira, oguljenog.

Kako napraviti ukusnu salatu od sirove bundeve?

Prvo napravite preljev miješanjem maslaca od kikirikija, mljevenog đumbira, jabučnog octa i vode u blenderu dok ne postane glatka. Ostavite sa strane.

Pripremite kupus. Uklonite debele stabljike i stavite sve listove u veliku zdjelu. Dobro isperite i ocijedite vodu. Kupus obavezno osušite s nekoliko papirnatih ručnika, a vodu koja je iscurila ispod lišća izlijte. Natrgajte ili narežite kupus na male komadiće. Škare za kuhanje dobro rade u tu svrhu. Nasjeckanim listovima dodajte oko 1/4 šalice dresinga i dobro promiješajte. Kupus morate jako dobro marinirati.

Drugo, obradite sjemenke. Zagrijte tavu na jakoj vatri i dodajte sirove sjemenke bundeve. Pecite 1-2 minute pa dodajte papriku i javorov sirup. Ugasite vatru i ostavite sjemenke u vrućoj tavi da se karameliziraju u sirupu. Razbijte sve velike nakupine. Odozgo pospite solju i izvadite iz tave. Ostavite sa strane.

U istu tavu kao i sjemenke bundeve dodajte kuhani i oprani slanutak. Po vrhu pospite paprikom i dodajte javorov sirup. Po želji možete dodati 1 žličicu maslinovog ulja.ekstra djevičanski ako želite da slanutak ima bogatiji okus. Pecite 2-3 minute dok se grah ne ugrije i lagano porumeni.

Dodajte sve sastojke u kupus: luk, naranču, bundevu, jabuku, mljeveni češnjak, slanutak i sjemenke bundeve. Dobro promiješajte i poslužite u velikim posudama za posluživanje. Po želji možete posipati malo zdrobljene narančine korice izravno na ostale sastojke. Poslužite salatu s pečenim krumpirom.

Još jedna opcija za sirovu salatu

Ovo je još jedna vitaminska sirova salata od bundeve koja ima zanimljiv okus. Za njega trebate:

• 2 šalice pulpe mlade bundeve narezane na kockice;
• 1 šalica nasjeckanog oguljenog manga;
• 1 mrkva srednje veličine, naribana;
• 1/2 šalice sirovih sjemenki bundeve;
• 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limete;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1/4 šalice nasjeckanog lišća peršina;
• 1/4 šalice nasjeckanog lišća cilantra;
• 1/4 šalice nasjeckanog lišća bosiljka;
• morska sol.

Kuhanje sirove zelene salate

U zdjeli za posluživanje pomiješajte pulpu bundeve, mango, mrkvu, sjemenke, sok od limete i maslinovo ulje dok se ne sjedine. Ostavite sa strane 15 minuta. Dodajte peršin, cilantro, bosiljak i sol i lagano promiješajte. Poslužite odmah ili poklopite i stavite u hladnjak do 3 dana. Kao što vidite, ovo je vrlo jednostavna salata od bundeve i mrkve sa začinskim biljem. Možešdodajte ga bilo kojim komponentama po vašem izboru. Na primjer, dodajte mu jabuku, krušku ili dunju ili pospite bilo kojim orašastim plodovima i sjemenkama. U njega možete staviti i feta sir ili tofu. Najbolje je poslužiti uz rižu ili vruće jelo od povrća.