Royal cheesecake: potrebni sastojci i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Koje asocijacije imate na riječ "cheesecake"? Vjerojatno je to nešto mekano, bogato, slatko i ukusno. Uostalom, što je torta od sira, svatko od nas zna od djetinjstva - okrugla pita od skute iz djetinjstva kvasca. Ima li ljudi koji to nikada nisu probali?

Postoji puno klasičnih recepata za kolače od sira. Jeste li ikada čuli za kraljevski kolač od sira? Vjerojatnije. Pogledat ćemo nekoliko recepata za njegovu pripremu.

Ali zašto je ona kraljevska?

Zato što je posebnost takvog kolača od sira neobično tijesto: prhki kruh. Ovo se još naziva i streusel, jer nije klasično tijesto na koje smo navikli, već mješavina brašna, šećera i maslaca. Štoviše, streusel se ne smije mijesiti, već drobiti dok se ne stvore sitne mrvice.

Najčešći i vjerojatno najlakši recept za kraljevski kolač od sira je pečenje u pećnici. Ali zapravo, možete ga ispeći u laganom kuhaču. Ali punjenje ovisi samo o vašoj mašti. To može biti ne samo svježi sir, već i džem, a po želji se glavnom nadjevu mogu dodati zgnječeni orasi ili grožđice - što god želite. Ali s apsolutno bilo kojim punjenjem, kraljevski kolač od sira ispada prekrasno mirisan i ukusan.

Klasični recept

Za kuhanje kraljevske torte od sira u pećnici trebat će vam:

• 0,5 kg svježeg sira;
• 1, 5 šalica granuliranog šećera;
• 100g smrznutog maslaca;
• 4 jaja;
• 1 vrećica vanilije;
• 1, 5 šalica višenamjenskog brašna;
• 30g griza ili škroba (krumpir ili kukuruz);
• 0,5 žličice sode bikarbone;
• sol po ukusu.

1. Prvo umijesite fil. Da biste to učinili, uzmite kuhani svježi sir i mljeti dok se ne dobije homogena masa bez grudica. Možete koristiti sito - pažljivo obrišite svježi sir kroz njega. Nakon što postane potpuno homogeno, dodajte šećer i promiješajte. Tu također šaljemo vanilin, škrob i mali prstohvat sode bikarbone i opet sve dobro promiješamo.

2. Sada su na redu jaja. Odvojene bjelančevine mikserom ili običnom pjenjačom istucite sa šećerom dok smjesa ne postane bijela. Kako bi se proteini brže doveli u željeno stanje,možete im dodati prstohvat kuhinjske soli i kap limunovog soka. Nakon stvaranja jake pjene, tučene bjelančevine šaljemo u skutu i miješamo. Po želji možete dodati orahe ili nešto drugo.

3. Preuzimamo pripremu tijesta za kraljevski kolač od sira. Brašno nekoliko puta dobro prosijte, dodajte 0,5 šalice šećera i promiješajte. Smrznuti maslac treba sitno nasjeckati nožem ili naribati na krupno ribanje, nakon čega ga pomiješamo s brašnom i šećerom. A onda počinjemo mljeti masu rukama dok se ne formira mala mrvica.
4. Uzimamo okrugli duboki oblik, namažemo uljem i oblažemo dno i stijenke pergamentom da ne zagori kraljevski kolač od sira. Od kremasto-brašnaste mase odvojimo trećinu i stavimo sa strane, ostatak stavimo u kalup i dobro poravnamo. Bitno je da debljina bude ista sa svih strana – za ujednačeno i ravnomjerno pečenje. Nakon toga na potpuno isti način rasporedimo fil, a na vrh preostalo tijesto.
5. Cheesecake se peče na temperaturi od 200 Celzijevih stupnjeva u pećnici. Za pripremu će trebati 40 minuta. Spremnost možete provjeriti šibicom - probušite tijesto. Ako je cheesecake suh, onda je poslastica spremna.

Svježi sir je sastavni dio svakog kolača od sira

Svježi sir je uvijek prisutan u receptu apsolutno svakog kolača od sira. Možda mu se nešto doda, kao što je već spomenuto, ali ipak se pravo jelo puni isključivo ssvježi sir.

Kraljevski kolač od sira sa svježim sirom, o čijim receptima razmišljamo, odlična je poslastica kako za blagdan tako i za svaki dan.

Mnogo imena, ali suština je uvijek ista

Kraljevski kolač od sira se zove drugačije: kraljevski, i mađarski svježi sir, i rasuta pita sa svježim sirom, i torta od sira. Ne mogu se sjetiti svih imena. Ali, kako se kaže, kako god ga nazvali… Bit cheesecakea ostaje isti - to je okrugla pita od prhkog tijesta s grušnom masom u obliku nadjeva.

Neupadljivog izgleda, ukusno iznutra

Što sakriti, izgledom, kraljevski kolač od sira je inferioran u odnosu na druge slastice. Vrlo je nepretenciozna, ne upada u oči među ostalim poslasticama na stolu, ne privlači. Njegov okus možete otkriti samo kušanjem. Uostalom, ova jednostavna pita spaja dvije različite komponente, kako okusom tako i teksturom: nježni prozračni svježi sir i hrskavu, mrvičastu podlogu koja se topi u ustima. Zaista blaženstvo!

Ako želite ukrasiti cheesecake, uvijek možete koristiti glazuru, voće, bobičasto voće, džem, sirup ili bilo što drugo što vam padne na pamet. Kao i odaberite bilo koji recept za kraljevski kolač od sira sa svježim sirom.

Obična i kraljevska

Uobičajeni cheesecake razlikuje se od kraljevskog po tome što je prvi nešto poput otvorene pite: torta od tijesta s nadjevom od skute u sredini, dok je ukusna kraljevska torta od sira zatvorena pita s nadjevom iznutra. I njen nadjevmekano i kremasto, ali je tijesto ukusno prhko. Ovaj kontrast čini desert jedinstvenim, a vjerujte mi, neće ga odbiti ni oni koji ne vole slatkiše ili svježi sir.

Najukusnija hladna kraljevska torta od sira.

čokolada ne uništava desert

Slatkiši će potvrditi: čokolada je na mjestu u svakom desertu, a još više u kolaču od sira. Uostalom, daje mu poseban šarm i originalnost: klasičan recept u neklasičnoj verziji! Takav cheesecake će se svidjeti svakom izbirljivom jelu. I nitko nikada neće pogoditi da se uopće nije koristila čokolada, već kakao prah. Čokoladni kraljevski kolač od sira s pravom će se zvati čokoladni.

Tako divno jelo možete pojesti za doručak i večeru, osim ako, naravno, ne pratite svoju figuru. Ali djeca će to posebno voljeti.

Ali kako napraviti kraljevski kolač od kakaa? Razmotrite i ovu opciju.

Chocolate Royal cheesecake

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 šalice pšeničnog brašna;
• 2 kokošja jaja;
• 180g margarina;
• 2 žlice. l. kakao prah;
• 1 čaša šećera;
• 300 g svježeg sira.

Tri margarina na krupno ribanje, pomiješajte sa 0,5 šalice šećera, kakaom u prahu i brašnom. Morate se miješati dok se ne formiraju mrvice, kao u klasičnom receptu. Za nadjev pomiješajte 0,5 šalice šećera, jaja i svježi sir. Nakon što polovicu pripremljenog tijesta položite u kalup, na njega izlijte fil i zatvorite drugom polovicomtest. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite poslasticu 30-40 minuta.

Ovo je tako jednostavan recept. Sada znate kako napraviti kraljevski kolač od sira.

Različiti kolači od sira

Do sada smo spomenuli samo nekoliko vrsta kolača od sira: čokoladni, klasični, s orasima i grožđicama. Ali zapravo ima mnogo više vrsta - vanilije, s jabukama, s kruškama, s jagodama i jagodama. A svaki od njih jednostavno zadivi svojim najdelikatnijim mrvičastim tijestom i kremastim nadjevom od skute.

Kraljevski kolač od sira, korak-po-korak recept za koji je dat malo iznad, prekrasna je poslastica za goste i cijelu obitelj. Može se pripremati i od kvasnog tijesta i sa slastičarskim mrvicama, kako samo sa svježim sirom, tako i uz dodatak nekih dodatnih sastojaka. Pokušajte eksperimentirati s nadjevom: dodajte trešnje bez koštica, pulpu marelice ili breskve, koricu limuna ili naranče. Da, kako god! Cheesecake nećete nimalo pokvariti, naprotiv, dodajte mu zanimljiv naglasak i jedinstven štih. Domaćinstva će vas sigurno zamoliti da ponovno skuhate cheesecake, a goste će zanimati recept!

Cheesecake nije uvijek dosadan: mali savjeti

Većina ljudi je navikla na klasičnu tortu od sira, ali ako volite nešto novo, onda možete pokušati diverzificirati uobičajenu poslasticu, na primjer, karamelom ili glazurom. Da biste to učinili, trebate uzeti bilo koju bobicu, uliti vodu i kuhati sa šećerom ispod poklopca oko sat vremena (dokpojavit će se viskoznost i gustoća), a prilikom posluživanja prelijte pitu ovim sokom.

Sam korak-po-korak recept za kraljevski kolač od sira je jednostavan za pripremu, ali vrijedi zapamtiti da što više jaja dodate u nadjev, to će ispasti nježnije i prozračnije, poput suflea.

Također, nemojte se bojati sami promijeniti recept i za tijesto i za nadjev, samo ne zaboravite na proporcije kako ne biste pretjerali.

Ako vaša pećnica ima roštilj, možete ga koristiti za karamelizaciju. Da biste to učinili, trebate samo posipati cheesecake šećerom i uključiti roštilj tijekom zadnjih 5-7 minuta kuhanja.