Salata s lignjama i svježim krastavcima: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi vole lignje, iako se mora priznati da njihovo meso nije za svakoga. U strukturi je homogena, gusta, ribljeg je okusa, blago slatkasta, ali i slana, pa ga morate pažljivo soliti. Važno je da ga pravilno kuhate, inače može ispasti neukusno i teško. Za kuhanje se koriste pipci i lešine.

Lignje se dobro slažu s ostalim morskim plodovima, tjesteninom, rižom. Kuha se, peče, prži, puni, marinira i soli. Od njega se pripremaju razna jela: grickalice za pivo, šiš kebab, salate.

Ova morska hrana se prodaje i smrznuta i u konzervi. U prvom slučaju, mora se odmrznuti, prokuhati, a zatim koristiti za salate. Konzervirani proizvod je potpuno spreman za upotrebu.

Članak sadrži recepte za salatu s lignjama i svježim krastavcima s fotografijom.

Klasični recept

Sadrži jaja, koja se odlično slažu s morskim mesom, a zelje i svježi krastavac daju ovom jelu svježinubilješke.

Za ovu salatu trebat će vam:

• pet trupova lignje;
• tri jaja.
• 4 svježa krastavca.
• lagana majoneza;
• zeleno;
• papar;
• sol.

Kako napraviti salatu s lignjama, jajima i svježim krastavcima:

1. Skuhajte jaja. Kad se ohladi, oguliti i izrezati na kockice.
2. Umočite lignje u kipuću vodu ne više od pet minuta, inače će biti tvrde, gumene.
3. Kada se lignje ohlade, izrežite ih na kvadrate.
4. Nasjeckajte zelje nožem.
5. Sve pripremljene sastojke stavite u zdjelu za salatu, posolite po ukusu, dodajte mljevenu papriku, začinite nemasnom majonezom.

Salata s lignjama, jajima i svježim krastavcima je spremna za jelo.

S ananasom i škampima

Ovaj recept koristi konzervirane lignje. Za pripremu ove salate trebat će vam:

• dvije konzerve lignji iz konzerve;
• 0,5 kg škampi;
• dva krastavca;
• četiri jaja;
• 100g ananasa;
• 50g zelenog luka;
• 150g majoneze;
• sol.

Kako pripremiti salatu s lignjama iz konzerve i svježim krastavcima:

1. Stavite kuhati jaja i škampe.
2. Ocijedite tekućinu iz limenki lignji, narežite plodove mora na kockice.
3. Svježe krastavce iste veličine narežite na kockice.
4. Stavite lignje i krastavce u zdjelu za salatu.
5. Spremni za čišćenje škampaškoljke, pošaljite u zdjelu za salatu.
6. Jaja oguliti i izrezati, staviti u buduću salatu.
7. Sljedeće dodajte nasjeckani zeleni luk.
8. Narežite ananas iz konzerve na kockice (ako su perače), ako je na komadiće - ostavite kako je i također stavite u zdjelu za salatu.
9. Salatu posolite, dodajte majonezu i promiješajte.

Gotovo jelo možete ukrasiti prema vlastitom nahođenju, na primjer, stavite čips oko ruba.

S rižom i sirom

Ovaj recept za salatu od lignji i svježih krastavaca uključuje sljedeće sastojke:

• četiri trupa lignje;
• 300g konzerviranog kukuruza;
• dva krastavca;
• 200g tvrdog sira;
• 200g kuhane riže;
• 150g majoneze.

Narudžba za kuhanje:

1. Lignje prelijte kipućom vodom, izvadite unutrašnjost i skinite kožicu. Lešine uronite u posoljenu kipuću vodu i kuhajte oko 5 minuta nakon vrenja. Zatim ih izvadite iz vode i pustite da se ohlade.
2. Narežite trakice lignje, krastavce i sir na male kockice.
3. Pomiješajte s kuhanom rižom i kukuruzom iz konzerve i promiješajte.
4. Pospite salatu majonezom.

Ovu salatu s lignjama i svježim krastavcima nije potrebno soliti jer je sir slan.

S lignjama iz konzerve, jajima i zelenim graškom

Za ovo jelo trebat će vam:

• 100g konzerviranih lignji;
• jedno jaje;
• dvije žlice zelenog graška iz konzerve;
• 70g krastavaca;
• 15 g zelenog luka;
• 10 g kopra;
• 10g peršina;
• žlica majoneze;
• sol i začini po vašem ukusu.

Kuhanje korak po korak:

1. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, prelijte hladnom vodom. Uklonite ljusku, izrežite na kocke.
2. Dok se jaja kuhaju, otvorite staklenku za lignje, ocijedite i isperite vodom.
3. Lignje narežite na trake ili komade.
4. Isperite zeleni luk vodom, osušite papirnatim ručnikom i nasjeckajte.
5. Nasjeckajte peršin i kopar.
6. Uzmite pravu količinu graška iz staklenke.
7. Svježi krastavac na kockice.
8. Sve pripremljene sastojke sjediniti, posoliti po ukusu (po želji), dodati začine i majonezu i promiješati.

U salatu od lignji i svježih krastavaca, umjesto majoneze, možete staviti kiselo vrhnje ili neki drugi umak. Najbolje je napraviti dresing umake kod kuće.

S morskim algama

Sastojci za salatu:

• 6 trupova lignje;
• 400g mješavine smrznutog povrća kao što je havajski;
• jedan krastavac;
• četiri žlice majoneze;
• 150g morske trave;
• žlica biljnog ulja;
• mljevena paprika;
• sol.

Procedura:

1. Skuhajte lignje - oko 3 minute nakon vrenja. Spremnost se određuje prema boji - trebali bi postati bijeli.
2. Ulijte 4 u mješavinu povrćavelike žlice vode i žlicu biljnog ulja, stavite u mikrovalnu pećnicu 8 minuta pri punoj snazi.
3. Lignje i krastavac narežite na kockice, pomiješajte sa mješavinom povrća, dodajte alge i krastavac, papar i sol po želji, začinite majonezom i promiješajte.

Ova salata od lignji i svježih krastavaca može se poslužiti vruća.

Sa štapićima od rakova

Salata s lignjama, rakovim štapićima i svježim krastavcima pripremljena po ovom receptu izgleda vrlo impresivno pa je prikladna za svečani stol.

Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:

• 250g štapića od rakova;
• jedna lignja;
• 80g crvenog kavijara;
• dva krastavca;
• pola luka;
• peršin i kopar;
• tri jaja;
• majoneza;
• sol.

Dodatak za marinadu:

• dvije žličice šećera;
• dvije žličice octa (6%);
• jedna žličica soli.

Kako napraviti salatu od lignja, rakovih štapića, svježeg krastavca, jajeta:

1. Ogulite i skuhajte trup lignje. Važno je ne probaviti, inače će izgledati kao guma. Trup morate staviti u slanu vodu, zakuhati i odmah ga izvaditi.
2. Lignje i krastavci narezani na trakice.
3. Skuhajte jaja, ogulite i narežite na male kockice.
4. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Za ovo jelo preporučljivo je marinirati luk - tako će ispasti jeloukusnije. Da biste to učinili, stavite nasjeckani luk u posudu, ulijte šećer, zatim sol, dodajte ocat i ulijte kipuću vodu. Marinirajte pola sata, a zatim ocijedite i isperite vodom.
5. Nasjeckajte peršin i kopar.
6. Rakovi štapići izrezani na kvadrate.
7. Stavite lignje u zdjelu za salatu, zatim krastavce, jaja, kiseli luk, nasjeckano zelje, štapiće od rakova i crveni kavijar. Dodajte majonezu i promiješajte.

S gljivama

Salata sa lignjama, svježim krastavcima i gljivama je lagana grickalica, osim toga priprema se vrlo brzo. Za smanjenje kalorija, bolje je koristiti pola majoneze s nemasnim jogurtom kao preljev.

Sljedeće stavke će biti potrebne:

• dva svježa krastavca;
• jedna žarulja;
• dvije lignje;
• 150 g gljiva (bolje uzeti šumske);
• dva jaja;
• majoneza;
• prirodni jogurt bez aditiva;
• bugarska crvena paprika;
• mljevena paprika;
• sol.

Narudžba za kuhanje:

1. Pripremite trupove. Lignje prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta ispod poklopca. Zatim ih očistite, posolite, prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Nakon takvog namakanja, lignje su mekane i mekane.
2. Srednji luk poparite kipućom vodom i tanko narežite na kolutiće, lignje i krastavce na trakice.
3. Zagrijte malo ulja u tavi i pržite gljive, dodajući sol i papar dok se peku. Ohladite gotove gljive.
4. Promijenite žlicu majoneze i dvije žlicežlice jogurta.
5. Pomiješajte lignje, krastavac, luk, gljive, jaje, začinite umakom. Po potrebi dodajte sol i papar.
6. Salatu ukrasite trakicama crvene paprike.

Pokazalo se prilično lagano jelo koje se može pripremiti čak i za večeru.

S paprikom i kineskim kupusom

Ova salata od lignji sa svježim krastavcima savršeno je ljetno jelo. Posebno za one koji prate težinu.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

• 2 konzerve lignji iz konzerve;
• 300 g paprike u različitim bojama;
• mala glavica kineskog kupusa;
• 300 g svježih krastavaca;
• vezica peršina i kopra.

Dodatak za točenje goriva:

• dvije žličice stolnog senfa;
• četiri žlice maslinovog ulja;
• tri žlice limunova soka;
• morska sol;
• žličica šećera u prahu;
• mljeveni piment.

Narudžba za kuhanje:

1. Otvorite staklenku lignji, ocijedite tekućinu i narežite na tanke male trakice.
2. Ostale sastojke narežite na trakice iste veličine: paprika, kineski kupus, krastavci.
3. Pomiješajte sve sastojke za dresing i pomiješajte.
4. Pospite povrće i lignje nasjeckanim začinskim biljem i prelijte dresingom.
5. Promiješajte, ostavite deset minuta.

S paprikom i maslinama

Izgleda ova salata sa lignjama i svježim krastavcimasvečano, pa će biti idealno jelo za svečani stol.

Sljedeće stavke će biti potrebne:

• 400 g konzerviranih lignji (možete kupiti svježe smrznute i prokuhati);
• četvrt staklenke maslina;
• dva krastavca;
• dvije žlice kiselog vrhnja (može se zamijeniti vrhnjem);
• 1-2 paprike.
• bosiljak;
• đumbir;
• kovrčavi peršin za preljev za salatu.
• sol.

Narudžba za kuhanje:

1. Lignje narezane na trakice.
2. Narežite krastavac na isti način.
3. Narežite masline bez koštica na četvrtine.
4. bugarska paprika (ako ih ima 2) različitih boja, narezana na trakice.
5. Sve sastojke sjediniti, promiješati, posoliti i koristiti kiselo vrhnje kao preljev.
6. Na kraju dodajte mljeveni đumbir i bosiljak i ponovno promiješajte.
7. Salatu ukrasite grančicama kovrčavog peršina.

Salata je spremna za posluživanje.

S cherry rajčicama i sirom

Za pet porcija ove salate trebat će vam sljedeći proizvodi:

• četiri trupa lignje;
• dva krastavca;
• 100 g tvrdog sira;
• šest cherry rajčica;
• domaća majoneza.

Priprema salate:

1. Stavite vodu na vatru, posolite, pričekajte da proključa.
2. Umočite trupove lignje u kipuću posoljenu vodu. Ako su bili u zamrzivaču, prvo se moraju odmrznuti.
3. Kuhajte ne više od pet minuta.
4. Narežite prvo krastavce na duguljaste krugove(rezite dijagonalno), a zatim izrežite krugove na trake.
5. Naribajte sir i stavite ga u krastavce.
6. Kuhane lignje očistite pod vodom iz slavine.
7. Narežite ih na trakice iste veličine kao i krastavci.
8. Pomiješajte sve sastojke i lagano promiješajte.
9. Salata se poslužuje u porcijama. Stavite u zdjele, premažite majonezom i ukrasite cherry rajčicama.

Nije potrebno miješati s majonezom prije stavljanja u zdjelice, inače neće izgledati ukusno kada se posluži.

Savjeti

Salata od lignji sa svježim krastavcima popularna je kombinacija u mediteranskoj kuhinji. Ova dva sastojka su savršena jedan za drugog. Lagano jelo od lignji, krastavca i svježeg začinskog bilja, nevjerojatno zdravo i hranjivo.

Važno je odabrati prave sastojke za ovu salatu. Najbolje je obratiti pažnju na salatne sorte krastavaca: mogu se prepoznati po svijetlozelenoj boji i glatkoj koži. Trebaju biti čvrsti na peteljci, ne smiju imati udubljenja ili pukotine.

Što se tiče lignji, morate znati da korica leda ne smije biti prevelika - to ukazuje da plodovi mora nisu baš svježi. U idealnom slučaju, ova kora uopće ne bi trebala postojati.

Salati s lignjama i svježim krastavcima možete dodati druge sastojke. Za to je dobro povrće, na primjer, listovi kupusa, zelena salata, cherry rajčice, mrkva. Odličnu kombinaciju s lignjama daju i ostali plodovi mora - dagnje, ticala hobotnice.