Salata s rajčicama i paprikom: mogućnosti kuhanja, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Bugarska paprika je niskokalorično povrće sa sočnom pulpom koje se dobro slaže s gotovo svim sastojcima. Zbog svog nježnog okusa naširoko se koristi u kulinarstvu i služi kao dobra osnova za stvaranje svijetlih i zdravih jela. U današnjem materijalu detaljno ćemo analizirati najpopularniji recepti za salate s paprikom i rajčicama.

S maslinama i krutonima

Ljubitelji mediteranske kuhinje svakako će obratiti pažnju na verziju poznate grčke salate o kojoj ćemo govoriti u nastavku. Osnova za njegovu pripremu su rajčice i slatke paprike. A kao preljev koristi se mješavina maslinovog ulja i limunovog soka. Za brzi zalogaj uz laganu i ukusnu salatu trebat će vam:

• 50g feta sira.
• 10 cherry rajčica.
• 10 maslina (po mogućnosti bez koštica).
• 1 mesnata paprika.
• 2 žlice. l. hladno prešano maslinovo ulje.
• 2 žlice. l. krutoni.
• ¼limun.
• Sol (po ukusu).

Slatku papriku oslobodimo od peteljke i sjemenki, operemo i narežemo na kockice. Nakon toga se dodaju nasjeckane masline i kockice sira. Sve se to posoli, dopuni polovicama rajčice i prelije mješavinom soka od citrusa i maslinovog ulja. Prije posluživanja, salata se ukrašava krutonima.

Sa sirom i jajima

Ova ukusna i izdašna salata s paprikom i rajčicama ima relativno visoku energetsku vrijednost i po želji će biti dobra zamjena za vaš uobičajeni ručak. Za pripremu će vam svakako trebati:

• 150 g bilo kojeg tvrdog sira.
• 10g češnjaka.
• 2 jaja.
• 2 zrele rajčice.
• 1 mesnata paprika.
• 3 žlice. l. dobra majoneza.

Unaprijed kuhana, ohlađena i oguljena jaja obrađuju se ribanjem i spajaju s čipsom od sira. U sljedećoj fazi sve se to nadopunjuje nasjeckanim rajčicama i nasjeckanim slatkim paprikama. Gotovo gotovu salatu začinimo protisnutim češnjakom, prelijemo majonezom i lagano promiješamo. Kratko se ohladi prije posluživanja.

S rotkvicom

Ova ukusna i lagana salata ima relativno nizak sadržaj kalorija i po potrebi će biti skladan dodatak pečenom mesu ili peradi. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 4 rajčice.
• 1 mesnata paprika.
• 5 rotkvica.
• 3 žarulje.
• 2 žlice. l.balzamiko ocat.
• 5 žlica. l. hladno prešano maslinovo ulje.
• Sol, začinsko bilje, češnjak i mirisno bilje.

Oprano povrće se oslobađa od svega nepotrebnog, reže i sipa u duboku zdjelu za salatu. Na njega se šalje i nasjeckano zelje, zgnječeni češnjak, sol i začini. Na kraju se sve to prelije maslinovim uljem i balzamičnim octom, a zatim promiješa i posluži.

Sa svinjetinom i prepeličjim jajima

Ova visokokalorična mesna salata s crvenom paprikom bit će izvrsna opcija za potpuni hranjiv ručak. Iznimno je uspješna kombinacija svinjetine, povrća i prepeličjih jaja. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 3 rajčice.
• 1 luk.
• 2 mesnate slatke paprike.
• 25 prepeličjih jaja.
• 200 g svinjetine bez kosti.
• Sol, voda, začinsko bilje i majoneza.

Oprano meso se skuha u posoljenoj kipućoj vodi, ohladi, nareže na ne prevelike komade i stavi u dublju posudu. Tamo se šalju i sitno nasjeckane paprike, nasjeckani luk i kriške rajčice. Sve to nadopunjuju nasjeckanim kuhanim jajima, solju, začinskim biljem i majonezom. Potpuno pripremljena salata pažljivo se miješa i servira.

S patlidžanom

Dolje opisanom metodom dobiva se vrlo originalna, umjereno začinjena salata s paprikom i rajčicama. Budući da sadrži samo povrće, začine i začinsko bilje, ima relativno nisku energetsku vrijednost i zanimljiv vitaminski sastav. Za kuhanjeu vlastitoj kuhinji trebat će vam:

• 4 mlada plava.
• 2 mesnate slatke paprike.
• 1 rajčica.
• 1 češanj češnjaka.
• 50 ml mirisnog biljnog ulja.
• 1 žlica svaki l. tekući med i ocat.
• Sol, cilantro, korijander i crvena paprika.

Oprani patlidžani se režu na uzdužne ploče i peku u pećnici. Nakon toga se ohlade, režu na kockice i sipaju u zdjelu. Tu se šalju i komadići prethodno pečene paprike, protisnuti češnjak, ocat, sol i med. U sljedećoj fazi, buduća salata se prelije zagrijanim biljnim uljem, u kombinaciji sa začinima. Sve je to posuto cilantrom i ostavljeno sa strane. Nakon par sati jelo se dopuni kriškama rajčice i posluži.

Sa štapićima od rakova

Ovu jednostavnu, ali vrlo ukusnu salatu s paprikom, rajčicom, krastavcima i kukuruzom lako može pripremiti svaki neiskusni kuhar. Za to će vam trebati:

• 100 g rakovi štapići.
• 100 g konzerviranog kukuruza.
• 1 mesnata paprika.
• 1 salatni krastavac.
• 1 rajčica.
• Sol, majoneza, začini, začinsko bilje i zelena salata.

Odmrznuti rakovi štapići se drobe i spajaju s komadićima slatke paprike. Tamo se šalju i nasjeckani krastavci, rajčice i zrna kukuruza. Sve se to posoli, začini, dopuni natrganim listovima zelene salate i prelije majonezom. Neposredno prijeposluživanje je ukrašeno svježim začinskim biljem.

S piletinom

Ova ukusna salata s rajčicama i paprikom bit će pravi nalaz za ljubitelje povrća i nježnog mesa peradi. Jednako je prikladno na stolu za blagovanje i na svečanoj večeri. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 150 g kuhanog pilećeg filea.
• 1 rajčica.
• 1 kuhani žumanjak.
• 2 žličice majoneza.
• 1 žličica kiselo vrhnje.
• ½ svaki luk i slatka paprika.
• Sol, začinsko bilje i začini.

File se reže na kockice srednje veličine i sjedinjuje s komadićima rajčice. Sve to nadopunjuje nasjeckanom slatkom paprikom, poluprstenovima luka i mrvljenim žumanjkom. Gotovo gotovu salatu posolimo, začinimo, posipamo sjeckanim začinskim biljem i prelijemo mješavinom majoneze i kiselog vrhnja.

S esencijom octa

Ova ukusna zimska salata s paprikom i rajčicama dobro se čuva nekoliko mjeseci u sterilnim staklenkama s metalnim poklopcima. Stoga će se njegov recept zasigurno naći u kulinarskim bilježnicama mnogih štedljivih domaćica koje znaju čuvati. Da biste ga sami rekreirali kod kuće, trebat će vam:

• 300 g luka.
• 500 g mesnate slatke paprike.
• 1 kg zrelih rajčica.
• 1 žličica octena esencija (70%).
• 1 žličica kuhinjska sol.
• ½ šalice šećera.
• peršin i biljno ulje.

Oguljeni i nasjeckani luk se pirjajupodmazanu posudu, a zatim spojiti s ostatkom povrća, izrezati na komade srednje veličine. Sve se to posoli, zasladi, zakuha i dinsta na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Nakon dvadeset i pet minuta u zajedničko jelo dodaju se octena esencija i nasjeckani peršin. Sve se to kratko zagrijava na priloženom štednjaku, pakira u sterilne staklenke i zamota.

S mrkvom

Recept za ovu salatu s paprikom i zelenim rajčicama teško da će pobjeći poznavateljima domaćih priprema. Za igranje trebat će vam:

• 500g sočne mrkve.
• 250 g mesnate slatke paprike.
• 150 ml rafiniranog ulja.
• 40 ml stolnog octa.
• 2 kg zelenih rajčica.
• 1 glavica češnjaka.
• 1 žlica l. kuhinjska sol.
• 3 žlice. l. fini šećer.

Oprane rajčice se režu na ploške i prebacuju u veliku zdjelu. Tu se ulijevaju i naribane mrkve, trakice slatke paprike i nasjeckani češnjak. Sve se to nadopunjuje šećerom, soli, octom i biljnim uljem, a zatim pomiješa, pritisne ugnjetavanjem i stavi u hladnjak. Dan kasnije, salata se pakira u staklene tegle i šalje na skladištenje.

S krastavcima i fetom

Ova zanimljiva salata s paprikom i rajčicama poznatija je kao šopska. Izmislili su ga bugarski kuhari i vrlo je popularan kod lokalnog stanovništva. Za pripremu će vam svakako trebati:

• 200 g krastavaca.
• 250 g rajčice.
• 200g feta.
• 200g mesnatogslatka paprika.
• Sol, svježe bilje i biljno ulje.

Oprano povrće očistimo od svega nepotrebnog, narežemo na srednje komade i sipamo u duboku posudu. Tamo se šalju i kocke fete, soli i nasjeckanog zelja. Na kraju se gotova salata začini biljnim uljem i lagano promiješa.

S maslinama i krastavcima

Ova lagana salata od povrća ima ugodnu aromu i izvrstan okus. Priprema se tako brzo i jednostavno da ga može napraviti čak i tinejdžer. Za to će vam trebati:

• 6 mesnatih rajčica.
• 2 mljevena krastavca.
• 2 slatke paprike.
• 20 maslina.
• 1 ljubičasti luk.
• 4 žlice. l. rafinirano ulje.
• 1 žličica voćni ocat.
• Sol, fini šećer i cilantro.

Prije svega, trebate se pobrinuti za luk. Očisti se, opere, nasjecka, pospe šećerom, posoli i zalije voćnim octom. Nakon otprilike šest minuta ukiseljeni luk sjedinjuje se sa slatkom paprikom, krastavcima, rajčicama i maslinama. Gotova salata se lagano posoli i začini biljnim uljem.

Sa senfom

Ova jednostavna i zdrava salata može se napraviti u bilo koje doba godine. Ljeti će to biti izvrstan međuobrok, a zimi - nezamjenjiv izvor vitamina. Da biste ga napravili za sebe i svoju obitelj, trebat će vam:

• 500 g zrelih sočnih rajčica.
• 300 g krastavaca.
• 3 slatke paprike.
• 1 veliki lukžarulja.
• 1 žličica senf.
• 2 žlice svaki l. svježe kiselo vrhnje i majoneza bilo koje masnoće.
• Sol i začinsko bilje.

Oprano povrće se oslobađa od svega nepotrebnog, reže i sipa u duboku posudu. Nakon toga se posole, dopune nasjeckanim začinskim biljem i začine mješavinom majoneze, kiselog vrhnja i senfa.