Salate s kiselim vrhnjem - recepti, značajke kuhanja i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svi smo navikli salate zalijevati majonezom, a malo tko sada ove grickalice radi s drugim umacima. Kiselo vrhnje je izvrstan začin za salate s ribom, voćem, krastavcima i drugim proizvodima. Ali zašto nije toliko popularna kao majoneza? Najvjerojatnije je to zbog činjenice da je kiselo vrhnje skuplji proizvod, a u njemu ima više kalorija. Ovaj članak sadrži najpopularnije recepte za salate s ovim dodatkom. Svaki kulinarski stručnjak moći će odabrati nešto po svom ukusu.

sovjetski "Olivier"

U standardni set proizvoda potrebno je dodati nekoliko kuhanih mrkvi, kao i 100 g kiselog vrhnja.

Tradicionalno kuhamo svo povrće: krumpir i mrkvu, kao i kokošja jaja. Nakon što se ohlade potrebno ih je oguliti i narezati na kockice. Liječnička kobasica i kiseli krastavci režu se istom tehnologijom. Ne zaboravite dodati zeleni grašak. Na kraju salatu je potrebno začiniti kiselim vrhnjemi majoneza. Po želji možete malo posoliti. Iako krastavci i kobasice često daju dovoljno soli.

Salata s prepeličjim jajima i lososom

Jako zanimljiv recept i neobična kombinacija proizvoda. Ali unatoč tome, okus jela je ugodan.

Sastojci:

• 250 g lagano slanog lososa;
• kiselo vrhnje za preljev;
• dvanaest prepeličjih jaja;
• zeleni luk i kopar;
• tri svježa krastavca.

Kuhanje:

Prepelica jaja treba prethodno skuhati kako ne biste gubili vrijeme na to kada pripremate salatu. Losos treba izrezati na komade srednje veličine. Kuhana jaja oguliti i narezati na kockice. Svježe krastavce treba dobro oprati i oguliti, a zatim narezati na kockice kao i jaja. Sada su svi sastojci spremni za miješanje i začinjavanje kiselim vrhnjem. Osim toga, možete staviti nasjeckano začinsko bilje i sol, ako je potrebno.

Walfdor salata

U svjetskim restoranima ova salata se stavlja na drugo mjesto nakon "Cezara". Ovaj recept za voćnu salatu s kiselim vrhnjem izmišljen je davne 1896. godine u jednom od američkih restorana.

Sastojci:

• sto grama svježih trešanja;
• sto grama majoneze;
• ista količina kiselog vrhnja;
• jedna žličica šećera;
• dvije žlice limunova soka;
• dvije zelene jabuke srednje veličine;
• pola kilograma korijena celera;
• sto grama crvenog grožđa;
• malo oraha;
• sol i crni biber po ukusu.

Za pripremu ove salate poželjno je koristiti domaću majonezu. A zatim ga pjenjačom pomiješajte s kiselim vrhnjem i limunovim sokom. U dobivenoj masi trebate naribati celer. Ne zaboravite ga očistiti. Jabuke također treba osloboditi od zelene kožice i izrezati na male kockice. I samo prepolovite grožđe i trešnje. Preporučljivo ih je očistiti od kostiju. Dobivena salata ostaje samo posoliti, dodati malo mljevenog papra i oraha. Najbolje ga je poslužiti na stolu gdje je prisutno bijelo vino. Vrlo originalna voćna salata s kiselim vrhnjem, koja je prije mnogo godina prepoznata u cijelom svijetu.

Salata od lignji

U salatu ćemo pomiješati krastavce s vrhnjem i lignjama. Recept je vrlo popularan kod mnogih domaćica i često postaje jedno od redovitih jela na svečanom stolu.

Sastav uključuje tri kuhana pileća jaja i jedan kilogram lignji. Kao i dva svježa krastavca i jedan luk. Za preljev uzimamo kiselo vrhnje. Možete dodati malo soli ako želite.

Kao i obično, lignje je potrebno očistiti od filma. Da bi se ovaj proces olakšao, mogu se zaliti kipućom vodom. Zatim se film vrlo lako i brzo uklanja. Oguljene lignje potrebno je prokuhati. Stavite ih u kipuću vodu i držite na vatri ne više od četiri minute od trenutka ključanja. Ako je prepečeno, meso će biti jako tvrdo.

Sada su svi sastojci dovoljniizrezati i začiniti kiselim vrhnjem. Po potrebi posolite.

Seoska salata

Ovo uključuje isključivo prirodne proizvode koji se mogu prikupiti u bilo kojoj ljetnoj kućici.

Sastojci:

• pola kilograma bijelog kupusa;
• tri cikle;
• jedna hrpa zelenog luka i kopra;
• čaša kiselog vrhnja;
• jedna žlica senfa;
• malo maslinovog ulja;
• sol i papar po ukusu.

Kupus se mora sitno nasjeckati, a zatim zgnječiti šakama. To se radi tako da ona daje sok. Susirani kupus treba posoliti i popapriti po ukusu i ostaviti trideset minuta da se natopi.

Dok je kupus infuziran, imate vremena da prokuhate ciklu. Ne zaboravite dodati malo soli u vodu. Gotova repa mora se ohladiti, oguliti i izrezati na tanke trake. Nasjeckajte zelje.

Sada možete pomiješati svo povrće i začinsko bilje i začiniti umakom. Umak se priprema na sljedeći način: kiselo vrhnje, maslinovo ulje i senf se dobro izmiješaju. Za ujednačenje mase možete koristiti pjenjač. Odjevena salata trebala bi se malo odmoriti i biti spremna za jelo.

Salata sa svježim sirom

Ova salata s kiselim vrhnjem, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, oduzet će vam samo petnaestak minuta. Može se koristiti čak i kao samostalno jelo. Bit će to obilan ručak i ujedno lagana večera. Posebno je dobar za kuhanje ljeti, kada želitenešto lagano i neobično.

Trebat će vam sto grama svježih rajčica, slatkih paprika i krastavaca. I također uzmite jedan luk i dva češnja češnjaka, jednu mrkvu. Za preljev: sto grama svježeg sira i vrhnja.

Mrkvu i češnjak naribati, a sve ostale proizvode jednostavno narezati na male kockice. Sve sastojke pomiješati i začiniti svježim sirom i vrhnjem. Možete posoliti i dodati malo crnog papra. A sada je spremna jednostavna salata s kiselim vrhnjem.

Salata od krumpira

Ovo je jedan od recepata za ukusne salate s kiselim vrhnjem. Za pripremu je potrebno samo trideset minuta, iako sadrži puno hrane.

Sastojci:

• jedna žličica soli i dvije žlice zrnate gorušice;
• jedna žlica;
• dvije žlice maslinovog ulja;
• 150 grama kiselog vrhnja;
• dvije žlice majoneze i balzamičnog octa;
• kilogram krumpira;
• šalota - 4 komada;
• dvije stabljike celera;
• oko sto grama Roquefort sira;
• jedan češanj češnjaka;
• hrpa zelenog luka;
• crni papar.

Za kuhanje krumpira bolje je koristiti parni kotao. Opran i oguljen krumpir stavite u posudu i pokrijte poklopcem, malo posolite. Krumpir se kuha najmanje 25 minuta. U posebnom mužaru samljeti češnjak sa solju dok se ne dobije homogena masa, a zatim dodati senf, limunov sok, ocat, ulje i opet dobro promiješati.

U drugoj posudi pomiješajte majonezui kiselo vrhnje, a zatim tu postupno dodajte pripremljenu smjesu od češnjaka. Nakon toga u dobiveni umak treba dodati malo crnog papra i Roquefort sira.

Do tog vremena krumpir će biti kuhan. Ako su gomolji preveliki, onda ih je bolje prepoloviti ili podijeliti na četvrtine. Zatim prebacite u veliku posudu u kojoj planirate poslužiti salatu na stolu, te prelijte dressingom. Na vrh stavite nasjeckano zelje i kriške ljutike kao ukras. Sada morate vrlo pažljivo promiješati jelo da ne oštetite integritet krumpira i dodati malo sira.

Salata od češnjaka

Neobična salata koja će se svidjeti svakom gurmanu.

Sastojci:

• jedna hrpa češnjaka;
• tri kuhana kokošja jaja;
• 120 grama kiselog vrhnja;
• sol.

Jaja se prvo moraju skuhati, oguliti i narezati na male komadiće. Češnjak dobro oprati i sitno nasjeckati, a zatim sjediniti s jajima. Dobivenu smjesu začinite kiselim vrhnjem i posolite po ukusu. Ukusna i brza salata s kiselim vrhnjem spremna je za jelo.

Voćna salata

Ljeti ne želite ništa kuhati i jesti masnu, tešku hranu, a voće je ono što vam treba. Uz ovo jelo možete se osvježiti, pa čak i izgubiti par kilograma zahvaljujući niskokaloričnoj salati s kiselim vrhnjem.

Sastojci:

• četiri zrele sočne breskve;
• jedna naranča;
• oko sto grama jagoda i trešanja;
• kiselo vrhnje zapunjenja;
• dvije žlice šećera u prahu;
• jedna žlica korice naranče;
• cimet.

Prije svega treba pripremiti umak koji uključuje koricu naranče, kiselo vrhnje, malo cimeta i šećer u prahu. Sve bobice i voće treba izrezati na komade srednje veličine i začiniti dobivenim umakom. A sada je spremna ukusna, hranjiva i zdrava ljetna salata.

Tako smo pogledali najpopularnije salate s kiselim vrhnjem, čiji bi se recepti trebali naći u kuharici svake domaćice.