Salata od krumpira: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Salata od krumpira popularno je jelo tijekom radnih dana i praznika, posebno na ljetnim roštiljanjima i piknicima. Međutim, većina recepata zahtijeva majonezu, zbog čega je salata bogata kalorijama i masnoćama. Naši recepti nude razne alternativne načine pripreme salate kako bi bila lakša bez žrtvovanja okusa.

Recept za salatu s krumpirom i limunovom koricom

Započnite salatom s limunom. Korica nadopunjuje kiselkasti okus francuskog senfa u ovoj krumpir salati. Masline spajaju sve sastojke i izazivaju još veći interes za ovo jelo. Ovo nije baš tradicionalna salata na koju su svi navikli. Napravljen od paprene rikole, maslina, svježeg začinskog bilja i limuna, izdvojit će se od ostalih predjela na vašem stolu.

Potrebno:

• 300 grama mladog krumpira;
• žlica za maslac;
• malo naribana limunova kora;
• iscijeđeni sok od limuna po ukusu;
• žlicazrna senfa;
• rikula;
• sjeckane masline;
• peršin;
• bosiljak;
• vlasac.

Kuhanje

Na jaku vatru stavite lonac do dvije trećine pun vode. Krumpir narežite na komade. Dodajte u lonac i prokuhajte. Naprezanje. U zdjeli umutite maslinovo ulje, naribanu koricu i limunov sok, francuski senf i papar. Umiješajte rikolu, masline, peršin, bosiljak i vlasac. Dodajte sušeni krumpir, pažljivo promiješajte da se sve ne pretvori u kašu.

salata na njemački

Ova klasična krumpir salata s umakom, mladim lukom i slaninom super je brz prilog koji se može napraviti za 20 minuta. Poslužite neohlađenu, na sobnoj temperaturi.

Proizvodi:

• kg crvenog krumpira (narezanog na debele ploške);
• 8 kriški slanine, izrezane na komade od 1/2 inča;
• trećina čaše octa;
• dvije i pol žlice šećera;
• sol;
• prstohvat papra;
• pola šalice nasjeckanog luka;
• četvrt šalice nasjeckane crvene paprike;
• 1/4 šalice sitno nasjeckanog mladog peršina.

Krumpir kuhajte na pari. Skuhajte slaninu dok ne postane hrskava. Izvadite slaninu iz tave, ostavite malo masnoće. Masnoću od slanine pomiješajte s octom, šećerom, soli i crnim paprom u velikoj posudi, dobro istucite. Dodajte krumpir, luk i papriku, lagano promiješajte. Ostavite da posuda odstoji 1 sat uz povremeno miješanje. Sada morate dodati slaninu i peršin, vrlolagano promiješajte.

Salata od celera

Ovaj recept za krumpir salatu je omiljeni recept za piknike i zabave. Krckanje celera uravnotežuje ovu kremastu salatu kojoj nisu potrebni složeniji sastojci.

Proizvodi:

• 750 grama okruglih krumpira (oko 6 srednjih), oguljenih;
• jedna i pol šalica ili više majoneze ili drugog preljeva za salatu;
• 1 žlica bijelog ili voćnog octa;
• 1 žlica žute gorušice;
• prstohvat soli;
• prstohvat papra;
• 2 stabljike celera, nasjeckane (1 šalica);
• 1 srednji luk, nasjeckani;
• 4 tvrdo kuhana jaja (sjeckana).

Stavite krumpir u lonac, dodajte dovoljno vode da pokrije gomolje. Kuhajte poklopljeno oko pola sata, ocijedite vodu. Ostavite da odstoji dok se ne ohladi kako biste mogli rezati. Krumpir narežite na kockice. Pomiješajte majonezu, ocat, senf, sol i papar u velikoj staklenoj ili plastičnoj posudi. Dodajte krumpir, celer i luk i promiješajte. Pomiješajte s jajima i pospite paprikom. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata da se okusi spoje.

ruska krumpir salata s mrkvom

U Latinskoj Americi popularna je salata koja se zove ruska. Priprema se od krumpira, mrkve, graška, jabuke, celera, luka i aromatizirana majonezom. Poslužuje se kao prilog raznim latino jelima.

Sastojci:

• jedan i pol kilogramcrvenosmeđi krumpir, oguljen, kuhan i narezan na kockice;
• 1 kg mrkve (oko 6-7 srednje veličine), oguljene, kuhane i narezane na kockice;
• 1 šalica graška ili kukuruza, kuhati ne više od 3 minute;
• 6 stabljika celera, sitno narezanih na kockice, oko šalice;
• par jabuka, oguljenih i narezanih;
• 1 šalica bijelog luka narezanog na kockice;
• sok od par limeta;
• 1 mali češanj češnjaka, zgnječen;
• 1 šalica domaće majoneze;
• sitno nasjeckani cilantro, peršin ili kopar - po želji;
• sol.

Sve pomiješajte u velikom loncu ili zdjeli. Smiri se. Ostale sastojke možete dodati (ili zamijeniti nekim od gore navedenih): mahune, ciklu, nasjeckanu kuhanu piletinu, šunka, tvrdo kuhana jaja, kiseli krastavci itd. Sve ovisi o vašem ukusu i željama, kao i dostupnosti u hladnjaku određeni proizvodi.

Druge varijante "ruske" salate

Ova salata je izvrsna za piknike i savršen je prilog uz bilo koje jelo od mesa, peradi ili morskih plodova (posebno na žaru). Postoje mnoge varijacije, na primjer, jednostavna salata od krumpira, krastavaca i jaja, neki čak i bez krumpira, ali ovo je najbolja opcija: krumpir, grašak, mrkva, jabuke, celer i majoneza. Super je ako dodate malo soka od limete, luka i češnjaka da malo oživite, a da se ne pretvori u potpuno drugačiju verziju.zelena salata. Poželjno je koristiti domaću majonezu, jednostavno zato što ima bolji okus, ali će dobro doći i obična majoneza iz trgovine. Neki ljudi ne uključuju jabuke, ali hrskavost i slatkoća koju dodaju salati čine okus slatkim. Ostalo povrće koje se ponekad koristi za pripremu ove salate su mahune, kukuruz i cikla. Možete dodati i nasjeckanu kuhanu piletinu, šunku, tvrdo kuhana jaja, kisele krastavce. Posebno je dobro napraviti ovu salatu u proljeće i ljeto jer je to odličan način za korištenje svježih sastojaka, ali zimi koristite samo smrznuto povrće.

Salata od krastavca

Lagana salata jedna je od osnovnih namirnica na svim obiteljskim proslavama. Ima mnogo različitih vrsta, a čini se da svaka osoba ima svoje preferencije, bilo da se radi o preljevu od senfa, majonezi, s povrćem, bez povrća… Svima je potreban klasični recept za krumpir salatu za ljetna druženja!

Sastojci:

• krompir;
• jaja;
• šećer;
• sol;
• senf;
• zelena salata;
• majoneza;
• ocat;
• papar;
• dva krastavca na kockice.

Operite, ogulite i narežite krumpir na male komadiće. U velikom loncu zakuhajte vodu. Skuhajte krumpir dok ne omekša. Ocijedite vodu i prebacite krumpir u veliku zdjelu. Stavite jaja u drugi lonac i dodajte vodu da ih prekrije. Zakuhajte vodu i pustite da se kuha nekoliko minuta. Stavite jaja i napunite ihledena voda. Ostavite ih dok pripremate preljev. Za umak pomiješajte šećer, sol, senf, preljev za salatu, ocat i papar. Miješajte dok se potpuno ne sjedini. Staviti na stranu. Kad se jaja dovoljno ohlade, ocijedite vodu. Jaja oguliti i narezati na kockice, dodati u krumpir. Prelijte umak preko salate od krumpira i jaja i promiješajte da se sjedini. Kada se salata potpuno ohladi, dodajte krastavac narezan na kockice. Ako ga dodate dok je krumpir još topao, omekšat će krastavac. Ohladite i poslužite. Ako svojoj salati želite dodati još hrskavosti, dodajte celer ili luk.

Salata od hobotnice i maslina

Za hobotnicu:

• hobotnica (oko kilogram);
• jedna i pol čaša vina;
• maslinovo ulje;
• mala hrpa timijana;
• malo peršina;
• 2 lovorike;
• 15 komada crnog papra.

Za salatu:

• kg malog krumpira (idealno Roseval ili Ratte);
• maslinovo ulje;
• limunov sok;
• špinat;
• 20 crnih maslina;
• 1/2 žlice kapara, dobro opranih;
• mala veza peršina, samo listovi, nasjeckani;
• morska sol i papar;
• kockice limuna za posipanje.

Kako kuhati?

Zagrijte pećnicu, isperite hobotnicu pod hladnom tekućom vodom. Počisti to. Hobotnicu uronite u kipuću vodu, zakuhajte, a zatim je izvadite iz vode i isperite u većem loncu. Ulijte vino i maslinovo ulje, dodajte 4 šalice vodena plehu za pečenje. Po hobotnici pospite grančice timijana, stabljike peršina, peršin i papar. Pokrijte folijom i pecite na srednjoj rešetki u pećnici. Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane da se ohladi. Dok se hobotnica hladi pripremite salatu. Stavite krumpir u lonac, prelijte hladnom vodom, dodajte veliki prstohvat soli i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša. Ocijedite vodu iz posude, krumpir narežite na četvrtine i dok je još topao pokapajte s malo limunovog soka. Staviti na stranu. Prokuhajte špinat minutu. Ocijedite i pomiješajte s krumpirom. Za umak u dublji tanjur stavite masline i kapare, pospite peršinom, dodajte limunov sok po ukusu, malo posolite i popaprite, obilno zalijte uljem. Promiješati. Hobotnicu narežite na male komadiće, rasporedite na tanjure. Prelijte krumpir salatom i prelijte dresingom. Poslužite s kriškama limuna.

Odabir krumpira za jelo

Za salatu morate odabrati krumpir koji neće prokuhati i pretvoriti se u pire krumpir. Žuti krumpiri su jako škrobni, pa će se pri rezanju zalijepiti za nož i izmrviti. Bolje je dati prednost crvenim i bijelim sortama. Prilikom kuhanja pokušajte ne prekuhati. Gotovost uvijek provjerite nožem. Čim slobodno probuši krumpir, odmah izvadite gomolje iz kipuće vode i prelijte hladnom vodom. To će pomoći da krumpir ostane dovoljno čvrst. Pokušajte odabrati recepte za salate s krumpirom s fotografijama. To će vam pomoći u procesu kuhanja.