Tiramisu torta kod kuće: recept i sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tiramisu torta je najpoznatiji talijanski desert koji se lako može pripremiti kod kuće. Tajna njegovog nevjerojatnog okusa leži u dobro odabranoj kombinaciji proizvoda. Nakon što ste jednom probali desert, jednostavno je nemoguće ne zaljubiti se u njega. Nije uzalud da naziv torte preveden s talijanskog zvuči kao "idi u raj."

Malo o desertu…

Tiramisu torta kombinira profinjen okus mascarpone sira, suptilnu notu kave i laganu gorčinu prirodnog kakaa. Povijest deserta govori da se njegov okus uspoređivao s poljupcem: opojan, gorak i nježan. Napraviti tiramisu tortu kod kuće nije tako teško. Postoje različite vrste deserta. Upravo o njima želimo govoriti u našem članku.

Klasični kolač Tiramisu napravljen je od jaja i mascarponea. Ali kod kuće domaćice također koriste vrhnje.

Sastojci za tiramisu

Do sastava torte"Tiramisu" ne uključuje puno sastojaka: kekse Savoiardi, najdelikatniji mascarpone sir i talijansko vino "Marsala". Od ovih proizvoda priprema se klasična torta. U našim trgovinama možete pronaći talijanski sir u pakiranjima od 500 i 250 grama. Savoiardi keksi su također ponekad komercijalno dostupni. Ali po želji možete koristiti i druge kekse, pa tako i domaće. Vino "Marsala" u Italiji se čak naziva i kulinarskim zbog svog okusa. Sicilijansko piće ima karakterističnu aromu spaljene karamele i brodskog katrana. Naravno, takva vina nema svaka domaćica u svojoj kuhinji. Ali može se uspješno zamijeniti Madeirom, rumom, konjakom ili rakijom.

Klasični recept

Klasična torta sa savoiardi keksima. Ali za naše domaćice referentni recept je izvan snage, jer sami talijanski slastičari tvrde da su svi kolači pripremljeni izvan zemlje samo varijacije na ovu temu. Iako domaća torta Tiramisu nije ista kao u Italiji, ipak je nevjerojatno ukusna. Za desert možete koristiti masno vrhnje i svježi sir.

Za kuhanje su nam potrebni slani kolačići. Nije ga uvijek moguće pronaći u trgovinama. Stoga ćete ga morati kuhati sami, jer bez njega nećete moći kuhati torus.

Savoiardi recept

Za izradu savoiardi kolačića potrebno nam je:

• 3 žumanjka,
• šećer (4 žlice),
• 5 proteina,
• šećer u prahu (15 g),
• brašno (1/2 žlice).

Jaja se dijele na žumanjke i bjelančevine. Bjelanjke mikserom umutiti dok ne dobijete čvrst snijeg. Postupno dodavati šećer i tući masu dok ne postane snježno bijela i homogena. Žumanjke istucite u posebnoj posudi sa šećerom. Bjelanjke lagano pomiješajte sa žumanjcima i dodajte brašno, zamijesite tijesto.

Kekse rasporedite u obliku "prstica" i pecite u rerni oko 15 minuta. Pet minuta prije nego što je savoiardi gotov pospite šećerom u prahu. Zatim kolačiće stavite u hladnjak na cijeli dan. Klasični recept koristi jučerašnje tijesto.

recept za desert

Pripremiti Tiramisu tortu kod kuće nije tako teško. Za to su nam potrebni proizvodi:

• svježi sir (390 g),
• 5 jaja,
• "Marsala" (145 g) (može se zamijeniti konjakom ili rumom),
• keksići (240 g),
• kakao (4 žlice),
• kava.

Ako su svi proizvodi dostupni, vrlo je jednostavno sastaviti Tiramisu tortu od kolačića. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Prvi se vrlo pažljivo utrlja sa šećerom. Nakon što dobijete bijelu masu, dodajte svježi sir (najprije se mora iscijediti).

Umutiti bjelanjke dok ne dobiju vrhove, pa ih pažljivo prebaciti u masu od žumanjka. Kavu pripremamo na turskom i dodajemo joj alkohol. Svaki kolačić mora biti umočen u masu od kave. Na dno posude za pečenje stavite mokre keksiće (bolje je koristitipodijeljeni oblik). Na vrh premažite polovicom kreme od jaja i zagladite njenu površinu. Nakon toga slijedi još jedan sloj kolačića, pa opet krema. Gotov proizvod šaljemo u hladnjak na 8 sati. Gornji desert možete ukrasiti kakaom u prahu. Dakle, kolač Tiramisu od savoiardi kolačića bez pečenja je spreman.

Desert na bazi keksa

Što učiniti ako želite napraviti tiramisu tortu kod kuće, a nema savoiardi kolačića? Ljubavnice zamjenjuju kolačiće s "Kremastim" ili "Jubilarnim". Naravno, takav se desert ne može nazvati pravim, ali to ga ne čini manje ukusnim. Kolač i dalje ima istančan nježan okus. Ali postoje i druge opcije. Na primjer, možete napraviti Tiramisu tortu sa biskvit.

Kako biste pojednostavili proces kuhanja, u trgovini možete kupiti gotove kekse s medom. Trebaju nam četiri tanka kolača. Ako ste kupili pahuljasti biskvit, onda ga možete podijeliti u četiri sloja.

Sljedeće istucite kiselo vrhnje (135 g) sa svježim sirom (120 g). Jaja (4 kom.) Utrljajte čašom šećera. Zatim pomiješajte masu od skute i jaja. U kremu dodajte 2 žlice. l. Roma.

Keks obilno premažite kremom, a vrh torte pospite nasjeckanom čokoladom. Desert na dva sata stavite u hladnjak. Vrlo pojednostavljen recept za domaću tortu Tiramisu priprema se vrlo brzo, pogotovo ako se koriste poluproizvodi.

Mnogi omiljeni desert odavno je prestao biti samo restoransko jelo. Sve češće ga kuhaju domaćice kod kuće.uvjetima, dodajući bobičasto voće, voće i čokoladu. Ako slučajno posjetite Italiju, svakako probajte pravi Tiramisu s mascarponeom.

Tiramisu bez jaja

Postoje i druge opcije za izradu deserta. Tako, na primjer, ovaj recept za Tiramisu tortu kod kuće vam omogućuje da pripremite deliciju bez jaja.

Sastojci:

• mascarpone (490 g),
• voda (290 g),
• masno vrhnje (240 g),
• kava (dvije žlice),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 komada),
• šećer u prahu (120 g),
• 2 žlice. l. kakao.

Pripremite šalicu kave i pustite da se ohladi, a zatim dodajte alkohol. Masu od kave ulijte u široku posudu, jer ćemo u nju morati umočiti kekse. Umutiti vrhnje dok se ne stvore vrhovi. Kako bi se olakšao proces, masa se prvo mora ohladiti. Zatim u kremu dodajte prah i mascarpone.

Odabiremo najprikladniji oblik i na njegovo dno stavljamo sloj kolačića umočenih u kavu. Na to nanosimo sloj kreme, a zatim još jedan sloj savoiardija. Na desert nanesite debeli sloj kreme. Desert odozgo zatvorimo prozirnom folijom i pošaljemo u hladnjak preko noći. Prije posluživanja odozgo pospite kakaom u prahu. Tiramisu s mascarponeom spreman je za jelo.

Cherry Tiramisu

Za ukusan i neobičan desert možete koristiti jagode, trešnje i drugo voće i bobičasto voće.

Sastojci:

• mascarpone (220 g),
• šećer u prahu (85 g),
• voda (210 ml),
• krema (230 g),
• liker od kave (45 ml),
• prirodna kava (2 žlice),
• crna čokolada (55 g),
• svježe ili smrznute trešnje (340 g),
• vanilin,
• savoyardi (240 g).

Umutiti vrhnje i dodati šećer u prahu, mascarpone i vaniliju. Masu dobro izmiksajte blenderom ili mikserom. Kuhamo kavu, a bolje je napraviti prirodnu. Dodajte piće u piće i pričekajte da se ohladi.

U prethodnim receptima na dno kalupa stavljali smo kekse. U ovoj opciji kuhanja, desert ćemo rasporediti u porcionirane zdjele. Stoga na dno svake premažite nekoliko žlica vrhnja od kreme. Zatim savoiardi umačemo u kavu, ali samo s jedne strane. Suha strana treba biti u kontaktu s kremom. Ako duljina kolačića prelazi promjer zdjele, onda se može sigurno razbiti na komade. To neće utjecati na okus deserta. Zatim u kalupe rasporedite sloj voća. Na vrh nanosimo kremu. Zatim ponovite slojeve, počevši od savoiardija i završite s kremom. Desert je ukrašen ribanom čokoladom. I na vrh stavite trešnje i list mente.

Tiramisu banana torta

Kako ispeći Tiramisu? Klasični recept ne uključuje pečenje, jer se desert priprema na bazi gotovih kolačića. Ako nema pravog savoiardija, možete ispeći tako nešto. Uz to domaćice prave tortu na bazi biskvitnih kolača. Možete ih kupiti u trgovini ili napraviti sami. Naš sljedeći recept pomoći će vam da pripremite tortu od početka do kraja, bezkorištenjem poluproizvoda.

Sastojci za biskvit:

• brašno (210 g),
• 6 jaja,
• čaša šećera,
• vanilin.

Za impregnaciju:

• kava (2 žlice),
• voda (240 g),
• rum (35 ml),
• 3 žličice šećer.

Za kremu:

• kakao (25 g),
• šećer (85 g),
• krema (240 g),
• mascarpone (480 g).

Skuhajte prirodnu kavu sa šećerom i dodajte rum.

Budući da ćemo kekse raditi sami, trebat će nam mikser ili ćemo jaja umutiti rukama. Umutiti jaja pa dodati vaniliju i šećer. Nastavljamo postupak dok masa ne postane bujna, povećavši se u volumenu do dva puta. Zatim brašno prosijte kroz cjediljku i dodajte umućenoj masi. Zamijesite tijesto, dovodeći ga žlicom dok ne postane glatko. Gotovu masu podijelimo na dva dijela i izlijemo u dva kalupa prekrivena folijom. Pecite kekse u pećnici dok ne budu gotovi.

U zdjeli miksera umutite vrhnje dok ne postane pjenasto i stavite na hladno mjesto. Zatim istucite mascarpone sa šećerom. Pomiješamo dvije mase i dobijemo ukusnu kremu za desert.

Svi sastojci su spremni, tako da možete započeti sastavljanje torte. Biskvit natopimo napitkom od kave, a na vrh nanesemo kremu. Zatim rasporedite još jednu tortu, također je navlažite kavom i namažite kremastom masom. Kremom ukrašavamo i stranice i vrh torte. Po vrhu deserta pospite kakao.

Desert s jagodama od banane

Ispada vrlo ukusno voćno"Tiramisu". Delikatni desert s bananom i jagodama pravo je slastičarsko remek djelo.

Sastojci:

• kava nat. (240 g),
• savoyardi (185 g),
• jogurt (120 g),
• krema (285 g),
• sir (185 g),
• jagoda (380 g),
• šećer u prahu (95 g),
• 2 banane,
• listovi mente,
• gorka čokolada.

Za praktičnost kuhanja, potreban nam je odvojivi oblik. Pripremamo prirodnu kavu sa šećerom. Dodajte mu malo likera ili nekog drugog alkoholnog pića. Jagode operemo i narežemo na ploške, banane ogulimo i narežemo na krugove. Mekani sir umutiti mikserom sa šećerom u prahu i jogurtom. Nakon što se masa zgusne u porcijama, uvodimo prethodno šlag.

Pomažite stranice i dno obrasca savoiardi kolačićima. Gornji dio keksa navlažite napitkom od kave. Zatim rasporedite sloj nasjeckanih banana i jagoda na koje nanosimo kremu. Zatim ponovno ponovite sve slojeve. Sve premažite kremastom masom i pospite naribanom čokoladom ili kakaom. Ukrasite površinu mentom i jagodama.

Umjesto pogovora

Ukusni desert bez pečenja je jednostavan za pripremu, pogotovo ako imate sve potrebne sastojke pri ruci. Ali čak i u nedostatku mascarponea i savoiardija, možete skuhati najdelikatniji kolač koji će vaša obitelj voljeti. Desert se može upotpuniti nadjevima od voća i bobica, koji ga čine još ukusnijim.