Kolačići na pivu. Recept je jednostavan, kao i sve genijalno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ako vam je dosadilo uobičajeno tijesto s kvascem i želite nešto novo i neobično, onda vam nudimo jednostavan recept za pivske kolačiće. Koliko god se recept činio čudnim, na pivu tijesto ispada iznenađujuće podatno i nježno u svojoj strukturi, a kolačići ispadaju prozračni, hrskavi i nevjerojatno ukusni.

Varieties

Postoje dvije varijante pivskih kolačića: slani i slatki. Slani kolačići više nalikuju krekerima i savršeni su kao predjelo za isto pivo. Ali slatki kolačići mogu se napraviti potpuno drugačije: s pekmezom unutra, s voćem ili orasima, s mljevenom čokoladom. U pečenju nema okusa piva ili bilo koje nijanse alkohola, pa se u tijesto mogu dodati bilo koji sastojci.

Također, sve recepte možemo podijeliti u dvije vrste: s margarinom (maslacem) i bez njega. Svaka domaćica, poput pjeskara, hvali svoj recept, pa je nemoguće sa sigurnošću reći da su kolačići s pivom ukusni s margarinom, ali ne, bez maslaca. Sve treba isprobati, svugdje eksperimentirati. Hoćemo li početi?

Tijesto od maslaca

• Pšenično brašno - 250g
• Maslac (malo smrznut) – 200 g
• Svjetlo pivo - 150 ml.
• Smeđi šećer ili glazura (za završni premaz).
• Obični granulirani šećer u tijestu - 3 žlice. l.
• Prstohvat soli.

Kako kuhati

Lagano smrznuti maslac (dovoljno je pet minuta u zamrzivaču) samljeti ribanjem ili nožem. U maslac dodajte brašno, dodajte šećer i sol. Pomiješamo sastojke. Postupno ulijevajte svijetlo pivo, miješajući i formirajući grudicu tijesta.

Iskusne domaćice koje su savladale mnoge recepte za pivske kolačiće savjetuju da se tijesto zamijesi što je brže moguće. Predugo mijesenje će uzrokovati da grudvica postane pretvrda i nepopustljiva za formiranje kolačića. Brzo zamiješeno tijesto je mekano, poslušno i ne lijepi se za ruke. Nakon gnječenja, zamotajte grudvicu u plastičnu foliju i izvadite 40 minuta. u hladnjaku.

Da biste dobili pahuljaste zračne kolačiće, preporuča se razvaljati tijesto ne više od 0,7 mm debljine. Kalupi za kolačiće na pivu mogu se koristiti apsolutno bilo koji. Najlakša opcija je jednostavno izrezati valjani sloj na kvadrate ili rombove, posipati smeđim šećerom i poslati u pećnicu. Vrijeme kuhanja je 25 minuta, temperatura je 200 stupnjeva.

Ako želite hrskave krekere za pivo, tada samo pospite kolačiće sezamom ili mljevenim orašastim plodovima, uvaljati fil oklagijom direktno u tijesto i pošaljite u pećnicu.

Tijesto s margarinom

• 1, 5 žlica. brašno.
• 0,5 l. pivo tamno, ali ne jako.
• Soda - 0,5 žličice
• Toliko soli.
• šećer po ukusu.
• Margarin - 120g

Način kuhanja

Ovi pivski kolačići (fotografija u prilogu) izgledat će kao profiteroli ili meringue, samo bez slatkog vrhnja unutra. Iako, ako želite, možete smisliti i uvesti slatki fil sa slastičarskom štrcaljkom.

Tijesto se priprema po istoj tehnologiji kao u prethodnom receptu. Margarin se malo zamrzne, a zatim izgnječi nožem ili ribanjem. Dodajte brašno, sodu, granulirani šećer, malo posolite. Posljednji sastojak je tamno pivo. Ne samo da će tijesto učiniti prozračnim, već i dati ugodnu nijansu pecivu.

U ovom receptu, ako ste primijetili, količina piva je veća nego u prvom. To je zato što želimo dobiti tekućije tijesto. Ako želite napraviti hrskave, guste kolačiće, poput krekera ili pufova, možete dodati malo manje piva. Ako planirate, poput nas, peći kolačiće na pivu u obliku beze, onda ostavite isti pomak.

Dobiveno polutekuće tijesto (izgleda kao gusta palačinka) žlicom se šalje u slastičarsku vrećicu. Tijesto istisnite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pokušajte ostaviti razmak između praznina, jer će kolačići tijekom pečenja biti glomazniji i mogu se zalijepiti za susjeda. Vrijeme u pećnici - 25 minuta. Temperatura je 200 stupnjeva.

Tijesto bez margarina i maslaca

• 450 g brašna.
• 140 ml kiselog vrhnja.
• 200 g šećera.
• 300 ml piva.
• 3 žlice. l. mlijeko.
• šećer u prahu.
• vanilin šećer.
• prašak za slastice (pecivo).
• Domaći džem.

Kako napraviti tijesto za ukusne pivske kolačiće bez margarina i maslaca

Prvo u posudu za miješanje stavite kiselo vrhnje i sipajte šećer. Promiješajte, postepeno dodavajući prosijano brašno. Slijedi prašak za pecivo, vanilin. Posljednji sastojak tijesta je pivo. Ulijevamo ga postupno, mijenjajući gustoću tijesta s ovim proizvodom. Nakon zamijesenja tijesta formirajte kuglu i stavite sa strane da se “odmara”. Nije potrebno čistiti u hladnjaku, kao ni pakirati u polietilen.

Dok tijesto odmara, u manji lonac ulijte mlijeko, sipajte šećer u prahu i stavite na štednjak. Na srednjoj vatri dovedite do pojave prvih znakova vrenja. Držimo na štednjaku još šest minuta i gasimo plin. Pustite da se glazura ohladi.

Od tijesta oblikujemo kobasicu, narežemo je na male ploške. Prstima malo izgnječite svaku krišku, u sredini napravite udubljenje. Stavite pola žličice domaćeg džema (bilo koji džem ili bilo koji drugi slatki fil).

Rasporedite lim za pečenje papirom za pečenje. Stavite kolačiće na to. Šaljemo u pećnicu na 20 minuta. Temperatura je ista kao u prva dva recepta - 200 stupnjeva. Kolačići se mogu poslužiti u različitim oblicima: zaliti mliječnom glazurom, posipati šećerom u prahu ili ostaviti u izvornom obliku. Ss pekmezom u sredini, hrskavi mirisni keksići na pivu - pravi ukras čajne ceremonije. Gosti će pomesti poslasticu sa stola prije nego što primijetite.

Inače, tijesto na pivu može biti napuhano ako se tijekom kuhanja nekoliko puta razvaljani slojevi pomiču zajedno. Ostavite u hladnjaku kao klasično lisnato tijesto, verzija s pivom po želji.