Prednosti kefira za ljudski organizam: koji odabrati, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prednosti kefira za ljudski organizam su neprocjenjive. Domovina proizvoda je Sjeverni Kavkaz. Od davnina se ovdje priprema ovaj prekrasan fermentirani mliječni napitak. Recept za kefir oduvijek se držao u tajnosti, a nikome od uzvanika nije ga otkrio. Danas svi znaju da jedinstveni okus kefira daju bakterije mliječne kiseline. Kefir se dobiva iz punomasnog ili obranog mlijeka alkoholnom fermentacijom ili dodavanjem posebnih kefirnih gljivica (nastaje fermentacija).

Izlet u povijest

Kefirne gljive su nekada bile toliko cijenjene na Kavkazu da su se mogle koristiti kao valuta, a ponekad su bile i dio nevjestinog miraza. 1867. - godina početka distribucije kefira diljem svijeta. A u našoj zemlji masovna proizvodnja i prodaja proizvoda započela je jednim izvanrednim incidentom koji se dogodio mladoj djevojci Irini Saharovoj. Ona, maturantica mliječne škole, 1906. godine je posebno poslana na Kavkaz kako bi dobila recept za pravljenje kefira. Kad je konačno stigla, djevojci je bio jako drag jedan planinar, koji ju je, u skladu s lokalnim običajima, ukrao. Bez straha, djevojka je tužilapočinitelja, te je tražio naknadu moralne štete davanjem podataka o kefiru. Sud je udovoljio Irininim zahtjevima, a ona se s pobjedom vratila kući. I nekoliko godina kasnije, počela je masovna proizvodnja pića, prvo u Ruskom Carstvu, a zatim u SSSR-u.

Prednosti kefira za ljudski organizam

Kefir je pravi svestran proizvod koji se koristi za pripremu raznih jela. Najpoznatiji primjeri su okroška, palačinke, palačinke i razni kokteli. Također, ovaj proizvod može savršeno zamijeniti kiselo vrhnje i nezdravu majonezu. I, naravno, kefir se može divno začiniti nekom vrstom salate, što će potonju učiniti još ukusnijom. Posebno je koristan za tijelo koje raste, zbog čega je napitak uvršten na popis ključnih dječjih namirnica. Ali također je vrlo vrijedan za tijelo odrasle osobe.

kalorije kefira

Prema stupnju sadržaja masti, ovaj proizvod je podijeljen u nekoliko kategorija. Dakle, najčešći su: bezmasni, jedno-, dvo- i tri posto. Proizvođači u pravilu navode ovaj pokazatelj na pakiranju.

Dijeta

Kefir sadrži bakterije mliječne kiseline, pa se svakako može smatrati dijetalnim proizvodom, bez obzira na količinu masti u sebi. Zato osobe koje žele smršaviti uključuju ovaj napitak u svoju prehranu. Dakle, postoji posebna stroga dijeta, čija je osnova ovaj proizvod. Njegova je bit sljedeća: kefirmorate koristiti nekoliko puta tijekom dana s pauzom na neko vrijeme. Uz to možete jesti lagane salate. Zahvaljujući takvoj prehrani, želudac će dobiti određenu hranu, što će vas spasiti od osjećaja gladi i omogućiti vam da izgubite nekoliko kilograma. Preporuča se redovito pribjegavati takvim danima posta na kefiru. Ujutro popijte kefir, a osjećaj gladi će vas ostaviti na duže vrijeme. A o "čarobnom" mršavljenju uz pomoć ovog napitka ima mnogo priča. Naravno, ima negativnih kritika onih koji nisu uspjeli previše izgubiti. Ali uvijek treba imati na umu da je svaka osoba drugačija.

Kakva je upotreba kefira?

Koristi kefira za ljudski organizam je dobro poznata činjenica, jer proizvod blagotvorno utječe na njegovo stanje i omogućuje vam da se riješite niza bolesti. Od posebne je koristi gastrointestinalni trakt. Proizvod ima ulogu antiseptika kod probavnih smetnji, a kefir također poboljšava probavu, pospješuje rad crijeva, oslobađa tijelo od produkata raspadanja i toksina.

Mikroorganizmi prisutni u napitku sprječavaju stvaranje enzimskih procesa u probavnom traktu. Osim toga, upotreba fermentiranih mliječnih proizvoda, uključujući kefir, pomaže u liječenju bolesti jetre i žučnog mjehura. Prednost pića leži u činjenici da pomaže riješiti se takvog fenomena kao što je disbakterioza. Ovdje je kefir zapravo lijek koji se uzima u malim porcijama prije jela.

Ovo je također proizvodpoboljšanje dobrobiti osoba s dijabetesom. Uostalom, oni mogu zamijeniti razne slatke deserte, koji su, u pravilu, kontraindicirani za osobe s dijabetesom. Između ostalog, kefir djeluje umirujuće. Zahvaljujući njemu, živčani i mišićni sustavi se opuštaju. Ljudima s intolerancijom na laktozu preporuča se piti kefir, jer, za razliku od ostalih mliječnih proizvoda, doprinosi normalnoj apsorpciji ove tvari.

Kefir noću

Kao što je gore navedeno, kefir djeluje umirujuće, opuštajuće na tijelo, pa će ispijanje ovog napitka noću imati blagotvoran učinak na vaš san, čineći ga jačim, o čemu svjedoče brojne recenzije ljudi koji vode zdrav način života.. Također je vrijedno napomenuti da se tako koristan i bitan mikroelement za tijelo kao što je kalcij, koji je dio kefira, najbolje apsorbira noću.

Biokefir

Biokefir je moderan proizvod, svojevrsna modifikacija običnog kefira, koji je, prema proizvođačima, korisniji za zdravlje. To se objašnjava činjenicom da se u proizvodnji ovog pića koriste posebne starter kulture. Biokefir zaista ima blagotvoran učinak na mikrofloru probavnog trakta, ne izaziva oticanje i nelagodu.

Kefir za pankreatitis

Za osobe s pankreatitisom, kefir je prekrasan izvor lako probavljivih proteina, neophodnih zanormalno funkcioniranje gušterače. Također je poznato da svakodnevni unos proizvoda jača imunološki sustav. Naravno, unatoč svim pozitivnim učincima ovog napitka, svaki pacijent s pankreatitisom mora znati kako pravilno piti kefir. I u ovom slučaju, kako kažu oni koji su isprobali ovu metodu liječenja, stanje pacijenata se značajno poboljšava. Vrlo je lako i jednostavno slijediti ove upute.

Kefir se može piti tek deset dana nakon pojave bolesti. Morate koristiti proizvod bez masti ili onaj čiji sadržaj masti ne prelazi 1%. Približna doza u početku bi trebala biti 50 ml. S vremenom se volumen povećava na 200 ml (oko čaše kefira). Bolesnici ne smiju piti više od ove količine, inače može uslijediti zakiseljavanje sadržaja želuca. Preporuča se piti kefir sat vremena prije spavanja. Dopušteno je koristiti samo piće dnevne svježine, jer s vremenom koncentracija etilnog alkohola u njemu raste.

Koji je kefir bolji?

Svaki proizvođač ima svoj kefir, čije se recenzije mogu razlikovati. Razmotrit ćemo najpopularnije, prema kupcima, marke. Kod nas se proizvode razne vrste ovog proizvoda. Najpopularniji od njih su: "Biomax", "Ruzsky", "Vkusnoteevo", "36 kopecks", "Kuća u selu", "Prostokvashino" i "Activia". Razmotrimo svaki od njih zasebno.

Biomax (1%)

Prednost kefira je u tome što ne sadrži nikakve biljne masti niti konzervanse. Napitak se preporučuje za dijetnu hranu. Donedostaci proizvoda uključuju višak ukupnog udjela proteina za 10% u odnosu na onaj naveden na pakiranju.

Vkusnoteevo (1%)

Ovaj kefir ne sadrži škrob i konzervanse. No navedeno razdoblje skladištenja od dva tjedna premašuje preporučenu stopu od 3 dana, što je prilično značajan nedostatak.

Ruzskiy (3%)

Ovaj kefir ima ista korisna svojstva kao i "Biomax". Njegova mana je to što je preskupa.

"Kuća na selu" (1%)

Ovaj kefir već ima višak proteina od 26% zbog dodatka mlijeka u prahu u sastav. Općenito, proizvod je prilično prirodan i siguran.

"36 kopecks" (1%)

Prednosti ovog kefira su ugodan kiselkast okus i odsustvo konzervansa. Jedino što može zbuniti je veća koncentracija proteina u odnosu na onu naznačenu na pakiranju (razlika je otprilike 1,5%).

Prostokvashino (1%)

Sadržaj proteina ovdje premašuje dopušteni za gotovo 25%. Također neznatno premašen, u usporedbi s deklariranim, kiselost i sadržaj masti. Međutim, proizvod je prirodan i siguran.

Activia (3,2%)

Kao i prethodni, ovaj proizvod ne sadrži konzervanse i biljne masti. Glavna prednost proizvoda je prisutnost bifidobakterija. Zahvaljujući tome, kefir je uključen u popis dijetetskih proizvoda. Ipak, naznačeno razdoblje skladištenja premašuje dopušteno za gotovo 8 puta.

Kako odabrati kefir?

Prilikom odabira kefira u trgovini obratite pažnjuobratiti pozornost na datum proizvodnje i rok trajanja. Posljednja točka za visokokvalitetni kefir nije više od 10 dana. Oznaka duljeg roka trajanja na pakiranju može ukazivati na prisutnost konzervansa u proizvodu.

Što se tiče same posude, poželjno je da bude prozirna. Zahvaljujući tome, moći ćete vizualno ispitati kefir prije kupnje, uvjeriti se u njegovu bijelu boju i ujednačenost konzistencije. Prisutnost ugrušaka i slojevitosti u kefiru ukazuje na nepravilno skladištenje proizvoda prije prodaje.

Zapamtite, najpravi, najhranljiviji i najzdraviji kefir se pravi od kefirnog kiselog tijesta. Proizvođači mogu, naravno, koristiti suhi mliječni starter, ali takav se proizvod više ne može nazvati kefirom. Kako biste utvrdili od čega je napravljeno određeno piće, proučite oznake na pakiranju. Također, kefir ne smije sadržavati nikakve aditive i, naravno, konzervanse.

Nadamo se da sada razumijete prednosti kefira za ljudski organizam.