Pripreme od hrena za zimu. Začinjeni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Hren je dugo bio glavni začin za jela od mesa i ribe. Korijen ove biljke vrlo je koristan za ljudsko zdravlje. Ako se koristi u razumnim granicama, pomaže poboljšati proces probave, spriječiti prehlade i virusne bolesti. Ovaj dar prirode ima baktericidna i protuupalna svojstva. Priprema hrena za zimu je ono što svaka domaćica mora raditi ljeti. U članku ćemo vam reći kako možete dugo sačuvati korijen ove biljke uz zadržavanje svih njegovih korisnih svojstava. Nadamo se da će vam ovi korisni savjeti biti od pomoći.

Kako pripremiti hren za zimu? Neka ostane cijeli

Iskopati biljku, otresti sa zemlje i ostaviti da se suši u hladu nekoliko sati. Odrežite vrhove i razvrstajte korijenje. Cijele primjerke odvojite za dugotrajno skladištenje. Stavite rizome u drvenu kutiju u redove, posipajući ih pijeskom. Ovako pripremljen hren čuvajte u podrumu. Navlažite pijesak vodom jednom tjedno. Pazite da sobna temperatura nijeporastao iznad 30 stupnjeva i nije pao ispod 0.

Pripreme od hrena za zimu: smrzavanje

Operite, osušite i ogulite odabrano korijenje. Zatim ih narežite na kriške, tako da bi ih kasnije, nakon odmrzavanja, bilo prikladno obraditi u mlinu za meso. Presavijte prazninu u plastičnu vrećicu, zavežite je i pošaljite u zamrzivač. Ovako konzerviran hren za mjesec-dva će postati još oštriji i pikantnijeg okusa. Sva njegova ljekovita svojstva su sačuvana kada se smrznu.

Sušenje rizoma hrena

Operite i očistite debele primjerke ove biljke. Zatim ih samljeti na krupno ribanje. Dobivenu masu rasporedite na lim za pečenje i držite u pećnici s otvorenim vratima na temperaturi od 50-60 stupnjeva. Kada se radni komad ohladi, obradite ga u mlinu za kavu. Takvi pripravci od hrena, napravljeni za zimu, mogu se kasnije dodati u prva jela, umake i jaka pića. Također se koristi za pripremu ljekovitih tinktura i losiona.

Marinirani korijen hrena

Odličan zalogaj za alkoholna pića i masna jela od mesa bit će začin pripremljen prema sljedećem receptu.

Namočite oguljene korijene hrena u čistoj vodi na jedan dan. Zatim ih sameljite u stroju za mljevenje mesa ili ribanjem. Od 250 grama vrele vode, šećera i soli (po 1 velika žlica) pripremite marinadu. Ovu otopinu zakuhajte, maknite s vatre i dodajte joj 100 grama stolnog octa i 20 grama limunske kiseline. Ulijte hren u marinadu, promiješajte ipakirati u čiste staklenke. Zatvorite sve posude poklopcima. Čuvajte začine u podrumu ili hladnjaku.

Recept za berbu hrena za zimu sa ciklom

Za pripremu takvog blanka trebat će vam sljedeći sastojci:

• korijen hrena - 1 kg;
• cikla - pola kilograma;
• celer - 300g;
• stolni ocat - 100 grama;
• granulirani šećer - 80 g;
• kamena sol - 60 g.

Sve korjenaste usjeve usitnite kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte sol, ocat, šećer. Zakuhajte pola litre vode i ulijte u radni komad. Masu dobro izmiješati, pakirati u staklenke i začepiti. Čuvajte začine na hladnom mjestu.

Sada znate kako pripremiti hren za zimu. Koristite ove recepte i nabavite ovaj ljekoviti korijen za cijelu hladnu sezonu.