Goveđi kotleti u pećnici: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Chop je najlakši način da običan komad mesa pretvorite u izvrsno jelo kroz niz jednostavnih koraka. Ime je dobio ne slučajno. Na samom početku procesa kuhanja uobičajeno je tući glavni proizvod kuhinjskim čekićem ili običnim nožem. Nakon ovog postupka meso postaje mekše i sočnije. Za kuhanje kotleta možete koristiti bilo koje meso (svinjetina, janjetina, piletina, govedina), pa čak i iznutrice (jetra). U vještim rukama zasigurno će se pretvoriti u pravo kulinarsko djelo.

Obično se kotleti prže u tavi. Ali u slučaju govedine, stručnjaci savjetuju da je bolje koristiti pećnicu. Uostalom, ovo meso je mnogo tvrđe od, na primjer, svinjetine ili piletine. Stoga za njegovu pripremu jednostavno pečenje ponekad nije dovoljno. Goveđi kotleti iz pećnice mogu se napraviti na razne načine. Postoji mnogo opcija.

Govedina s lukom na kefiru

Goveđe meso je prilično tvrdo. Stoga ga je bolje marinirati prije toplinske obrade. Za kuhanje ukusnih goveđih kotleta u pećnici trebat će vam malo hrane:

• 1žarulja;
• sol;
• 400 grama goveđeg mesa;
• mljevena paprika;
• 70 mililitara kefira;
• mirisni začini.

Za kuhanje mesa po ovom receptu neće biti potrebno više od sat i pol vremena. Bit će potrebno izvršiti sljedeće korake jedan po jedan:

1. Izrežite komad govedine na slojeve debljine ne veće od jednog centimetra.
2. Svaku praznu oznaku s obje strane morate oboriti kuhinjskim čekićem.
3. Nakon toga meso se mora popapriti i posuti solju.
4. Nasumično nasjeckajte luk. Ne morate ga puno mljeti.
5. Stavite meso zajedno s lukom u tanjur.
6. Prelijte kefirom. Tekućina bi trebala potpuno pokriti svaki komad.
7. Ostavite hranu da odstoji nekoliko sati. Bolje je to učiniti navečer i ostaviti meso da se marinira cijelu noć.
8. Obrađenu govedinu, zajedno s lukom i nadjevom, stavite u kalup.
9. Pokrijte posudu folijom. Pecite u pećnici 50 minuta na 180 stupnjeva.

Ako vam je potrebna zlatna kora, nakon 30-40 minuta foliju morate skinuti. Rezultat su vrlo nježni i mirisni goveđi kotleti. Naravno, lakše ih je napraviti u pećnici nego u tavi.

Govedina ispod kaputa od luka

U slučaju da planirate jednostavan prilog (kuhane žitarice ili tjesteninu), pokušajte da meso bude mekše. To se može postići kuhanjem goveđih kotleta u pećnici ispod kaputa od luka. Za takav recept trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 1kilogram luka;
• sol;
• 1,5 kilograma govedine;
• 5 žlica majoneze;
• 10 grama mljevene paprike;
• 1 limun;
• 4 žličice gotovog senfa.

Za izradu sočnih kotleta trebat će vam:

1. Ogulite luk i nasjeckajte na pola prstena.
2. Stavite u zdjelu i prelijte limunovim sokom. Stavite posudu u hladnjak, prekrivši je poklopcem ili prozirnom folijom.
3. Meso narezano na porcije.
4. Svaki od njih se prvo otuče, a zatim namaže senfom.
5. Obložite lim za pečenje folijom i premažite uljem.
6. Na to stavite prerađenu govedinu.
7. Na vrh ravnomjerno rasporedite luk.
8. Pospite ga majonezom i malo pritisnite žlicom.
9. Postavite pleh u pećnicu na 30 minuta, zagrijte je na 190 stupnjeva.

Ovo meso poslužite s umakom od kiselog vrhnja uz kiselo povrće i svježe začinsko bilje.

Goveđi kotleti s medom i suhim šljivama

Zagovornicima pravilne prehrane svakako će se svidjeti sljedeći recept. Goveđe kotlete u pećnici možete zapeći u medu, dodajući za okus malo češnjaka i suhih šljiva. Za ovu opciju trebat će vam sljedeći skup komponenti:

• 1 kilogram goveđeg mesa;
• 2 režnja češnjaka;
• sol;
• 12 grama prirodnog meda;
• lovorov list;
• šljive (5 komada);
• 2 žarulje;
• biljno ulje;
• paprika i svi začini (po želji).

Način kuhanja kotleta donekle je sličan prethodnim opcijama:

1. Prvo, meso se mora izrezati na komade i dobro ih istući.
2. Nakon toga izradak se mora posoliti i lagano pržiti u tavi 60 sekundi sa svake strane.
3. Krupno nasjeckajte luk i pirjajte na ulju. Zatim se mora pomiješati s medom.
4. Postavite meso na dno kalupa.
5. Po tome posipajte suhe šljive. Možete ga prethodno izrezati na komade.
6. Na vrh ravnomjerno premažite luk s medom.
7. Postavite kalup u pećnicu. Pecite meso 120 minuta na 150 stupnjeva.

Jelo se dugo kuha. Ali rezultat je vrijedan toga.

Odrezak u foliji

Neiskusnim domaćicama bolje je koristiti recepte s fotografijama. Goveđi kotlet u pećnici će ispasti nježniji i sočniji ako se peče u foliji. Naravno, jer meso u ovom slučaju ne gubi vlagu. Čini se da je pirjana u vlastitom soku, upijajući sve arome. Ovdje će vam trebati sljedeći sastojci:

• 2 velika goveđa odreska;
• 1 češanj češnjaka;
• sol;
• 2 žarulje;
• 50 grama kiselog vrhnja (možete uzeti majonezu);
• 2 žlice od soje i pikantnog umaka od rajčice;
• začini.

Trebate kuhati takve kotlete u fazama:

1. Prije svega, meso se mora dobro istući. Da biste to učinili, potreban vam je kuhinjski čekić.
2. Posolite svaki komad (samo malo) inaribati s paprom.
3. Stavite govedinu na tanjur, prelijte umakom od soje i ostavite oko 20 minuta.
4. Narežite oguljeni luk na ploške, a češnjak nasjeckajte na tanke ploške.
5. Na komad folije raširite jedan nasjeckani luk.
6. Stavi meso na vrh.
7. Prelijte ga umakom od rajčice.
8. Dodajte češnjak i nanesite mrežicu kiselog vrhnja.
9. Zamotajte foliju i čvrsto pričvrstite rubove.
10. Stavite praznine na lim za pečenje (ili rešetku) i pecite u pećnici 45 minuta na 175 stupnjeva.

Gotove kotlete potrebno je samo prenijeti na tanjur. Iako se mogu poslužiti izravno u foliji.

Klasični odrezak

Da biste jasno zamislili krajnji rezultat, za rad je bolje koristiti recepte koji su dati uz fotografiju. Goveđi kotleti u pećnici mogu se napraviti kao da su kuhani tijekom sljedećeg seoskog piknika. U ovom slučaju, trebat će vam minimalno osnovnih komponenti za rad:

• goveđi odresci;
• začini (bilo koji po ukusu);
• biljno ulje (5 grama po komadu).

U procesu kuhanja odreska morate slijediti određeni slijed:

1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, stavite je na način rada "grill".
2. Goveđe odreske pospite začinima i ostavite da odstoje oko sat vremena. Meso treba biti zasićeno okusima.
3. Nakon toga, svaki komad se mora dobro istući.
4. Stavite obrađene odreske u oblik,nauljen.
5. Pecite ih u pećnici na podešen način četiri minute sa svake strane.
6. Uzmite meso iz njihovog ormara i ostavite da stoji neko vrijeme.

Nakon toga, mirisne i nježne kotlete možete poslužiti uz prilog ili neku vrstu umaka.

meso na francuski

Postoji još jedna popularna opcija za pravljenje nevjerojatnih kotleta. Pečena govedina sa sirom, lukom i rajčicama klasično je "meso po francuskom". Za pripremu ovog jela potrebno je manje od sat vremena. Za rad morate pripremiti:

• 800 grama svježe govedine;
• 2 žarulje;
• papar;
• malo majoneze;
• 3 rajčice;
• 150 grama sira (tvrdog);
• majoneza;
• začini (mažuran).

Priprema takvog jela je vrlo jednostavna:

1. Najprije morate narezati govedinu na kriške, a zatim ih dobro istući.
2. So, začin i papar svaki komad.
3. Nasjeckajte luk na pola prstena. Rajčice narežite na ploške ili ploške. Sir sameljite na krupno ribanje.
4. Govetinu stavite u formu, iznutra obrađenu biljnim uljem.
5. Prekrijte ga povrćem u tri sloja: luk - rajčica - luk.
6. Sve prelijte majonezom.
7. Pecite meso u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva.
8. Pospite hranu naribanim sirom. Držite ih u pećnici još oko 5 minuta.

Čim se na površini stvori zlatna korica, jelo se možeizvadi i donese na stol. Kotleti su mekani, sočni i vrlo mirisni.