2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Od mljevenog mesa izmišljeno je mnogo jela - kako za blagdane, tako i za običan stol. Najčešće, goveđe kotlete pripremaju domaćice: recept je prilično jednostavan, tijekom njegove primjene odobrava se svaka vrsta poboljšanja, tako da se okus može varirati u širokom rasponu. Sočni kotleti dobro se slažu s bilo kojim prilogom, idu na školske sendviče, djeca ih lako žvakaju i probavljaju - općenito su vrlo multifunkcionalno jelo.
Kako kuhati goveđe kotlete: tajne i savjeti
Ponekad domaćice odbijaju kuhati kotlete iz razloga što s njima "ne izlaze". Nakon što su pokušale jednom ili dvaput, frustrirane neuspjehom, dame odustaju i skreću pažnju na druga jela koja im se čine pristupačnijima. Zapravo, ništa nije lakše od goveđih pljeskavica: recept se može svladati iz prvog pokušaja, ako uzmete u obzir neke od zamršenosti procesa.
- Mljeveno meso treba raditi neposredno prije izrade kotleta. Ako je pripremljeno unaprijed, nemojte mu dodavati nikakve druge sastojke - u pripremi treba biti samo meso.
- Govedina je mljevena najmanje dva puta.
- Prije oblikovanja kotleta, mljeveno meso se mora istući: staviti u vrećicu i nekoliko puta pljusnuti po stolu. Tada će konačni proizvod biti bujan.
- Ako u nju u fazi stvaranja mljevenog mesa ulijete malo ledene vode, kotleti će ispasti neobično sočni.
- Prilikom prženja potrebno je samo jednom okrenuti proizvode kako ne bi poremetili nastalu koricu.
A ako želite dobiti što nježniji proizvod, nakon prženja (ili umjesto njega), pecite goveđe kotlete u pećnici. Hoće li ih dinstati u umaku već je stvar osobnog mišljenja i odabranog recepta.
Sočan nadjev
Nećemo razmatrati najprimitivnije varijante kotleta: ako slijedite gore navedene savjete, ispasti će čak i bez pomnog vaganja i mjerenja sastojaka. Bolje je kuhati posebne goveđe kotlete u pećnici. Za 700 grama mesa uzimaju se dvije velike glavice luka, par režnjeva češnjaka i šnita štruce namočena u mlijeko. Sve se to samelje, u mljeveno meso umiješaju se jaje, sol i začini. Nakon "špecanja" ostavlja se da siše četvrt sata. Kotleti se oblikuju, u svaki se stavlja komadić topljenog sira. Blagajne se izmrvljuju u pohanju, izlažu na podmazan pleh i stavljaju u pećnicu na četrdeset minuta.
Fancy kotleti
Mnoge domaćice toplo preporučuju kuhanje drugih goveđih kotleta. Recept se od ostalih razlikuje po nestandardnom setu sastojaka za mljeveno meso, ali omogućuje dobivanje ukusno sočnog i nježnog jela. Ne baš velika hrpa špinata i nekoliko pera luka izmrviti se u rolanu junetinu (pola kilograma). Zatim se dodaje veliki krumpir, oguljen i nariban na najmanju ribu. Ne cijedite sok, pomiješajte s njim! Mljeveno meso se posoli, popapri, začini (ako volite neke druge začine u kotletima). U šalici se malo razmuti jaje, ulije se u zajedničku zdjelu, a mljeveno meso potpuno umijesi. Formiraju se mali kotleti. Ako želite, ne možete kruh, pržite izravno. Kada jedna bačva pocrveni, proizvodi se preokreću, vatra se smanjuje i dovode se u stanje ispod poklopca.
Polagano kuhalo - u poslu
Prekrasan kuhinjski alat može olakšati vaše kotlete. Mljeveno meso priprema se prema bilo kojem od opisanih recepata. Od njega se izrađuju zamišljeni proizvodi, položeni na dno multivarke, nauljeni. Način pečenja se uključuje deset minuta, zatim se kotleti preokrenu i radnje se ponavljaju. Jedinica se tada isključuje. Kotleti se napune vodom tako da budu pokriveni do polovine svoje visine. Po želji možete u vodu umiješati žlicu paste od rajčice. Uključen je način gašenja, u kojem bi se goveđi kotleti u laganom kuhaču trebali kuhati sat i pol. Vrijeme koje postavlja mjerač vremena ovisi o vrijednostiproizvodi.
varšavski kotleti
Ako niste vegetarijanac, sigurno će vam se svidjeti jetreni kotleti (goveđi). Prikladni su za dijetnu hranu i za djecu, a obična zdrava osoba neće ih odbiti jesti. Pripremaju se jednostavno i prilično brzo. Jetra se melje kroz mlin za meso zajedno sa svinjskom mašću. Proizvodi se uzimaju u omjeru 3:1. U mljeveno meso se ulijeva sol, sitno nasjeckani češnjak, začini (na primjer, suneli hmelj ili provansalsko aromatično bilje), pola žlice sode i dva velika brašna (ispada da je prilično tekuće). Masa se miješa dok ne postane glatka i žlicom se stavlja u tavu - baš kao što se peku palačinke. Glavna stvar je ne prekuhati: jetra se brzo kuha, a kotleti od nje su bujni. Paralelno se priprema umak: poprži se sitno nasjeckani luk, ulije kiselo vrhnje, a umak ispari par minuta uz miješanje. Gotove "palačinke" premještamo u žar, prelijemo umakom i pirjamo u njemu desetak minuta. Ako volite juneće pljeskavice od jetre, recept za umak možete promijeniti i poboljšati. Za njih je prikladan i umak od rajčice, i kremasti umak i umak od povrća.
mesni kolač
Onima koji su se već zasitili običnih kotleta mogu se ponuditi i drugi recepti za mljeveno meso. Uzimaju se mahune i cvjetača (može i zamrznuti), dodaju im se kockice slatke paprike i luka, štapići mrkve i slamke od rajčice. Povrće se pirja dok ne omekša; kako voda gotovo potpuno proključa, u tavu se stavi komadić ulja,sol, papar i sušeno začinsko zelje - celer, peršin, kopar, bosiljak. Dok se nadjev hladi, prema svim pravilima, mljeveno meso se pravi s blagim pojašnjenjem: od dva jaja (po kilogramu mesa) uzimaju se samo žumanjci, plus se sipa žlica bez škroba. Duboku tavu ili posudu za pečenje namažete maslacem i pospite zdrobljenim krušnim mrvicama. Polovica mljevenog mesa rasporedi se po dnu, stranice se polažu. U dobivenu zdjelu stavlja se nadjev. Preostalo mljeveno meso stavlja se na vrh - i u pećnicu. Kad je torta skoro gotova, posipa se naribanim sirom i vrati da porumeni na par minuta u ormaru (može i ispod roštilja).
Školjke s tajnom
Recepti od mljevene junetine mogu napraviti kompletnu večeru kojoj nisu potrebni dodaci u obliku priloga. Na primjer, možete kupiti tjesteninu velikih školjki, promjera pet centimetara. Punjene su pripremljenim mljevenim mesom i poslagane (ne prečvrsto) u posudu za pečenje. Na vrh se postavljaju slojevi poluprstenova luka i mrkve. Možete koristiti i drugo povrće. Odozgo se posipa ribanim sirom. Školjke se preliju juhom, u koju se pomiješa pasta od rajčice (tri žlice po čaši) i malo protisnutog češnjaka. Forma se vadi u pećnicu dok jelo ne bude spremno: tjesteninu treba lako probušiti čačkalicom.
Preporučeni:
Goveđi kotleti - jednostavno jelo za večeru
Kotleti su jedno od najjednostavnijih jela za pripremu. Postoji ogroman broj recepata u kuhanju. Svaka domaćica može se pohvaliti svojim receptom. U ovom članku ćemo vam predstaviti izbor od nekoliko opcija kako kuhati goveđe kotlete. Ali za ovo jelo možete uzeti bilo koje meso, na primjer, svinjetinu ili piletinu. Sam proces kuhanja je jednostavan i brz
Vegetarijanski kotleti: recepti. Kotleti od leće
Vegetarijanski kotleti mogu učiniti daleko od svega. Uostalom, takvo se jelo obično priprema isključivo od mesa. Ali ako postite, ili vas posjeti gost vegetarijanac, onda morate znati recept za ove proizvode
Goveđi odrezak: sve prema pravilima. Kako pravilno kuhati goveđi odrezak?
Kakav bi trebao biti savršen odrezak? Malo je vjerojatno da će domaćice početnike moći točno odgovoriti na ovo pitanje, a još više opisati cjelokupnu tehnologiju dobivanja jela. Stoga će im na najbolji mogući način pomoći korisni savjeti i vodič korak po korak kako kuhati goveđi odrezak (cijeli komad i mljevenu masu) prema svim pravilima iznesenim u ovom članku
Goveđi kotleti u pećnici: recepti
Goveđi kotleti se najbolje pripremaju u pećnici. Nakon takve toplinske obrade meso je mekše i nježnije. Osim toga, mora se uzeti u obzir da je samo goveđe meso prilično tvrdo i nije uvijek sočno
Dijetalni pureći kotleti - mogućnosti kuhanja. Kotleti od puretine: recepti u pećnici i kuhani na pari
Dijetalni puretini kotleti su ukusno i zdravo jelo koje možete jednostavno pripremiti za ručak ili večeru za cijelu obitelj. Iz ovog članka naučit ćete nekoliko jednostavnih recepata, kao i preporuke i savjete za njihovu provedbu
