Jela od gljiva: Recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Postoji mnogo opcija za jela sa šampinjonima. Od toplih juha do hladnih salata. Način kuhanja gljiva također se razlikuje: u tavi, u štednjaku ili pećnici. Najteže je smisliti recept. Kako ne biste proveli pola dana proučavajući kulinarske stranice, možete koristiti izbor provjerenih metoda za kuhanje gljiva.

Recept za toplo jelo od šampinjona bez mesa

Sastojci:

• Šampinjoni - jedan kilogram.
• Brašno - dvije žlice.
• Češnjak - tri češnja.
• Luk - četiri komada.
• Kečap - dvije žlice.
• Ulje - šest žlica.
• Sol - žlica za desert.
• Mljevena paprika - trećina žličice.
• Kopar - pola hrpa.

Step cooking

Ovo niskokalorično jelo od gljiva od šampinjona savršeno je za korizmeni dan. To je zato što se ovi sastojci smatraju zamjenom za meso. U nastavku donosimo recept za toplo jelo sa šampinjonima. Dostavljena je i fotografija.

Odakle početi? Gljive treba dobro oprati i kuhati desetak minuta. Prebacite ih u cjedilo i, nakon što se tekućina ocijedi, krupno nasjeckajte.

Dalje, prema ovom receptu za šampinjone, trebate oguliti, isprati i nasjeckati luk. Zagrijte lonac s biljnim uljem na vatri i u njega stavite šampinjone zajedno s lukom. Ne trebate dugo pržiti, samo dok ne porumene. Oguljene režnjeve češnjaka provucite kroz češnjak izravno u lonac i pirjajte petnaestak minuta. Zatim, prema receptu za gljive, pospite pšenično brašno, popaprite, dodajte kečap i začinite solju po ukusu.

Sve dobro promiješajte i, zatvorenog poklopca, pirjajte još pet do sedam minuta. Ukusan i mirisan gulaš od gljiva je spreman. Pustite da se kuha dvadesetak minuta, nakon čega vruće, posuto nasjeckanim koprom, poslužite za večeru. Gulaš od šampinjona od šampinjona odlično ide uz pire krumpir. Također je preporučljivo poslužiti svježe, dobro oprano povrće.

Šampinjoni s krumpirom u pećnici

Potrebni sastojci:

• šampinjoni - petsto grama.
• Krumpir - jedan kilogram.
• Ulje - četiri žlice.
• bugarska paprika - dva komada.
• Mljeveni korijander - žličica.
• Češnjak - dva češnja.
• Voda - četiri žlice.
• Mljevena paprika - pola žličice.
• Sol - čajžlica.

Kako kuhati gljive s krumpirom

Kuhanje recepta sa svježim šampinjonima i krumpirom potrajat će malo vremena, ali će ispasti vrlo ukusno i hranjivo. Gljive za ovo jelo prikladne su za bilo koju veličinu, ali preporučljivo je odabrati jedan krumpir srednje veličine. Kako biste započeli proces kuhanja prema odabranom receptu za šampinjone, prvo morate pripremiti sve proizvode redom.

Gomolje krumpira srednje veličine treba dobro oprati četkom ili novom kuhinjskom spužvom. Zatim, bez guljenja, prerezati uzdužno na četiri dijela. Gljive operite i, ako su velike, prepolovite, a ako su male, ostavite cijele. Slatka paprika može se uzeti crvena i zelena. Operite ga, prerežite po dužini, uklonite sjemenke i narežite na velike trake.

Svu pripremljenu hranu stavite u dublju zdjelu, sipajte mljeveni korijander, crni papar, sol i ovdje dodajte ulje. Sve sastojke dobro izmiješati i staviti u vatrostalnu posudu za pečenje. Odozgo obložite listom folije i učvrstite uz rubove obrasca. Stavite gljive s krumpirom za pečenje u pećnicu, temperatura treba biti 170 stupnjeva.

Vrijeme kuhanja ovisi o odabranoj sorti krumpira, ali u prosjeku proces pečenja traje trideset do četrdeset minuta. Ovo vrijeme treba iskoristiti za pripremu vode od češnjaka. Odvojite režnjeve češnjaka od ljuske i provucite kroz prešu. Stavite u zdjelu, prelijte toplo prokuhanovode i ostaviti da odstoji. Desetak minuta prije spremnosti izvadite formu iz pećnice i pažljivo skinite foliju s nje.

Gljive i krumpir ravnomjerno prelijte vodom s češnjakom i vratite ih u pećnicu. Pečeno u pećnici prema receptu, jelo od šampinjona odmah se služi toplo za ručak.

šampinjoni kuhani u kremastom umaku

Sastojci:

• Šampinjoni - jedan kilogram.
• Luk - dva komada.
• peršin - pet grana.
• Maslac - dvije žlice.
• Maslac - pet žlica.
• Krema - jedna čaša.
• Limun - dva komada.
• Začini.

Kuhanje gljiva u umaku

Priprema ovog recepta za gljive ne traje dugo. Prvi korak je očistiti gljive od tamnih mrlja i isprati. Zatim ih osušite i stavite u duboku posudu. Limune operite, prepolovite i iscijedite sok. Preliti preko gljiva i dobro promiješati. To će ih spriječiti da porumene.

Stavite veliku i duboku tavu na vatru. Prvo ulijte biljno ulje, a zatim maslac. Ostavite da se otopi i dobro promiješajte. Luk oguliti i sitno nasjeckati. Prebacite u tavu i pržite oko jednu minutu, ne zaboravljajući miješati.

Nakon stavite gljive u tavu i dobro promiješajte da se luk ravnomjerno rasporedi. Dodati začine i zaliti vrhnjem. Ponovno promiješajte. Peršin oprati i sitno nasjeckati. Ulijte u tepsiju, ulijte preostali soklimuna i promiješati. Pržite dvije do tri minute. Gljive obavezno promiješajte da umak ne zakuha. Gotovo jelo možete prenijeti na tanjur i ukrasiti peršinom.

Pečeni kraljevski šampinjoni

Sastojci:

• Gljive - jedan kilogram.
• Mozzarella - pola kilograma.
• Cherry rajčice - pola kilograma.
• Češnjak - četiri češnja.
• peršin - pedeset grama.
• Maslac - sto grama.
• Bosiljak - pedeset grama.
• Balzamični ocat - sto mililitara.
• šećer (smeđi) - pedeset grama.
• Sol.

Kuhanje pečenih gljiva

Ovaj se recept može pripisati niskokaloričnom jelu od šampinjona. Ima samo 122 kilokalorije na sto grama. I vrlo je jednostavan za pripremu.

Pripremu jela od kraljevskih šampinjona prema receptu (prikazana fotografija) trebate započeti pranjem glavnog sastojka. Zatim odrežite krakove, osušite gljive ručnicima i pustite da se višak vlage ocijedi.

Zagrijte pećnicu, stavite oguljene šešire na rešetku. Pecite ih dok se gljive ne pokriju ravnomjernom korom. Zatim ih treba izvaditi iz pećnice i ostaviti na neko vrijeme.

Ogulite i sitno nasjeckajte režnjeve češnjaka. Isperite i nasjeckajte peršin. Operite trešnju, osušite i svaki plod narežite na šest ploški. Stavite lonac na laganu vatru. Ulijte ulje i dodajte češnjak. Dodajte peršin i dobro promiješajte. Pustite da se krčka dok se maslac ne otopi i češnjak ne počne curiti.lijep miris.

Sljedeći korak u pripremi ovog jela od šampinjona prema receptu (vidi sliku ispod) je dodavanje nadjeva u šešire. Svaku gljivu premažite umakom. Da biste to učinili, bolje je koristiti silikonske četke. Stavite ih na lim za pečenje.

Preostalu masu ravnomjerno izlijte u svaki šešir. Sir narezan na male komadiće. Stavite ih u šešire. Dodajte kriške rajčice i bosiljak. Pecite na 180 stupnjeva desetak minuta. Spremnost za provjeru sira - trebao bi se otopiti.

Dok se gljive kuhaju, pomiješajte ocat i šećer u posebnoj posudi. Stavite na vatru i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte još pet minuta. Smjesa bi se trebala zgusnuti.

Za to vrijeme gljive će biti gotove. Izvadite ih iz pećnice i prelijte smjesom. Posolite, ukrasite listićima bosiljka i poslužite. Jelo od kraljevskih šampinjona pripremljeno prema receptu (slika iznad) je spremno.

Dijetalna salata

Sastojci:

• Gljive - pola kilograma.
• Pileća prsa - jedan komad.
• Luk - dva voća.
• Slatka paprika - dva komada.
• Tikvice - dva komada.
• Maslinovo ulje - četiri žlice.
• Sojin umak - četiri žlice.
• Začini.

Kuhanje salate

Postoji dosta recepata za dijetalna jela od šampinjona. Jedna od njih je jednostavna i lagana salata koja se može pripremiti u bilo koje doba godine. Nemasno bijelo meso oprati, osušiti i narezati na male kocke.

Tavastaviti na vatru. Ulijte maslinovo ulje i ulijte meso. Pržite dok se ne pojavi lagana zlatna nijansa. Gljive operite, osušite papirnatim ručnicima, uklonite tamne dijelove i narežite na tanke ploške. Ogulite i nasjeckajte luk. Tikvice operite, ogulite i narežite na kockice.

Dodajte sve nasjeckane sastojke u tavu. Pržite, ne zaboravljajući miješati, desetak minuta. Zatim cijelu masu izlijte u zdjelu za salatu. Paprike oprati, oguliti i narezati na kockice. Ulijte u zdjelu za salatu. Dodajte začine po ukusu i dobro promiješajte. Gotovu salatu možete ukrasiti začinskim biljem.

Kaša s gljivama u loncima

Sastojci:

• Meso - jedan kilogram.
• Proso - dvije čaše.
• Mrkva - dva komada.
• Luk - četiri glavice.
• Gljive - šest stotina grama.
• Maslac - jedno pakiranje.
• Bilno ulje - sto mililitara.
• peršin - hrpa.
• Začini.

Kuhanje kaše u loncima

Glavna nijansa u receptu za jelo u loncu od šampinjona i prosa je meso. Za kašu možete koristiti i svinjetinu i govedinu. Samo ovisno o izboru mijenjat će se i vrijeme njegove pripreme. Dakle, za kuhanje svinjetine trebat će oko jedan ili jedan i pol sat. Ali za govedinu, vrijeme je duže - do dva sata.

Ali bez obzira na to kakvo se meso odabere, u procesu kuhanja potrebno je bez greške ukloniti pjenu iz vode. Zahvaljujući tome, gotova juha će biti prozirna. Bolje je u početku sipati puno vode, jer na kraju kuhanjaTrebalo bi ostati 3,5 litara juhe.

Pola sata prije kraja kuhanja posolite juhu i u vodu dodajte jedan oguljeni luk i mrkvu. Na kraju morate dobiti meso šupljikavom žlicom. Mrkva se također može izvaditi, ali luk se može baciti.

Preostala juha se mora provući kroz gazu i vratiti u vatru. Pustite ga da prokuha. U ovom trenutku, morate učiniti proso. Dobro ga operite u nekoliko voda. Perite dok voda za cijeđenje ne bude bistra.

Trebalo bi ostati 3,5 litara juhe. U kipuću tekućinu dodajte proso. Kuhajte na laganoj vatri dok žitarice ne budu spremne. Za to vrijeme potrebno je već kuhanu mrkvu sitno nasjeckati na kockice. Dodati u kašu i promiješati. Ogulite i sitno nasjeckajte preostali luk.

Stavite tavu na vatru. Dodati ulje i luk. Dobro promiješajte i pržite dok luk ne postane proziran. Očistite gljive od tamnih mrlja, operite i osušite. Zatim ih jako sitno nasjeckajte. Luku dodajte gljive. Posolite i promiješajte. Kuhajte dok gljive ne budu gotove i dok sva tekućina ne ispari.

U ovom trenutku kuhano meso treba nasjeckati na male kockice. Dodajte ga gotovo gotovim gljivama. Promiješajte i pržite dok meso ne porumeni. Dodajte proso i promiješajte.

Stavite male kockice maslaca na dno lonaca. Napunite posude kašom i na vrh stavite još jedan komad maslaca. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite dvadeset minuta. Poslužite izravno u loncimaukrašena zelenilom.

šampinjoni pečeni u pećnici

Sastojci:

• Gljive - dva kilograma.
• Majoneza - sedam žlica.
• Sol - žličica.
• Češnjak - pet češnja.
• peršin.
• Mljevena paprika.
• Začin za gljive.

Kuhanje gljiva u pećnici

Ovako kuhane gljive su vrlo nježne i ukusne, a spadaju u kategoriju recepata s cijelim gljivama u pećnici. Glavni sastojci moraju se staviti u posudu i napuniti vodom tako da ih potpuno pokrije. Ostavite ih da se namaču pet minuta. Zatim isperite svaku gljivu pod mlazom vode, uklonite tamne mrlje i pustite da se suvišna vlaga isprazni.

Rešnje češnjaka pritisnite nožem i ogulite. Zatim procijedite kroz češnjak. Stavite češnjak u zasebnu zdjelu. Peršin operite u vodi i otresite. Sitno nasjeckajte i prebacite u zasebnu posudu.

U zdjelu ulijte majonezu, dodajte začine po ukusu. Također dodajte malo začina za gljive. Dodajte nasjeckani češnjak i malo peršina. Dobro promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede.

Prebacite gljive u duboku zdjelu. Ulijte marinadu. Sve je bolje miješati čistim rukama kako ne bi oštetili gljive. Pokrijte posudu poklopcem. Stavite sve u hladnjak na tri sata.

Pripremljene gljive pažljivo prebacite u rukav. Nakon što ga zategnite koncem. Zagrijte pećnicu na dvjesto stupnjeva. Stavite rukav na lim za pečenje tako da je šaviznad. Pecite gljive trideset do četrdeset minuta.

Nakon izvadite lim za pečenje i pažljivo odvijte rukav. Vratite gljive u pećnicu. Pecite dok gljive ne porumene. Gotovo jelo izvadite i ostavite da se malo ohladi.

Cijele gljive prelaze u prekrasno jelo. Prije posluživanja možete ukrasiti preostalim sjeckanim začinskim biljem.

Heljda s gljivama u kuhanju

Sastojci:

• Svinjsko meso - sedamsto grama.
• Luk - dvije glavice.
• Mrkva - tri komada.
• Gljive - sedamsto grama.
• heljda - pola kilograma.
• Češnjak - četiri češnja.
• Bilno ulje - pedeset mililitara.
• Sol - pet žličica.
• Začini.
• Lovorov list.

Kuhanje heljde

Svinjetinu dobro isperite, osušite i narežite na komade veličine tri centimetra po jedan. Podmažite zdjelu multicookera uljem. Uključite ga u načinu "Prenje". Postavite temperaturu na oko sto četrdeset stupnjeva i vrijeme - pola sata. Pričekajte dok se ulje ne zagrije. Stavite meso u zdjelu. Kuhajte pet minuta bez zatvaranja poklopca.

Operite i sitno nasjeckajte mrkvu. Oguliti i protrljati luk kroz ribanje. Kada meso u sporu kuhaču postane bjelkasto, dodajte nasjeckano povrće. Promiješajte i zatvorite poklopac. Pržite još deset minuta.

Heljda pažljivo sortirana i oprana u vodi nekoliko puta. Procijedite kroz cjediljku da se ocijedi višak vode. Operite i osušite gljive. Čistood tamnih mrlja. Narežite na kriške široke pola centimetra.

Mesu i povrću dodajte gljive. Ulijte pola količine soli. Dobro promiješajte i zatvorite poklopac. Pržite do signala tajmera. Nakon otvaranja poklopca dodajte preostalu sol i lovorov list. Po želji možete dodati i druge začine. Sve sastojke dobro izmiješajte.

Prokuhajte malo više od litre vode. Sipajte žitarice u spori štednjak i ulijte vodu. Postavite način rada "Croup". Postavite mjerač vremena na četrdeset minuta. Sve dobro promiješajte i zatvorite poklopac. Jelo od šampinjona u sporom kuhaču prema receptu (slika iznad) gotovo je spremno. Ostaje samo potamniti ga u načinu "Grijanje" još pola sata. Zatim otvorite poklopac i pomiješajte kašu s gljivama. Ukusna i zadovoljavajuća kaša je spremna.