2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02
Ne znaju svi od čega se pravi biserni ječam i nakon toga završi na našem stolu. Zato smo odlučili ovaj članak posvetiti ovoj teškoj temi.
Opće informacije
Prije nego što vam kažem kako i od čega se pravi biserni ječam, trebali biste reći što je ovaj proizvod.
Ječam je cjelovito zrno koje je podvrgnuto primarnom izvlačenju, uslijed čega je s njega djelomično uklonjeno osje (odnosno mekinje). Ovaj proizvod se najčešće koristi za pripremu juha, kaša ili raznih nadjeva.
Birajući žitarice za kuhanje ukusnih domaćih jela, često se susrećete s takvim proizvodom kao što je "nizozemski". Riječ je o cjelovitom zrnu koje je smotano u sferni oblik, potpuno očišćeno od osti. Posebno treba napomenuti da se zbog takve pažljive obrade ovaj proizvod kuha vrlo brzo, a kaša od njega ispada nježnija i ukusnija nego od običnog ječma.
Od čega se pravi biserni ječam?
Malo ljudi zna, ali biserni ječam je proizvod koji se proizvodi od takve biljke žitarica kao što je ječam. O dvije varijante ovogažitarice, rekli smo malo više. Međutim, treba napomenuti da postoji i treći. Ovo je ječmena krupica. Dobiva se pažljivim mljevenjem bisernog ječma.
U pravilu se ovaj proizvod koristi za pripremu ukusnih, zadovoljavajućih i hranjivih žitarica.
Povijesna pozadina
Sada znate kako i od čega se pravi biserni ječam. Dobiva se mljevenjem žitarica kao što je ječam.
Prvi spomen ovog proizvoda nalazi se u Bibliji. Kao što znate, u stara vremena, kaša napravljena na bazi spomenutih žitarica pripremala se samo za plemenite ljude. Za kraljevski stol pažljivo su se glancana zrna dugo namakala, a zatim kuhala u velikom kotlu i dinstala u pećnici. Prije posluživanja za večeru, takvo jelo je nužno bilo začinjeno vrhnjem s visokim udjelom masti. Nakon toga ječam, odnosno jela od njega, čvrsto je ušao u svakodnevni vojnički jelovnik.
Koje prednosti ima?
Nakon što smo detaljno ispričali od čega se pravi biserni ječam, ne možemo zanemariti njegova korisna svojstva. Kao što znate, ovaj proizvod je vrlo bogat aminokiselinama. Sadrži veliku količinu lizina, koji izravno sudjeluje u stvaranju kolagena i pridonosi zamjetnom usporavanju pojave bora. Zato kreme i maske na bazi ovog sastojka pomažu da koža bude glatka i vrlo elastična dugi niz godina.
Također treba napomenuti da je ječam bogat elementima u tragovima i vitaminima. Sadrži puno željeza, kalija i kalcija. Također prisutante sljedeći elementi: mangan, bakar, molibden, cink, kob alt, krom, stroncij, brom, jod i fosfor. Između ostalog, poput zobenih pahuljica, biserni ječam je bogat vitaminima E, A, skupinama B, D i PP. Također treba napomenuti da ovaj proizvod po količini vlakana nadmašuje dobro poznatu pšenicu.
Kontraindikacije za uporabu
Kako i od čega se pravi biserni ječam, saznali smo. Međutim, treba reći i koje kontraindikacije ovaj proizvod ima.
Dakle, ječam se trudnicama ne preporuča redovito jesti, jer sadrži puno glutena, koji može negativno utjecati na nerođenu bebu. Također, kaša od predstavljenih žitarica često uzrokuje povećano stvaranje plina. S tim u vezi, ne vrijedi ga zloupotrijebiti za one koji imaju bolesti probavnog trakta, kao i zatvor.
Kod jačeg spola prekomjerna konzumacija bisernog ječma može uzrokovati osjetno smanjenje libida.
Biserna krupica: kako napraviti za ručak?
Prije kuhanja ovog proizvoda imajte na umu da se kuha 40-90 minuta. Ova razlika u intervalu povezana je s prethodnom obradom žitarica. Ako ste ga namočili u vodu i ostavili cijelu noć, za njegovu mekoću trebat će vam 40 minuta kontinuirane toplinske obrade. Ako niste imali vremena provesti ovaj postupak, suhi ječam treba kuhati oko sat i pol, pa čak i više.
Nemoguće je ne reći da se tijekom kuhanja žitarice povećavaju u volumenuoko 6 puta. Preporuča se kuhati u blago posoljenoj vodi. Štoviše, omjer ovih komponenti trebao bi biti 1:3.
Čak i nakon dugotrajne toplinske obrade, ječmena kaša ispada mrvičasta, a dvorišta žitarica zadržavaju svoj oblik.
Preporučeni:
Od čega se pravi vinaigrette: sastojci, proporcije, dresing
Danas je recept vinaigreta poznat gotovo svakom stanovniku naše zemlje. Naši građani oduševljeni su ovim jelom. Ali zapravo, vinaigrette je izmišljen u Njemačkoj ili Skandinaviji, kod nas se jelo samo ukorijenilo i donekle promijenilo. Recept za ovu nevjerojatnu salatu došao nam je tek u osamnaestom stoljeću, kada smo se približili europskim zemljama
Od čega se pravi kava? Gdje se pravi kava? Proizvodnja instant kave
Unatoč specifičnoj skučenosti sorti kave, uzgajivači su uzgojili mnoge sorte ovog ukusnog, okrepljujućeg jutarnjeg napitka. Povijest njegovog otkrića obavijena je legendama. Put kojim je prešao od Etiopije do stolova europskih gurmana bio je dug i pun opasnosti. Otkrijmo od čega se pravi kava i kroz koji tehnološki proces prolaze crvena zrna da bi se pretvorila u mirisno crno piće s prekrasnom pjenom
Od čega se pravi griz? Od koje žitarice se pravi griz
Znate li od čega se pravi griz? Ovaj članak posvećen je ovoj "krušnoj" žitarici. Naučit ćete puno zanimljivih informacija, a prednosti čitanja bit će očite
Kako kuhati biserni ječam - nevjerojatno ukusna i zdrava kaša
Ovaj članak će vam reći kako kuhati biserni ječam, kako ga ukusno kuhati da ga mogu jesti i djeca i odrasli. Ako ne previše lijen i provesti neko vrijeme? bit će osigurano ukusno i ukusno jelo za večeru
Od čega se pravi ječam? Ukusna jela od bisernog ječma
Svi znaju ječmenu kašu iz dalekog djetinjstva. Ali ne znaju svi koji drugi recepti za biserni ječam postoje. Trenutno većina ljudi radije jede brzu hranu ne razmišljajući o kvaliteti i korisnosti takvih proizvoda. Ali pravilnim pristupom od ječmene krupice možete skuhati tako zdravo jelo da ćete prste polizati. Ovaj članak govori o nekim ukusnim jelima od bisernog ječma