2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
S početkom jeseni mnoge se domaćice sjećaju prekrasnog recepta za šarlotu od jabuka, koja godinama ne gubi na popularnosti.
Povijesno rođenje recepta
Klasični recept za šarlotu od jabuka posuđen je iz engleskih kuharica. Moderni recept za pitu od jabuka malo se razlikuje od originala. U početku je pecivo izgledalo kao pahuljasti puding od jabuka, preliven raznim slatkim umacima. Primjerice, u Njemačkoj se charlotte pekla od običnog kruha s dodatkom voćne mase i kreme od maslaca. Ovaj recept još uvijek postoji i uživa određenu popularnost. S vremenom su se sve pite od jabuka na biskvitnom tijestu počele zvati charlotte.
U naše vrijeme kulinarski stručnjaci su pojednostavili recept koliko god je to moguće. Postalo je dostupnije, ali zbog svog kalorijskog sadržaja neke su domaćice prisiljene suzdržati se od takvog pečenja. Tada su inventivni slastičari ponudili nekoliko opcija za dijetnu pripremu šarlote, zamjenjujući neke od sastojaka.
Charlotte bez šećera: smanjite kalorije
Ako koristite kalkulator kalorija, lako je shvatiti štokomad slatkog deserta od 100 grama sadrži 200 kcal. Kako biste smanjili kalorijski sadržaj bilo kojeg proizvoda od brašna, trebate zamijeniti brze ugljikohidrate (šećer, brašno) s "mirnijim". Na primjer, med i stevija su dobre zamjene za šećer. Ovi sastojci dopušteni su čak i dijabetičarima. Dodatnu slatkoću može dati i suho voće. Charlotte bez šećera s jabukama, kruškama i suhim voćem neće izgledati ništa manje atraktivno.
Smanjenje broja žumanjaka
Dalje, razmislite o sastojku kao što je jaje. Prema receptu za pitu, potrebno im je 5-7 komada, s gledišta prehrane to je dosta. Ali izlaz je pronađen. U recept možete dodati samo proteine i tada će se sadržaj kalorija značajno smanjiti, a biskvit će se i dalje dobro dizati.
Broj jaja možete smanjiti praškom za pecivo ili sodom ugašenom limunovim sokom. Takvi sastojci će osigurati dobru visinu biskvita.
Brze ugljikohidrate zamijenite vlaknima
Charlotte bez šećera i žumanjaka je prava stvar. Ali što je s brašnom? To je praktički glavni sastojak jela. Iskustvo pokazuje da se može zamijeniti. Na primjer, da šarlota s medom i jabukama bez šećera ne izgubi okus, pšenično brašno možete zamijeniti rižinim ili heljdom. Također bi bilo prikladno koristiti zobene pahuljice. Pšenično brašno nije potrebno potpuno isključiti, dio možete zamijeniti zdravom hranom bogatom vlaknima i vitaminima.
Neke zamjene i brisanja
Maslacmogu se u potpunosti isključiti iz recepta. Nitko neće primijetiti odsutnost takvog proizvoda. U desert možete dodati fermentirane mliječne proizvode, poput kefira. Za podmazivanje obrasca poželjno je koristiti biljno ulje i velikodušno naprašiti površinu grizom. Kada radite u kuhinji, mašta i zdrav razum su vrlo korisni. Uz pomoć takvih kvaliteta, svaka, čak i neiskusna, domaćica će dobiti šarlotu bez šećera s jabukama, čiji će recept moliti zahvalni gosti.
Tajne bujnog dijetalnog keksa
Glavni pokazatelj kvalitetne charlotte je dobro umućen, visok biskvit. Da bi se postigao idealan rezultat, sastojci se moraju miješati određenim slijedom. S obzirom da su neki proizvodi zamijenjeni niskokaloričnima, tehnologija kuhanja bit će sljedeća. Prije svega, morate odvojiti žumanjke od proteina. Svatko to radi najbolje što može. Preporuča se uzeti jaja iz hladnjaka, jer se ohlađeni bjelanjci bolje tuku. Naš recept se zove "Charlotte bez šećera", ali slatkoća bi ipak trebala biti u desertu, stoga slobodno pomiješajte proteine s medom i počnite mutiti maksimalnom brzinom najmanje 10 minuta.
Dalje, samo moramo dodati zamjenu za pšenično brašno. To se radi pažljivo kako vjeverice ne bi izgubile svoj veličanstven izgled. Brašno trebate mijesiti žlicom, mikser više nije koristan u radu. Rezultat bi trebala biti masa slična debelom tijestu za palačinke.
Doze:
- bjelanjci – 5-6komada;
- grubo brašno (zobene pahuljice, heljda, riža) - jedna čaša;
- med ili bilo koja druga prirodna zamjena za šećer - 1 šalica.
Priprema dijetalnog voćnog nadjeva
Kao što znate, voće također ima različit sadržaj kalorija. Charlotte bez šećera bit će najkorisnija ako kao punjenje koristite kisele jabuke. Za to je idealna sorta Antonovka. Takvi plodovi imaju prilično gustu strukturu i izgledaju estetski u gotovom kolaču.
Kruške se mogu koristiti i za desert, ali se prethodno moraju potamniti u tavi. Ovo se odnosi na tvrde zelene sorte.
Da bi se sušeno voće koristilo kao nadjev, potrebno ga je također prethodno pripremiti. Dobro oprano voće prelije se kipućom vodom i ostavi da se potpuno ohladi. Zatim se voće polaže na ručnik i uklanja se višak vlage. Ako se to ne učini, dno torte će biti previše mokro i neće se pravilno ispeći.
Ne koristite voće s košticama i nježnom pulpom kao punjenje. Također je vrijedno podsjetiti da se prilikom pripreme jabuka i krušaka kora mora oguliti. Da pripremljeni plodovi ne potamne dok čekaju na prelijevanje, mogu se umočiti u lagano posoljenu vodu, a prije polaganja osušiti ručnikom.
Pripremljeno tijesto prelije se preko jabuka i sušenog voća stavljenih u kalup i peče se na 200 stupnjeva 20 minuta.
Charlotte s medom bez šećera
Kao što znate, med se najsigurnije apsorbira u tijelu i dopušten je u određenim omjerima u prehrani. Također morate biti svjesni da tijekom toplinske obrade ovaj proizvod mijenja svojstva i djelomično gubi svoje prednosti. Stoga morate pažljivo zamijeniti šećer medom. U recept možete dodati steviju ili fruktozu.
Pita s jabukama bez šećera na kefiru
Kefir šarlota bez šećera je jako ukusna. Kiselomliječni proizvodi se dodaju kako bi se malo razrijedila gruba vlakna heljde ili zobene kaše. To morate učiniti dok ručno mijesite brašno. Prema klasičnom receptu za desert potrebno je 100 ml kefira. Ovaj sastojak piti dodaje suptilan kremasti okus i djelomično djeluje kao maslac.
Možete skuhati i dijetnu charlotte sa svježim sirom. Ovaj proizvod će djelomično zamijeniti brašno. Naravno, svježi sir bi trebao biti bez masti. Takav se sastojak dodaje u tijesto tijekom ručnog miješenja brašna. Svaka domaćica određuje dozu po svom ukusu.
Sada znate kako se priprema charlotte bez šećera. Recept za ovaj desert nalazi se u članku.
Preporučeni:
Sjaj i boja šećera (fotografija). Proizvodnja i evaluacija šećera
Svijet oko nas postao je toliko poznat da često i ne primjećujemo male stvari koje čine naše živote. Na primjer, ako želite popiti čaj ili kavu, hrabro uzimamo šećer za poboljšanje okusa
Dijetalna šarlota s jabukama: recept, kalorije
Tko je rekao da su dijeta i pečenje nespojive stvari? Ovo nije istina. Mršave djevojke mogu se zadovoljiti i ukusnim desertom. Izvrsna opcija bila bi dijetna šarlota s jabukama. Imamo nekoliko recepata koje možete izabrati
Koja je razlika između rafiniranog šećera i nerafiniranog šećera?
Kada se šećer prvi put pojavio na stolovima ljudi, bio je smeđi. Danas na policama trgovina možete pronaći kako bijeli rafinirani šećer ili granulirani šećer, tako i smeđu verziju. Je li rafinirani smeđi šećer štetniji ili između njih nema razlike - analizirat ćemo u našem članku. Također ćemo razgovarati o tome kako razlikovati lažni od pravog smeđeg šećera
Koliko će mjesečine ispasti iz 1 kg šećera? Recept za mjesečinu od šećera i kvasca
Prilično je teško dati točne podatke o tome koliko će se mjesečina dobiti od 1 kg šećera. Takvi sporovi nisu bez razloga. Ne uzima se u obzir samo šećer koji je uključen u recept za piće, već i onaj koji je uključen u proizvod. Na primjer, ako se mjesečina proizvodi na bazi bobica, voća ili žitarica, tada se mora uzeti u obzir količina šećera koja je uključena u njihov sastav. Dostupni škrob, glukoza ili fruktoza također imaju značajan utjecaj na količinu destilata
Džem bez šećera - recepti za kuhanje. Koje su prednosti džema bez šećera?
Kako napraviti džem od jagoda bez šećera? Kako kuhati džem od malina bez šećera? Kako kuhati džem od marelica bez šećera? Kako kuhati džem od jabuka na fruktozi?
