Džem od naranče: recept i metode za izradu deserta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Džem je desert koji je u biti mješavina džema i želea. Priprema se na ne baš poznat način, što omogućuje ljudima da stalno jedu bilo koje bobičasto voće i voće, čak i ono preoštrog okusa (citrusi). Jedna od varijacija ovog jedinstvenog proizvoda je džem od naranče. Recept za njegovu pripremu ima mnogo varijanti. Na primjer, razmotrite neke od njih.

Classic

Najlakši način za pripremu takvog deserta uz minimalnu količinu sastojaka. Ako se radi o običnom pekmezu od naranče, recept predviđa sljedeći set proizvoda:

za 1 kilogram svježeg voća, pola litre vode i 1,5 kilograma granuliranog šećera.

Način kuhanja je prilično jednostavan:

1. Prvo, voće je potrebno dobro oprati, a zatim ih oguliti od guste kore i ukloniti sve sjemenke.
2. Narežite preostalu pulpu u obliku kriški na male komadiće.
3. U posebnoj posudi prokuhajte vodu.
4. Spavajte u njemušećera i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi. Za
5. U dobiveni sirup stavite kriške citrusa i nastavite kuhati najmanje sat i pol, čekajući da se smjesa potpuno zgusne. Tijekom kuhanja hranu morate stalno miješati kako ne bi zagorjela.
6. Gotov sastav prenesite u sterilizirane staklenke.
7. Čvrsto ih zatvorite metalnim poklopcima, a zatim ih okrenite naopako i ostavite u tom položaju, pokrivene dekom, dok se potpuno ne ohlade.

Pravi prekrasan džem od naranče. Recept je dobar jer ne zahtijeva nikakve složene manipulacije s proizvodima. Sve je vrlo jednostavno i jasno.

Proizvodnja bez otpada

Mnogi ljubitelji citrusa i ne sumnjaju da se kore koje ostanu nakon jedenja sočnih kriški mogu koristiti i kao hrana. Nakon posebne obrade tih "otpada" dobiva se originalni džem od naranče. Recept nije nimalo kompliciran. Za posao će vam trebati glavni proizvodi u sljedećem omjeru:

za 250 grama narančinih kora čaša vode, 400 grama šećera i malo cimeta.

Proces kuhanja sastoji se od određenih koraka:

1. Prvo je potrebno kore staviti u lonac s vodom i, polako zagrijavajući, prokuhati. Zatim se sva tekućina mora isušiti. Ova metoda će spasiti proizvod od pretjerane gorčine. Bolje je ponoviti postupak najmanje 3 puta.
2. Omekšanu koru usitnite pomoću stroja za mljevenje mesa.
3. Zasebno u zdjeli šećera i vode pripremite uobičajenosirup.
4. Dodajte komadiće kore, cimet i kuhajte 3 sata uz stalno miješanje.

Gotov proizvod se može saviti u staklenku i čuvati u hladnjaku. Njegov ugodan okus s blagom gorčinom bit će izvrstan dodatak jutarnjem tostu.

Originalni recept

Vrlo često se za pripremu slastica koriste citrusi u kombinaciji s raznim bobičastim i voćem. Uzmimo, na primjer, džem od ogrozda s narančom. Recepti za pripremu takvog jela su vrlo različiti. Najzanimljivija opcija, koja se kolokvijalno naziva "živim" proizvodom. Ime je dobio po tome što se sav rad odvija bez kuhanja sastojaka, odnosno u sirovom obliku. Za kuhanje potrebno je:

3 velike naranče i 1,2 kilograma šećera za 900 grama ogrozda.

Cijeli postupak je sljedeći:

1. Prvo, bobice treba razvrstati, ukloniti im repove i osušene listove. Voće ne mora biti tvrdo. Čak će i prezrele bobice poslužiti, osim trulih.
2. Naranče treba očistiti od kore i gotovo svih bijelih filmova. Ostaje samo "fil" (kako kuhari kažu).
3. Pripremljene proizvode stavite u zdjelu blendera i pretvorite u homogenu masu.
4. Smjesu ulijte u lonac. Pokrijte ga šećerom i ostavite u tom položaju najmanje 8-9 sati.

Poslije vremena dobijete izvrstan džem od ogrozda s narančom. Ovi recepti su dobri jer ne zahtijevaju kuhanje, aliTo znači da štede dragocjeno vrijeme domaćice. Gotovi pekmez možete izložiti u manju posudu i čuvati na hladnom mjestu. Kako bi se izbjeglo kiseljenje proizvoda iz spremnika, bolje je dobro zatvoriti.

Mješavina mirisa

Ništa manje ukusno ne ispada ako napravite džem od marelica s narančom. Recept za ovaj proizvod je jednostavan kao i svi prethodni. Za pripremu morate imati na raspolaganju:

za 5 kilograma svježih marelica 2 ½ kilograma šećera i par velikih naranči.

Metoda je prilično jednostavna i uključuje sljedeće glavne korake:

1. Najprije treba oprati zrele marelice, a zatim iz njih izvaditi sve sjemenke. Bolje je to učiniti ručno.
2. Zatim preostalu pulpu treba provući kroz mlin za meso. Dobit ćete nježan mirisni pire.
3. Naranče je također potrebno oguliti. Nakon toga, koricu se mora ukloniti ribanjem, a pulpu treba poslati u mlin za meso.
4. Za sakupljanje svih pripremljenih proizvoda u prostrani spremnik.
5. Dobivenu smjesu zakuhajte, a zatim dodajte kilogram šećera. Masa bi trebala kuhati u ovom sastavu još pet minuta. Tijekom cijelog vremena kuhanja mora se stalno miješati i ne zaboraviti ukloniti pjenu.
6. Uklonite posudu sa štednjaka i stavite je na stranu dok se potpuno ne ohladi.
7. Ponovite postupak grijanja ponovo, izlivši sav preostali šećer.
8. Treći put ponovite petominutno kuhanje, nakon čega se gotov proizvod može izlagati u staklenke.

Ispada nježno i vrlomirisni džem od marelica s narančom. Recept oduzima malo vremena i iznimno je jednostavan za izvođenje.

Pripreme za buduću upotrebu

Svugdje u svijetu domaćice se u jesensko-ljetnom razdoblju trude napraviti pripreme kako se u ostatku godine ne bi zagonetale kako ugoditi svojim ukućanima. Kao izvrstan dodatak čaju možete ponuditi recept za džem od naranče. Za zimu se priprema kao podsjetnik na tople sunčane dane. U ovom slučaju se koristi ne baš uobičajeni sastav proizvoda:

jedan i pol kilogram svježih naranči, 20 grama Gelfix-a (posebno sredstvo za konzerviranje) i 900 grama šećera

Rad, kao i obično, počinje pripremom proizvoda:

1. Naranče je potrebno oprati i oguliti ribanjem.
2. Nakon toga kuhačom iscijedite sok iz pripremljenog voća. Na bilo kojoj razini zrelosti, trebao bi biti oko 700 do 800 mililitara.
3. Ulijte tekućinu u lonac i dodajte joj koricu.
4. Gelfix pomiješajte s dvije žlice šećera i dodajte u pripremljenu smjesu.
5. Stavite lonac s hranom na štednjak i polako zakuhajte sadržaj na srednjoj vatri.
6. Ulijte preostali šećer i ponovite zagrijavanje.
7. Smanjite veličinu plamena i kuhajte masu ne više od 4 minute.
8. Zatim procijedite smjesu koristeći fino sito

Nakon toga se može staviti u staklenke, zarolati i okrenuti naopačke, ostaviti da se ohladi. Za ovaj proizvod nisu potrebni posebni uvjeti skladištenja. Dovoljno je staviti staklenku u hladnjak ili podrum.

Citrus Paradise

Vjerojatno najpopularnija opcija je džem od limuna i naranče. Recept savršeno naglašava individualnost arome svakog citrusa, stvarajući njihovu prekrasnu mješavinu. Set sastojaka je izuzetno jednostavan:

8 naranči trebaju 2 limuna i 3 kilograma šećera.

Ova metoda također nije posebno teška:

1. Voće je potrebno prvo oprati.
2. Nakon toga se moraju izrezati na tanke, uredne kriške jednu po jednu.
3. Sve sjemenke potrebno je ukloniti iz dobivenih blankova, a preostale proizvode zdrobiti što je više moguće.
4. Pripremljenu masu prelijte sa tri litre vode i ostavite jedan dan da se namače.
5. Sljedeći dan, proces se mora nastaviti. Stavite smjesu na vatru i kuhajte dva sata dok komadići kora ne omekšaju.
6. Sadržaj izliti u lonac, dodati šećer i kuhati dok se masa ne zgusne.

Ovo je najlakši način da napravite desert od citrusa. Istina, potrebno je puno vremena. Kao rezultat toga, gotov džem poprima originalan okus, u kojem se jasno prate pojedinačne note svakog citrusa.