Kako kuhati pileći file u pećnici?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pileći file preferiraju ne samo sportaši, već i ljudi koji se pridržavaju elementarnih načela pravilne prehrane. A sve zato što su peradska prsa niskokalorični proizvod s visokim udjelom proteina i niskim postotkom masti. Ne zaboravite na jedinstveni kemijski sastav ovog dijela piletine. A kako bi meso bilo ne samo ukusno, već i zdravo, preporuča se ispeći u pećnici. Recepti za pileći file pripremljen na ovaj način predstavljeni su u našem članku. Ispast će sočno, nježno i mirisno, ali samo ako slijedite dolje navedene savjete profesionalnih kuhara.

Značajke i savjeti za kuhanje

Peradski fileti su često prilično suhi, bez obzira na to kako su kuhani. Da biste ispravili situaciju i pripremili sočna pileća prsa, pomoći će vam sljedeće korisne preporuke:

1. Preporučljivo je koristiti ohlađeni file ili naučiti kako ga pravilno odmrznuti. Da biste to učinili, pladanj za ptice stavlja se na donju policu hladnjaka i ostavlja 8-12 sati. Ne preporučuje se korištenje mikrovalne pećnice za odmrzavanje. Nakon toga, bez obzira na daljnji način kuhanja, filet će biti gumeni.
2. Ohlađena pileća prsa preporuča se prethodno odbiti. To morate učiniti kroz film, koristeći kuhinjski čekić. File također treba istući prije nego što ga narežete na male komadiće. Usput, ovo morate učiniti preko vlakana.
3. Da bi file bio sočan, preporuča ga se prethodno marinirati ili staviti u fiziološku otopinu na nekoliko sati. Pod utjecajem soli i začina, vlakna će postati mekša, a kuhano meso mirisno i nježno.
4. Filete treba brzo peći da se ne osuše. Dovoljno je staviti prsa u pećnicu na 12-15 minuta na temperaturi od 160°.

Kako peći pileći file u foliji?

U nastavku je jedan od najjednostavnijih recepata za pečenje prsa u pećnici. Pileći file možete peći zasebno ili uz dodatak povrća koji se odmah poslužuje uz glavno jelo kao prilog. Proces kuhanja sastoji se od samo dva koraka:

1. Pileći file (600 g) operemo, dobro osušimo ručnikom i premažemo sa svih strana mekanim maslacem (30 g). Zatim se prsa natrljaju sušenim bosiljkom, solju, crnim i crvenim paprom i polože na foliju.
2. Pećnica se zagrijava do180°. File se čvrsto zamota u foliju i prebaci u lim za pečenje. Prsa se peku 50 minuta, ali 10 minuta prije kraja pečenja preporuča se odviti foliju da se meso odozgo zapeče.

Pileći file s rajčicama i sirom u pećnici

Sljedeći recept je jednostavan za slijediti i koristi se najjednostavnijim sastojcima. Ali ovaj pileći file s rajčicama u pećnici nije ništa manje ukusan od složenijih i višekomponentnih jela. Korak po korak recept za njegovu implementaciju je sljedeći:

1. Oprani i osušeni filet se razreže po dužini na 2 dijela i lagano otkucava kuhinjskim čekićem bez šiljaka ispod prozirne folije.
2. Svaki komad je sa svih strana premazan majonezom, posut solju i paprom. Sada se mora ostaviti 1 sat da se meso marinira.
3. Pećnica se zagrijava do 200°.
4. File se posloži na lim za pečenje, zatim luk narezan na kolutiće i ploške rajčice. Rajčice se također lagano premažu majonezom i posipaju sirom.
5. Jelo se peče 30 minuta. Za to vrijeme sir bi se trebao dobro otopiti i zapeći.

Pileći file s krumpirom

Ovo jelo savršeno je za svečani stol ili za obiteljsku večeru. Preporuča se odmah ispeći u porcionim kalupima zapremnine 400-500 ml i poslužiti u njima. Zahvaljujući punjenju kiselog vrhnja u pećnici, pileći file s krumpirom ispada sočan, nježan ivrlo ukusna. Recept za ovo jelo sastoji se od nekoliko koraka:

1. posuda za pečenje je nauljena.
2. Na dno se položi krumpir (250 g), narezan na kriške od 5 mm.
3. Na vrh se dodaju sol, papar i luk nasjeckani na pola prstena.
4. Pileći file (200 g) isječe se na male komadiće i slaže u obliku sljedećeg sloja.
5. Od kiselog vrhnja (110 ml) i razmućenog jajeta priprema se nadjev u koji se po ukusu dodaju sol, biber i sušeno bilje.
6. File u formi prelijemo preljevom od kiselog vrhnja.
7. Polovice cherry rajčice su položene prerezanom stranom prema dolje.
8. Jelo se posipa sirom (80 g) i šalje u prethodno zagrijanu pećnicu (180°) na 50 minuta.

Pileći file s ananasom i sirom

Ne znate kako napraviti ukusan obrok s minimalnim sastojcima? Zatim upotrijebite sljedeći recept. Uz ananas i sir, pileći file u pećnici pretvara se u gurmansko jelo. Meso se ne suši, postaje mekano i vrlo mekano. I suprotno uvriježenom mišljenju, ptica se odlično slaže s voćem. Korak po korak recept za jelo je sljedeći:

1. Filet (500 g) prepolovite po dužini. Svaki dio izlupati kuhinjskim čekićem kroz film, posoliti i popapriti i poslagati na lim za pečenje s maslacem.
2. Svaki komad fileta se silikonskim kistom premaže kiselim vrhnjem ili majonezom.
3. Ananasi iz konzerve se izlažu iz staklenke na papirnati ubrus isušeno.
4. U file namazan vrhnjem dodaje se kriška ananasa i ulije naribani sir (100 g).
5. Lim za pečenje s prazninama šalje se u pećnicu zagrijanu na 180° na 40 minuta.

Pečeni file s gljivama i sirom

Šampinjoni, piletina i sir - ovo je gotovo klasična kombinacija sastojaka. Gljive čine okus jela bogatijim, zanimljivijim i svečanijim. Redoslijed kuhanja pilećih filea u pećnici je sljedeći:

1. Otprilike 400 g šampinjona nasjeckajte i popržite na biljnom ulju s lukom. Prebacite nadjev na tanjur i ohladite.
2. Filete (4 kom.) prerežite po dužini, ne dosežući rub od 1,5 cm, otvorite ih i dobro istucite kroz plastičnu vrećicu s obje strane.
3. Posolite i popaprite meso. U sredinu otvorenog filea stavite 2 žličice fila od gljiva.
4. Pospite gljive naribanim sirom (po 20 g).
5. Podignite rubove fileta i skupite ih u vrećicu. Učvrstite ih drvenim čačkalicama.
6. File stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu (200°) na 25 minuta. Uklonite čačkalice prije posluživanja.

Gljive ne možete zamotati u vrećicu, već jednostavno stavite nadjev na jednu polovicu fileta, a drugu poklopite. Ispostavit će se da nije ništa manje ukusno jelo.

Pileći file s karfiolom i mrkvom u pećnici

Sljedeće jelo će se svidjeti onima koji su na dijeti i onima kojima su dosadile tepsije od krumpira s majonezom. U pećnici se peče pileći filekarfiol, mrkva i luk zajedno s nadjevom od kiselog vrhnja. Rezultat je sočno jelo sa zdravim prilogom.

Recept za pileći file s povrćem je vrlo jednostavan:

1. Kupus (400 g) rastavlja se na cvatove i spušta u kipuću vodu sa soli 5 minuta.
2. Filet (500 g) izrezan na proizvoljne komade polaže se na dno namašćenog oblika.
3. Pospite meso odozgo solju i paprom. Ovdje se također dodaju cvatovi kupusa, mrkva i luk.
4. Sol, papar, sušeni češnjak (½ žličice) ulijevaju se u kiselo vrhnje (200 ml) po ukusu.
5. Povrće s mesom prelije se preljevom od kiselog vrhnja i šalje u pećnicu na 180° 40 minuta.
6. Nakon određenog vremena, jelo se posipa naribanim sirom (100 g) i vraća u pećnicu na 15 minuta.

Recept za roštilj file u pećnici

Za kuhanje ukusnog roštilja nije potrebno čekati ljeto i lijepo vrijeme. Da biste to učinili, dovoljno je imati pećnicu, pileći file, drvene ražnjeve i malo slobodnog vremena. Korak po korak recept za ovako ukusno ljetno jelo sastoji se od nekoliko koraka:

1. Pileća prsa (500 g) isprana, osušena i izrezana na komade od 3-4 cm.
2. Pripremljeni file preliti soja sosom (70 ml), dodati češnjak protisnut kroz prešu (2 režnja), sušeni bosiljak (1 žličica), crvenu papriku.
3. Promiješajte komade piletine sa začinima i ostavite na stolu 30 minuta.
4. U ovom trenutku, drveni ražnjićipotopiti u hladnu vodu također pola sata.
5. Zagrijte pećnicu na 200°.
6. Dimljena prsa (100 g) narezana na male komadiće.
7. Na namočene ražnjiće nanizajte komade piletine i prsa naizmjenično.
8. Pripremljeni ćevap stavite na rešetku u prethodno zagrijanu pećnicu (200°). Na donji sloj stavite lim za pečenje u koji će kapati ispuštena masnoća. Pecite kebab u pećnici 25 minuta ili dok se ne stvori ukusna korica.

Kako kuhati pileći file u pećnici s kiselim vrhnjem?

Sljedeći recept je jednostavan. Ali to uopće ne znači da je pileći file u pećnici suh i bez okusa. Naprotiv, kiselo vrhnje čini grudi sočnim, nježnim i mekim. Korak po korak recept za ovo jelo je izvođenje sljedećeg slijeda radnji:

1. Osušite oprani file i napravite okomite rezove na vrhu.
2. Naribajte pticu (300 g) solju, paprom i kiselim vrhnjem (2 žlice) pomiješanim sa režnjem češnjaka.
3. File stavite u posudu za pečenje i prekrijte folijom.
4. Jelo pecite 40 minuta na 180°.
5. Poslužite uz prilog ili svježe povrće.

Pileći file pečen sa špinatom recept

Sljedeće jelo lako se može nazvati ne samo ukusnim, već i zdravim. Kao nadjev za pileći file u pećnici (fotografija) koristi se špinat pirjan u kiselom vrhnju sa začinima. Kuhanje takvog jela treba biti određenim redoslijedom:

1. Pileći file (2 kom.) prerezati po dužini ne dopirući do ruba 1vidi
2. U tavu ulijte biljno ulje (3 žlice) i stavite odmrznuti i ocijeđeni špinat (250 g). Dodajte 200 ml kiselog vrhnja, sol i papar.
3. Kričkajte špinat dok se kiselo vrhnje ne zgusne.
4. Unutar svakog fileta stavite nadjev, pospite sirom i prekrijte drugom polovicom prsa.
5. Jelo pecite oko pola sata na 190°.

Pileći file punjen svježim sirom i začinskim biljem

Sljedeće jelo ima vrlo zanimljiv okus. Svježi sir sa začinskim biljem koristi se kao nadjev za pileći file. Rezultat je originalno jelo s korisnim unutarnjim punjenjem. Lako se priprema:

1. U svakom od četiri fileta, oštrim nožem napravite džep.
2. U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir (200 g) i sitno nasjeckano zelje (100 g).
3. U skutu dodajte 2 češnja češnjaka, prstohvat kurkume, mlijeko (60 ml), sol i začine.
4. Stavite nekoliko žlica nadjeva u svaki džep.
5. Svaki file premažite otopljenim maslacem i uvaljajte u krušne mrvice.
6. Stavite meso u posudu za pečenje i pošaljite u pećnicu.
7. Filet će se peći 20 minuta na 200°. U procesu kuhanja preporuča se zalijevati dodijeljenim sokom i maslacem. Tada će jelo ispasti sočnijeg okusa.