Hrskavi mesni kotleti u tijestu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Postoji mnogo načina da se kuhaju kotleti, ali posebno su popularni kotleti u bačvi.

Tijesto je tijesto tekuće konzistencije u koje se hrana umače prije prženja. U prijevodu s francuskog, "tijesto" znači "tekućina". Može biti različite konzistencije, ali glavna stvar je da je viskozna i da ne cijedi iz proizvoda u duboku masnoću.

Tijesto se može pripremiti s mlijekom, mineralnom vodom, pivom, votkom, konjakom ili vinom. Votka, pivo, mineralna voda i bijelo vino daju kotletima prekrasnu hrskavu koricu. Tijesto na mlijeku je gušće, slično tijestu za palačinke, a ne hrskavo i lagano kao pivo. Ovdje je glavna stvar ne pretjerivati s brašnom, inače će izgledati kao obično tijesto, a kora će biti gusta.

Odrezak u tijestu - vrlo ukusno i ne baš zdravo jelo zbog velike količine masnoće. Ali s vremena na vrijeme, ipak se možete razmaziti. Piletina, svinjetina, govedina ili riblji kotleti su mekani, sočni i ukusni jer kora zadržava sokove.

Mesni kotleti "Nježni"

Trebaće nam: pola kilograma svinjskog ili goveđeg mesa (najbolji vratni dio), začini za meso, par jaja, 250 gr. prosijano brašno, 0,5 l svijetlog piva, sol.

Svinjsku ili goveđu filet narežite na komade debljine 1 cm, dobro istucite, pospite začinima i ostavite da se “odmori”. Meso je bolje ne soliti: ono će dati sok, a tijesto će se ocijediti.

Priprema tijesta: dobro umutiti pivo, jaja, brašno i prstohvat soli, posoliti i dobivenu masu poslati u hladnjak. Tijesto tijekom prženja treba biti hladno, tada će se stvoriti ukusna korica.

Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem ili masnoćom, umočite komade tučenog mesa u postojeću smjesu i pošaljite da se prže s obje strane do tamno zlatne boje.

Mesni kotleti u tijestu mogu se poslužiti uz salatu od povrća, pržene krumpire, pirjani kupus ili povrće na pari.

Ukusni kotleti zlatnih pilećih prsa

Trebat će nam: pola kilograma pilećeg filea, par jaja, žlica dijon senfa, žličica meda, 0,5 svijetlog piva i 250 gr. brašno.

Pileći file narezati na kriške debljine 1 cm, istući, posuti začinima.

Pripremanje tijesta: pivo, jaja, brašno, dijon senf, med i prstohvat soli, dobro istucite, posolite i sve stavite u hladnjak.

Tavu s biljnim uljem dobro zagrijati, komadiće tučenog filea umočiti u tijesto i pržiti dok ne porumene. Zahvaljujući medu, boja kotleta bit će bogata, zlatna, a okus pikantan.

Pileći kotleti mogu se poslužiti uz salatu od povrća, povrće kuhano na pari.

Mesni kotleti su dobri u klasičnoj sezoni. To je francuska mješavina krušnih mrvica.i jaja, u koje se stuče meso.

Izlupajte meso, posolite, popaprite, pospite začinima ili marinirajte u bilo kojoj marinadi.

Jaja dobro umutiti, umočiti u njih razmućeno meso, pažljivo uvaljati s obje strane u prezle i pržiti na vrućem ulju.

Korica je vrlo ukusna. Za razliku od tijesta, lezon ostaje hrskav jako dugo.