Salata od povrća na žaru: recepti i tajne kuhanja

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Salata od povrća na žaru je ukusan i zdrav međuobrok. Može se poslužiti ne samo svakodnevno, već i staviti na svečani stol. Uz pravilnu dekoraciju ovo jelo može izgledati iznimno ukusno. Sastojci za takvu salatu mogu biti razno povrće i drugi dodaci. U nastavku donosimo nekoliko zanimljivih recepata za salatu od povrća na žaru. Takva jela možete jednostavno pripremiti kod kuće.

Salata od kvinoje, tune i povrća na žaru

Kao što je gore navedeno, bilo koji sastojci se mogu dodati povrću na žaru. Takva salata može biti vegetarijanska ili ne. Ovaj recept kombinira tunu, šareno povrće i kvinoju za izdašno predjelo. Sve što trebate:

• 1 mala crvena paprika na četvrtine;
• 1 srednja tikvica, tanko narezana;
• 1 mali patlidžan na tanke kolutiće;
• 1 mali kolut crvenog luka;
• 1 šalica (70 grama) kvinoje, isprana i ocijeđena;
• 1 voda;
• 2 žličice maslinovog ulja;
• četvrt čaše sokalimun;
• 1 žlica dijon senfa;
• 185 grama tunjevine iz konzerve, ocijeđene i ocijeđene;
• 2 žlice finog lišća bosiljka.

Kako napraviti ovu salatu?

Paprike, tikvice, patlidžan i luk ispecite na vrućem nauljenom roštilju dok ne omekšaju. Izrežite na velike komade.

U međuvremenu zagrijte kvinoju s vodom u malom loncu, zakuhajte. Smanjite vatru na nisku i pirjajte sa zatvorenim poklopcem 15 minuta ili dok se sva voda ne upije. Maknite s vatre, ostavite poklopljeno 10 minuta pa promiješajte vilicom. Dalje, prema receptu za salatu od povrća na žaru (pogledajte sliku jela ispod), trebate učiniti ovo.

Pomiješajte ulje, sok i senf u staklenki s navojnim poklopcem, dobro protresite.

Kvinoju, povrće i tunjevinu stavite u zdjelu s umakom i lagano promiješajte. Poslužite s listićima bosiljka.

Neke dodatne stavke

Povrće se može prethodno peći na roštilju i staviti u hladnjak, prekriveno prozirnom folijom. Tako se mogu čuvati jedan dan. Po vlastitom nahođenju možete napraviti toplu salatu od povrća na žaru ili hladnu. Možete dodati i listove špinata ako želite.

Lagana salata od povrća

Ovo je lagana i ukusna salata od povrća na žaru. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 crvena paprika, nasjeckana;
• 1 batat, oguljen, narezan na kockice;
• 4 malapatlidžan, sitno nasjeckan;
• 400 grašak iz konzerve, ocijeđen i opran;
• 100 grama nasjeckanog špinata;
• 1 šalica mekog slanutka;
• 6 komada mozzarella sira, prerezanih na pola.

Za pikantni dresing:

• 2 žlice balzamičnog octa;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1 režanj češnjaka, mljeveni;
• 1 žlica dijon senfa.

Kuhanje salate od povrća s mozzarellom

Ovo je topla salata od povrća na žaru. Premažite papriku, batat i kriške patlidžana uljem. Pecite na roštilju 10-15 minuta dok ne porumeni i ne omekšaju.

U maloj posudi pomiješajte sve sastojke za dresing. Dodajte papar i sol po ukusu.

U velikoj zdjeli pomiješajte povrće na žaru sa slanutkom, špinatom, listićima bosiljka i mozzarellom. Prije posluživanja prelijte umakom.

tuniska salata od povrća

Ova salata od povrća na žaru napravljena je s tuniskom nacionalnom mješavinom začina, koja se sastoji od korijandera, kima i drugih začina. Ostali sastojci za ovaj začin mogu biti svježi ili u prahu češnjak i čili u prahu ili paprika.

Za zalijevanje ove salate trebat će vam:

• 2 žličice sjemenki korijandera;
• 1 čajna žličica sjemenki kumina;
• pola žličice crnog papra;
• 6 žlica maslinovog ulja;
• četvrt šalice lista peršina,narezano;
• 1/4 šalice cilantra, nasjeckanog;
• 2 žlice mljevene svježe mente;
• 2 žlice limunova soka;
• 1 žličica naribane limunove korice;
• 1 žličica slatke paprike;
• ⅛ žličice indijskog crvenog čilija;
• 1 veliki režanj češnjaka, mljeveni.

Za salatu:

• 6 artičoka;
• 5 malih bijelih luka;
• 4 velike gljive, samo klobuke;
• 3 slatke paprike (zelena, crvena i žuta);
• 2 tikvice, izrezane po dužini na 2 dijela;
• 2 rajčice, prepolovljene;
• 1 srednje žuta tikvica, prerezana po dužini;
• 1-2 mlada klasja, mala;
• 1 veliki režanj češnjaka.

Kuhanje začinjene orijentalne salate

Zgnječite sjemenke korijandera i kima u mužaru. Stavite začine u mali lonac i pomiješajte s paprom i uljem.

Ostavite četiri žlice smjese u posebnu zdjelu da se povrće ispeče.

Zakuhajte preostalu smjesu maslaca i zagrijavajte dvije minute. Maknite s vatre i potpuno ohladite. Zatim prelijte preostalim sastojcima za dresing, pokrijte i stavite sa strane da kasnije prelijete salatu od povrća na žaru.

Sljedeće navucite artičoke, luk i gljive na drvene ražnjiće.

Ovo olakšava pirjanje ovog povrća i sprječava da sklizne između rešetki. U isto vrijeme, nepoželjno je guliti luk.

Papriku prepolovite i uklonite žilice i sjemenke. Ne smijete koristiti ražnjiće na njima ako su komadi prilično veliki.

Oštrim nožem izrežite tikvice i tikvice na komade od 2-3 cm. Pazite da ne odrežete kožu s ovog povrća. Vrhom noža zarežite duboko u meso na najdebljim mjestima, ali pazite da ne odsiječete pojedinačne komade.

Nakon rezanja stavite tikvice i tikvice na tanjur i stavite ih u mikrovalnu na pet minuta. Ovo je najdeblje povrće koje ćete peći na roštilju, pa ga je potrebno prije vremena lagano pripremiti. Ako se jednostavno dugo peku na roštilju, mogu jako zagorjeti na vrhu.

Premažite svo povrće sa svih strana masnom mješavinom začina koju ste izdvojili u prethodnom koraku. Ako nije dovoljno, dodajte još malo maslinovog ulja.

Ugljevlje rasporedite po većem dijelu dna roštilja i ostavite da se rešetka zagrijava pet minuta. Položite svo povrće izravno preko ugljena u jednom sloju. Stavite tikvice i tikvice prerezanom stranom prema dolje.

Kada povrće porumeni na dnu, okrenite ga. Također obratite pozornost na sljedeće. Svaki roštilj ima zone koje će uvijek ostati toplije od ostalih. Pripazite na svako pirjano povrće i pomičite ga kako bi se ravnomjerno kuhalo. Kada su pojedinačni komadi spremni, izvadite ih na tanjur.

Tikvice je poželjno pržiti dok ne zagore koža. Paprika treba biti tamna i laganonatečene, jer to olakšava uklanjanje kože. Luk bi trebao biti vrlo mekan na dodir, a nož umetnut u najdeblji dio komada trebao bi lako kliziti.

Paprike i rajčice ogulite i sve povrće narežite na komadiće veličine zalogaja. Stavite ih u veliku zdjelu. Odrežite zrno s klipova kukuruza. Povrće prelijte ohlađenim dresingom i dobro izmiješajte. Kušajte i po potrebi dodajte još papra ili soli. Prebacite salatu u zdjelu za posluživanje i ukrasite preostalim peršinom.

Salata od povrća na talijanski način

Ova salata od povrća na žaru zanimljiva je jer se u nju dodaju sjemenke maka. Sve što trebate je:

Za punjenje goriva:

• 2 žlice ulja repice;
• 1 žlica jabučnog octa;
• 2 žličice šećera za čaj;
• 1/2 žličice ribanog luka;
• 1/2 žličice sjemenki maka;
• 1/4 žličice mljevenog senfa;
• morska sol.

Za salatu:

• 1 mala tikvica, narezana na komade od 2 cm;
• 1 mala slatka žuta paprika, narezana na kocke od 2 cm;
• 2/3 šalice cherry rajčice;
• 2 žličice maslinovog ulja;
• 1/4 žličice čajne soli;
• 1/8 žličice svježe mljevene paprike;
• 2 žličice nasjeckanog svježeg bosiljka;
• 2 žličice nasjeckanog svježeg peršina;
• 1 čajna žličica nasjeckanog svježeg timijana.

Kako napraviti talijansku salatu od povrća na žaru?

Ovo jelo nema ime jer imaogroman broj varijacija. Da biste to učinili, učinite sljedeće.

U maloj posudi unaprijed umutite sastojke za dresing. Ostavite u hladnjaku neko vrijeme.

U velikoj zdjeli pomiješajte tikvice, žute paprike i rajčice. Dodajte ulje, sol i papar, promiješajte. Rasporedite u tavu ili na otvorenu rešetku za roštilj. Pecite poklopljeno na umjerenoj vatri 10-12 minuta ili dok ne postanu hrskavi. Tijekom kuhanja možete okretati komade da ne zagore s jedne strane.

Prebacite povrće u zdjelu za posluživanje, pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite s umakom.