Kako kuhati salatu od povrća: detaljan recept, značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Salata je popularno višekomponentno jelo začinjeno posebnim umakom ili običnim biljnim uljem. U pravilu se pravi od voća ili povrća. Ali ponekad se njihov sastav nadopunjuje mesom, ribom, plodovima mora, orašastim plodovima, gljivama, sirom, kobasicama, pa čak i tjesteninom. Današnji post će vam pokazati kako napraviti ukusnu salatu od povrća.

Opće preporuke

Osnova za izradu ovakvih jela su svježe ili kuhane biljne sirovine. U prvom slučaju upotrijebljeno povrće se temeljito opere pod mlazom vode, po potrebi oguli, nasjecka i sjedini, ne zaboravljajući preliti odabranim preljevom. U drugom slučaju, sve je malo kompliciranije i duže. Oprano povrće se kuha direktno u kori, ohladi i tek onda očisti. Ne smiju se hladiti u vodi jer će izgubiti svoj okus.

Osim toga, morate znati koje komponente se najbolje kombinirajusami. Na primjer, rajčice treba kombinirati s češnjakom, lukom, kupusom, slatkim paprikama i krastavcima. A kupus se odlično slaže s rajčicama, jabukama i mrkvom.

Što se tiče preljeva, jednostavne i ukusne salate od povrća često se prelijevaju maslacem od maslina, suncokreta, sezama ili kikirikija. Ponekad se zamjenjuju umacima od senfa, soka od citrusa, vina ili balzamičnog octa.

S grahom

Ovo je ekonomično i dovoljno zadovoljavajuće jelo koje će biti izvrsna opcija za svakodnevnu obiteljsku večeru i dugo će otupiti osjećaj gladi. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500 g graha (kuhanog).
• 300 g bijelog luka.
• 100 g oljuštenih oraha.
• 40 ml suncokretovog ulja.
• Češnjak, sol, voda i začini.

Četiri sata prije pripreme salate od povrća morate natopiti grah. Nakon što istekne naznačeno vrijeme, prelije se čistom kipućom vodom i kuha dok ne omekša. Omekšani grah se baci u cjedilo, a zatim položi u duboku zdjelu. U to se dodaju i nasjeckani orašasti plodovi, protisnuti češnjak i pirjani luk. Sve se to posoli, začini začinima i prelije uljem.

S ananasom i celerom

Ovo ukusno niskokalorično jelo zasigurno će cijeniti dame na posebnoj dijeti. Za pripremu ove salate od voća i povrća trebat će vam:

• 200 g stabljike celera.
• Ananas iz konzerve.
• 3 žlice. l. dezodorirano biljno ulje.
• 1 žlica l. svježe cijeđeni soklimun.
• Sol, slatki prah, zelena salata i crni papar.

Morate početi kuhati laganu salatu od povrća, čija fotografija ne prenosi sve karakteristike okusa, s obradom ananasa. Izvade se iz staklenke, otresu višak tekućine, režu na komade i stavljaju u zdjelu. Tu se šalju i krugovi celera te umak od biljnog ulja, limunovog soka, papra, soli i slatkog praha. Sve se to lagano izmiješa i pošalje na ravan tanjur obložen lišćem zelene salate.

S krastavcima i slatkom paprikom

Pobornicima zdrave prehrane preporučamo da obrate pažnju na recept za laganu salatu od povrća o kojoj se govori u nastavku. Za igranje trebat će vam:

• 2 velike rajčice.
• 2 srednja krastavca.
• 1 krimski luk.
• ¼ šalice prirodnog jabučnog octa.
• 2 žlice. l. dobro maslinovo ulje.
• Jedna mahuna crvene i žute paprike.
• Sol i šećer.

Prvo morate napraviti povrće. Temeljito se peru pod mlazom vode, ako je potrebno, očišćene od kore i sjemenki, a zatim zdrobljene oštrim nožem. Luk i paprika izrezani su na tanke poluprstenove, krastavci i rajčice - na kockice. Ovako obrađeni proizvodi se sjedinjuju u dubokoj posudi i lagano miješaju. Sve što vam preostaje nakon što napravite salatu od povrća je da je zalijete biljnim uljem, soli, šećerom i jabučnim octom.

S tikvicama i orašastim plodovima

Jednostavno jeUkusno i zdravo jelo koje možete kuhati barem svaki dan. Odlično se slaže s mesom ili peradi i idealan je za laganu večeru. Da biste ih počastili svojom obitelji, trebat će vam:

• 400g tikvica.
• 60 g oljuštenih oraha.
• 4 žlice. l. dezodorirano biljno ulje.
• 1 žlica l. lagani vinski ocat.
• Sol i začini (po ukusu).

Nakon što smo se pozabavili sastavom ukusne salate od povrća, čija fotografija budi apetit, morate razumjeti kojim redoslijedom je treba pravilno kuhati. Bolje je započeti proces s obradom tikvica. Operi se, oguli i nareže na tanke trakice. Dobivene komade prelijemo marinadom od biljnog ulja, vinskog octa, soli i začina. Nakon tridesetak minuta, tikvice se lagano stisnu da se oslobode suvišne tekućine, rasporede na ravan tanjur i preliju sjeckanim orašastim plodovima.

S kukuruzom, krastavcima i kupusom

Ovo ojačano i vrlo zanimljivo jelo ima vrlo prezentan izgled i lijepo izgleda na svečanom stolu. Prije pripreme ukusne salate od povrća svakako provjerite imate li sve što vam treba pri ruci. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 400 g kupusa.
• 4 krastavca.
• 1 konzerva kukuruza.
• Sol, majoneza i začini.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata. Čak će i tinejdžer razumjeti kako bez poteškoća kuhati salatu od povrća s kukuruzom. Oprane krastavce i kupus sitno nasjeckamo i sjedinimou bilo kojoj dubokoj posudi. U to se ulije kukuruz, sol i začini. Sve se to prelije majonezom i izmiješa.

S rajčicama i slabo slanim krastavcima

Ovo neobično, ali vrlo ukusno jelo zanimljiva je kombinacija povrća, jaja i slanog preljeva. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 5 rajčica.
• 3 mesnate slatke paprike.
• 3 jaja.
• 2 kisela krastavca.
• 2 žličice ne baš ljuta senf.
• 4 žlice. l. dobra majoneza.
• Kuhinjska sol i peršin.

Prije nego što pripremite salatu od povrća, morate obraditi jaja. Isperu se pod slavinom, prokuhaju, ohlade, očiste, nasjeckaju i sipaju u duboku posudu. Tu se šalju i tri blanširane rajčice, dvije narezane rajčice, trakice slatke paprike i kockice krastavca. Sve se to posoli, dopuni začinskim biljem i začini umakom od majoneze i senfa.

Sa ciklom i rikolom

Ova neobična, a što je najvažnije - ukusna salata izuzetno je jednostavnog sastava. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 kg male repe.
• 200 g bijelog luka.
• 30 g rikole.
• 40 ml 9% stolnog octa.
• Sol, peršin, biljno ulje i papar.

Prije nego što pripremite salatu od povrća, morate početi s preradom cikle. Operi se, prokuha dok ne omekša, ohladi, oguli i nareže na tanke ploške. Nakon toga se sjedini s polukrugovima luka i prelije preljevom od soli, papra, biljnog ulja iocat. Sve se lagano izmiješa, a zatim posipa rikolom i peršinom.

Sa karfiolom i rajčicama

Onima koji brinu o svom izgledu može se ponuditi da nadopune kolekciju još jednim receptom. Kako kuhati salatu od povrća prikladnu za zdravu prehranu, reći ćemo malo kasnije, ali za sada ćemo se pozabaviti njegovim sastavom. Za to će vam trebati:

• 1 vilica cvjetače.
• 2 krastavca.
• 2 režnja češnjaka.
• 8 cherry rajčica.
• 6 art. l. nemasno i nemasno kiselo vrhnje.
• Mješavina soli i papra.

Krastavci i cvjetača izrezani su na prilično male komadiće i kombinirani s četvrtinama rajčice. Sve to nadopunjuje protisnutim češnjakom i preljevom od soli, mješavine paprika i kiselog vrhnja. Potonje se po želji može zamijeniti svježim sirom bez masti.

S crvenim kupusom

Ova originalna salata ima neobičnu, bogatu nijansu i nevjerojatnu lakoću pripreme. Osim toga, ima relativno nizak sadržaj kalorija i ugodno hrska po zubima. Da biste ga napravili za sebe i svoju obitelj, trebat će vam:

• 1 vilice za crveni kupus.
• 1 luk.
• Sol, mješavina papra, peršin, ocat, šećer i biljno ulje.

Kupus se oslobodi gornjih listova, opere i nasjecka na tanke trakice. Povrće obrađeno na ovaj način posolimo, posipamo šećerom i malo gnječimo rukama. Krozneko vrijeme kupus se kombinira s poluprstenovima luka mariniranim u octu i začinima. Sve se lagano izmiješa i prelije biljnim uljem.

Sa kupusom i slatkom paprikom

Ljubitelji zdrave hrane sigurno će uživati u još jednom jednostavnom receptu. Fotografija ukusne salate od povrća bit će predstavljena u nastavku, ali za sada shvatimo od kojih se sastojaka sastoji. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• ½ vilica bijelog kupusa.
• 300 g zrelih rajčica.
• 200 g mesnate slatke paprike.
• 4 žlice. l. dezodorirano biljno ulje.
• Začini, sol i začinsko bilje.

Svo povrće se ispere pod mlazom vode, po potrebi očisti od peteljki i sjemenki, a zatim nasjecka. Kupus se sitno nasjecka, paprika se nareže na uske trakice, rajčice nareže na ploške srednje veličine. Sve se to sjedini u dubokoj posudi, dopunjeno nasjeckanim začinskim biljem, posoli, začini i prelije biljnim uljem.

S krastavcima i rajčicama

Ovo je jedna od najukusnijih i najjednostavnijih salata. Toliko je svestran da će biti ne samo lagani ručak, već i izvrstan dodatak obilnijim jelima od mesa ili peradi. Stoga bi svaka domaćica početnika trebala znati kuhati salatu od povrća. Za njegovu izradu trebat će vam:

• 2 zrele rajčice.
• 1 krastavac.
• 150 g kiselog vrhnja.
• Sol i svježe začinsko bilje.

Prethodno oprano povrće se reže na tanke ploške i sjedinjuje u dubokoj posudi. Sve ovoposolite, dopunite svježim sitno nasjeckanim zelenilom, začinite kiselim vrhnjem i lagano promiješajte.

kolač od salate od povrća

Sve iskusne domaćice znaju napraviti vinaigrette. Ali čak će i oni biti zainteresirani shvatiti da se uobičajena salata može složiti u obliku torte. Za to će vam trebati:

• 100 g hrskavog kiselog kupusa.
• 50 ml dezodoriranog ulja.
• 2 cikle.
• 2 krumpira.
• 1 sočna mrkva.
• 1 bijeli luk.
• 4 kisela krastavca.
• 1 žlica l. jabučni ocat.
• 1h l. slatka senf.
• 1 žličica obični šećer.
• Sol, začini i peršin.

Cvekla i mrkva se ispiru pod slavinom, skuhaju u uniformama, ohlade, ogule i narežu na kockice bez međusobnog miješanja. Na dno ravnog tanjura složite povrće. Prvo krumpir, pa luk, mrkva, kiseli kupus, kiseli krastavci i cikla. Svaki treći sloj prelijte preljevom od gorušice, soli, začina, biljnog ulja i jabučnog octa. Gornji dio salate je ukrašen nasjeckanim peršinom.

S rotkvicama i začinskim biljem

Ova ukusna proljetna salata ima nevjerojatno jednostavan sastav. Za pripremu će vam svakako trebati:

• 1 hrpa rotkvica.
• Sol, kiselo vrhnje, zeleni luk i kopar.

Opranu rotkvicu oslobodite od repova i narežite na tanke krugove. Zatim se u to dodaju nasjeckani pero luk, sol, kopar i kiselo vrhnje. Sve se dobro izmiješa i servira. Kako bi ova salata bila još bolja,dopunjava se kuhanim jajima.

S kineskim kupusom i kukuruzom

Ova ukusna i lijepa salata ispada prilično izdašna i mirisna. Ima ugodan slatkasti okus i priprema se od jeftinih, lako dostupnih sastojaka. Da biste ga dobili, trebat će vam:

• 1 mali kineski kupus.
• 1 sočna velika mrkva.
• 1 konzerva kukuruza (konzervirana).
• Sol, začinsko bilje, kiselo vrhnje i majoneza.

Oprani kineski kupus otrese se od viška tekućine, sitno nasjecka i prebaci u dublju posudu. Tamo se također ulijevaju mrkva obrađena ribanjem, nasjeckano zelje i sol. Sve je to začinjeno umakom od majoneze i kiselog vrhnja i izmiksano.

S morem i bijelim kupusom

Ova ukusna i vrlo neobična salata smatra se izvrsnim izvorom joda i mnogih vrijednih vitamina. Stoga bi se trebao barem povremeno pojaviti u vašoj prehrani. Za pripremu trebat će vam:

• 300 g sirovog bijelog kupusa.
• 1 sočna mrkva.
• 100 g kiselih algi.
• Sol, dezodorirano ulje i začinsko bilje.

Bijeli kupus se oslobodi od gornjih listova, opere, sitno nasjecka, prebaci u odgovarajuću posudu i lagano izgnječi rukama. Zatim se u to dodaju ribana mrkva i sitno nasjeckano zelje. Sve to nadopunjuju ukiseljenim algama, soli i biljnim uljem.

Sa ciklom i jabukama

Ovo je jedan od najisplativijih i najpopularnijih recepata za salatu od voća i povrća. Fotografija ovogajela ne mogu prenijeti njegovu bogatu aromu, ali vam omogućuje da dobijete predodžbu o stupnju njegove korisnosti. Za pripremu trebat će vam:

• 1 srednja cikla.
• 1 mala jabuka.
• 1 sočna mrkva.
• 2 režnja češnjaka.
• Sol i majoneza.

Oguljeno i oprano sirovo povrće obrađuje se krupnim ribanjem i povezuje. Zatim se nadopunjuju zgnječenim češnjakom, solju i nasjeckanom jabukom. Sve se to začini majonezom, pomiješa i posluži.

S daikonom i mahunama

Ovu zanimljivu i vrlo hranjivu salatu osmislile su azijske domaćice. Ima originalan pikantan okus i izuzetnu aromu. Za pripremu trebat će vam:

• 1/3 savojskog kupusa.
• 1 krastavac.
• 2 krumpira.
• 3 jaja.
• 2 zelena luka.
• 1 žlica l. nasjeckani peršin.
• 100 g daikona.
• 150g graha.

Za točenje goriva morate dodatno dodati na gornji popis:

• 100 ml kokosovog mlijeka.
• 150g kikirikija.
• 1 češanj češnjaka.
• 1 bijeli luk.
• 1 ljuta papričica.
• 1 žlica l. riblji umak.
• 1 žlica l. pravi tekući med.
• 1 žlica l. dezodorirano ulje.

Mahune, jaja i krumpir kuhaju se odvojeno u kipućoj vodi. Zatim se ohlade, po potrebi očiste, režu i sjedine u dubljoj posudi. Sve se to nadopunjuje s kriškama krastavca inasjeckani zeleni luk. Tu se dodaju i nasjeckani savojski kupus i ribani daikon. Sve je preliveno preljevom od pirjanog luka, češnjaka, paprike, kokosovog mlijeka, meda, ribljeg umaka i prethodno pečenih mrvica od kikirikija.

S krumpirom i slabo slanim krastavcima

Ova ukusna i prilično krepka salata poslužuje se topla. Stoga može zamijeniti lagani ručak. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 12 srednjih krumpira.
• 5 kiselih krastavaca.
• 1 srednji luk.
• 2/3 šalice dobrog maslinovog ulja.
• 2 žlice. l. zrnati senf.
• 3 žlice. l. lagani vinski ocat.
• Mješavina soli, kopra i papra.

Pažljivo oprani krumpir zamota se u nekoliko slojeva folije i peče u dobro zagrijanoj pećnici. Nakon četrdesetak minuta pažljivo se izvadi, potpuno ohladi, oguli, nareže na relativno velike komade i prebaci u odgovarajuću veliku zdjelu. Ovako obrađeno povrće začini se umakom od soli, mješavine paprika, nasjeckanog luka, nasjeckanih krastavaca, senfa, vinskog octa i maslinovog ulja. Sve se lagano izmiješa i stavi na stol.

S mrkvom i jabukom

Ova svijetla vitaminizirana salata prikladna je za vegetarijanski jelovnik. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 4 srednje mrkve.
• 1 velika jabuka.
• 3 oraha.
• 1 žlica l. prirodni limun.
• 3 žlice.l. dobro maslinovo ulje.
• Med (po ukusu).
• Korijen đumbira.

Oguljene mrkve i jabuka obrađuju se krupnim ribanjem, a zatim sjedinjuju u dubokoj posudi. Sve to nadopunjuju nasjeckani orašasti plodovi, korijen đumbira, med, maslinovo ulje i svježi sok od limuna.