Slatka pita od kefira: sastojci i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pite s želeom su zgodne jer su jednostavne i brze. Ali nije samo to njihova prednost. Mogu se kuhati i s bilo kojim nadjevima, mogu biti grickalice i deserti. Ovaj članak govori o tome kako ispeći slatku pitu od želea na kefiru.

O testu kefira

Ovaj fermentirani mliječni napitak vrlo je rasprostranjen u našoj zemlji. Vrlo je pristupačan i uvijek ga možete kupiti u trgovini po niskoj cijeni. Kefir se često koristi kao sastojak tijesta, koje je mekano, pahuljasto i pomalo nalik na biskvit. Pita od kefira je najbrža opcija za pečenje. Takvo tijesto može se smatrati univerzalnim: odgovarat će mu bilo koji nadjev.

Recepti za tijesto za pitu mogu se razlikovati. Obavezni sastojci, osim kefira, su jaja, soda ili prašak za pecivo, brašno, šećer. Osim toga, u tijesto se stavlja maslac, vanilin, škrob.

Klasična testna verzija

Sastojci:

• 500 ml kefira (može se koristiti jogurt);
• jedno jaje;
• četiri žlice biljnog ulja;
• pet žlica granuliranog šećera;
• žličica sode;
• prstohvat soli;
• dovoljno brašna da se napravi tijesto kao za palačinke.

Narudžba za kuhanje:

1. Pomiješajte jaje sa šećerom i lagano umutite.
2. Smjesu od jaja pomiješajte s kefirom, biljnim uljem i solju, miksajte dok ne postane glatka.
3. Pomiješajte brašno sa sodom i postepeno dodajte i umiješajte u tekući dio, dok tijesto ne dobije željenu konzistenciju.
4. Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto.

A sada nekoliko recepata za slatke žele pite na kefiru. Kao punjenje možete koristiti voće, bobice, džem, čokoladu. Bobičasto voće i voće se može uzimati i svježe i konzervirano. Svježi sir može biti dobar dodatak bobičastom voću, voću ili pekmezu.

Plovila

Za slatke žele pite na kefiru možete kuhati razne nadjeve:

• Sastojci: velika jabuka, pola žličice mljevenog cimeta, dvije žlice granuliranog šećera. Priprema: naribajte jabuku na krupno ribanje, dodajte pijesak i cimet, dobro promiješajte.
• Jabuka srednje veličine, mala mrkva, dvije do tri žlice šećera, vrećica vanilina. Naribajte jabuke i mrkvu i pomiješajte sa šećerom i vanilijom.
• 200 g svježih malina, 1 žlica šećera. Maline se mogu zamijeniti jagodama, borovnicama, ribizom, jagodama i drugim bobičastim voćem.
• Jedna jabuka, jednakruška, dvije žlice šećera, vrećica vanilina, žličica mljevene sušene mente.
• Korica jednog limuna, 100 g suhih šljiva i suhih marelica. Suho voće kuhajte na pari i sitno nasjeckajte, a zatim pomiješajte s limunovom koricom.
• Jedna jabuka, 100 g trešanja bez koštica, dvije žlice šećera.
• Pola čaše džema (bilo kojeg), dvije žlice šećera, 150 g svježeg sira.

Kako peći?

Opća pravila za pravljenje slatke žele pite od kefira:

1. Manje od polovice tijesta izlijte u namašćeni oblik, na vrh stavite fil ravnomjerno ga rasporedite, pa izlijte ostatak tijesta.
2. Najbolji način da ispečete slatku žele pitu na kefiru je na laganoj vatri sat vremena. Tako kolač neće izgorjeti i peći se unutra.
3. Spremnost za provjeru čačkalicom - ako se tijesto ne lijepi za nju, kolač je gotov.

S breskvama

Za takav desert trebat će vam sljedeći proizvodi:

• čaša jogurta;
• čaša brašna;
• šalice šećera;
• 80g maslaca;
• 250g konzerviranih breskvi;
• dva jaja;
• vrećica praška za pecivo;
• sol.

Proces pravljenja slatke žele pite na kefiru:

1. Jaja umutiti lagano sa šećerom i dodati mali prstohvat soli, miješati dok se ne otopi.
2. Otopite maslac.
3. U masu od jaja dodati maslac, prašak za pecivo, kefir, brašno i promiješati. Trebali biste dobiti tijesto koje podsjeća na konzistenciju tijesta za palačinke.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
5. Stavite breskvu iz konzerve u kalup i prelijte ih tijestom. Stavite kalup u pećnicu i pecite dok ne bude gotovo.

Gotov kolač dok je vruć pospite šećerom u prahu.

S džemom

Ovo je vrlo jednostavno pecivo koje se uvijek može brzo pripremiti za čaj.

Potrebni sastojci:

• čaša bilo kojeg džema;
• čaša jogurta;
• žličica sode za gašenje džemom;
• dva jaja;
• jedna i pol šalica brašna.

Proces kuhanja:

1. Ugasite sodu džemom, trebali bi se stvoriti mjehurići.
2. Umutiti jaja sa šećerom, uliti kefir i izmiješati.
3. Pospite brašno i mijesite dok ne postane glatko.
4. U tijesto stavite džem i opet sve izmiješajte.
5. Podmažite formu uljem, stavite pripremljenu masu i stavite u zagrijanu pećnicu oko 20-25 minuta. Spremnost za provjeru drvenim štapom.

Slatka žele pita na kefiru s džemom izvaditi iz pećnice, malo ohladiti i poslužiti uz čaj.

S trešnjama

Umjesto trešanja, možete uzeti bilo koje druge bobice.

Što vam je potrebno za pitu:

• 100 ml kefira sobne temperature;
• 150g trešanja;
• tri jaja;
• 200g brašna;
• 80g šećera;
• dvije žlice biljnog ulja;
• 5g praška za pecivo;
• prstohvat soli.

Priprema pite:

1. Razbijte jaja u zdjelu, u njih ulijte sol, granulirani šećer i vrlo brzo izmiješajte. Šećer se može zamijeniti medom, količina se također može dodati ili smanjiti.
2. Ulijte biljno ulje bez mirisa i kefir, dobro promiješajte. Biljno ulje može se zamijeniti otopljenim maslacem. Umjesto kefira možete koristiti tekuće kiselo vrhnje, jogurt, nezaslađeni jogurt. Glavno je da napitak od fermentiranog mlijeka bude bez boja.
3. Zatim u brašno ulijte prašak za pecivo i promiješajte. Prašak za pecivo možete pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, trebate pomiješati tri komponente u strogom omjeru: 5 g sode, 12 g brašna, 3 g limunske kiseline.
4. U tekući dio postepeno dodavati brašno, mijesiti da se ne stvore grudice. Tijesto treba biti viskozno i ljepljivo, kao za charlotte.
5. Pokrijte posudu folijom i ostavite 15 minuta.
6. Namastite posudu za pečenje. Na dno rasporedite višnje u ravnomjernom sloju. Ako su smrznuti, ne morate ih odmrznuti - samo ih pošaljite u obrazac. Važno je da bobice budu suhe. Tijesto prelijte preko višanja i pošaljite kalup u vruću pećnicu na 35 minuta. Temperatura kuhanja - 180 stupnjeva.

Spremni za rezanje torte i posluživanje uz čaj.

S jabukama

Slatka želeirana pita od kefira s jabukama klasičan je, vrlo jednostavan i mnogima omiljen desert.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

• četiri jabuke;
• 250 ml kefira;
• jedno jaje;
• dvije šalice brašna;
• žličica sode (otplata);
• 200 g granuliranog šećera.

Recept za tijesto za pitu je sljedeći:

1. Kefir ulijte u odgovarajuću posudu, izlijte sodu koja će se ugasiti u kefiru.
2. U kefir razbiti jaje i izmiješati.
3. Dodajte šećer i ponovno promiješajte.
4. Prosijajte brašno i postepeno ga dodajte u tekući dio da dobijete tijesto kao za palačinke.

Sljedeće morate skuhati jabuke. Izrežite im jezgru i izrežite na nasumične komade. Stavite ih u tijesto.

Sa šljivama, jabukama i cimetom

Trebat će vam:

• dva jaja;
• 300 g brašna;
• 300 ml kefira;
• 100 g maslaca;
• vrećica vanilina;
• vrećica praška za pecivo;
• šest jabuka;
• deset šljiva;
• čaša šećera;
• cimet.

Narudžba za kuhanje:

1. Šljive prepolovite i uklonite koštice.
2. U zdjeli razbiti jaja, umutiti, dodati šećer, prašak za pecivo i vaniliju. Dobro promiješajte pa ulijte maslac i kefir.
3. Postupno unosite prosijano brašno, zamijesite tijesto.
4. Namastite kalup, stavite jabuke na dno, pospite ih šećerom i cimetom, a zatim slojem šljiva.
5. Tijesto prelijte preko pite, poravnajte površinu i stavite u pećnicu na 45 minuta. Temperatura pečenja - 180 stupnjeva.

S jabukama i svježim sirom

Ova pita od želea na kefiru se kuha vrlo brzo. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 200 g svježeg sira;
• dvije jabuke;
• četiri jaja;
• 120g šećera;
• 15 g maslaca;
• četiri žlice kiselog vrhnja;
• 200 g brašna;
• žlica praška za pecivo.

Narudžba za kuhanje:

1. Miksati jaja sa šećerom i umutiti mikserom dok ne postane pjenasto.
2. Pomiješajte svježi sir sa kiselim vrhnjem, dobro promiješajte.
3. Svježi sir sjediniti s masom od jaja i izmiješati.
4. U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
5. U skutno-kefirnu masu sipati u malim porcijama brašno i mijesiti dok ne postane glatko.
6. Namažite posudu za pečenje maslacem.
7. Jabuke narezane na tanke ploške.
8. Tijesto izlijte u kalup, na njega rasporedite jabuke.
9. Stavite kalup u pećnicu, koja mora biti zagrijana na 180 stupnjeva, i pecite oko 35 minuta.

U posudu za pečenje, podmazanu maslacem, premjestite tijesto s jabukama. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite formu s tijestom. Pecite oko 35-40 minuta.

Sada znate ispeći žele pitu od kefira sa slatkim nadjevom. Zahvaljujući raznovrsnosti nadjeva, kolač se može praviti često, ali će svaki put biti potpuno drugačiji. Osim navedenih sastojaka, u fil možete staviti rabarbaru, kiseljak, bundevu, koji se smatraju klasičnim nadjevima.slatke pite.