Varijante za ukusne zalogaje za palačinke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Bilo da pripremate švedski stol za kolege ili čekate dolazak dragih gostiju kod kuće, dobro će vam doći recepti za predjela od proljetnih kiflica. Naš članak predstavlja nekoliko opcija za njihovu pripremu odjednom: za svaki ukus i proračun.

Kraljevske palačinke s crvenim kavijarom

Originalne rolice bit će izvrsna alternativa uobičajenim sendvičima. Takvo predjelo od palačinki (na slici iznad) ne samo da je vrlo ukusno, već i izgleda povoljno na svečanom stolu. Kako bi palačinke bile guste i bez rupa, preporuča se ne odstupati od recepta, ali tijekom procesa kuhanja slijedite sljedeći slijed radnji:

1. Mikserom umutite sve sastojke za tijesto u glatku smjesu: 100 ml mlijeka, 1 jaje, 125 g brašna, biljno ulje (2 žlice) i sol (¼ žličice).
2. Pecite palačinke na tradicionalan način u vrućoj tavi. Trebalo bi ih biti 6.
3. Naribajte topljeni sir na sitno ribanje i pomiješajte s majonezom (1 žlica).
4. Prvo ohlađenoStavite palačinku na ravan tanjur. Podmažite ga po cijeloj površini topljenim sirom s majonezom. Na vrh stavite još jednu palačinku. Ponovno ga premažite nadjevom. Ponovite iste korake ponovno. Zatim od tri palačinke oblikujte roladu. Zamotajte ga u prozirnu foliju. Od tri preostale palačinke napravite drugi rolat. Pošaljite ih u hladnjak na 3 sata.
5. Nakon nekog vremena skinite foliju, i oštrim nožem izrežite rolice u obliku rolata. Ukrasite ih crvenim kavijarom na vrhu.

Recept za predjelo za palačinke od lososa

Neobično ukusno predjelo od najfinijih palačinki bit će pravi ukras vašeg švedskog stola. Pa, pripremiti takvo predjelo od palačinki punjenih slanim lososom treba biti kako slijedi:

1. 20g svježeg kopra sitno nasjeckajte.
2. 2 jaja razmućena sa šećerom (25 g) i soli (½ žličice). Dodajte 480 ml mlijeka i 190 g brašna s praškom za pecivo (1 žličica).
3. Mikser pripremite homogeno tijesto bez grudica. U to ulijte 30 ml biljnog ulja i dodajte nasjeckani kopar.
4. Ispecite 20 superfinih palačinki u tavi od 18 cm.
5. Napravite umak od 60 ml majoneze, 60 ml kiselog vrhnja i ½ žličice crnog papra.
6. Losos narežite na tanke ploške.
7. Postavite palačinku na vodoravnu površinu. Premažite malo umaka po sredini na vrhu, ostavite rubove čistima. Na jedan rub palačinke stavite komad lososa, pa ga prekrijte drugom polovicom kako bi riba “provirila”. Zatim morate okrenuti krep, saviti donji rub i saviti proizvod u oblikucijevi, popravljajući ga čačkalicom. Poslužite na sobnoj temperaturi.

Palačinke s dimljenim lososom i skutom

U ponudi imamo još jednu varijantu predjela s crvenom ribom. Treba ga pripremiti na ovaj način:

1. Umijesite tijesto za palačinke od jaja (2 kom.), mlijeka (200 ml), šećera (1 žlica), brašna (150 g), prstohvata praška za pecivo i soli. Na samom kraju dodajte biljno ulje (1 žlica). Pustite da odstoji 15 minuta.
2. Pecite tanke, ali guste palačinke bez rupa od tijesta.
3. Kada se proizvodi ohlade, namazati ih kremom od sira, a na vrh staviti kriške dimljenog lososa. Po želji možete dodati kavijar i zelje. Kolaps. Ukupno će vam za nadjev trebati 150 g mekog sira i 200 g ribe.
4. Snack za palačinke pošaljite u hladnjak. Neposredno prije jela, lijepo ga narežite i poslužite na listovima zelene salate.

Predjelo od palačinki s jajima sa šunkom

Nježne, mirisne, jarko žute kiflice možete pripremiti prema sljedećem receptu. Usput, za grickalice uopće nije potrebno koristiti tradicionalne palačinke od brašna. Tijesto za njih se može mijesiti samo od jaja uz dodatak majoneze i začina.

Postoji mnogo recepata za grickalice za palačinke s jajima. Za njih je prikladan isti nadjev kao i za obične. Samo su same palačinke puno nježnije i ukusnije. Probajte i ovo predjelo. Korak po korak recept jesljedeće:

1. U dublju zdjelu razbiti 5 jaja. Dodajte majonezu (5 žličica) i sol (¼ žličice).
2. Sastojke promiješajte pjenjačom ili mikserom. Ulijte 30 ml biljnog ulja. Ponovno zamijesite tijesto i počnite peći palačinke.
3. Silikonskom četkom podmažite tepsiju biljnim uljem.
4. Ulijte malo tijesta i ravnomjerno ga rasporedite po površini posude, pomažući si sa žlicom.
5. Przite palačinke 1-2 minute sa svake strane. Od naznačene količine sastojaka trebalo bi dobiti 8-10 komada.
6. Za nadjev 200 g šunke narezati na trakice, 150 g tvrdog sira naribati na krupno ribanje, češanj sira iscijediti kroz prešu. Začinite sastojke majonezom i pomiješajte.
7. Na svaku palačinku stavite žlicu fila, rasporedite u tankom sloju i oblikujte tubu. Dobivene rolice izrežite na 3-4 komada.

Palačinke s jajima punjene rakovim štapićima

U gornjem receptu za mijesenje tijesta koriste se samo jaja i majoneza. Stoga palačinke ispadaju više poput tankog omleta. Ali tijesto za sljedeći zalogaj priprema se malo drugačije. A kako točno, reći ćemo u sljedećim uputama korak po korak:

1. Jaja (2 kom.) Umutiti pjenjačom kefir (4 žlice), prstohvat soli, škrob i brašno (po 1 žličicu).
2. Od dobivenog tijesta ispecite 6-8 tankih palačinki.
3. Napravite nadjev od mekog topljenog ili krem sira (2 žlice), majoneze (1 žlica), češnja češnjaka i sitno nasjeckanog kopra. Zasebno velikanasjeckajte 7-8 rakovih štapića. Isperite listove špinata ili zelene salate i osušite na papirnatom ručniku.
4. Ukrasite zalogaj. Da biste to učinili, namažite palačinke umakom, u sredinu stavite nadjev od listova i štapića rakova i zamotajte ga u obliku cijevi.

Predjelo od spring rolla s jajima posluženo hladno. Radi praktičnosti, duge cijevi se mogu rezati na nekoliko dijelova.

Vrećice za palačinke s mesnim nadjevom

Sljedeće predjelo za palačinke izgleda originalno na stolu. Vrećice se mogu pripremiti s apsolutno bilo kojim punjenjem: kuhana pileća prsa, sjeckana jaja i začinsko bilje, gljive, skuta i slana riba, rakovi štapići, šunka. Za sočnost u nadjev se dodaje sir, a kako bi se otopio, predjelo se prije posluživanja šalje u mikrovalnu pećnicu na 1 minutu.

Recept korak po korak je sljedeći:

1. Prvo pripremite nadjev. Da biste to učinili, pržite mljeveno meso (0,5 kg) s nasjeckanim lukom u tavi s biljnim uljem. Posolite i popaprite po ukusu. Ohladite fil.
2. Napravi palačinke. Da biste to učinili, prvo umutite 4 jaja sa šećerom (2 žlice) i soli (po ukusu). Zatim ulijte 1 litru mlijeka. Dodajte brašno (500 g) i 60 ml suncokretovog ulja. Od dobivenog tijesta pržite palačinke.
3. U sredinu palačinke stavite 2 žlice mesnog nadjeva i prstohvat ribanog sira. Skupite rubove proizvoda u obliku vrećice i popravite ih perom zelenog luka.

Snack s gljivama i piletinom

Tijesto za sljedeću vrstu palačinki možete pripremiti prema gore navedenom receptu. Priprema se na tradicionalan način s mlijekom, jajima, brašnom, malo biljnog ulja i prstohvatom soli.

Kao nadjev koriste se mljeveni pileći file i gljive. Da biste pripremili takav preljev za zalogaj za palačinke, prvo morate pržiti 300 g pilećih prsa narezanih na kockice na maslinovom ulju (1 žlica), a zatim dodati gljive (100 g) s lukom (1 kom.). Pržite fil dok sva tekućina ne ispari.

Za zalogaj, ohlađeno mljeveno meso pomiješa se sa svježim koprom, položi na palačinku i zamota.

Gurmansko predjelo s pekinškom patkicom u palačinkama

Predlaže se vrlo zanimljiva opcija zalogaja za pripremu prema sljedećem receptu:

1. Prvo morate pripremiti marinadu za pačja prsa. Da biste to učinili, dodajte med i soja umak (po 1 žlica), 20 ml rižinog octa, zvjezdasti anis, prstohvat mješavine papra i sitno nasjeckani svježi đumbir (1 cm) u 500 ml vode.
2. Nakon 2-3 sata možete početi peći prsa. Da biste to učinili, stavite ga na lim za pečenje, prelijte marinadom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C. Pecite uz konvekciju 10-12 minuta.
3. Da biste zamijesili tijesto za palačinke, potrebno je u dublju posudu usuti 150 g brašna i u nju uliti 125 ml jako vruće vode (75-85°C). Dodajte 1 žlicu sezamovog ulja. Zamijesite tvrdo tijesto. Pokrijte ga vlažnim ručnikom i ostavite na stolu 30 minuta.
4. Od tijesta oblikujte "kobasicu" i narežite je na 10-12 komada. Svaku uvaljati u kuglicu. Tanko ih razvaljajte oklagijom, svaki put premažite površinu sezamovim uljem.
5. Pecite palačinke na srednjoj vatri u suhoj tavi. Nemojte pretjerivati. Gotove palačinke prekrijte kuhinjskom krpom.
6. Za posluživanje predjelo, na palačinku se polažu narezani krastavac, zeleni luk i tanko narezana patka, prelivena hoisin umakom.

Proljetne rolice od jetre

Jeftino, ukusno i čak zdravo predjelo od pileće jetrice prikladno je za svakodnevni jelovnik, te za svečani ili švedski stol. U procesu kuhanja, palačinke se peku od mljevene jetre. A predjelo se poslužuje u obliku kiflica s nadjevom unutra.

Kuhanje jela je jednostavno:

1. Pileća jetrica (500 g) proći kroz stroj za mljevenje mesa.
2. U mljeveno meso uliti ½ šalice mlijeka i prosijati isto toliko brašna. Dobro promiješajte da ne ostanu grudice.
3. Jaja (5 kom.) umutiti mikserom i dodati mljevenom mesu. Posolite i popaprite.
4. Pecite 10 palačinki u tavi podmazanoj biljnim uljem.
5. Posebno popržiti sitno nasjeckani luk (2 kom.). Nakon 5 minuta dodajte naribanu mrkvu. U ohlađeno pečenje staviti sitno nasjeckana jaja (2 kom.). Fil napunite majonezom.
6. Namazati nadjev na palačinke i zarolati. Oštrim nožem odrežite rubove predjela.

Suluguni palačinke punjene gljivama

Ako ste uspjelikupite tanke kolače od slanog gruzijskog sira u trgovini, pa odmah počnite pripremati sljedeći zalogaj. Recept je prilično jednostavan:

1. Za međuobrok trebat će vam 5 listova sulugunija, 300 g gljiva, 20 g maslaca i sol. Tortilje od slanog sira ukusna su alternativa običnim palačinkama ili palačinkama s jajima. Rezultat je vrlo zanimljiv zalogaj.
2. Za nadjev usitnite gljive u blenderu, a zatim ih pržite na maslacu dok ne omekšaju. Ohladite dobivenu masu.
3. Predjelo oblikujte u obliku kiflica, stavljajući unutra fil i rasporedite ga po cijeloj površini palačinke. Pažljivo zarolajte, jer je sir jako nježan i može se potrgati. Prilikom posluživanja gotove rolice ohladite i narežite na rolice.