Recept za krafne u tavi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Od davnina, krafne su za čovječanstvo zamijenile kruh i pecive, kao univerzalni dodatak glavnom jelu. Pripremali su se slani i slatki, ljuti, posuti glazurom i posuti čokoladnim komadićima, pekli za razne proslave i nosili sa sobom na put. S vremenom su kruh i peciva zamijenili neobične proizvode. Ali ipak, ponekad, na podsvjesnoj razini, poželite kušati prošlost i shvatiti: da, takva domaća hrana je stvarno najbolja.

Donji članak će vam pomoći da skuhate kruške u tavi prema receptima sa fotografijama, objašnjavajući proces korak po korak. Postoji i nekoliko opcija za izradu tijesta za krafne za različite preferencije okusa.

Jednostavan recept

Pražene krafne na bazi jogurta najbrži su i najprikladniji način kuhanja. Proizvodi su bujni, lagani. Ujedno su prikladni kako za slatke umake za čaj, tako i za začinjene ili slane, koji se mogu jesti uz prva jela umjesto kruha. Što su ukrajinske krafne s češnjakom za boršč!

Recept za cumpkin (sastojci):

• 0, 5 litara kiselog mlijeka, koje se po potrebi može zamijeniti kefirom;
• 0, 5 žličica soli i isto toliko sode;
• nepotpuna kantinažlica šećera;
• jedno jaje;
• oko pet šalica brašna.

Kako napraviti tijesto?

Sudeći po sastojcima, možete pogoditi da je recept za krafne na kefiru toliko jednostavan da ih može skuhati i potpuni laik u kuhinji. U kefir ulijte šećer, sol i sodu, promiješajte i ostavite nekoliko minuta: masa će se početi pjeniti i pjeniti. To je signal da je vrijeme za polaganje brašna (mora se prethodno prosijati) i zamijesiti mekano tijesto. Količina brašna u receptu je otprilike naznačena, jer je kvaliteta ove komponente uvijek različita, ovisno o glutenu, a jogurt može biti različitog stupnja gustoće.

Brašno sipati u malim porcijama i stalno dobro miješati, da se dobije mekana gruda tijesta, koja će biti vrlo podatna i malo se raširila. Ne bi trebalo biti strašno. Uostalom, što je tijesto mekše, to će gotovi proizvodi biti veličanstveniji.

Zamijesite tijesto na stolu posutom brašnom i ostavite da odstoji 10 minuta. Tada možete početi peći.

toplinska obrada

Uobičajeno, prema receptu, krafne se prže u tavi u velikoj količini biljnog ili jestivog ulja, tada proizvodi u potpunosti opravdavaju svoj naziv i nabujaju bujnim oblakom. Razvaljajte tijesto na stolu oklagijom na debljinu od jednog cm i izrežite na komade proizvoljnog oblika (najčešće kvadrate ili trokute).

Stavljajući male krafne u dobro zagrijano ulje, pržite ih do bogate rumene boje, okrećući pritom šupljikavom žlicom ili vilicom. Spreman namazproizvodi trebaju biti na papiru da upije višak masnoće, što krafnama omogućuje da zadrže koricu.

Ako nema vremena za duge manipulacije s tijestom, onda možete izrezati velike krugove (nešto manje od promjera tave) i pržiti ih u ovom obliku. Ova opcija nije tako privlačna izgledom, ali ponekad pomaže onima koji su u stisci s vremenom.

knedle s kvascem: potrebni sastojci

Recept za krafne od kvasnog tijesta malo je kompliciraniji, ali se isplati: proizvodi od njega su vrlo mekani, prozračni. Nemoguće je otrgnuti se od njih. Recept sadrži sljedeće sastojke:

• 400 ml svježeg mlijeka;
• 6-8 grama suhog kvasca;
• 80 grama maslaca (bilo koji);
• dva žumanjka;
• 60 grama šećera;
• 1/2 žličice soli;
• oko 800 grama brašna.

Step cooking

1. korak. Zagrijte mlijeko na tjelesnu temperaturu i u njemu otopite šećer i sol, kao i kvasac. Ostavite na toplom nekoliko minuta da aktivirate kvasac: na površini mlijeka pojavljuje se pjena.

2. korak. U posebnoj posudi otopite maslac (najbolje u vodenoj kupelji), dodajte mu žumanjke i dobro sameljite. Masu od jaja dodati masi s kvascem, promiješati i, dodajući brašno u malim dijelovima, sve dobro umijesiti.

3. korak. Važno je ne zloupotrijebiti količinu brašna kako ne biste pokvarili tijesto: što je mekše, krafne će postati ukusnije. Zamijesite tijesto na stolu za10 minuta, postižući savršenu elastičnost, a zatim stavite u čistu posudu i pokrijte ručnikom. Ostavite u toploj prostoriji sat ili sat i pol: tijesto bi trebalo udvostručiti volumen.

4. korak. Ako je temperatura u prostoriji zadovoljavajuća, tada će masa vrlo brzo narasti, a ako nije narasla za sat vremena, potrebno je pronaći toplije mjesto. Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine jedan centimetar, izrežite na krafne bilo kojeg oblika i pržite na ulju, kako je gore opisano.

S češnjakom

Recept za krafne, koje se u Ukrajini kuhaju za boršč, također nije težak: njegovi sastojci su obično dostupni svima zbog njihove jeftinosti.

• 500 ml sirutke, koja se lako može zamijeniti kefirom, kiselim mlijekom ili kiselim vrhnjem, jedna trećina razrijeđena vodom;
• 1 žlica žlica šećera;
• 1 čajna žličica bez brda soli i iste količine sode;
• možete dodati jedno jaje ako želite, ali to nije potrebno;
• 3, 5-4 šalice brašna.

Tijesto se mijesi na tradicionalan način: sol i šećer se otapaju u kefiru, dodaju se jaje i soda. Zatim, neprestano miješajući masu žlicom, unosi se brašno. Tijesto se mijesi dok ne postane gusto. Zatim se gnječenje rukom nastavlja. Što dalje?

Tijesto je potrebno zamijesiti na stolu i razvaljati u sloj, izrezati na trake širine 2 cm i dužine 5-8 cm ili jednostavno na kvadrate sa stranicom od pet centimetara. Pržite u dubokom ulju dok ne porumeni, okrećući vilicom dok idete. Gotove krafne polažu na papir da se ukloni višak masnoće, a zatimstavite u široku zdjelu i prelijte umakom od češnjaka.

Kako napraviti umak od češnjaka?

Za pripremu mirisnog umaka koristi se češnjak u proizvoljnoj količini. Ako želite biti oštriji, onda trebate uzeti četiri pet klinčića na 1 čašu tekućine. Oguliti zube i samljeti u preši, pomiješati s 1/2 žličice soli i prstohvatom crnog papra. Dodajte 0,5 šalice prokuhane vode, promiješajte i pustite da se masa ohladi na sobnu temperaturu. Prelijte po krafnama i promiješajte da se začinjena smjesa ravnomjerno rasporedi po proizvodima.

Možete i dodatno napraviti još jednu porciju umaka, zamjenjujući vodu tekućim dijelom boršča, a krafne ne zalijevajte, već ih umačite u umak prilikom jela. Tko je probao ovu opciju, neće jesti boršč na drugačiji način, samo s krafnama i umakom od češnjaka.

Slatki krumpići od kakaa

Ovaj recept (sa fotografijom) za krafne posebno se koristi za izradu slatkih mirisnih proizvoda, uz koje je vrlo ukusno piti kakao. Njihova prepoznatljivost su okusi koji se dodaju u tijesto tijekom miješenja, kao i velika količina šećera. Za pripremu tijesta za slatke krafne potrebno je izvršiti sljedeće korake korak po korak:

1. 400 grama fermentiranog pečenog mlijeka pomiješanog s 3 žlice. žlice šećera i prstohvat soli. Pustite da se zrna rastope.
2. U posebnoj posudi pomiješajte 3 žlice. žlice maslaca ili margarina i dva jaja, postižući jednoličnu konzistenciju. Prikladno je prethodno otopiti maslac u parnoj kupelji.
3. Masu od jaja pomiješajte s fermentiranim pečenim mlijekom, dodajte 0,5žličicu sode bikarbone i dobro promiješajte.
4. Dodajte aromu po ukusu. Može biti vanilija, ribana limunova korica, cimet.
5. Brašno (800 grama) prosijati i u malim porcijama dodavati u slatku masu, mijeseći mekano tijesto. Temeljito umijesite na stolu i ostavite pola sata da odmori, pokrijući krpom.

Kada tijesto dostigne kondiciju, razvaljajte ga u sloj i čašom izrežite okrugle krafne, možete koristiti i kalupe za kekse u obliku srca, zvjezdica i sl. Krafne se prže, prema receptu, u duboko prženoj tavi i još vruće posuto šećerom u prahu, koji će se pod utjecajem temperature otopiti, upijajući se u pulpu, pretvarajući proizvod u slatku poslasticu.