2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Šiš kebab od pastrve kuha se na ugljenu mnogo brže od sličnog jela od svinjetine, janjetine ili govedine. Također je vrijedno napomenuti da je riblji roštilj puno zdraviji i ukusniji. Doista, u ovom crvenom fileu ima mnogo aminokiselina i drugih potrebnih elemenata za tijelo. No, prije nego što pečete kebab od pastrve na roštilju, preporuča se ribu marinirati pola dana u posebnom umaku.
Potrebni sastojci za jelo:
- soja umak - 150 ml;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- ohlađena pastrva - 2 kilograma komada (ili više);
- zreli limun - 1 voće;
- svježe lišće zelenila (zelena salata, kopar, peršin) - velika hrpa;
- jodirana sol - mala žlica;
- poriluk - 30 gr.;
- majoneza s malo masnoće – 50 gr.;
- mljeveni crni papar – 2-3 prstohvata;
- svježe povrće za ukras.
Obrada crvene ribe
Šiš kebab od pastrve, čija se marinada sastoji samo od aromatičnih začina, preporučljivo je kuhati od svježe i ohlađene ribe. Dakle, kupljeni proizvod treba očistiti od kamenca, sveutrobu, glavu, rep i peraje. Zatim se riba mora dobro oprati i izrezati na velike odreske debljine 2-3 centimetra. Nakon toga možete sigurno nastaviti kiseljenje komadića pastrve.
Priprema ribljeg umaka
Da ražnjići od pastrve ne bi ispali suhi i meki, potrebno je napraviti kiselu marinadu. Da biste to učinili, iscijedite jedan zreli limun u zdjelu, nasjeckajte poriluk, svježe grančice začinskog bilja (kopar, peršin), dodajte soja umak, maslinovo ulje, jodiranu sol, nemasnu majonezu i crni papar. Sve mirisne sastojke treba izmiješati vilicom, a zatim ih dobro premazati svježim ribljim odrescima. Zatim se kisela pastrva mora staviti u emajliranu posudu s poklopcem i ostaviti na hladnom mjestu 10-12 sati. Za to vrijeme crvena riba će upiti kiselost i okus umaka, a također će postati mekana i sočna.
Terminska obrada jela
Ražnjići od pastrve treba raditi na roštilju pomoću posebne mreže za ribu. Međutim, prije toga potrebno je zapaliti vatru i pripremiti vrući ugljen. Zatim, marinirane odreske crvene ribe potrebno je izložiti na rešetku, koju odmah stavite na roštilj. Povremeno ga okrećući, potrebno je postići potpunu mekoću pastrve. Zatim ribu treba pažljivo izvaditi iz mreže i staviti na veliku zajedničku posudu, koju je poželjno ukrasiti listovima zelene salate.
Pravilno posluživanje
Ražnja od pastrve treba poslužiti samo vruća za seoskim stolom. Kao prilog ovako ukusnom i mirisnom jelu preporuča se poslužiti svježe nasjeckano povrće i začinsko bilje (peršin, rajčice, kopar, krastavci, paprike i sl.). Za zadovoljavajući i kaloričniji ručak možete upotrijebiti mladi krumpir pečen na ugljenu.
Korisni savjet
Pastrve za roštilj smiju se namakati ne samo u gore opisanoj marinadi, već iu drugim umacima. Na primjer, možete koristiti bijelo vino, provansalsko bilje, konzervirani ananas, pastu od rajčice i još mnogo toga.
Preporučeni:
Kako kuhati pastrve u kiselom vrhnju u pećnici?
Ovo je ukusno jelo koje se može poslužiti gostima, ali je jednostavno i prilično lako za napraviti. Pastrve s vrhnjem u pećnici možete sami pripremiti tijekom napornog radnog tjedna. Ukusno jelo koje ribu čini mirisnom, kremastom i pikantnom u isto vrijeme
Kako kuhati roštilj? Kako odabrati meso za roštilj? Kako napraviti umak za roštilj
Da bi roštilj bio uistinu ukusan, morate ga znati pravilno skuhati. U kuhinjama različitih naroda svijeta postoji veliki broj varijanti njegovih recepata, međutim, kako praksa pokazuje, najukusniji je bio i ostao kavkaski roštilj. Kako kuhati roštilj? Koje su suptilnosti ovog procesa? Koji je najbolji umak za dimljeno meso? O svemu ovome – više
Ukusne slane pastrve na stolu. Kako kiseliti kavijar od crvene pastrve. Posolite pastrvu cijele ili u komadima
U ovom članku podijelit ćemo neke sjajne recepte i razgovarati o tome kako brzo ukiseliti pastrve, i što je najvažnije - kako to učiniti da ispadne ukusno. I također ćemo rado otkriti tajnu soljenja crvenog kavijara
Gljive u kiselom vrhnju u tavi: najbolji recepti. Piletina i svinjetina sa šampinjonima u kiselom vrhnju
Malo koji ljubitelj hrane će odbiti gljive: one uvelike diverzificiraju stol i oduševljavaju nepce. Istina, šumske gljive nisu dostupne svima i ne uvijek. Ali kupnja gljiva nije problem. Zato su domaćice s njima smislile ogroman broj svakojakih recepata. No, svima su najdraži šampinjoni u kiselom vrhnju na tavi. U ovom obliku gljive su u skladu s bilo kojim mesnim jelima, dobro se slažu s povrćem, a mogu se jesti jednostavno uz bilo koji prilog
Nježna govedina u slatko-kiselom umaku: značajke kuhanja, recepti i recenzije
Egzotična azijska kuhinja postala je rodonačelnik mesa u slatko-kiselom umaku. Danas se koriste recepture prilagođene uobičajenim sastojcima. Uspješna kombinacija okusa govedine i slatko-kiselog umaka čini jelo pikantnim i doslovno se topi u ustima
