2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ako se još dvoumite koje glavno jelo servirati na svečani stol kako ne bi uništilo vaš obiteljski budžet, onda će smuđ biti najisplativije rješenje. Riba u pećnici se peče s prilogom - kuhanom rižom. Nevjerojatno izgleda na tanjuru. Rižino brdo okruženo kriškama ribe, i sve preliveno umakom, gdje se nježnost kreme isprepliće sa suptilnom notom bijelog vina.
Mmm, poližite prste. Ali ajmo kuhati. Za ovo jelo morate se opskrbiti sa 600-800 grama fileta smuđa.
Odvojeno skuhajte mrvičastu rižinu kašu od čaše žitarica. Da bi smuđ u pećnici bio ukusan, prvo ga morate malo marinirati. Da biste to učinili, iscijedite sok od jednog limuna u zdjelu. Pomiješajte ga s prstohvatom soli i crnim paprom. U tu marinadu stavimo naš file bez kože i ostavimo da se namače četvrt sata. Luk sitno nasjeckajte ipirjajte na maslacu 2-3 minute. Kad luk porumeni, dodajte kuhanu rižu. Posolite, popaprite i ulijte pola čaše bijelog vina i masnog vrhnja.
Uključite pećnicu na 190 stupnjeva. Duboku tavu bez drške (da stane u pećnicu) namažite uljem. Ribu izvadimo iz marinade i obložimo je prstenom oko rubova. U sredinu ulijte tobogan riže s umakom. Smuđ se peče u pećnici oko četvrt sata, a zatim se vatra gasi. Ali vrata se ne otvaraju još 10 minuta kako bi se riba dovršila kuhanjem s preostalom toplinom.
Dok se smuđ peče u pećnici, ne gubimo vrijeme. Radimo umak. U drugoj tavi otopite tri žlice maslaca, ulijte pola čaše bijelog vina. Začinite solju, šafranom (ili kurkumom), crnim paprom. Miješajući, pirjajte dok se tekućina ne smanji na pola. Zatim ulijte čašu vrhnja i pirjajte još oko pet minuta. Tri na sitno ribanje 50 g tvrdog sira. Izvadimo ribu iz pećnice, stavimo je na posudu. Po mogućnosti na isti način kao što je stavljena u tavu: riža u sredini, smuđ u krugu. Prelijte umakom, pospite sirom i odmah poslužite.
Smuđ u pećnici može se kuhati ne s rižom, već s gljivama, na primjer, sa šampinjonima. Da biste to učinili, riba se najprije mora lagano peći oko 10 minuta. Ploče gljiva (oko 100-200 g) pomiješaju se s nasjeckanim kolutićima luka, paprom i soli. U tavu ulijte dvije žlice vode i dinstajte gljive oko 10 minuta. Izvadimo smuđ iz pećnice, poklopimo"dekicu" mase od gljiva, prelijte čašom kiselog vrhnja i pospite krupno ribanim tvrdim sirom. Nakon toga vratite u pećnicu još 5-10 minuta, dok se na “čepu” ne pojavi zlatna korica.
Smuđ u pećnici se kuha u potpunosti po malo drugačijem principu. Na stražnjoj strani ribe napravimo rez, izvadimo kostur i utrobu, ali tako da peritoneum ostane netaknut. Natrljajte trup solju, paprom, poprskajte limunovim sokom. Posebno, na biljnom ulju, pržite krumpir narezan na kockice dok ne porumeni. Pomiješajte ga sa sitno nasjeckanim koprom i češnjakom. Ovom masom punimo smuđa. Rubove poleđine ribe odrežemo čačkalicama i pečemo pola sata u pećnici dok ne budu pečeni. Gotovo jelo ukrasite zelenom salatom i maslinama.
Preporučeni:
Princip rezanja na svečanom stolu. Svečano rezanje na stolu: fotografije, preporuke i savjeti za posluživanje
Prilikom sastavljanja jelovnika za svečanu gozbu, gotovo uvijek se posebno mjesto pridaje raznim krojevima. Profesionalni kuhari obično čak i ne klasificiraju takva jela kao jela, ali vam omogućuju da diverzificirate obrok i postanete pravi ukras banketa. S obzirom na to, vrijedno je detaljno proučiti kako se izrađuju rezovi na svečanom stolu, koji se proizvodi koriste i kada se poslužuju
Opća pravila postavljanja stola: pribor za jelo i posuđe. Kako pravilno postaviti pribor za jelo na stol
Ovaj članak govori o općim pravilima za postavljanje stola. Opisano je koji pribor za jelo i pribor treba biti na stolovima za topla jela, hladna predjela, juhe, hladne i tople napitke. Pregledavaju se i pravila ponašanja gosta za stolom
Toplo dimljeni smuđ: značajke kuhanja, preporuke, recepti
Smuđ je nepretenciozna riba. Lovi se po svakom vremenu i na bilo koji mamac. A zbog činjenice da grgeči hodaju u jatu, hvataju se u velikom broju. To ribaru pričinjava veliko zadovoljstvo, jer se dobro odupire i dosta se lovi. Jeste li ikada probali vruće dimljeni smuđ? Riba tijekom toga dobiva jedinstven okus i zadivljujući izgled. Članak će razmotriti recept za vruće dimljeni smuđ
Smuđ: koščat ili ne, kako ga očistiti i što kuhati
Smuđ je grabežljiva riba koja živi u rijekama i slatkoj vodi. Po proždrljivosti zauzima drugo mjesto nakon štuke. Zbog velike pokretljivosti i agresivnosti, u smuđu je malo masnoće, zbog čega se može svrstati u dijetetski proizvod. Njegovo bijelo i nježno meso prikladno je čak i za prvo hranjenje beba. U našem članku predstavit ćemo kemijski sastav i nutritivnu vrijednost, reći je li smuđ koščat ili ne, te objasniti kako pravilno očistiti ovog grabežljivca. Ovdje nudimo i ukusne recepte
Smuđ pečen u pećnici na kriške: recepti i savjeti za kuhanje
Smuđ je ukusna riba koja se lako kuha. Ovdje ima vrlo malo kostiju, a meso je vrlo nježno i gusto pa je idealno za razne komponente - razne začine, povrće, vino. Smuđ možete peći u pećnici u foliji u komadima. Ova je opcija najkorisnija za zdravlje, nekoliko znatiželjnih nijansi pomoći će da gotovo jelo bude ne samo zdravo, već i jedinstveno
