Kako kuhati charlotte s jabukama: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ako se prije dvjesto godina charlotte pravila od komadića bijelog kruha natopljenog jajima i mlijekom, pečena s jabukama, sada je to obična pita od jabuka, kuhana na brzinu, najčešće od biskvitnog tijesta. Ovaj članak opisuje neke od najboljih recepata za pripremu pite s šarlotom od jabuka, od najjednostavnijih do sofisticiranijih, s dodatkom raznih okusa. Vrijedi početi s jednostavnim receptom, ali svakako kasnije isprobajte složenije.

Recept od pet minuta

Kuhanje charlotte s jabukama po jednostavnom receptu, kao pravi slastičar, može se napraviti sa samo četiri sastojka:

1. Jabuke - 800 grama. Izrežite na velike komade.
2. Jaja - četiri komada.
3. Šećer nije puna čaša.
4. Brašno - jedna čaša.

Jaja se tuku sa šećerom do pjene, na kraju se dodaje brašno iŽlicom se masa miješa do ujednačenog stanja, na samom kraju u tijesto stavite kriške jabuka. Tijesto izlijte u formu obloženu pergamentom i ispecite charlotte s jabukama u pećnici. Zna li netko recept kako to olakšati? Prilikom posluživanja, gotova se peciva posipaju šećerom u prahu ili prelijevaju kremastim slatkim umakom, koji se priprema vrlo jednostavno: samo treba istući čašu vrhnja sa 100 grama šećera u prahu i prstohvatom vanilina dok se ne dobije. lagano se zgusne. Unatoč jednostavnosti, prema mnogim ljubiteljima pita od jabuka, ova verzija jela je najukusnija.

Charlotte na kiselom vrhnju

Postoji još jedan recept kako skuhati jednostavnu charlotte s jabukama, ali s dodatkom kiselog vrhnja. Po želji ili potrebi može se djelomično zamijeniti jogurtom, fermentiranim mlijekom ili vrhnjem. Ovi mliječni proizvodi slični su po svom učinku na strukturu tijesta, dajući mu veću lomljivost i mekoću u usporedbi s konvencionalnim receptom. Za pripremu jednostavne charlotte s jabukama trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2-3 jaja;
• 1 šalica kiselog vrhnja;
• 1 čaša šećera, koja se po želji može zamijeniti sa 100 grama meda;
• 1 žličica cimeta;
• 1 kg kiselih jabuka;
• 100 grama maslaca;
• 0, 5 žličica sode bikarbone;
• 350 grama brašna.

Step cooking

Za kuhanje charlotte s jabukama, kako recept kaže, prvo morate pripremiti jabuke: narezati ih na ploške bez guljenja (dat će posebnu draž pecivu) i pomiješati s cimetom. Zatim mikserom umutite jaja i šećer doklaganu pjenu, dodajte kiselo vrhnje i sodu, kao i otopljeni maslac. Promiješajte žlicom i dodajte prosijano brašno u malim porcijama.

torta se formira na dva načina:

• samo pomiješajte tijesto i jabuke u jednoj posudi i stavite u kalup;
• Pola tijesta izlijte u silikonski kalup, na njega stavite pola jabuka, zatim ostatak tijesta i preostale jabuke.

Charlotte od jabuka peče se u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva trideset do četrdeset minuta i gotova posuta šećerom u prahu. Iako možete biti malo sofisticiraniji i poslužiti ga s dvije kuglice sladoleda od vanilije stavljene na krišku torte.

Na kefiru bez jaja

Kako skuhati charlotte s jabukama bez jaja, jer su neki ljudi na njih alergični, što apsolutno nije razlog da odbijete tako divan desert? Neiskusni u kuhanju, građani vjeruju da je pečenje bez jaja neprivlačno, gusto, i to je njihova pogreška. Mnoge moderne kuhinje svijeta odavno su naučile raditi bez ovog proizvoda, stvarajući veličanstvene pite, kolače, kolače i, naravno, šarlotu od jabuka.

Kako kuhati ovo jelo korak po korak:

1. 600 grama jabuka narezanih na ploške i pomiješanih s 1/2 žličice cimeta.
2. U posebnoj posudi pomiješajte jednu čašu kefira sa 150 grama šećera i prstohvatom sode. Nakon tri minute ovoj masi dodajte jednu žlicu. žlicu škroba, malo vanilije ipola čaše brašna. Promiješaj.
3. Kada tijesto postane jednolično, dodajte još pola čaše raženog brašna, što će šarloti dati jedinstven okus i boju.
4. Na dno silikonskog kalupa stavite jabuke, prelijte tijesto i stavite kolač u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite pola sata.

Gotovu charlotte ohladite na rešetki. Gornji dio se tradicionalno može posuti prahom, preliti čokoladnom glazurom ili preliti umakom od vrhnja, ali ako je kalorijski sadržaj jela važan, onda ga možete poslužiti s umakom od bobičastog voća.

Veganska charlotte sa chia sjemenkama

Kako skuhati ukusnu šarlotu od jabuka ako je osoba vegan i ne jede životinjske proizvode (jaja, mliječni proizvodi, med)? Uostalom, većina recepata temelji se na tim sastojcima, a bez njih se čini nemogućim kuhati ukusna peciva. Ovo je pogrešno mišljenje koje se temelji na nepoznavanju specifičnosti veganske kuhinje. Najlakši recept za kuhanje šarlote s jabukama u pećnici bez jaja i mlijeka je dat u nastavku.

Sastojci:

• 1,5 šalice bademovog mlijeka. Priprema je vrlo jednostavna: u blenderu na maksimalnoj brzini sameljite veliku šaku badema i čašu i pol tople vode dok tekućina ne dobije boju mlijeka. Neki gotovo mlijeko procijede kroz cjedilo kako bi uklonili sitne čestice orašastih plodova, ali to nije potrebno za pečenje pite, naprotiv, okus orašastih plodova bit će vrlo dobrodošao, a savršeno se slaže s jabukama.
• 3 žlice. žlice kokosovog ulja, po mogućnosti hladno prešanog - više jemirisno.

• 2 žličice chia sjemenki sada se prodaju u mnogim supermarketima i trgovinama zdrave hrane. Ulijte ih u bademovo mlijeko i ostavite da se kuhaju pola sata: tijekom pečenja će nabubriti i vezati tijesto. Vegani i sirovo hranitelji često koriste ove super-zdrave sjemenke za zgušnjavanje raznih jela, kao i za popunjavanje nedostatka proteina u tijelu.
• 120 grama šećera.
• 3 velike jabuke, narezane na široke kriške ili velike komade.
• 1 zrela banana.
• 0,5 žličice cimeta ili muškatnog oraščića.
• 1 šalica pšeničnog brašna, može biti od cjelovitog zrna.
• Pola šalice griza.

Kako kuhati?

Recept za vegansku šarlotu od jabuka korak po korak počinje namakanjem chia sjemenki u kuhano bademovo mlijeko, s obzirom na to da recept uključuje griz, treba mu i vremena da nabubri. Stoga ga možete natopiti istodobno s chia sjemenkama i pričekati barem pola sata, a jednu žlicu ostaviti za posipanje kalupa. Otopite maslac u vodenoj kupelji i dodajte u natečenu masu zajedno s bananom, zgnječenom vilicom dok se ne zgnječi. Cijelu masu malo umutiti u blenderu (ne mnogo odnijeti), dodati cimet i šećer. Na kraju dodajte brašno i žlicom mijesite tijesto dok se proizvodi ne ujednače. Zatim dodajte nasjeckane jabuke i ponovno lagano promiješajte.

Silikonski kalup obilno premažite uljem i pospite grizom, rasporedite tijesto poravnavajući gornji dio i stavite charlotte u pećnicu,zagrijana na 200 stupnjeva. Pecite prvih petnaestak minuta na ovoj temperaturi, a zatim smanjite na 180 gr. i pecite dok kolač ne bude gotov, trudeći se prvih pola sata ne otvarati vrata pećnice kako se tijesto ne bi sleglo. Rijetko je, ali se događa. Za provjeru je li charlotte gotova koristi se drveni štapić kojim se tijesto probode u sredini: ako je suho, onda je pecivo spremno. Ohladite u obliku pa tek onda izvadite na posudu, pospite šećerom u prahu ili upotrijebite slatki veganski umak, prelijte po vrhu pite.

Sa suhim marelicama, grožđicama ili brusnicama

Kako skuhati charlotte pitu s jabukama da bude neobičnog okusa i privlačnog izgleda? Za to se koristi varijanta testa na kiselom vrhnju ili kefiru (lakše se priprema i bolje ide uz razne dodatke) i jedna od opcija dodataka koja se dodaje uz jabuke:

• Dvije šake domaćih sušenih marelica: one su najmirisnije od svih i daju gotovoj šarloti neobičnu nijansu. Može se kupiti na tržnici među domaćim proizvodima. Izgleda neugledno, ali u procesu kuhanja otkriva nevjerojatan okus i miris. Da biste to učinili, namočite suhe marelice u kipuću vodu u omjeru 1: 3 i ostavite najmanje deset minuta. Potrebno ga je povremeno isprobavati na dodir: postat će mekana, ali se neće širiti pod prstima. Zatim ocijedimo vodu, a u tijesto ulijemo suhe marelice.
• Možete koristiti i grožđice (jedna velika šaka), koje je također poželjno, iako nije potrebno, potopiti desetak minuta u kipuću vodu. Neki za to koriste suhe šljive, ali one su u tijestu.ne ide baš najbolje uz jabuke, nego veliki ventilator, pa su grožđice ipak bolje.
• Charlotte s jabukama Pripremite kao i obično, ali u procesu mijesenja tijesta dodajte jednu čašu svježih brusnica koje morate oprati pod mlazom vode i osušiti na papirnatom ubrusu. Takav dodatak će napraviti peciva kiselkastog okusa, koji će u kombinaciji sa slatkim jabukama i nježnim tijestom dati zadivljujući rezultat! Vrijedi napomenuti da se može koristiti i smrznuta bobica, ali je bolje pomiješati jednu žlicu. žlicu škroba, jer će pri pečenju pustiti puno soka.

S orasima

U kuharici svakog ljubitelja pita od jabuka mora postojati recept kako kuhati charlotte s jabukama i orasima. Ova dva sastojka savršeno se nadopunjuju svojim notama okusa. Još jedna posebnost ovog recepta je izostanak životinjskih proizvoda, što znači da će to svakako uzeti u obzir vegani, ali i ljudi koji se pridržavaju kršćanskih dana posta. Tako je lijepo jesti hranu, znajući da nijedna životinja nije ubijena za njenu pripremu, da se nad njima nije koristilo nasilje kako bi se zasitio ljudski želudac.

Za kuhanje charlotte s jabukama, kao što kaže recept, trebate izvršiti sljedeće korak-po-korak radnje:

1. Iscijedite sok od naranče da napravite čašu. Pomiješajte ga sa 170 grama šećera i nepotpunom čašom biljnog ulja, opet će u pomoć priskočiti kokosovo ulje, jer je višemiriše i čini tijesto mrvičastim. Ako se koristi kokosovo ulje, onda masu treba lagano zagrijati u vodenoj kupelji da se otopi, zrnca šećera također se trebaju otopiti.
2. Sto grama oraha samljeti na sitne komadiće i dodati u tijesto zajedno s dvije nepotpune čaše brašna i prstohvatom sode. Temeljito umijesite tijesto žlicom do ujednačene konzistencije.
3. Četiri slatke jabuke izrezane na kockice srednje veličine. Nije potrebno guliti kožu, ali ako želite da jabuke potpuno omekšaju, morat ćete je ukloniti.
4. Za pečenje je vrlo zgodno koristiti staru tepsiju od lijevanog željeza bez ručke ili, u ekstremnim slučajevima, silikonski kalup. Odvojivo u ovom slučaju nije uvijek prikladno, jer tijekom pečenja jabuke puštaju puno soka, što može preskočiti odvojivi dio forme. Kalup premažite maslacem i pospite s dvije žlice griza.
5. Postavite kriške jabuka na dno kalupa, a na vrh izlijte tijesto, poravnavajući vrh žlicom ako je potrebno.

Stavite tortu u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva četrdeset pet minuta. Kada je gotov, kolač ne smijete odmah vaditi iz pećnice, pustite da se malo ohladi s odškrinutim vratima, a u obliku - dok se potpuno ne ohladi. Tek tada šarlotu oslobodite iz kalupa i obilno pospite šećerom u prahu. Oni koji su probali ovo pecivo jednoglasno tvrde da nikada ne bi pretpostavili da u njemu nema kiselog vrhnja i jaja. Nevjerojatna kombinacija okusa i niske kalorijske vrijednosti.

U sporom štednjaku

Kako kuhati ovo jelomulticooker stroj, ako prije toga nije bilo praktičnih vještina u pečenju? Nije teško, glavna stvar je slijediti korak-po-korak recept i koristiti ispravno postavljene načine rada, a kuhati charlotte s jabukama u sporom kuhaču neće biti gore nego u pećnici. Zapravo, u ovom stroju praktički ne može biti neuspjeha u izradi pita, jer je ovo prilično "pametna" tehnika, ako se takav epitet može primijeniti. Korisnici primjećuju da je struktura pečenja mnogo ukusnija u usporedbi s kuhanjem u konvencionalnoj pećnici, zbog krhkosti i lakoće tijesta. To je zato što se zdjela multicookera jednako zagrijava sa svih strana, zahvaljujući čemu tijesto pristaje i peče se ravnomjerno, što je nemoguće u pećnici.

Jedina mana bilo kakvog pečenja u sporom kuhaču je nedostatak hrskave ili zlatne kore, ali ako znate nekoliko tajni, ipak možete postići ono što želite. Pa ipak, kako kuhati charlotte s jabukama? Recept je gotovo isti kao i tradicionalni:

- Oguljene kisele jabuke (850 grama) narezati na velike ploške i podijeliti na dva dijela, u jedan dodajte cimet (0,5 žličice). U zdjeli multicookera rastopite 60 grama maslaca uključivanjem načina grijanja. Kad se otopi, dodajte dvije žlice. žlice šećera i povremeno miješajte drvenom lopaticom dok se kristali ne otope.

- Stavite polovicu jabuka bez cimeta u slatki maslac, stavljajući komade čvrsto zajedno. Na njih stavite drugi dio s cimetom, pokušavajući na isti načinpažljivo ih složite u jedan list.

- U posebnoj posudi mikserom umutiti četiri jaja i čašu šećera do stabilne pjene. U procesu mućenja možete dodati sto grama kiselog vrhnja ako želite mekše tijesto za buduću šarlotu. Kada je masa dobro umućena dodati čašu brašna i žlicom miješati pokretima odozdo prema gore, da ne bi jako poremetili strukturu zračnog tijesta.

- Gotovo tijesto prelijte preko kriški jabuka i zatvorite poklopac. Prebacite način rada stroja na "pečenje" i postavite mjerač vremena na četrdeset minuta.

Kad istekne vrijeme pečenja, izvadite zdjelu, pokrijte odgovarajućom posudom za šarlote i okrenite. Rumena donja strana bit će na vrhu, šireći nevjerojatnu aromu. Malo je vjerojatno da ćete moći pričekati da se pečenje ohladi - probajte dok je još vruće, a onda će ga biti teško zaustaviti.

Od prhkog tijesta

Ukusnu charlotte s jabukama možete skuhati i u pećnici od prhkog tijesta, a kao lijep bonus, beze u obliku šešira na pečenju. Ovaj recept donekle narušava osnovna načela izrade charlotte: brzo, s minimalno hrane i truda, ali ne isplati li se ponekad pokazati svoje umijeće pripremajući nešto obično na nekonvencionalan način?

Da biste rukama pripremili podlogu za tijesto, dvjesto grama margarina, 250 grama brašna i sto grama šećera sameljite u mrvice, vrijedi dodati i prstohvat soli, što čini okus od prhkog tijesta izražajnije. Kad je mrvica gotova, dodajte dviježumanjke (bjelanjke ostavite za beze) i zamijesite tijesto, trudeći se da ga ne mijesite dugo, jer ne voli duge manipulacije. Oblikujte kuglu, zamotajte je u plastiku i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena.

Sljedeće stavite tijesto u okrugli odvojivi oblik i prstima ga razvucite do željene veličine, ne zaboravljajući oblikovati stranice za nadjev koji pripremamo od tri naribane jabuke, tri žlice šećera i šake oraha, zdrobljenih u sitne mrvice. Masu dobro izmiješajte i ravnomjerno rasporedite po tijestu. Šarlotu stavimo u pećnicu i pečemo na temperaturi od 180 stupnjeva dok tijesto ne dobije blijedo zlatne boje. Zatim prelijte jabuke beze i vratite tortu u pećnicu, snizivši temperaturu na 130 stupnjeva. Meringa je bjelanjak umućen u gustu stabilnu pjenu. Za pripremu treba uzeti preostale bjelančevine i umutiti mikserom, dodajući pritom žlicu po žlicu 120 grama šećera u prahu. Kada proteinski vrhovi ojačaju, dodajte 0,5 žličice limunovog soka u masu i dobro promiješajte.

Charlotte ispecite dok ne dobijete kremasto bijelo, ostavite da se ohladi s otvorenim vratima, a neposredno prije posluživanja uklonite odvojivi dio i narežite na porcije (kao na slici).

Skuhati charlotte s jabukama nije teško ako si zadate cilj i ne bojite se složenih recepata, jer se neuspjesi uvijek događaju pri prvim koracima na bilo kojem polju: bilo da se radi o kuhanju ili nečem drugom. U takvim trenucima važno je zapamtiti da "Moskva nije izgrađena odmah" i ne biste se trebali zaustaviti na prvom neuspješnom pokušaju. Iako je ovo suvišno: podacirecepti su testirani ne samo vremenom, već i korisnicima, a obilježeni su činjenicom da čak i početnik to može napraviti prvi put.