Recept za čokoladni puding sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ako su vam dosadni pecivi, kolači od keksa ili ruže od maslaca, savjetujemo vam da obratite pažnju na čokoladni puding. Ovaj desert izmislili su engleski kuhari. Najnježnija je prozračna delicija strukture koja se topi u ustima. Među ogromnim brojem recepata za puding, danas smo odabrali najpopularnije, pristupačne za kuhare početnike, jeftine, uzimajući u obzir količinu i cijenu sastojaka, a također vam omogućuju uštedu na vremenu.

Klasična engleska verzija

Ovo je možda najčešće korišten recept za čokoladni puding od strane domaćica. Osnova jela bit će kvalitetno kravlje mlijeko i domaća kokošja jaja. Ako je moguće, opskrbite se upravo takvim proizvodima. Ali ako najbliža trgovina ne prodaje poljoprivrednih proizvoda, a još niste nabavili kokošinjac ili štalu, onda samo odaberite provjerenog proizvođača.

Popis sastojaka

• Jedna i pol litra mlijeka.
• 1 žlica l. škrob.
• Kakao - 75g
• 260 grama šećera.
• 1 žlica l. brašno.
• 120 ml kreme.
• Trikokošja jaja.

Opis procesa kuhanja

U zdjelu s visokim rubovima ulijte mlijeko i vrhnje. Dobro umutiti mikserom, postupno unoseći žumanjak u smjesu. Kada se mliječna masa dobro izmiješa, ulijte šećer, dodajte potrebnu količinu brašna, škroba i kakaa. Posude s temeljito izmiješanim sastojcima stavljamo na štednjak. Vatra je srednja. Vrijeme - 15 minuta. Ne zaboravite miješati dok se smjesa ne zgusne. Čim čokoladni puding počne dobivati potrebnu gustoću, možete ugasiti plamenik.

Dobivenu kremasto-čokoladnu smjesu ulijte u unaprijed pripremljene zdjelice ili obične čaše. Ohladite puding. Minimalno vrijeme hlađenja je dva i pol sata.

Ovaj se recept može smatrati klasičnim. Takav čokoladni puding (fotografija deserta predstavljena je u članku) može se poslužiti kao samostalno jelo, kao i kao "garnir" za palačinke, palačinke, lisnate, voćne pite, pite od bobica, muffine, medenjake i tako dalje. Ako desert "ide na slobodno kupanje", preporuča se ukrasiti ga svježim voćem, vrhnjem ili sladoledom. Čak i pudinzi samo lagano posuti šećerom u prahu izgledaju ukusno. Mnogi kuhari ukrašavaju deserte listovima mente. Nevjerojatna aroma ovog zelenila, pomiješana s mirisom čokolade i prirodnog vrhnja, daje pravi vatromet asocijacija okusa.

Recept za gurmanski čokoladni puding sa fotografijom

Ovaj recept je višeprikladno ako je vaš cilj poslužiti desert na svečanom stolu, iznenaditi goste ili ugoditi hirovitim gurmanima. Klasični recept za puding obogaćen je gurmanskim sastojcima. Jelo će imati dašak cimeta, prirodne tamne čokolade, miris svježe mljevenih badema, vrhunski mascarpone sir i, naravno, malo ruma.

Popis sastojaka

• 760 ml mlijeka.
• 300 g jagoda.
• 6g cimeta.
• 240 g sira.
• 220 g tamne čokolade.
• 65g badema.
• 140 g šećera.
• Pola šalice griza.

Tehnologija kuhanja

U ovom receptu proizvodi će biti pomiješani s mlijekom koje je već na štednjaku i skoro prokuhano. Čim tekući sastojak dosegne potrebno stanje vrenja, dodajte mu griz u tankom mlazu. Vrlo je važno odabrati jelo koje bi se moglo pohvaliti debelim dnom i stijenkama. U takvom loncu domaći puding od čokolade nikada neće izgorjeti. Temeljito izmiješajte masu da nema grudica. Dodati šećer, dobro promiješati. Uključite najmanji plin, ostavite posudu 15 minuta. U to vrijeme pravimo strugotine od dvije čokoladice. Dodajte ga u lonac. Nakon što se čokolada otopi u mješavini mlijeka, maknite posudu s vatre.

Rum pomiješan s cimetom može se dodati u ovoj fazi. Puding ohladimo. Kada temperatura deserta dosegne 50-55 stupnjeva, možete dodati mascarpone sir. Svi sastojcidobro umutite mikserom ili mikserom, tako da jelo ispadne prozračno i bujno. Stavite masu u prethodno pripremljene kalupe za puding, ostavite 2-3 sata u hladnjaku.

Bademi dodaju izvrstan štih jelu. Prije posluživanja deserta, preporuča se posipati ga sjeckanim orasima. Bademi se mogu zgnječiti mlinom za kavu, ručnim mortom i jednostavno izrezati na tanke ploče. Pospite čokoladni puding šećerom u prahu, ukrasite orasima.

puding iz mikrovalne pećnice

Slažem se, nema uvijek dovoljno vremena za savladavanje složenih recepata za desertna jela. Što ako ne preostane dva sata za pripremu poslastice? Kako brzo napraviti čokoladni puding ako su gosti već na pragu? Nudimo vam univerzalnu opciju, koja se može nazvati brzim receptom. Glavni "pomoćnik" bit će mikrovalna pećnica. Uz nju će se vrijeme kuhanja s dva sata smanjiti na 10 minuta.

Sastojci potrebni za kuhanje

• 180 g šećera.
• 190g margarina.
• Čaša mlijeka.
• 1/4 šalice brašna.
• prašak za pecivo.
• 55g kakaa.
• Dva kokošja jaja.

Proces kuhanja

Margarin, koji je bio u hladnjaku, mora se izvaditi i otopiti na sobnoj temperaturi. Mekanu masu samljeti s kakaom i šećerom. Jaja se tuku sa hladnim mlijekom dok se ne dobije homogena masa. Ulijevamo tankomlaz na uljnu bazu. Prosijano brašno se pomiješa s praškom za pecivo i doda u glavno tijesto. Za rad je bolje koristiti snažan mikser, obična pjenjač neće moći pružiti odgovarajuću raskoš i prozračnost.

Pripremite silikonske kalupe jer ih je dopušteno staviti u mikrovalnu pećnicu. Čokoladnu masu rasporedimo u forme, pošaljemo je u mikrovalnu pećnicu. Za kvalitetno pečenje bit će dovoljno 6-7 minuta na maksimalnoj temperaturi. Preporuča se desert ukrasiti šlagom, kokosom ili orasima.

Tajne i trikovi

• U čokoladni puding nije preporučljivo stavljati previše aditiva, na primjer, grožđica, jer se tijesto neće dizati.
• Dopušteno je dodavanje male količine alkohola: rakija, rum, konjak.
• Puding se peče po principu keksa, odnosno strogo je zabranjeno otvaranje vrata pećnice ili lupanje tijekom kuhanja.
• Za pahuljasti, pahuljasti desert, tucite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
• Važno je zapamtiti da će tijesto dobro narasti kada je izloženo temperaturi. Savjetujemo vam da ispunite obrazac 3/4.
• Spremnost pudinga možete provjeriti čačkalicom. Osim toga, dobro skuhani puding će se dobro odvojiti od stijenki kalupa, što će također biti pokazatelj spremnosti pečenja.
• Puding može biti ukrašen ne samo vrhnjem ili vrhnjem, već i raznim bobičastim voćem. Čokolada se odlično slaže s jagodama, svježim malinama, malo crnog ribizla, mirisnabrusnice.