Pita s ribom i rižom: recepti za kvasac i lisnato tijesto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Domaća pita od riže i ribe izvrstan je dodatak svakom obiteljskom odmoru. Pravi se od kvasca ili lisnatog tijesta. A kao punjenje koriste ne samo svježe filete, već i ribu u konzervi. U današnjoj publikaciji detaljno ćemo analizirati nekoliko jednostavnih recepata za takvo pečenje.

Sa sardinama iz konzerve

Ovaj recept za pitu od riže i ribe zasigurno neće promaknuti pozornosti užurbanih domaćica koje nakon napornog radnog dana žele počastiti svoja domaća mirisna peciva. Uključuje korištenje kupljenog testa, što uvelike olakšava i ubrzava proces. Da biste ga replicirali u svojoj kuhinji, trebat će vam:

• 500g lisnatog tijesta s kvascem.
• Limenka sardina (konzervirana u ulju).
• 1, 5 šalica pročišćene vode.
• Mali luk.
• Odabrano jaje.
• 2/3 šalice suhe riže.
• Sol, rafinirano ulje i začini.

Za pripremu takve pite s rižom i ribljim pufomTijesto se unaprijed izvadi iz zamrzivača da se ima vremena odmrznuti. Zatim se podijeli na pola i razvalja u tanke slojeve. Jedan od njih se položi na dno nauljenog kalupa, ne zaboravljajući stvoriti stranice. Preliven nadjevom od riže kuhane u slanoj vodi, pasirane konzerve i nasjeckanog luka. Zatim se punilo prekrije drugim komadom tijesta, a rubovi se pažljivo stisnu. Proizvod se namaže razmućenim jajetom i šalje u pećnicu. Peče se na 200 stupnjeva dok se ne stvori ukusna korica.

Sa svježim filetima, jajima i začinskim biljem

Ovaj recept za pitu od riže i ribe koristi domaće tijesto s kvascem. Stoga proces njegove reprodukcije traje relativno dugo. Za izradu ovog peciva trebat će vam:

• 180 ml kefira.
• 500 g pšeničnog brašna.
• 1 žličica instant suhi kvasac.
• 180 ml vode.
• 3 žlice. l. bilo koje rafinirano ulje.
• 1 žličica fina kristalna sol.

Sve je to potrebno da se zamijesi tijesto koje će postati osnova za ukusnu pitu s rižom i ribom. Za pripremu ukusnog slanog preljeva trebat će vam:

• 2 odabrana jaja.
• 2 mala luka.
• 300 fileta bilo koje ribe.
• 300 g kuhane riže.
• Zelenje, sol i začini.
• Žumanjak (za podmazivanje).

U dubokoj posudi pomiješajte sve sastojke potrebne za pripremu tijesta. Sve dobro izmijesiti, pokriti čistompapirnati ubrus i držite na toplom. Nakon otprilike sat i pol dignuto tijesto podijelimo na dva dijela. Jedan od njih se odmah razvalja u tankom sloju i stavlja na dno nauljenog oblika. Po vrhu se ravnomjerno raspoređuje nadjev od kuhane riže, nasjeckanog zelenila, nasjeckanih termički obrađenih jaja, komadića ribljeg filea, nasjeckanog luka, soli i začina. Sve je to prekriveno preostalim slojem tijesta i pažljivo pričvrstiti rubove. Dobiveni proizvod se premaže razmućenim žumanjkom i stavi u zagrijanu pećnicu. Peče se na 230 stupnjeva. Deset minuta kasnije temperatura se snizi na 180 stupnjeva i čeka se oko četvrt sata.

S lososom i vrhnjem

Ova nježna i izdašna pita od riže i ribe dobro se slaže s raznim juhama i juhama. Stoga će biti izvrstan dodatak obiteljskoj večeri. Za pečenje trebat će vam:

• 500g lisnatog tijesta bez kvasca.
• 600g lososa.
• 3 odabrana jaja.
• 70g riže.
• ½ limuna.
• 90 ml nemasnog vrhnja.
• žumanjak.
• Svežica peršina i estragona.
• Sol, rafinirano ulje i začini.

Odmrznuto tijesto podijeli se na pola. Jedan od dijelova razvaljajte u prilično tankom sloju i položite u podmazani oblik. Po vrhu se ravnomjerno raspoređuje nadjev od kuhane riže, nasjeckanih jaja, vrhnja, nasjeckanog zelenila i komadića lososa mariniranih u mješavini limunovog soka s grančicama estragona, maslinovog ulja, soli i začina. Sve ovopokriti preostalim tijestom i namazati žumanjkom. Proizvod se peče na 190 stupnjeva. Nakon pet minuta temperatura se smanjuje na 150 stupnjeva i čeka se još četvrt sata.

S lukom i začinima

Ovo mekano, prozračno pecivo sa sočnim, slanim nadjevom zasigurno će se svidjeti i onima koji ne vole ribu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 kg tijesta s kvascem.
• 800 g fileta bilo koje masne vrste ribe.
• 120g suhe riže.
• 6 srednjih luka.
• žumanjak.
• Sol, peršin, začini i rafinirano ulje.

Ovo je jedna od najbržih i najjednostavnijih pita s ribom i rižom. Tijesto s kvascem podijelimo na pola. Jedan od dijelova se razvalja u sloj i polaže u podmazani oblik. Po vrhu se ravnomjerno raspoređuje nadjev od kuhane riže, pirjanog luka i komadića ribljeg filea mariniranih u mješavini soli i začina. Sve se to prekrije lovorovim lišćem i dijelom preostalog tijesta. Proizvod se namaže umućenim žumanjkom, razrijedi se sa žlicom vode i šalje u zagrijanu pećnicu. Kuhajte na 200 stupnjeva dok ne porumeni.

S konzerviranom saurom

Ova slana domaća torta može biti dobra zamjena za vašu uobičajenu večeru. Da biste svoju obitelj počastili izdašnom pitom od riže i ribe, trebat će vam:

• ¼ šalice tople vode.
• 300g bijelog brašna.
• ¼ šalice pasteriziranog mlijeka.
• 1 žlica l. kvasac.
• ½ žličice svaki sol i šećer.
• Izborjaje.
• Mali luk.
• Čaša kuhane riže.
• Staklenka saury.

Toplo mlijeko i topla voda pomiješani su u jednoj dubokoj posudi. U dobivenoj tekućini se razrijedi kvasac i šećer. Nakon nekog vremena, tamo se šalje jaje, sol i brašno. Sve se dobro izmijesi rukom i ostavi na toplom. Dignuto tijesto podijelimo na dva nejednaka dijela. Veći komad razvaljajte u prilično tankom sloju i položite u podmazan oblik. Preliven nadjevom od kuhane riže, nasjeckanog luka i pasirane saure iz konzerve. Sve se to prekrije preostalim tijestom i peče na 170 stupnjeva.

S ružičastim lososom iz konzerve

Ova sočna i vrlo zasitna pita priprema se vrlo jednostavno i brzo. Stoga ga možete ispeći i nakon napornog dana na poslu. Za to će vam trebati:

• 1 kg lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.
• 2 limenke ružičastog lososa u vlastitom soku.
• ¾ šalice riže.
• 2 mala luka.
• Odabrano jaje.
• Sol, začini i rafinirano ulje.

Odmrznuto lisnato tijesto dijeli se na dva nejednaka dijela. Veći komad pažljivo razvaljajte u tankom sloju i položite u podmazan oblik. Preliven ravnomjernim nadjevom od kuhane riže, pasiranog ružičastog lososa, soli, začina i prženog luka. Sve to prekrijte preostalim komadom tijesta i lagano stisnite rubove. U sredini se napravi mala rupa kroz koju će izlaziti nastala para. Pita s rižom i ribom peče se u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Trajanje toplinske obrade u pravilu ne prelazi 40 minuta.